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台州人谈新荣记:从家乡小海鲜排档到米其林收割机

台州人谈新荣记:从家乡小海鲜排档到米其林收割机

限时摸鱼

横空出世狂摘摘得米其林12星和黑珍珠15钻,新荣记凭借一己之力让台州菜进入大众视野。 四位台州人一起聊聊我们眼中的新荣记,用台州人的口味点评新荣记的味道。 台州人眼中的新荣记: 0:45 有关新荣记的童年记忆 4:10 1989至今,回顾新荣记的官方发展历程,起源于创始人张勇对美食的个人追求 4:53 发家于台州临海三角马路地下室的“新荣记食府” 5:45 从容的版图扩张和米其林收割之路 7:15 不止台州菜,与珮姐联名的臻品火锅店 (还有 38:20 官府菜京季和湘菜芙蓉无双) 8:25 新荣记能否代表台州菜,抑或是重塑了台州菜体系:食饼筒/麦油脂,沙蒜豆面,鲳鱼年糕 12:00 关于“家烧”概念的讨论和对“糯叽叽”的吐槽 16:50 不融资不大量扩张:品牌基因决定了新荣记和海底捞不同的成长路径 台州人的REPO和PICK: 19:32 从小红书攻略开始,台州人眼中错误和正确的新荣记穷人吃法 21:16 点评新荣记宇宙的子品牌们: 台州:荣村、荣庄、新荣记、荣家小吃、荣小馆、荣家川味小厨 上海:荣小馆、新荣记、荣家黄鱼面、荣季95、荣府宴 中插新荣记的种草和踩雷菜单:板油馒头,蛋清羊尾,姜汁调蛋(加肉末版),扁食,乳鸽,海鲜面(米面版),麦饼(咸菜冷饭版),白水洋豆腐,小黄鱼,家烧水潺,临海香肠和卤牛腱子 46:27 台州人认可的新荣记平替存在吗 ED: 蓝喆《0932》 本期主播:桑尼、CK、学姐、七仔 剪辑:七仔 show notes:桑尼

54分钟
99+
2年前

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