北京生存小册子 - 节目列表

开放录制「City Talk 城谓 vol.17」 节目简介： 我们每天都在用脚、用车轮、用地铁卡，在北京画下属于自己的生活线路。但你想过这些“线”是怎么被画出来的吗？本期节目，我们与资深跑者、地铁规划观察者和城市探索者一起，拆解北京线路背后的逻辑： 🏃 马拉松线：为什么北马要向西、向北跑？长安街、蓝靛厂北路…一条赛道如何成为展示城市形象与生态的“流动展厅”？ 🚇 地铁线：评价一条地铁是否成功的“客流强度”指标是什么？规划了60年的3号线、因奥运紧急上马的13号线，背后有哪些故事？换乘一次究竟等于多坐几站？ 🚌 公交线：两位数的市区线、3开头的郊区线…编号里藏着什么规律？公交改线如何像年轮一样，记录着城市的生长与收缩？ 🗺️ 你的生活线：搬家时，除了地铁距离，什么是更重要的“微环境”？如何摆脱导航，用自己的脚步探索出城市的神秘小径？ 这是一期关于“理解”的节目。理解城市的运行规则，最终是为了更聪明、更自主地安排自己的生活。既然叫“北京生存小册子”，我们不仅要生存，更要活得明白，活得有趣。 时间轴 ： * 00:00:01 - 开场与主题缘起 “北京生存小册子”第二期上线。从对北京马拉松线路的疑问（为什么往西、往北？）和地铁新线开通的观察切入，引出本期核心：解读城市“线路”的逻辑。 * 00:01:01 - 嘉宾介绍 欢迎三位嘉宾：与运动赛事深度相关的三哥、深耕城市交通数据的明扬（帝都绘联合创始人）。 * 00:03:54 - Part 1：马拉松，城市的表演赛道 北马线路的变迁史：从早期高门槛路线到现今格局。 线路设计核心考量：减少公共资源占用、展示地标（长安街、中央电视塔）、融入生态环境（蓝靛厂北路）。 趣味洞察：起点需要宽阔道路拉开人流，老城区窄路可能被有意避开。 * 00:34:24 - Part 2：地铁，培育中的城市骨架 硬核指标：什么是“客流强度”（万人/公里）？新线（如12号线）为何需要“培育期”？ 规划秘辛：规划约60年的3号线、为奥运“抢跑”的13号线及其拆分计划。 贯通变通：1号线与八通线、房山线与9号线的贯通，如何改变通勤体验？ 换乘哲学：“地铁换乘一次约等于不换乘坐3站”——一个实用的换乘成本心算公式。 * 01:07:14 - Part 3：公交，承载历史的毛细血管 命名与编号：北京公交如何统一站名？市区线、夜班车、郊区线的编号有何规律？ 改线年轮：公交线路长度为何出现“长短回跳”？这如何反映城市扩张、收缩与更新？ 车型进化：从大站快车、空调车到“专”字头线路，公交如何适应需求变化？ * 01:20:51 - 快问：哪条线路最能代表北京？ 嘉宾各抒己见：10号线（发展环）、14路公交（历史纵贯）、1号线（足够长且仍在生长）。 * 01:55:18 - Part 4：你的生活，由线路塑造 搬家智慧：租房买房，除了地铁距离，更应关注社区的“微环境”（商业、氛围、邻里）。 探索乐趣：如何有意识地摆脱导航，通过骑行、步行记录轨迹，发现属于自己的“城市神秘小径”？ 现场听众分享：为孩子上学租房的真实经历与“微环境”选择。 * 02:20:13 - 结尾：主旋律是“对自己的生活做主” 总结：理解线路，是为了在城市的系统中，更主动地绘制属于自己的生活地图。生存之上，更要有乐趣和主动权。 精华提炼 / 节目金句： * “线路本身就是理解一座城市的最佳方式……所有的东西串在一起，它能形成一个完整的界面。” * “地铁换乘一次约等于不换乘坐3站。”（实用心法） * “1号线呢，第一个就是它历史足够长，第二个呢，是它建的足够长。” * “公交改线，它其实反映了一些城市发展的一些特征。” * “我要是真选房的话……房子周围，它有一个微环境。那个微环境其实挺重要。” * “导航……它的出现迅速地消灭了人类的一项技能，什么技能？就是方向辨认的技能。” * “我们想办法让自己对自己的生活做主起来……既然叫北京生存小册子，这个还是得有自己的生活，得有生存的更有乐趣。” 本期提及的关键概念与地点： * 概念：客流强度、线路培育、换乘摩擦、公交线网“长短回跳”、微环境。 * 地标/线路：北京马拉松赛道（长安街、蓝靛厂北路等）、地铁1号线、10号线、13号线、3号线，14路公交车。 相关信息与致谢： * 制作团队：主持人 图图、Liger | 嘉宾 三哥、明扬 * 特别感谢：本期录制场地提供方 [The Moment 樂 cafe&bar]，海报设计师涵涵，以及所有现场与线上的听众。 * 背景延伸：节目中提及的值得关注的UP主 @洛尘叶​ 的相关信息。 * 开放录制下期预告：2026年1月，让我们聊聊近一年的买买买，红黑榜，如何合理消费（省钱）等等。 * 挖个坑：嘉宾明扬正在酝酿一个有趣的系列——“不走寻常路”，旨在探索北京市内点对点之间那些奇妙的步行、骑行或开车路线。敬请期待！ 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、微博、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 如果你有独特的城市线路观察或搬家选址心得，欢迎在评论区与我们分享。

EP. 57 本期嘉宾： 汐汐，mornin' coffee（原That's coffee）主理人，北极星普拉提教练，干杯OK联合创始人（小红书：是汐嘻xixi啊） 本期小店：mornin' coffee（北京市东城区广渠门外南街17号） 这是一期关于“活法”的对话。嘉宾汐汐在30岁前，经历了从外企精英到连续创业者的跳跃。她开过4家（独立/加盟）咖啡馆，也曾为流量焦虑，如今，她将生活视为主业，经营着一家主卖三明治的咖啡馆，同时兼任普拉提教练，并开发自己的解酒饮料。我们聊了： * 如何从“给房东装修”的坑里爬出来，找到开店的本质。 * 为什么选择“普拉提+咖啡+解酒饮料”这条看似不搭的“大健康”赛道。 * 那条浏览量10万+、最终惊动宝马高管的裸辞小红书帖子背后的事。 * 如何把一天过出48小时的感觉，以及“高能量”背后的真实疲惫。 * 对“精品咖啡”的重新定义，和从追逐网红流量到服务“私域”的心态转变。 节目中充满真实、坦率甚至扎心的经验分享，适合所有对职场转型、开小店、平衡多重身份或 simply 寻找自己生活节奏的人。 时间轴： * 00:00:01​ 开场：嘉宾汐汐自我介绍，以及她如何定义自己的多重身份。 * 00:01:22​ 电商项目“干杯OK”：一款解酒饮料的诞生。 * 00:02:37​ 汐汐的“高能量”一日大公开：遛狗、咖啡、网球、普拉提、工作如何串联。 * 00:08:16​ 与主持人的相识，以及“你究竟开过多少店？”的灵魂拷问。 * 00:09:36​ 当前唯一店铺“mornin' coffee”的经营策略：为何主打手工三明治，并放弃“甜”与“特调”。 * 00:13:52​ 反思加盟与合伙：为什么说“银流咖啡”的尝试是付出与回报不成正比的一课。 * 00:18:06​ 那些关掉的店。 * 00:23:58​ 给现在的店打4分（5分制），扣分点在哪？ * 00:25:56​ 创业起点：2021年，如何用15万、在鼓楼开出第一家店，并在合伙人退出后独自坚持。 * 00:30:47​ 职场过往：互联网金融数据分析师的工作，以及“想离开职场”的念头。 * 00:33:39​ 离职契机：受小红书影响，与老板的紧张关系，最终从宝马裸辞。 * 00:38:27​ 一条小红书离职帖爆火（10万+浏览），为何会惊动公司大老板并要求删除？ * 00:46:21​ 与主播Liger的“江湖重逢”。 * 00:47:32​ 今年七夕市集摆摊：如何做到销售额和利润率双第一，并找回做咖啡的初心。 * 00:53:12​ 品牌聚焦：为何将普拉提、解酒饮料、咖啡都归入“大健康”赛道。 * 01:00:57​ 选址的血泪经验：从景区、合租到加盟商业体，都踩过哪些坑？ * 01:03:02​ 经营心态的重大转变：从追逐“网红流量”到专注“私域”与产品本身。 * 01:08:17​ 给想开店的人最实在的建议：“不要给房东装修！” * 01:11:32​ 品牌更名：从“That's coffee”到“mornin' coffee”，一个感性与理性的抉择。 * 01:17:10​ 现阶段最大挑战：新店选址，以及未来“在北京开3家店”的愿景。 * 01:25:02​ 上期提问：汐汐如何定义“精品咖啡”？ * 01:27:40​ 留给下期嘉宾的问题：“你日常吃早餐吗？” * 01:29:43​ 给听众的话：接受事情与预设不同，按自己的节奏走。 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / Liger 场地 / 声湃轩北京 设备 / 罗德麦克风 小红书：『 北京生存小册子 』播客 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。

EP. 56 本期嘉宾：高雪 * 《行走与咖啡》创始人 * 北京咖啡青年节策划人 * CÉNCHI汵奇咖啡联合创始人 我们坐下来聊了聊她与北京咖啡十多年的故事。 从警察系统的小语种公务员，到写公众号、出纸质《北京咖啡地图》，再到一手搭起「北京咖啡青年节」，高雪一路从「观察者」变成「构建者」：既记录咖啡馆，也把分散在城市里的咖啡馆、主理人、咖啡师和爱好者们拉到一个现场，搭起一座桥。 这一期里，我们聊青年节跟普通市集有什么不一样、北京乃至中国咖啡消费者这些年的变化、海外品牌为什么越来越看重中国市场，也聊她做内容踩过的坑、商标抢注的教训，以及想入行做咖啡师/开店的小伙伴需要提前看清的现实。 本期小店：CÉNCHI汵奇咖啡 东四店：北京市东城区东四南大街114号 知春里店：北京市海淀区知春路卫星制造厂科技园内（知春里地铁站） 您将听到： 00:01:08 — 三个关键词：桥梁 / 舞台 / 聚会 * 快问快答：如果用三个词形容「北京咖啡青年节」，高雪会选什么？ * 她给出三个词： 桥梁：把咖啡馆、主理人、咖啡师、品牌方和普通消费者连在一起； 舞台：给小店、小团队一个正式亮相、展示自己产品和理念的机会； 聚会：本质上是同行人和爱好者的线下大聚会，大家把线上“相互关注”变成线下“真见面”。 * 主播补充：自己每年去青年节时，最强烈的感受就是这三点。 00:02:28 — 最近喝到的那杯“哇塞咖啡” * 主播抛问题：最近喝到的最难忘的一杯咖啡是什么？ * 高雪分享了一杯记忆深刻的咖啡，顺带聊到： 自己日常的咖啡选择偏好； 为什么有时候一杯简单的澳白、手冲，背后能承载很多情绪和当时的场景。 * 通过这杯咖啡，把话题自然带进她跟北京咖啡的长久关系。 00:02:57 — 如果必须放弃一个角色，会舍谁？ * 主播设置“残酷二选一”： 写公众号 / 出杂志 / 做门店 / 办咖啡青年节，只能放弃一个，你会舍弃哪一个？ * 高雪的回答很真实： 哪些是“可以别人来做”的； 哪些是“如果你不做，就没人做”的。 * 进一步引出：她如何看待“自己不可替代的那一部分”。 00:03:34 — 小语种公务员：从体制内到体制外的第一步 * 高雪回顾自己最初的职业身份： 小语种公务员，做涉外、对外工作； 工作节奏稳定，但个人空间有限。 * 她讲到： 每天在体制化、流程化的环境中，咖啡馆反而成了她放松、思考的“半公共空间”； 为什么会对咖啡馆这种“第三空间”产生强烈依恋。 * 这段埋下伏笔：为什么后来会走向“记录咖啡馆”和“做内容”。 00:05:14 — 公众号「行走与咖啡」：一边上班一边探店写稿 * 讲述公众号最初怎么开始： 下班、周末去不同咖啡馆“打卡”； 记录空间、咖啡、主理人的故事。 * 一开始只是“写给朋友看”，慢慢变成一个有固定读者群的公众号。 * 谈到写作节奏： 白天是公务员，晚上是“咖啡记者”； 这段平行人生让她意识到：原来还能靠另一套叙事活着。 00:06:06 — 《咖啡地图》三册：从线上到纸质书 * 高雪回顾自己做的三本和北京有关的咖啡地图： 第一册已经绝版的《行走的咖啡地图·在北京》； 后来做的上海版； 再后来，又回到《行走与咖啡·在北京》。 * 分享做纸质地图的初衷： 希望读者真的“拿着走”，而不仅仅在手机上滑； 地图背后是对城市空间的再组织与再理解。 00:09:13 — 数着年假到第 9 年：真正离开体制的那个节点 * 谈到离职： 工作满几年、年假怎么算，是体制内人习惯用来规划人生的一套逻辑； 自己也曾经在“再熬几年”“再等等看”之间徘徊。 * 讲述真正决定离职的那个瞬间： 不是突然冲动，而是日积月累之后的“水到渠成”； 对咖啡与内容的重视，已经超过对体制稳定性的依赖。 00:09:57 — 转向线下：从“写别人”到“和大家一起干活” * 聊公众号发展到一定阶段后，越来越多主理人会主动找她合作活动。 * 她从单纯“写报道”的角色，变成设计活动、策划市集的一份子。 * 描述这种角色转换的感受： 一开始很不适应，不习惯站到“台前”； 后来发现：如果你不站出来搭一个场，就永远只是在旁边看故事。 00:11:22 — 第一次市集：试错与踩坑 * 回忆第一次做市集（约 2017）： 在一个空间里简单集合几家咖啡相关品牌； 没有太强的“咖啡节”概念，更像一次实验。 * 讲到第一次踩的坑： 流量预估错误、动线设计不足； 但依然收获了参与者的积极反馈，也看到了需求：咖啡人很需要一个聚在一起的场。 00:13:26 — 2019：第一届「咖啡青年节」 * 正式把“咖啡节”从市集里拆出来： 地点在朗园蓝境； 参展品牌更多、空间更完整。 * “咖啡青年节”名字的来源： 与真正意义上的“青年节”日期重合； 希望这是年轻一代咖啡人和爱好者的一个年度聚会。 00:15:23 — 青年节 vs 普通市集：怎么减少“阶级感” * 高雪解释为什么她不喜欢“谁家展位最大谁最厉害”的逻辑： 如果展位大小和装修差异太大，很容易放大“阶级感”； 对初创、独立小店来说不公平。 * 青年节的做法是： 相对统一的展位尺寸； 重产品、重人，而不是比秀场。 * 通过设计，把活动做得“专业但不傲慢”。 00:17:31 — 三种价值：对品牌 / 对咖啡师 / 对消费者 * 对品牌： 这是一个可预期、受信任的曝光场； 能一次性见到很多同行和潜在合作方。 * 对咖啡师和从业者： 是一个“练兵”的机会，在高强度出杯中检验自己； 也是社交场，可以互相交流、互相挖坑（哈哈）。 * 对普通喝咖啡的人： 一次性喝遍很多店； 可以听到豆子的故事、遇见平时在朋友圈里刷到的人。 00:20:24 — 口碑与信任：为什么品牌愿意被你“筛选” * 多届下来，青年节积累起一套“默契的信任”： 品牌知道她不会乱拉赞助、不随便卖坑位； 观众知道，只要她筛过的，大概率不会踩雷。 * 谈到她心中“好品牌”的标准： 不只是产品好喝，还要态度正、对人友善。 00:21:02 — 主播视角：在一堆活动里，为什么这一个是“必去” * 主播分享自己参与多种咖啡活动（比赛、展会、大厂联名等）的体验； * 相比之下，北京咖啡青年节之所以是“必去”： 不像纯商业展会那样冰冷； 又不只是“摆摊卖豆子”，而是整体氛围很像一场城市节日。 00:25:23 — 为什么不再选在长假办？ * 讨论办节日的时间选择： 曾经在国庆等长假办过活动，拥挤、出行成本高； 城市节奏与咖啡消费习惯也发生了变化。 * 高雪讲自己的观察： 咖啡节更适合在一个“大家愿意特意来一趟”的时间，而不是顺手路过。 00:25:55 — 信念感：挣钱重要，但不是唯一指标 * 高雪坦白： 青年节并不是一个“暴利项目”，经常要在预算里抠细节； 但这件事仍然值得每年坚持。 * 她说： “这是一块真实存在的需求和场景，如果我们不做，可能就没有人这么做。” * 主播顺势接住：这就是她身上最打动人的地方——不只算 ROI，还在意这座城市需要什么样的节日。 00:26:43 — 海外品牌加入：2019 朗园开始的国际化 * 回忆第一次有海外品牌来参加青年节： 有日本品牌、香港品牌等； 他们对中国咖啡市场的好奇和兴奋。 * 谈到海外团队的反馈： 对中国消费者的接受度、购买力感到惊讶； 也看到中国咖啡行业“涨得非常快”。 00:28:06 — 十年消费者变化：00 后的起点更高 * 对比 2010 年代初期和现在： 早期的城市青年是把“第三空间”当成整个生活方式的一部分； 现在的很多年轻人一上来就喝瑰夏、厌氧，知识起点完全不一样。 * 讨论“咖啡不再是小资符号”： 从“去星巴克代表某种身份”到“星巴克变成没地方坐才去的备选”； 本土品牌、独立店的崛起，让选择多了很多层级。 00:29:25 — 瑞幸、星巴克与主理人品牌的三角关系 * 聊连锁品牌的逻辑： 瑞幸把咖啡做成一种“高频刚需饮品”； 星巴克更多是一种“办公/见客场景 + 习惯”。 * 再对比主理人品牌： 更强调人与空间； 对单杯利润和产品线的要求不一样。 * 高雪从内容创作者角度说： 三者都是“咖啡生态的一部分”，不是非黑即白。 00:35:22 — 选店与写稿标准：从雨露均沾到有意识筛选 * 一开始写公众号时，她尽量雨露均沾： 只要做事认真、空间有趣，就愿意写。 * 后来关注者越来越多，“一次推荐”的影响变大了： 需要更负责任地筛选； 不能再随便帮人“站台”。 * 讲到如何在“流量需求”和“价值判断”之间找平衡。 00:36:55 — 踩坑回忆录：没钱、被画大饼、商标被抢注 * 高雪分享几个经典坑： 有合作方承诺收益结果黄了； 有人以“资源”名义要求大量免费劳动； 自己没有早点注册商标，结果被抢注。 * 把话说得很直： “你以为自己在做内容，人家在做生意。” * 也提醒后来者：一定要有基本的法律和商业意识。 00:39:03 — 「咖啡圈好人多」：合作中的信任与边界 * 虽然踩过很多坑，她依然愿意说“咖啡圈整体好人多”： 多数主理人是真心在做自己喜欢的事； 合作过程中会照顾彼此感受。 * 同时强调： 在好人多的圈子里，也要学会设定边界和底线。 00:42:03 — 想入行的朋友，先别冲动辞职 * 给想转行做咖啡师或开店的听友一些现实建议： 先去店里打工，体验真实的工作节奏； 了解行业薪资、体力消耗、长期成长空间。 * 提醒： 不要只被“空间的氛围”打动； 还要看到后厨、备料、拉活的那一面。 00:44:42 — 文艺青年“开咖啡馆的梦”和生活成本 * 主播和高雪一起拆解： 很多文艺青年的“开店梦”是被滤镜美化过的； 真正开店之后会面对房租、人力、原材料上涨等压力。 * 讨论： 怎样在“保持理想感”和“活下去”之间找到中间地带。 00:45:12 — 跨品类：奶茶做咖啡，咖啡做茶，本土食材潮流 * 谈到近几年饮品赛道的互相渗透： 奶茶品牌做咖啡线； 咖啡品牌开发茶饮、气泡等。 * 也聊到本土食材风潮： 云南、广西等产地的水果、香料被大量用到咖啡里； “中国味道”慢慢变成年轻人的新宠。 00:52:30 — CBC 冠军 & 云南产地计划：明年的可能预告 * 提到正在沟通的咖啡师（如 CBC 冠军潘玮）以及云南产地合作的想法： 希望未来在青年节上做更深度的产地分享、工作坊； 不只是喝一杯好咖啡，而是把种植、处理、烘焙链条讲清楚。 * 有点像提前放出“明年剧透”。 00:55:51 — 去墨尔本还是去云南？关于旅行与田野的想象 * 主播抛出一个问题： 如果要做一次和咖啡有关的旅行，你更想去墨尔本，还是去云南？ * 两人延伸聊： 城市咖啡文化 vs 产地田野； 哪一种更适合中国当下的内容创作和观众兴趣。 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / 图图 场地 /播客公社 小红书：『 北京生存小册子 』播客 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。

「内部会议1.2」 本期是《北京生存小册子》第一次完全由自己牵头的线下开放录制之后的内部复盘录音。 SWOT 复盘总结 S – Strengths｜优势 1. 主题选得准：接地气 + 有文化属性 话题紧扣“开店”“生存”等大家身边真实的问题，同时又带一点“文化气质”和信息密度，不只是聊天，而是能给人启发的内容。 2. 主持节奏好，现场“流动感”强 图图在现场主持时对大纲依赖度低但不失控，能在既定结构和现场即时状态之间找到平衡，让讨论始终保持“流动感”，节奏自然、不无聊。 3. 嘉宾阵容意外惊喜 虽然最初的第一、二、三备选嘉宾最终没来，但临时落实的可为和畅姐，在现场的表现远超预期，甚至比之前录制的同题节目效果更好，也证明了“开放录制 + 合适嘉宾”的化学反应。 4. 友台与同业的强力支持 现场来了村长、老段、bobo、苦中找乐、职场脱轨指南等一众播客同仁，他们既是听众也是“捧哏”，分享、插科打诨、氛围带动都很给力，为首场开放录制撑起了场面和气氛。 5. 场地与设备合作良好 场地由「The Moment 樂 Cafe&Bar」提供，录音设备由OPS支持，为后续持续在类似空间做活动打下基础。 W – Weaknesses｜劣势 1. 项目管理与时间线混乱 海报发布时间、招募节奏、节目预热等整体时间线规划不足，“想得多、排得少、落地靠临时顶”，导致前期推进节奏混乱，主要问题集中在： 没有清晰的甘特图或日历排期； 任务未拆解到“最小颗粒度”； 缺乏明确的 RACI（谁负责、谁配合、谁知情）。 