《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 内容如题~~

《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，第一集。 订阅专题更优惠，上新特价中！已购单集的费用也可以在订阅专题时抵扣，无需担心重复购买。 点击订阅《这就是美国》第一季——从宗教改革到应许之地 直接到达：《中东往事》全集在小宇宙专辑，欢迎订阅与关注 本期世界好好吃简介： 传说中豆制品让男人变娘？有人爱它，有人怕它，是否只是雄性焦虑。中国作为大豆最早也是唯一的原产地，从《诗经》中的“小雅采菽”，到战国时期的五谷之首，从最早的战略储备粮，到遍布全球的作物，大豆穿越了上下五千年，从祭坛走向饲料槽，从豆豉到豆浆，从豆浆到豆腐发生了怎样的变化。一颗豆子，既是粮食、也是最深刻的饮食历史与意识形态。。。 一些在文中参考的论文与科学报告： https://repository.essex.ac.uk/29630/11/1-s2.0-S0890623820302926-main.pdf?utm_source=chatgpt.com https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4270274/ https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/soy-breast-cancer-risk/faq-20120377 https://www.cdctj.com.cn/system/2020/09/27/030032863.shtml

《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，第一集。 订阅专题更优惠，上新特价中！已购单集的费用也可以在订阅专题时抵扣，无需担心重复购买。 点击订阅《这就是美国》第一季——从宗教改革到应许之地 直接到达：《中东往事》全集在小宇宙专辑，欢迎订阅与关注 大家好，数月未见，希望各位安好，在这给大家拜个早年。。。这一集世界好好吃，由美国网球选手在深圳参加比赛时吐槽中国菜一事，咱们来说一说应该怎么对待所谓远方来客的这一传统问题。。。一个老外拿起手机，以为拍下的是“东方的黑暗料理”，一位国人端上满桌佳肴，以为奉上的是千年文明的温度与诚意。。。肉包子打狗，与其误会下去，不如尽早放生。。。 吃吧趁热。。。 不如各来各的。。。

《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 说到土耳其最著名最具影响力的食品，土耳其烤肉可能是头一名了。这种烤肉在当初奥斯曼帝国的历史范围与影响下产生了多个今天由其变化而出的其它国家与民族的流行食品，比如阿拉伯地区的沙威玛，希腊的Gyros，墨西哥的Al Pastor烤猪肉。而它在土耳其之外，最受欢迎的地方，却是德国。。今天咱们就来说一说土耳其烤肉的历史，土耳其与德国的关系，以及土耳其今年推出的一项土耳其烤肉的名称保护建议为什么惹恼了德国人。

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 说到爆米花可能是没有人没吃过，但要是问爆米花到底是怎么来的，它的历史，那就不一定是人人都清楚的了。尤其是大家小时候在街头常见的那种传统老式的爆米花机，它到底是怎么来的？它的历史又是怎样的？它与“美式“那种电影院中的完全爆开的爆米花是哪一种最先出现的？而大米花与玉米花哪个历史更久远，咱们这一期世界好好吃就来说一说。。。

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 这一集也可以算作《这就是美国》第一章的资料篇了，看到有些朋友留言关于桂格燕麦与贵格会有什么关系？在这一集世界好好吃中就给大家一个详细的解释，咱们来说一说燕麦这种作物，它以前真的是被当作牲畜伺料的么，又是怎么一跃上了人们的早餐桌的呢？燕麦与早餐麦片的区别又是什么呢？中国有燕麦么，它与山西人爱吃的莜麦又有着怎样的关系呢？就在这一集，世界好好吃

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 这一集世界好好吃，来说一说日本料理中的著名外来户，天妇罗。天妇罗的历史到底是什么样的，在它之前日本食物之中真的没有炸物吗？花园中的小鱼真的是鱼吗？而天妇罗又为什么一开始被叫作天麸罗，而今天又更多的叫作天妇罗？它的发展历史又是什么，机油天妇罗又是什么样的故事？所谓"天妇罗之神"早乙女哲哉又是怎么来的？日本食界又为什么这么多的神？十万个为什么，尽在这期，世界好好吃~~

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 长假将至，这一期咱们来说一个国内的吃食，豆汁。来说一说这种奇特的小吃为什么会如此的与众不同，馊与臭又有什么本质的区别。这种由下脚料生产的东西在历史上到底是怎么出现的，什么时候出现的，到底是不是所谓的御膳，而老舍说自己长了一个“喝豆汁儿的脑袋”到底是怎么意思。。。就在这集世界好好吃~~~一碗豆汁中的历史与谣言

