EP. 09 特别接地气的一期haha 【本期小店】 檐下cafe 北京市门头沟区滨河路133号，顺吉便民餐厅旁（顺吉停车场内） （对，这个停车场是朱老板家的） 【本期嘉宾】 朱通，檐下cafe主理人 【本期可以听到】 00:00:45 “好吃就行，要啥设计” 00:06:07 学习不好所以去了澳洲学蓝带 00:13:58 檐下首店开在了老爸的停车场里 00:18:25 “越南三明治，我是北京最好吃的” 00:24:27 试营业阶段一个人也没有 00:35:25 还可以当减脂餐吃 00:48:14 爸妈不管了就是开始认同了 00:52:51 印象最深的一条差评 01:01:45 门头沟本地美食：馅儿筋 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。

接上期EP. 07 【本期可以听到】 00:00:03 “我一直觉得店开了就是成了” 00:02:40 “我其实挺感谢瑞幸的” 00:11:56 当店主是个松弛下来又自驱到120%的过程 00:20:38 “音乐节最后是新裤子，他们都kua冲去蹦去了，我们累得瘫在椅子上” 00:25:31 “准备得特别完善的时候就开不了店了” 00:34:48 日咖夜酒一定会是未来发展的趋势 00:37:58 老吕出去玩习惯以咖啡馆辐射周边，并推荐了顺义的遇吉岛 --------------------------- 【本期小店】HE27 COFFEE·喝咖啡 北京市朝阳区光华北一街双花园南里三区5号楼1层101内1室 【本期嘉宾】 吕慧/吕老师，HE27 COFFEE主理人 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。 【本期弹幕】 张小静（全网ID：张小静up） （我们就在店门口小桌录了音，少量杂音请见谅） （图图老师又喝飘了） （老吕的第一台烘豆机）

这是能获得满满能量的一期，不信您听听—— 【本期小店】HE27 COFFEE·喝咖啡 北京市朝阳区光华北一街双花园南里三区5号楼1层101内1室 【本期嘉宾】 吕慧/吕老师，HE27 COFFEE主理人 【本期可以听到】 00:01:42 HE27=happy ending，27岁想开一家咖啡馆 00:07:11 到普洱出差背回60斤咖啡生豆 00:16:43 自己给HE27打0分 00:22:39 一开始走了不少弯路 00:30:38 第一次咖啡市集把店都搬过去了 00:40:29 聊私域的时候乱入反送也门豆子的客人 00:43:14 办咖啡流水席，顺便聊到了咖啡沙龙的嗨咖同学会 00:48:39 也思考过为什么没有青春靓丽小姐姐来打卡 00:53:50 找业内朋友来辅导咖啡师打比赛 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。 【本期弹幕】 张小静（全网ID：张小静up） 因素材时长分了上下集，敬请期待下集…… （我们就在店门口小桌录了音，少量杂音请见谅） （图图老师又喝飘了） （老吕的第一台烘豆机）

【本期小店】Cafe Story 天津市南开区青年路323号天香水畔公交站东行150米（格调春天西门） 【本期嘉宾】 吴飘逸，Cafe Story主理人 【本期可以听到】 00:00:20 怎么认识的老吴 00:05:03 老吴找妈妈借钱开了店 00:10:10 Cafe Story有了老铺这个昵称 00:15:00 乐于帮忙的老铺客人 00:20:00 11年没涨过房租的老铺店址 00:23:37 天津特色的特调咖啡 00:28:30 未来想做做下沉市场 00:31:00 老吴与Cottee的缘分，以及Cottee跟童漠男新专场的联名 00:40:10 想清楚要开什么样的店很重要 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。

【本期小店】 杭州静攀 我是在2020年杭州西湖跑山赛终点，喝到了超好喝的静攀牛肉汤；而直到今年7月看到Tanya朋友圈说静攀要闭店了，我还没去过店里。——Liger （20年西湖跑山赛赞助商的静攀和8位小伙伴，4位参赛，4位服务） （静攀牛排馆的结束宴会） 参加结业趴的朋友后来写到：“40岁了其实已经经历太多悲欢离合，却也还不懂得如何处理面对离别的情绪，难过时就哭，难过时就跑步，难过时就上山，难过时就吃肉，告诉自己时间终究会治愈一切。在静攀吃完肉的第二天，同事问我你还专门跑去杭州吃顿饭吗？我说是的，来回路程三小时。为什么要去？因为我想要我不仅仅是爸妈的女儿，不仅仅是妻子和妈妈，我想要是我自己。”（小红书ID：思捷） 【本期嘉宾】 任洪静/静姐，杭州静攀主理人。 【本期可以听到】 00:00:45:静攀与杭州西湖跑山赛的缘分 00:07:46:从静攀烤肉到静攀牛排馆再到静攀小屋 00:09:39:静攀的起源是因为男友？ 00:17:54:静攀首店的新手光环 00:20:52:升级成牛排馆，深耕熟成牛肉 00:26:21:闺蜜雨冬、安然和静攀的同事们 00:36:44:静攀对食材的坚持 00:42:31:目标感、全力以赴和内心强大 00:48:10:静姐自制好喝饮品的极简方法 00:53:16:发现生活中的点点滴滴，将来都会成为回忆当中一片幸福的海洋 00:57:18:Liger和图图嘚吧嘚 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。 联系方式：[email protected]