2. 分工边界不清、全靠两个人硬扛 由于目前就两位主理人，很多事“不是你干就是我干”，短期还能扛住，但也暴露出：角色划分不清、责任人未写死，存在“容易漏项、没人盯细节”的风险。 3. 音质与现场环境有明显瑕疵 录制中出现电流声、环境底噪等问题，后期虽然做了处理，但在安静片段仍能听到残留； 4. 开放空间的声学条件与录音棚有天然差距，这次没有提前足够预判与应对预案。 5. 台上台下空间设计影响沟通 主持人与嘉宾的座位与观众之间“既想打破界限，又没有明确区隔”，导致： 有的主持/嘉宾需要来回在“看观众”和“看嘉宾”之间切换，沟通不顺畅； 互动时视线和注意力被物理布局牵制，影响节奏和临场感。 6. 听友互动不足、参与感不够 后半场除了个别熟悉的朋友发言外，其他到场的小伙伴参与度偏低： 主播当时已经有些疲惫，缺乏主动“点人”“放权”的意识； 现场活动设计里，没有足够多“让首次来线下的普通听友开口”的环节，错失了一次与潜在核心听众建立深连接的机会。 7. 嘉宾露出与阵容变更的沟通不到位 海报上没有体现后来确认的嘉宾（如可为、畅姐）的信息，一方面让嘉宾的曝光打了折扣，另一方面也没把“好阵容”转化为对外宣传的筹码，这反映出在“嘉宾变更→物料更新”这条链路上缺少 SOP。 O – Opportunities｜机会 1. 把这次踩坑变成“开放录制 SOP 1.0” 基于这次经验，可以迭代出一套适用于后续每一场开放录制的最小流程： 以甘特图 / 日历形式固定关键里程碑（定主题 → 敲场地 → 敲嘉宾 → 出海报 → 开启报名 → 录制 → 后续内容发酵）； 实施任务细分 + RACI，所有事项都有人负责、有节点可查； 借鉴“八爪老师的目录法”，提前规划 2–3 期未来嘉宾和话题，实现滚动生产。 2. 系统化运营听友社群与现场互动 参考其他播客的做法，可以在后续开放录制中设计： 现场建群（扫码入群）、统一投放活动照片与后续信息； 小规模抽奖、盲盒、签到礼等互动环节，拉高参与感； 专门划出一段“录完正片后”的开放交流时段，让大家明确“节目部分结束，现在是大家一起玩”。 3. 争取品牌赞助和跨界合作 目前主要是“薅场地方的羊毛”，未来可以主动去谈： 咖啡馆 / 酒馆（如跳海这类）的联合活动、场地置换、饮品赞助； 相关品牌提供小礼物、抽奖品，减轻主理人的成本负担； 以“播客 × 城市空间 × 小店故事”的组合，搭建更清晰的合作叙事。 4. 扩大议题边界，打造“城市线路”系列 已经在节目中预告了下一次开放录制计划： 时间暂定为12月27日周六下午2-6点，地点还在位于百子湾的The Moment； 主题围绕北京的公交、地铁、跑步、登山、City Walk、酒吧与脱口秀路线等“城市移动轨迹”； 邀请在通勤路线、公共交通、城市漫游方面有故事的嘉宾加入，逐步形成“北京线路 / 城市地图”型系列。 T – Threats｜威胁 1. 线下活动高度依赖关键个体 主播、核心嘉宾、场地方任何一方因健康（如现在的流感情况）、档期等原因临时缺席，都会对活动质量和氛围产生重大影响，小团队的冗余度目前很低。 2. 听众基盘与自然流量有限 首场开放录制的“到场主体”更多是友台、同业，相对而言普通听友比例偏少，这意味着： 现阶段线下活动对熟人网络依赖较大； 若不能尽快建立稳定的听友参与机制，后续活动在规模与频次上都容易受制于“圈层天花板”。 3. 音质与场地条件的持续挑战 只要选择真实商业场景（咖啡馆、酒馆等）作为录制空间，就要持续面对环境噪音、电源状况、空间布局等对音质的影响，一旦处理不好，长期可能拉低节目的整体听感口碑。 4. 资源投入与持续性之间的平衡 每一场开放录制都需要大量时间、精力与隐性成本（筹备、沟通、设备、人情往来等），在暂未形成稳定赞助和付费机制之前，如何不让主理人“既情绪透支又财务透支”，是一个长期潜在风险。 收尾｜这场“不完美首秀”的意义 如果用一句话来收束这次复盘： 这是一场不完美但非常必要的首秀，帮我们跑通了“开放录制”这条新线路。 第一次自己牵头开放录制，让我们真实地看到了： * 自己擅长什么（选题、节奏、嘉宾气场、朋友圈资源）； * 哪些地方再不补齐，第二次、第三次就很难撑得住（项目管理、互动设计、音质与场景SOP）； * 以及这条路能打开多少新的想象——小店故事、城市路线、线下社群、品牌合作…… 也许等到七老八十的时候，我们还能回头看今天这场“1.2次内部会议”，说一句：原来开放录制是从这儿开始长大的。 如果你听完这一期，也对这样的线下录制、城市线路、开店故事感兴趣，那就把这次的 SWOT 当作一份小小的邀请： 下次开放录制，欢迎你不只在耳机里听，而是坐在现场的某一把椅子上，跟我们一起，把“北京生存小册子”写得再具体一点。 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / 图图 场地 / 声湃轩北京 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 玲珑塔门市部三周年原贴： 185.听着顺口溜长大的娃，怪不得张嘴就是四六八！（ft.东东枪）

「City Talk 城谓 vol.16」 “小店更像是跟自己的另一个自己相处，他会不停来探你的底线。” 这是我们自己组织的第一场线下开放录制，我们的主题是依旧是“在北京开店”。 这一期不是在教你怎么开一家成功的店，而是在陪一个在北京动过开店念头的人，看清自己真正想要什么、能撑到哪儿、有没有更轻的方式先试一试。 我们不再讨论“怎么在北京开成一家店”，而是更现实地问一句：在 2025 年末的北京，我们还能怎样跟开店这件事发生关系？是一定要有一扇写着自己招牌的门，还是可以推着箱子到处跑、逛市集、做快闪和联名，把“地儿”变成一种更灵活的存在？ 节目里，他们聊到开店是不是真的不高效、为什么现在开店的人更像学徒而不是传统意义上的老板； 聊到父母和伴侣怎样看待你辞职、创业、关店、再开店； 也聊到那种只有小店主才懂的修行时刻——有人说自己的店更像是“跟另一个自己相处”，有人把这一路形容成“西天取经”。 本期客座主播：村长@玲珑塔门市部 本期嘉宾 刘畅：胡同咖啡革新者。7年咖啡豆供应链专家转型主理人，创造7㎡微型咖啡馆运营奇迹，2023年入选西城区咖啡热门三甲。45号狐山路主理人。 陈可为：酒饮文化解构者。互联网营销专家跨界创立现象级酒吧，首创《鹅梨帐中香》新派鸡尾酒系列，推动饮酒场景从功能消费转向情感消费。RUM GUM与大有酒吧主理人。 老袁：持续创业者。播客公社创始人、OPS发起人，原熊猫窝咖啡司等多家店的老板。 到场特邀嘉宾 羊行@苦中找乐 bobo@声湃WavPub 老段@安全出口FM 本期您将听到： 00:10:19 畅姐十年心路：从E人到I人 & 六边形战士 00:15:00 “说话越来越大”：开店人不敢具体的时代 00:20:13 两个画面：被香味记住三年的咖啡 & 从爆火到“周五没人” 00:25:01 父母与开店：隐瞒、理解与“别卖房” 00:30:27 “开了十六年的店，家人还以为在上班” 00:35:00 长期摆摊算不算开店？