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 俄罗斯与波兰之间有一场长达近50年的没有硝烟的大战，这就是关于伏特加的战争。这场关于伏特加归属权的争议，自1977年秋季由波兰发起，一到燃烧到今天。。。那伏特加到底是哪一个国家的历史文化遗产，伏特加又是怎样一种烈酒，咱们这一期世界好好吃，就来详细说一说。。。 *酒精饮品会对未成年人发育造成不可逆伤害，了解酒类不代表需要尝试，远离酒精饮品，珍惜一生中短暂的成长时光

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 这周特朗普在与哈里斯在美国时间9月10号（北京时间9月11日）的电视辩论中突然提到“数以百万计的人，来到美国，他们在俄亥俄州春田Springfield市吃猫吃狗，吃我们的宠物”，此话一出即便被主持人当即事实查证，但还是引起了一阵不小的风波。那特朗普到底是在说什么呢，指的是哪些移民呢，所言又是真么，这集咱们就来说一说这“吃猫吃狗”后的真相是什么

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 在这个炙热的秋天里，秋老虎席卷南加州，一个夏天也没见一滴雨的洛杉矶北部最高气温来到了全年最高，达44摄氏度。。。在这样的天气里，就不要出门啦，不如就让我们躲在室内，乘着空调凉风，回忆一下人类关于冰与制冰的历史。。。 图文稍后将补充

