北京生存小册子 - 节目列表

【本期小店】StillCoffee还是咖啡，前身是易爵咖啡EJ. Coffee Roastery，创立于2012年；连续4年参加ICT国际咖啡品鉴大赛共获5次金奖殊荣。 大望路新店：北京市朝阳区建国路东郎电影创意产业园Y栋2层202号 三里屯店：北京市朝阳区三里屯南路6号楼一层1-4号 【本期嘉宾】 何易轩，StillCoffee（还是咖啡）主理人，祖籍台湾，婚后定居北京。 （创业早期的咖啡豆烘焙机） （建外SOHO老店的吧台，2015年） 【本期内容】 00:02:03:从台湾小商品贸易到开咖啡馆 00:09:48:云南豆现状：性价比低是因为人工贵 00:19:41:本想做2C的生意，结果第一单是家三明治店 00:29:34:大望路店是开店12年下来累计的所有想法 00:39:26:去三线城市开咖啡馆的可能性 00:49:16:技术流何老板的烘豆思路 00:59:10:也聊了聊增味豆和新锐处理法 01:13:15:认清自己的能力边界最重要 01:18:00:想过关店么？！（回答EP03嘉宾的提问） 01:38:36:何老板的小绝活儿：如何养好绿植🪴 01:42:48:比赛的意义：参赛或者评审，都是跟同行高效交流的机会 01:50:42:最后的话：请多微笑对待咖啡师 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前中厂产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。

【本期小店】 Darling U·甜 老店地址：北京市朝阳区青年路29号院19号楼8号底商 钱粮胡同新店正在装修中 9月即将开业敬请期待 【时间轴】 00:02:04:从事过多种行业的大琳终于开了家甜品店 00:06:21:开店让我们去看到人性最大的善和最大的恶 00:15:47:我为自己不成熟的决策买了个单——聊了聊树院二店 00:17:00:我开店三年没给点评花一分钱 00:19:50:老板太能花钱会被店员骂 00:24:04:好的原料对制作工艺的要求反而更高 00:32:48:找到自己的擅长的领域 00:34:16:今年水果上市时间不正常，也影响到了甜品吗 00:38:59:要开新店啦，在钱粮胡同 00:45:27:选址tips——得亲自去看 00:48:56:吃糕还是吃包——DarlingU年龄最小的客人 00:57:00:甜品让你上瘾的可能不是甜——试试自己做创意料理 【聊天的人】 Liger（ID：Liger里个儿） 图图（ID：Mr图图） 李琳玥/大琳（Darling U主理人）

【本期小店】 若渴味觉实验室 【时间轴】 00:02:06:从媒体转行到咖啡的橙子老师 00:06:22:国内更喜欢醇厚度：如何调整口味获得国内消费者认可 00:12:39:为何选择做拼配而不是单一产区 00:19:10:咖啡是个社交媒介：兼容别的味道 00:25:34:更开放的私域运营：把客人当朋友 00:31:57:在家做咖啡的超实用tips 00:38:20:聊了聊市集 00:44:46:橙子创业的启动资金与团队构成 00:51:08:001号客人的故事 00:57:33:秋天的味道：秋露凝浆 01:03:55:味觉灵敏度、风味轮和杯测 01:10:20:咖啡冲泡的奥秘：水温比其他都重要 【聊天的人】 Liger（ID：Liger里个儿） 图图（ID：Mr图图） 橙子（若渴味觉实验室主理人） （感谢橙子的老父亲手模出镜）

『本期小店』 熊叔熊婶面包房 总店地址：北京市朝阳区团结湖街道白家庄东里23号锦湖中心 『时间轴』 00:02:06:法国蓝带厨艺教育体系揭秘：学习与实践的完美结合 00:04:50:小熊追寻烘焙梦想：选择留学法国的年轻甜品师 00:09:46:小熊的职业选择：从入职大公司到创业开店 00:14:39:面包店背后的老两口儿 00:19:32:小熊的开店选址tips 00:26:00:开店后面临的问题与二店的开设 00:34:11:小熊对未来的考量和开店计划 00:39:08:与众不同的罗勒鸡肉 00:44:02:杭州客人专门打高铁来京买面包的小故事 00:48:55:在坚持自我与迎合市场中间找平衡 00:53:50:小熊在法国卖中餐 『聊天的人』 Liger（ID：@Liger里个儿） 图图（ID：@Mr图图） 熊晓思（熊叔熊婶面包房主理人） 『联系方式』 [email protected] （熊叔熊婶家的豆浆辫子包）

『本期小店』 美卓美酒窖 地址：北京市朝阳区百子湾路甲16号院易购空间停车场内小木屋 （酒窖内部一角） 『本期聊到』 * 现阶段，卡王怎么选择了葡萄酒行业并坚持下来 * 葡萄酒消费的用户画像 * 入门葡萄酒推荐以及合适微醺的饮酒量 * 全球变暖对葡萄酒是利好吗 * 卡王的小绝活儿是陪聊（此处应开瓶酒） （提到的皇家玛丽娜） 『聊天的人』 Liger（ID：@Liger里个儿） 图图（ID：@Mr图图） 王晨/卡王（美卓美酒业/葡悦四季主理人） （今年6月，卡王在Bodegas Riojanas酒庄） （与2011年度西班牙最佳酿酒师Emilio Sojo）