行商 vs 坐商 00:40:35 市集、Pop-up与“聚气”：一年经营20天也可能赚得多 00:45:03 从“别贪大”到“如果再开店，最大的不一样是什么？” 00:50:01 Pop-up做模型：用一月房租算清你能不能开店 00:55:02 “深夜食堂”幻想 vs 行走世界：守一个地方还是四处练摊 01:00:20 坐商的恐惧：找不到人看店 & 第二家店的难题 01:05:00 员工关系：朋友、搭档还是“师徒”？ 01:10:25 想开店的兼职生：互利共赢的“预备役” 01:15:08 培训成本与“不太靠谱的创业梦” 01:20:01 先刷杯子再说：干最脏的活儿，才能知道自己想不想干这一行 01:25:01 同是咖啡店，细分千差万别：品牌小店 vs 环境型空间 01:30:15 老袁的选址逻辑：不一定临街，但要“让人好奇” 01:35:01 摆摊是不是开店？从“搞活一下”到夜市经济 01:40:04 市集Pop-up的黄金期：一年经营20天，可能比很多店赚得多 01:45:01 房东、铺面和“有两套铺面的小朋友” 01:50:00 “先搞个地儿，再接Pop-up”：用一次试运营跑通模式 01:55:10 关掉的店：政策、房东与外部变量 02:00:12 合伙人翻车与“404人生”：当你的过往被从互联网上抹掉 02:05:01 回到开头：为什么说“太功利就别开店” 02:10:04 一句话给想开店的人：劝退、劝留与“去小地方试半年”的建议 本期制作 策划 / 图图、Liger 制作 / 图图 场地 /The Moment 樂 Cafe&Bar 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 “很多小伙伴说：我想工作是工作、生活是生活——你要想做这种生意，那还是打工去。”

EP. 55 “从法餐、宴会厨房，到一锅锅酸辣炒菜” 本期嘉宾：Kiim * 北京人 * 专业厨师，做过法餐、酒店宴会（海外10年＋） * 第一次自己开店就是「野酸椒」 本期小店：野酸椒（北京市朝阳区团结湖北头条8号） * 位置：紧邻 Look Nook Coffee / 看角落咖啡 * 菜系：以贵州炒菜为主，关键词：烟火气 / 酸辣 / 发酵 * 食材：大量核心食材冷链从贵州运来（辣椒、酸汤等） 本期我们跟着 Kiim 走进团结湖的一家贵州小馆儿——「野酸椒」：老板是个北京人，专业背景却是海外法餐、酒店宴会十年资历，因为一次去贵州的旅行，被当地的酸辣发酵和烟火气打动，回国后在「Look Nook Coffee」旁边，开出了人生第一家小店。 从 60 × 60 的小桌子、每天现炒的锅气, 到冷链运来的贵州辣椒和酸汤，以及团结湖社区里那些把野酸椒当“家里饭”的老客人——我们聊开店、聊选址、聊发酵，聊云贵川 bistro的流行，也聊厨师这个职业在“饭综元年”里的被重新看见。 本期您将听到： 02:30｜一个北京人，怎么走到贵州小炒这条路？ 你会听到：Kiim讲自己的成长和职业线索：北京长大、出国学西餐、做酒店宴会，最后却因为一次去贵州的旅行，被酸辣和烟火气“拐”进了这条路。 05:30｜「野酸椒」这个名字背后的小心思 你会听到：店名是怎么来的，朋友的玩笑、贵州口音里的“野”和“家乡味”，以及她希望客人一听名字就能想象到的那种“带点野味的酸辣锅气”。 08:00｜三句话定义这家店：烟火气、酸辣、发酵 你会听到：Kiim用三个关键词去描述自己想做的味道——不是“精致创意菜”，而是有明火、有油烟、有汗水的炒菜现场；酸和辣怎么在贵州味型里勾住人的胃；发酵为什么是灵魂而不是噱头。 11:00｜第一次开店：没想太多就踩下油门 你会听到：她复盘自己“人生第一家店”的那一刻：家里人还没完全反应过来，铺位就已经签了；如果当时多想两个月，可能这家店就永远不会开；以及那种介于冲动与命运之间的直觉。 14:00｜为什么偏要做最累的「现炒」这条路？ 你会听到：炒菜有多辛苦、为什么很多年轻厨师都躲着这条线；Kiim却反而觉得：“既然是贵州馆子，就得有锅气，不然对不起 ‘野酸椒’ 这个名字”；还有在明火、油烟、城市管理之间不断权衡的小心思。 17:30｜把贵州搬进北京：冷链、酸汤和夏天的发酵难题 你会听到：哪些东西必须从贵州冷链运来、哪些调料可以在北京二次调整；酸汤发酵为什么一定要在贵州当地做完再运；夏天如何防止“发酵过了头”；以及她本人居然不吃折耳根。 21:00｜从五道口到青年路，选址最后为什么落在团结湖？ 你会听到：她曾认真考虑过高校区、年轻社区和商场铺位，最后却选了一个“看上去没那么网红”的团结湖；这里的老居民、上班族和路过客人，是如何一点点把这家小馆子“养”起来的。 25:00｜开业五个月的小结：不惊天动地，但每天都有人回来吃 你会听到：她回顾这几个月的客流、翻台、评价和心态变化；哪一刻第一次觉得“这家店可能能活下去”；以及那种国庆假期里，看着熟客带朋友来吃饭的微妙满足感。 28:00｜什么时候来最好吃、最不排队？主理人亲自给你做攻略 你会听到：工作日午晚高峰和周末的差别；大概哪个时间段相对清闲；附近上班族、居民、特意来打卡的贵州人，各自是什么样的节奏；还有她对“排队”这件事的态度——不追求排长龙，只希望每次来都吃得上。 31:00｜从法餐、宴会厨房到小馆后厨：技能是怎么迁移过来的？ 你会听到：Kiim在海外学西餐、在酒店做宴会的那些“硬核训练”：比如十几桌同时上菜、临时换菜单、原料短缺时要如何补位；这些听上去和野酸椒没关系的经验，最后都变成了这家小店能稳住节奏的底气。 35:00｜饭综元年：当厨师职业被综艺重新点亮 你会听到：她怎么看《黑白大厨》《一饭封神》这类节目；从“后厨师傅”到屏幕前被看见的“chef”，对年轻人有没有吸引力；以及为什么她说：“谢霆锋至少做对了一件事——让更多人觉得厨师是个体面的职业。” 40:00｜“主理人”和“滤镜”：网络上的标签，现实里的生活 你会听到：她对“主理人”这个词的感受——在网络上被玩得花里胡哨，但现实里的店主们其实都很朴素；她在贵州看到的那些小店、自家做生意的人，如何构成一座“主理人的城市”。 44:00｜想开店的人，请先想好能不能活得长久 你会听到：Kiim给所有“想开店”的听众的一些真话：不要一上来就把所有力气放在流量和热搜；平台爆单不代表这家店能活三年；为什么她宁愿用“回头客次数”来当自己的KPI；以及怎样在不把自己累垮的前提下慢慢把店做好。 49:00｜发酵、Noma 和中国人的日常智慧 你会听到：她怎么理解“发酵”在当代餐饮里的叙事——从 Noma 到各种“发酵 fine dining”；为什么很多被包装成“高级技艺”的东西，其实老百姓早就会；中国各地的发酵食物，有多值得重新讲的故事。 本期制作 策划 / Liger 制作 / 图图 场地 /声湃轩北京 小红书：『 北京生存小册子 』播客 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。