【本期小店】StillCoffee还是咖啡，前身是易爵咖啡EJ. Coffee Roastery，创立于2012年；连续4年参加ICT国际咖啡品鉴大赛共获5次金奖殊荣。 大望路新店：北京市朝阳区建国路东郎电影创意产业园Y栋2层202号 三里屯店：北京市朝阳区三里屯南路6号楼一层1-4号 【本期嘉宾】 何易轩，StillCoffee（还是咖啡）主理人，祖籍台湾，婚后定居北京。 （创业早期的咖啡豆烘焙机） （建外SOHO老店的吧台，2015年） 【本期内容】 00:02:03:从台湾小商品贸易到开咖啡馆 00:09:48:云南豆现状：性价比低是因为人工贵 00:19:41:本想做2C的生意，结果第一单是家三明治店 00:29:34:大望路店是开店12年下来累计的所有想法 00:39:26:去三线城市开咖啡馆的可能性 00:49:16:技术流何老板的烘豆思路 00:59:10:也聊了聊增味豆和新锐处理法 01:13:15:认清自己的能力边界最重要 01:18:00:想过关店么？！（回答EP03嘉宾的提问） 01:38:36:何老板的小绝活儿：如何养好绿植🪴 01:42:48:比赛的意义：参赛或者评审，都是跟同行高效交流的机会 01:50:42:最后的话：请多微笑对待咖啡师 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。

【本期小店】 Darling U·甜 老店地址：北京市朝阳区青年路29号院19号楼8号底商 钱粮胡同新店正在装修中 9月即将开业敬请期待 【时间轴】 00:02:04:从事过多种行业的大琳终于开了家甜品店 00:06:21:开店让我们去看到人性最大的善和最大的恶 00:15:47:我为自己不成熟的决策买了个单——聊了聊树院二店 00:17:00:我开店三年没给点评花一分钱 00:19:50:老板太能花钱会被店员骂 00:24:04:好的原料对制作工艺的要求反而更高 00:32:48:找到自己的擅长的领域 00:34:16:今年水果上市时间不正常，也影响到了甜品吗 00:38:59:要开新店啦，在钱粮胡同 00:45:27:选址tips——得亲自去看 00:48:56:吃糕还是吃包——DarlingU年龄最小的客人 00:57:00:甜品让你上瘾的可能不是甜——试试自己做创意料理 【聊天的人】 Liger（ID：Liger里个儿） 图图（ID：Mr图图） 李琳玥/大琳（Darling U主理人）

【本期小店】 若渴味觉实验室 【时间轴】 00:02:06:从媒体转行到咖啡的橙子老师 00:06:22:国内更喜欢醇厚度：如何调整口味获得国内消费者认可 00:12:39:为何选择做拼配而不是单一产区 00:19:10:咖啡是个社交媒介：兼容别的味道 00:25:34:更开放的私域运营：把客人当朋友 00:31:57:在家做咖啡的超实用tips 00:38:20:聊了聊市集 00:44:46:橙子创业的启动资金与团队构成 00:51:08:001号客人的故事 00:57:33:秋天的味道：秋露凝浆 01:03:55:味觉灵敏度、风味轮和杯测 01:10:20:咖啡冲泡的奥秘：水温比其他都重要 【聊天的人】 Liger（ID：Liger里个儿） 图图（ID：Mr图图） 橙子（若渴味觉实验室主理人） （感谢橙子的老父亲手模出镜）

『本期小店』 熊叔熊婶面包房 总店地址：北京市朝阳区团结湖街道白家庄东里23号锦湖中心 『时间轴』 00:02:06:法国蓝带厨艺教育体系揭秘：学习与实践的完美结合 00:04:50:小熊追寻烘焙梦想：选择留学法国的年轻甜品师 00:09:46:小熊的职业选择：从入职大公司到创业开店 00:14:39:面包店背后的老两口儿 00:19:32:小熊的开店选址tips 00:26:00:开店后面临的问题与二店的开设 00:34:11:小熊对未来的考量和开店计划 00:39:08:与众不同的罗勒鸡肉 00:44:02:杭州客人专门打高铁来京买面包的小故事 00:48:55:在坚持自我与迎合市场中间找平衡 00:53:50:小熊在法国卖中餐 『聊天的人』 Liger（ID：@Liger里个儿） 图图（ID：@Mr图图） 熊晓思（熊叔熊婶面包房主理人） 『联系方式』 [email protected] （熊叔熊婶家的豆浆辫子包）

『本期小店』 美卓美酒窖 地址：北京市朝阳区百子湾路甲16号院易购空间停车场内小木屋 （酒窖内部一角） 『本期聊到』 * 现阶段，卡王怎么选择了葡萄酒行业并坚持下来 * 葡萄酒消费的用户画像 * 入门葡萄酒推荐以及合适微醺的饮酒量 * 全球变暖对葡萄酒是利好吗 * 卡王的小绝活儿是陪聊（此处应开瓶酒） （提到的皇家玛丽娜） 『聊天的人』 Liger（ID：@Liger里个儿） 图图（ID：@Mr图图） 王晨/卡王（美卓美酒业/葡悦四季主理人） （今年6月，卡王在Bodegas Riojanas酒庄） （与2011年度西班牙最佳酿酒师Emilio Sojo）