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#3 【精品咖啡Grid Coffee】:小而美如何在万店竞争时代从0-1

#3 【精品咖啡Grid Coffee】:小而美如何在万店竞争时代从0-1

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【本期嘉宾】陈子宇:Grid Coffee主理人何帆:Grid Coffee品牌负责人主持人:张卓【本期话题】本期关注点放在中国的咖啡行业咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道,2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%,远高于GDP增速在中国,咖啡现在主要有三种模式第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式第二种是以瑞幸和库迪为代表的,连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店,这是一个非常令人震惊的速度,它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌第三种就是精品咖啡模式今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式,于2022年在北京创办。产品上,他们只出售单一产地的咖啡,也就是黑咖啡和牛奶咖啡,而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元,略高于市面上其他精品咖啡品牌,但低于星巴克;他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群,他们认为,随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后,咖啡的用户会有一个明显的分层,上瘾人群会逐步变多,Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」;商业模型上,Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈,主力店型大概在50-80平米,外卖和自提比例是1;1,他们今年计划会向全国拓展。本期话题分三个方向1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品,以及明确自己的用户定位2、如何如何面对激烈的行业竞争3、如何做好品牌重要信息!Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才,有兴趣可以将简历发送至[email protected]「本期音乐」藤井风 《旅路》「节目介绍」一档商业拆解节目主理人张卓前《人物》副主编、36氪副总裁「其他」关注「卓见」视频号,定期直播关注「卓见」公众号,深度评论文章在小宇宙查看该单集文稿

41分钟
2k+
2年前

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