EP. 54 “希望大家都能喝到一杯适合自己的咖啡，让它给你带来幸福感。” 本期嘉宾：周老师，遇吉岛咖啡合伙人、“二当家” 本期我们和周老师一起，在遇吉岛咖啡的直播间坐下来聊了聊 她是典型的“从别的世界绕了一大圈进咖啡”的人：柳州长大，高中来北京学画，考上央美读版画系，后来做过美术老师。因为一次“去城里学咖啡”的念头，阴差阳错在顺义遇到姜老师，用一个月的“打工换学费”，从打扫卫生、刷马桶开始学起，最后留下来，成了遇吉岛的“二当家”。 节目里，我们聊到： * 从柳州小城到北京美院附中、版画系，再到顺义学咖啡：一段“美术生转身进咖啡馆”的轨迹 * 美术训练如何迁移到咖啡馆：空间、光线、器具、杯子和动线，都是一幅“整体作品”的一部分 * 遇吉岛招人的真实标准：学历不再是硬门槛，更看重眼力劲儿、边界感和对这家店的归属感 * 深烘 vs 浅烘：为什么“深烘手冲也是手冲”，埃塞、瑰夏、帕卡马拉在不同烘焙度里的差异 * 小店合伙人的现实账本：基本能养活自己，但谈不上“赚大钱”，怎么在高强度劳动中照顾好身体 * 从看展到办展：她如何理解当代艺术、策展，为什么特别喜欢能“清晰表达自我”的作品 * 作为“二当家”，为什么她只给自己打 6 分，却依然愿意在这条路上慢慢走 本期您将听到： 04:30 – 10:00 快问快答认识周老师：版画、美术老师与中深烘 周老师自我介绍：柳州长大，美术生出身，读版画系、当过美术老师。 聊到她最喜欢喝的咖啡——简单纯粹的手冲、更偏中深烘； 以及第一次进遇吉岛时，被“整体氛围感”打动的瞬间。 10:00 – 18:00 从柳州到北京：版画系学生和那位“很照顾学生”的大学老师 追溯她的美术之路： 初三被美术老师吸引开始学画，高中来北京上美院附中考前班，最后进入版画系。 工作室阶段接触了丝网、木版、铜版、石版等多种版画技法， 更重要的是：学会了“用自己的方式表达自己”。 决定转行前，还专门请大学老师“把自己托付给遇吉岛”——老师亲自来店里聊到凌晨三点，那种被支持的感觉，她一直记得。 18:00 – 26:30 第一次学咖啡：不收学费的一个月与“交钥匙”的决定 本来只想利用一个月假期学学咖啡，不收学费、用劳动换。 小店 30 平米，打扫、备料、擦吧台、刷马桶，全是日常； 姜老师教得很“较真”：不仅教动作，更要把原理讲透。 后来曾短暂离开，准备把钥匙交回去——结果看到店里忙不过来，下意识地留下来帮忙， 这个动作反而成了她真正留下来的转折点：“不是因为岗位设计得多完美，而是因为人合得来。” 26:30 – 34:30 以“人”为本的招人逻辑：眼力劲儿与归属感 从她自己的经历延伸到遇吉岛的招人标准： 不是只招“能拉客、会聊天”的外向人格，而是看是否认同这家店。 新来的小伙伴基本都从零开始学咖啡，但必须有： * 眼力劲儿：地上有张纸、植物叶子黄了、水壶没水了，能主动看到并解决 * 归属感：把这里当自己的店，而不是只做一杯咖啡就下班 学历从“硬门槛”变成“参考项”，有些非本科的小伙伴反而特别爱看书、研究说明书。 34:30 – 42:00 深浅烘都要试：埃塞、瑰夏、帕卡马拉与中深烘手冲 进入“咖啡 nerd”时间： 聊到浅烘、中烘、深烘的差别，以及为什么“深烘手冲也是手冲”。 埃塞、瑰夏在浅烘时花果香明亮上扬，在深烘里依然有香气，只是转为更内收的风味； 帕卡马拉颗粒大、不易烘熟，更适合做中深烘来呈现层次。 她自己偏爱中深烘的厚度和回甘： * 夏天会更常喝浅中烘 * 冬天、阴天或心情比较需要“被包裹”时，倾向中深烘 也聊到如何给客人推荐：先问能不能接受酸、是更怕“太酸”还是更怕“太苦”， 刚接触手冲的客人，多半会从相对中性的烘焙度开始。 42:00 – 50:00 小店合伙人的自评 6 分：细节控与身体的代价 谈到团队分工与她在店里的角色： 她形容自己是“全能但不完美”的一环：既要管吧台、也要看整体细节。 自评作为合伙人 / 大管家只有 6 分，觉得在很多细碎的跟进上还有提升空间， 而在主播眼中，她远不止 6 分。 也聊到长期站吧台、一天十个小时的体力消耗， 为什么她重新开始力量训练，不是为了练出多好看的线条，只是为了“在一天的最后一杯咖啡时还能精神饱满”。 50:00 – 57:00 看展与策展：空间叙事和一场难忘的老师个展 从咖啡跳回艺术： 她现在看展，更关注“当下我在这个空间里是什么感受”， 喜欢那些能明确感受到创作者“表达自己”的展。 聊到一些年轻策展人如何利用光线、声音、气味、音乐和互动装置， 把展览做成一整套空间叙事，而不是“作品挂在墙上”。 她提到一场印象很深的老师个展： 用自然光、录音、乐器和简陋家具，搭出了非常自由的氛围——几乎像小朋友画的画，却有极强的力量感。 本期制作 策划 / 图图 制作 / 图图 场地 /遇吉岛咖啡 图片/老姜（遇吉岛姜老师） 小红书：『 北京生存小册子 』播客 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。

EP. 53 “我们四个合伙人有个共同点——都是被职场逐出来的人” 本期嘉宾：初五 * 看角落 Look Nook 合伙人 * 美术生出身，做过品牌设计师、儿童美术老师 * 前直播歌手，弹唱老歌不在话下 本期小店：look nook coffee 看角落咖啡 角门东店：北京市丰台区角门东地铁A口400米（水果店烟酒店中间） 团结湖店：北京市朝阳区团结湖头条8号 老小区杂物间改造，宠物友好，邻里氛围浓厚 * 主打：社区咖啡 + 邻里社交 * 推荐菜单： 冬日热饮：肉桂苹果拿铁、香浓栗子拿铁 特调冷饮：山楂美式、罗望子美式（酸角美式） 这期我们和初五一起，在团结湖小区深处的「look nook coffee 看角落咖啡」坐下来聊了聊 她是典型的“被职场逐出的人”：做过品牌设计师，被改稿改到 PTSD；做过直播歌手，把唱歌当工作到几年都听不进音乐；也当过儿童美术老师。最后，她在角门的一家不到 10 平米的咖啡小店里，一边带狗喝咖啡、一边画画，慢慢和老板们成为朋友，最终一起合伙开了团结湖这家社区咖啡馆。 节目里，我们聊到： * 四个被职场“逐出”的年轻人，为什么还想再赌一把开店 * 看角落如何在有“部委退休老干部”“79 岁形体教练”“90 岁拿铁闺蜜”的老小区里，慢慢养成邻居们的咖啡习惯 * 一个学美术、爱唱歌的人，如何在“直播–美术老师–咖啡店”之间一点点试出来自己的平衡点 * 当爱好不赚钱、工作又不喜欢时，要不要硬拗成事业？