《这就是美国》第一章与《中东往事》全集已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达：中东往事全集 在那个用木船横渡大西洋的地理大发现时代，一艘再快的船从欧洲到美洲也需要两个月的时间。那在这来回四个多月的时间里，水手们都吃什么又有什么选择呢？就在本期，世界好好吃。。。 这一期是美国历史长篇系列《这就是美国》的第一章《从宗教改革到应许之地》的饮食资料篇。 在这第一章之中讲述了很多关于早期殖民者的这个殖民的具体细节，包括从欧洲到这个北美这一路在船上的经历。比方说五月花号上的30多位布朗主义者，与他们口中的那些陌生人，在五月花号上这一路航行的时候吃的是什么？但毕竟这部长篇的历史系列的重点不在吃上，所以没多说，不过好在，世界好好吃主要就是个吃。。。 这一期就再回到这大航海时代，在一艘从欧洲到美洲的远洋木船上，水手或船员们在吃上都有哪些选项？ [图片] 所谓大航海时代，地理大发现时代，从公元 15 世纪到 17 世纪这两百多年的时间里，哥伦布大交换，给新旧世界都带来了非常非常大的影响，这个影响是非常的深远的，一直到今天。但是人类社会的发展不是全面的，在这200年时间里有很多人类从来未曾见过未曾想到的事情发生，但这种变化也并没有冲击到当初人们生活的方方面面。 [图片] 就比方说在从欧洲到北美的远洋的木船上，水手们所吃的东西在这200多年的时间里并没有发生太大的变化。主要还是那几样东西，哪几样呢？在第一章的第五集和第六集，《启航，永远的五月花》与《遇见死亡，普利茅斯殖民地的第一个冬天》中说过，人们在上船之前要做很多准备，而在所有的准备之中最重要的一项就是吃。 远洋航行非常艰苦，三桅帆船需要两个月以上的时间，两个月的时间吃喝拉撒都得在船上。不像今天的游轮，买个船票就可以了。其它船上的厨房是要什么有什么，从龙虾到冰淇淋，从可口可乐到鸡尾酒。。。但是回到那个时代，在船上能吃的东西是十分的有限的。三样东西，第一个就是咸饼干，第二个是腌鱼，第三个是腌猪肉，外加上一种唯一的饮料，淡啤酒。这几样东西是在这两个月期间里乘客活下去的生命保障。 [图片] 这几样东西它具体是什么样的？吃起来什么感觉？首先说主食，咸饼干，咸饼干也被叫做船饼干ship's biscuit，不是说他只在船上提供，而是说下了船白给你吃，你也不愿意吃，因为它实在太难吃了。。。 它的做法和原料非常非常简单，三样东西，面粉，盐和水。面粉不像今天在超市买的面粉，它是粗麦面粉，是用那种最粗糙、最便宜的面粉，颗粒非常的不均的粗面粉来做的。并且不能加酵母，因为发完面之后储存起来空间就变大了。 不光是不加酵母，并且就如同无酵饼一样，要用这个叉子或者专门刺孔的工具在面饼上刺出很多的孔，让空气释放出来。 圆形或者是方形，这个东西都是巴掌大，跟成年人手掌那样厚，因为太薄很容易碎，太厚了不容易掰开。当初水手在吃它的时候拿一个木棍子去敲它，把它敲碎。 船饼干必须要保持的十分干燥，烤完之后再通风，保质期一般来说在两年以上。 [图片] 葛底斯堡历史博物馆中的南北战争时期的盐饼干。 在海上鱼和盐这两样东西最不缺，船上会带上很多的腌鱼，尤其是鳕鱼。这个大西洋鳕鱼是一种非常好看的一种鱼，最长的可以达到1.2米，体重能到40公斤。当初的水手根本不愁没鱼吃，鳕鱼很好吃，但让你连着吃4个月，怕是也受不了啊，更何况好吃的东西，他也得往好了做才行。。。 腌鱼一般是怎么做的呢？捞上来之后，鱼要从中间抛开，去掉鱼的脊骨和内脏。然后在太阳下晒干。成百上千条这个鱼在太阳底下暴晒的时候，那个味道会怎么样？把它晒到鱼体中的水分只含15%-20%就差不多了。这时候的鱼可以当鼓槌了。所以欧洲这种晒成的鱼干叫做棍鱼，棍子一样的硬的鱼。 [图片] 腌鱼的历史 但棍鱼放船上时间长了它一样生虫子，怎么办呢？那就还是需要用盐去腌。腌鱼保存时间长，更加的卫生，但味道那真是齁咸齁咸的又硬又腥。所以自然不能直接空口吃。船上的厨师会把鱼放到水中泡足够长的时间，让它变软。再进锅里去煮，煮完之后再把这个鱼连汤一起捞出来，和盐饼干一起泡着吃。 还有一个就是腌肉，一般都是腌猪肉。但这不是金华火腿，四川腊肉。在当初船上腌猪肉做的是非常粗糙的。宰杀的猪肉，先是用盐使劲搓，把大肉块放到盐水中浸泡五天以上，去血水。血液是非常容易变质。把猪肉从盐水中捞出来以后，再拿盐搓一遍，然后放到木桶中，要层层叠叠的放放一层猪肉撒一层盐，直到这个木桶被添满，填满之后再倒水，让水面没过猪肉。这个步骤很像腌酸菜。放满水之后再放盐，放多少没有量，直到盐度饱和。怎么去判断它饱和呢？就是当初有一个方法，就是往桶里扔一个鸡蛋，如果不沉，那说明盐就终于够了，然后再密封。 [图片] 美国海军历史中的腌猪肉模型 这其实就相当于在罐头发明之前最早的腌猪肉的罐头，所谓大航海时代的午餐肉。在船上吃这东西，是无论怎么做都不好吃的。 说到啤酒，大家可能都对今天的啤酒很熟悉，但是淡啤酒它实际并不是今天的啤酒。淡啤酒里面是没有气泡的。它之所以叫啤酒，是因为是用大麦酿造的。酒精含量非常低，用大麦酿造，便宜。为了压低成本，都会选择1%到5%的酒，足够四个月喝的，因为在航行过程中，唯一能喝的就只有它。而淡水很容易变质。 [图片] 就算是小孩子、小baby也得喝，很多人船饼干掰碎了泡到淡啤酒中连吃带喝。当北美有了定居点后，用剩余的玉米去酿酒。作为远洋船的一个补给，但是水手仍然喜欢喝欧洲的大麦酿的淡啤酒。为什么呀？大麦的味道要远比玉米的味道要重，有一定的苦味，这也就是为什么北美的啤酒有一个传统就是添加苦味剂，它的源头也是这样来的，为了增加的玉米酿造所缺失的口感。 一艘远洋的船上能吃的东西就是这些，作为水手来说吃也得吃，不吃也得吃，当初在水手之间非常流行一种病，叫做坏血病，俗称叫做水手病，这跟讲的日式咖喱饭的来脚气病由来是一样的。由于吃的东西这个单一，没有蔬菜，没有水果，缺乏维生素所引起的一种病。不过这就是另一个故事了。。。 广而告之的时间又到啦，《这就是美国》第一章现在除了小宇宙，看理想，也可以在三联订阅啦。《中东往事》也已经在小宇宙上线，制作了全新的长图，介绍，没有听过或是订阅的朋友们，如果您想了解中东的前世与今生，可以说《中东往事》是一个最好的、经受得起时间检验的选择。 [图片] [图片]