还是承认：人生就是旷野，每一步都算数 节目中还有三首现场 Live，适合边听边在角落里发一会儿呆 您将听到： 00:00 – 04:30 看角落团结湖店的由来 * 主播开场，介绍本期在团结湖「看角落」录音，宠物友好，有店狗“小年”在场 * 初五自我介绍：从角门店的常客，变成合伙人 * 回溯第一次接触咖啡：2020 年在常营一家 200 多平的大店，当咖啡师的经历 04:30 – 10:30 从客人到合伙人：角门小店与“被逐出职场”的四个人 * 为何频繁去角门店：离家不到 1 公里，小店舒适、咖啡好喝、老板亲切 * 角门店超小空间：屋里最多 4–5 人，外面两个座位，是典型社区角落店 * 四个合伙人的共同标签： 都是“被逐出职场”的人，被迫离职后重新选择 三位是咖啡行业老兵，做过设备供应、公司员工咖啡、连锁店店长 其中一位是会修各种咖啡机的“年轻老师傅”，给连锁店维修设备 * 初五的“入伙点”：自己会设计 + 会做咖啡，“省一个设计师的钱，也省一个咖啡师的钱” 10:30 – 18:30 团结湖二店开业：淡旺季与“老小区经济学” * 团结湖店开业时间：5 月 29 日试营业，踩在咖啡旺季前后 * 社区店的冷暖： 暑假 & 国庆偏冷清 过年期间反而有需求：“没地儿去，就来小区咖啡店坐坐” * 初五老家在山西，春节回家 vs 留守看店的取舍 * 与社区老人的关系： 80 多岁的刘大爷天天来，已经把他们当孩子 原来的杂物间变成咖啡馆，老街坊们“50 年没见人把这当经营场所”，现在天天来几次 18:30 – 26:30 自评 7 分：小店的谦逊与野心 * 初五给团结湖店下半年运营打分：7/10 新店起步，比预期略好 店面小，空间受限 多扣 1 分给“谦虚”：行业太卷，要保持敬畏 * 看角落的愿景：建立邻居的咖啡习惯 logo 是一个杯子小人+对话框，寓意“咖啡+聊天+邻里” 希望咖啡变得更生活化，更接地气 * 小区里“卧虎藏龙”： 很多部委退休老干部：农业部、外交部、国安系统等 79 岁刘大爷年轻时是全国形体教练 两位 90 岁和 86 岁的奶奶，暖和时每天早上各来一杯拿铁，是几十年的老闺蜜 26:30 – 32:30 使馆区的外国客人 & 拓店计划 * 团结湖靠近使馆区，近期明显外国客人增多 * 菜单改为中英双语，方便外国邻居点单 * 拓店计划： 想在明年年初天气暖和后，再开一家新店 社区咖啡的关键是合伙人的气场和友善程度而不是装修 选址目标：仍在四环内，朝阳 / 海淀等上班族密集区域，咖啡习惯较强 32:30 – 40:30 店内推荐饮品 & 团结湖周边吃什么 * 冬季热饮推荐： 肉桂苹果拿铁 香浓栗子拿铁 * 喜欢冷饮的听友： 山楂美式 罗望子美式：初五在云南普洱喝到酸角饮品后带回北京，半开玩笑说是“北京首发”，后来连瑞幸都出了类似产品 * 团结湖吃饭推荐： 「团结湖麻辣烫」：口味 OK，但价格偏贵，性价比一般 强烈安利隔壁贵州小馆「野酸椒」：年轻老板，学西餐出身后跑去贵州学菜，以炒菜和精致热锅为主，氛围亲切、菜品精致，开业即爆火 40:30 – 47:30 上期问题 & 爱好与事业的“平衡点” * 上期嘉宾（云南女孩、葡萄酒买手）的问题： 如何平衡自己的爱好与事业？ 如果现在的事业并不是爱好，要不要改变？ 如果爱好不赚钱，要不要调整时间和精力分配？ * 初五的回答，以亲身经历展开： 曾把唱歌爱好变成直播工作，每天长时间戴耳机唱歌 + 背景音乐， → 结果好几年都不愿意听音乐，出现职业倦怠 做美术老师时，工作和备课消耗了绝大部分精力，反而挤压了爱好空间 现在在咖啡店工作，是一个“综合状态”： 喜欢咖啡，也能画点小画当杯垫摆在店里卖 有空就跟客人聊天，有忙的时候也能“忙到开心” * 核心观点： “平衡点是试出来的，不是想出来的，也不是测出来的。” 给自己一点试错空间，比在脑子里纠结“平不平衡”重要得多 你此刻更想做哪件事，就尽量去做哪件；无法兼顾也没关系，那只是阶段性的选择，不是终身宣誓 * 初五给下期嘉宾的问题： “开咖啡馆能不能养活自己？挣不挣钱？” —— 来一发咖啡行业的灵魂拷问 47:30 – 56:30 妈妈的 VCD、大学吉他和设计师 PTSD * 音乐启蒙： 妈妈唱歌好听，每天 6:30 起床打扫卫生，会放 VCD 里的流行歌 自己几乎是听着歌醒来、听着歌吃早饭长大的 那英、童安格、毛阿敏、孟庭苇……都是童年配乐 * 大学自学吉他： 刚学时按弦按不住，舍友喊“别弹了行吗？心里可闹腾” 初五一直觉得自己只是“入门者”，会弹会儿和弦够自己唱歌就好 * 为什么选美术而不是音乐： 小学就开始学画画，有扎实基础 高中成绩一般，为了艺术高考，选择相对“保险”的美术 想学声乐，但家里条件一般，声乐投入大、风险高，最终自己选择放弃 * 设计师经历： 在品牌设计公司做设计师，压力巨大 + 重度社恐 改稿改到“创伤后应激”：后来给自己发誓“除了自己店，再也不给别人做设计，给钱也不做” 离职后既想找工作又害怕回职场，既穷又焦虑 56:30 – 62:30 直播歌手四年 & 歌曲串烧 * 走投无路时开始尝试直播： 朋友建议“唱歌直播，有人打赏算赚点钱，没人打赏也能聊天，不至于闷着” 第一次开播就“起量”，新人流量 + 留存不错，被平台扶了一把 没换平台、没签公会，在同一平台做了四年歌手主播 头两年收入很好，后三年平台转向带货，音乐直播整体走下坡 62:30 – 听友寄语 * 初五的两句送给听友的话： “把简单的生活过好，是一件很难、但很值得的事，是一辈子的修行。” “人生的每一步都算数。” 不管是糟糕的经历、奇怪的工作，还是失败的尝试，都会在未来某个时刻帮到你 本期听友专属福利 可凭精选留言享受团结湖店饮品7折，有效期至2025年12月31日，详情请咨询小助手LigerMA。 本期制作 策划 / 图图 制作 / 图图 场地 /look nook coffee 看角落咖啡（团结湖店） 小红书：『 北京生存小册子 』播客 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。 “要把简单的生活过好，是一辈子的修行”

「City Talk 城谓 vol.15」 “咖啡就是一杯饮料，不要有压力。” 恰逢2025嗨咖同学会收官，作为收官场的北京站，本台的两位主播有幸作为工作人员参加了整场活动。 本期我们就从“嗨咖同学会”的初心与定位聊起：它既不同于以消费为主的咖啡节，也有别于ToB展会，更像一座让每个人都能“亲手上场”的城市流动游乐园。 我们还聊到不同城市的咖啡气质，“LAB”设想、不同的尝试：刀盘对杯测的影响，嗨咖同学会为什么不带货。 以及嘉宾阿霖的咖啡体验：拍卖豆与价格带，以及给想入行者的真诚建议。 本期嘉宾 阿霖，@咖啡沙龙CoffeeSalon，嗨咖同学会策划人、执行人 关于“嗨咖同学会”的启示 * 上手优先：同学会不是逛摊买买买，而是人人都能动手做、当场验证与比较的“体验式第三空间”。 * 内容在进化：从器材横评到设置“测试位”“LAB”，把线上严谨测评迁移到线下，让实验更可感。 * 城市画像：一线更“专业与快”，小城更“自由与个性”，由此催生不同的店型与社交氛围。 * 独立与透明：不做抽成带货，减少目的性干扰，保留评测与分享的可信度。 * 给入行者：先问“我真正热爱哪一环”，兴趣让学习与表达形成正反馈，而非被职业磨损。 本期您将听到： * 01:43 工作人员视角的真实体验 — “第一感受就是累，但大家都很开心。” * 19:55 定位：介于咖啡节与展会之间的第三种场域 — 不以销售转化为目标，主打无门槛上手与深度交流。 * 50:32 志愿者/内测场的小确幸 — 早到、帮忙、玩到更深；城市观察从这里展开。 * 57:36 明年“LAB”设想 — 把更系统的实验与测试（如“超萃”专位）植入同学会。 * 58:58 如何选嘉宾 — 优先本地常驻、内容不撞车，覆盖意式/手冲/烘焙/运营等不同维度。 * 01:00:27 刀盘横评与杯测体验 — 同一豆子、不同刀盘，差异显著，呼应爱好者真实需求。 * 01:05:31 不带货与独立性 — 不做抽成导购，测什么就说什么；折扣可向品牌或博主自行尝试。 * 01:06:58 如果有“最后一期”？ — 当市场不再需要这种场域、大家“毕业”时，也是一件好事。 * 01:08:53 城市差异 — 一线城市专业度高、节奏快；小城市自由表达更足，出现“有灵魂的小店”。 * 01:10:05 小城案例 — 武汉/走廊式自助体验的小店与只做深烘的年轻店主们。 * 01:23:07 拍卖豆与价格带 — 顶级批次显著更强，常用豆价位也在抬升，性价比与预期管理很重要。 * 01:25:53 入行建议 — “兴趣才是最大的老师”，让工作更像自我追求而非消磨。 * 01:30:03 骑行 × 咖啡 — 曾组织骑行串店的城市路线活动，未来可继续共创。 提到的咖啡沙龙的节目 【武汉咖啡的三种打开方式!过早咖啡or精品社区or日式小众?】 （已经精准投递至二曜路8号） 【提前预定年度最佳咖啡馆？这才是咖啡沙龙！#泉州探店VLOG（下）】 （那家叫做“精品咖啡沙龙”的咖啡馆） 本期制作 策划/图图 制作/图图 场地/声湃轩北京 设备/罗德麦克风 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师（据说是ENTJ）、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 “让专业内容转成人人能懂、能做、能尝的现场体验。”

「City Talk 城谓 vol.10」 “赚钱是实际情况，开不开店只是一个想法——要不要开店，不需要别人给答案。” 这是城市播客地图的下半场，我们的主题是“还是开个店吧” 本期客座主播：VC@午夜飞行 本期嘉宾 慧慧，CHAMO自烘焙咖啡合伙人 Sarah，CHAMO客人 大牛，豆仔&豆豆仔咖啡主理人 卡王，美卓美酒业合伙人 老袁，播客公社创始人、超频对话主播 您将听到： 00:12 “我最爱的店”：咖啡馆、酒吧、社区空间带来的氛围感 00:21 为何决定开店？：一场梦、十年心愿、公司实验、社区链接 00:31 深度故事：梦想与现实的碰撞——从装修、选址到团队 00:47 要不要开店？：劝退与鼓励，风险评估与心态建设 00:55 “无限预算”脑洞：百年老店、海岛日咖夜酒、开放客厅式空间 01:05 收束：线下店是城市文化的毛细血管，期待更多“店主梦”落地 核心观点 * 店＝社区节点 真正留住人的不是单一产品，而是人与人、人与城市的情感链接。 * 动机多元，但“真实”最打动人 梦想触发：一场清晰的梦、十年朋友圈 Flag 商业试验：用咖啡馆当“样板间”验证品牌与用户 共享能量：把店当作“开放的客厅”，让熟客变合伙人 * 氛围的底层逻辑 店主性格 → 店铺气质；真诚与稳定才能持续输出氛围 记住顾客、弱化“老板光环”、让员工成为能量节点 * “要不要开店”是一道自问题 若连“开或不开”都需要外界答案，大概率还没准备好 先想好后路与现金流，再谈情怀与理想 * 未来业态：去标签化的“生活空间” 酒＋咖啡＋录播＋游戏……当功能混合成为常态，店铺更像一座线下社交 API。 本期制作 策划 / VC@午夜飞行 制作 / 图图 场地 /Still Coffee（大望路店） 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 更多收听方式 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 “我把店当成开放的客厅，招呼同类的人一起在城市生活。”

1.1 “遇吉岛，不会让你只喝一杯” 这一期不是常规访谈，而是「北京生存小册子」的一次“3000订阅的内部会议＋开放录制测试”。两位主播和老朋友 Cindy在遇吉岛咖啡，一边喝咖啡一边盘点这一年发生了什么，正式感谢 3000 位听众，同时把接下来准备“搞大一点”的几件事： * 「城市播客地图 × 长桌派」的小型圆桌活动 * 围绕“开店”“越野”等话题的线下开放录制 * 面向想开店／正在开店主理人的「创业小课」系列 * 以及未来可能的付内容 Cindy 则从“负责发弹幕的现场听众”视角复盘：为什么她愿意花时间跑来线下听你们聊？这件事对主理人、对普通听众、对人生“留下点什么”分别意味着什么。 你会听到： * 我们为什么把这期当成“3000订阅内部会议”：从五台山、730 城市播客地图，到“弄的挺好播客节”的各种启发。 * 「城市播客地图」升级版：每期一个主题，主理人＋播客主播＋爱好者＋普通听众一起坐在长桌边聊天。 * 730“开个店”那场活动的复盘：为什么上半场顺、人又嗨，下半场就有点“干”？我们在形式上学到什么。 * 运动线的想象：从北马赛道、城市徒步，到“线路”这个话题怎么和 City Talk、城市生活连起来。 * 给主理人的「创业小课」雏形：请像遇吉岛姜老师这样的嘉宾，聊真实的开店经验，给想开店和已经有点迷惘的店主听。 * Cindy 视角： 为什么把“在小册子的线下录制里喝咖啡”当成生活里很值得的启发？ 作为消费者，她如何因为一档节目，去找一位主理人、进入一个故事？ * 从主理人故事到人生意义：一档节目怎样在别人的人生里留下一点点痕迹。 时间轴 01:13 正式感恩：三千粉丝、原始股东、打赏和付费节目的朋友们。 03:08 第一件事：城市播客地图的小活动，主理人＋主播＋爱好者＋听众的小型圆桌派。 06:39 730XCastEP0活动回顾：上下半场的差异和“圆桌怎么才算活起来”。 15:39 运动线设想：北马赛道、城市看路、城市生活 × 跑步的开放录制。 20:37 第三档：给听众和嘉宾分别能提供什么价值？「主理人创业小课」的雏形。 23:44 Cindy 登场：作为“负责发弹幕的听众”一口气总结 24:32 录制＋线下活动结合：为什么一边录节目一边喝咖啡，比一个人刷手机更有意义。 27:36 主理人的经验、失败和阶段感受，如何变成普通听众的生活启发。 30:12 从连锁咖啡到主理人咖啡：作为消费者，我到底在“参与什么故事”。 32:13 “在人生里留下点东西”：小册子这一年的起点、过程和可能的意义。 本期嘉宾 Cindy，发条狗和TA的朋友们主播，发条狗FightingGo美队 本期提到的节目 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客《图图的图书局》主播。 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / 图图 场地 /遇吉岛咖啡 关于我们 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。 您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。 小红书：『 北京生存小册子 』播客