封面这匹唐三彩马，曾在32年前以374万英镑的高价在伦敦成交，创下当时中国艺术品的拍卖纪录。交易背后的委托方，正是全球第一支艺术品基金——英国铁路养老金。 我们知道，养老金往往偏好稳定、透明、可控的投资门类。这一切与艺术品的投资模式恰恰背道而驰。那为什么偏偏是由养老金开启了机构投资艺术的先河？ 作为一支传奇基金，除了创造可观的收益，英国铁路养老金还为后世的艺术投资开创了诸多范例，甚至鼓励越来越多的人们走进了博物馆，去了解艺术。可就是这样一支成功的基金，为何同时饱受争议，以至于在英国下议院展开听证？ 更重要的是，投资艺术品这个行为本身，触及到一个更为深刻的命题，即：艺术在高度商业化的环境下的境遇。作为商品的艺术品在何种程度上受到了扭曲？又是如何塑造今天的你、我以及普罗大众的认知？ 以上话题正是本期嘉宾，来自嘉德教育的刘昊老师的博士论文课题。本期节目，刘昊老师将和匡时拍卖书画部总经理晏旭老师一同由这支神坛上的基金说起，为我们讲述艺术的价值、收藏的原理、商业的逻辑，以及这一切如何同我们每一个人产生关联。 内容包括： 05:45 石油危机和大萧条，有项目能打败20%通胀率吗 10:18 信心和信任——打造传奇的基石 12:26 初次尝试：新规则与防火墙 22:03 投资门类：为何中国艺术独受青睐？ 28:55 标准化的购买流程确保投资成功 31:38 离奇失窃又追回的唐三彩，骗局还是巧合？ 39:36 从秘藏传统到公开展览，铁路养老金开创先河 43:51 批评与监督：人民的基金还是资本圈养的基金？ 54:04 艺术投资的最大变量：区域经济和板块轮动 59:03 收藏家和投资人，一心能否二用？ 65:15 商业社会，艺术如何与普罗大众相关联？ 更正1：元青花鬼谷下山大罐拍卖时间应为2005年，节目中嘉宾口误说为2009年。 更正2：大维德对瓶的高度分别为63.8厘米和63.6厘米，不是主持人所说的“1米”。 中东战争和石油危机 在上世纪六七十年代，中东地区的石油输出国组织（OPEC）和以色列及支持以色列的国家冲突不断，以至于擦枪走火，爆发了第三次、第四次中东战争。特别是1973年的第四次中东战争期间，阿拉伯成员国收回石油标价权，原油价格从每桶3.011美元提高到10.651美元，从而触发了第二次世界大战之后最严重的全球经济危机。也导致英国的通货膨胀率由1967年的3%上升到1975年的20%以上。 图为第四次中东战争期间进攻戈兰高地的叙利亚T-62 Sotheby's （苏富比） 1744年创始于伦敦的拍卖机构。总部在20世纪中期迁往纽约，继而成为最具影响力的国际性拍卖公司之一。 苏富比于上世纪60年代末在泰晤士报公布了世界上最早的艺术品投资指数，为艺术品投资提供了数字依据。也因此给予了英国铁路养老金投资艺术品的信心。 图为苏富比1888年的图书成交 Julian Thompson (朱汤生) 朱汤生是苏富比前亚洲区主席，曾于1973年前往香港，建立了香港苏富比拍卖公司，开创了国际大拍卖公司在亚洲成立分部的先例，从而将国际艺术品鉴赏和交易的标准和程序引入亚洲。 朱汤生在亚洲艺术的学术领域有着深厚的造诣，特别是作为中国陶瓷的世界级权威，影响了香港以及亚洲的几代收藏家。朱汤生在70年代担任英国铁路养老金内部艺术顾问。 图为朱汤生在1973年于香港文华酒店举办苏富比在亚洲的第一次拍卖 Giuseppe Eskenazi （朱塞佩· 埃斯卡纳齐） Eskenazi是犹太裔的著名古董商，经营东方古董的泰斗。除了节目中提及的唐三彩和元青花鬼谷下山大罐，由他经手的著名中国古董还包括：1999年创下明代斗彩器物拍卖纪录的“成化斗彩鸡缸杯”； 2008年创下唐代银器拍卖纪录的“唐鎏金银盖碗”；2009年创下中国玉器拍卖纪录的“清乾隆鎏金铜座碧玉水牛”等。Eskenazi在70年代担任英国铁路养老金外部艺术顾问。 图依次为英国铁路基金唐三彩马；元青花鬼谷下山大罐；成化斗彩鸡缸杯；唐鎏金银盖碗；清乾隆鎏金铜座碧玉水牛。 雍正《古玩图》 雍正时期皇家收藏古物的图录手卷，高62.5厘米，长约20米。绘制了近250件从新石器时代到雍正年间的各种精选陶瓷、玉器、青铜器等。其中瓷器包含了宋汝、官、哥、定、明永宣、成化、嘉万等历代名窑瓷器。手卷最后的皇座提示我们这是皇家赏玩珍藏的古物的记录。 《古玩图》在英法联军攻入圆明园后流入欧洲，引起西方世界对中国艺术的极大关注。 东方陶瓷学会 （OCS） 东方陶瓷学会于1921年由12位收藏家成立于伦敦，百年来致力于推广及发展中国艺术研究工作。是海外历史最久，权威性极强之民间研究中国陶瓷机构。会员聚集了东方陶瓷领域的著名学者和收藏家，如大维德爵士、瑞典国王古斯塔夫六世等，华人会员则包括卢芹斋，郑德坤等，是权威性极高的陶瓷研究组织。东方陶瓷学会曾于60年代在伦敦大学亚非学院设立了全球第一个研究中国艺术的硕士学位。 图为东方陶瓷学会创始人Geroge Eumorfopoulos 大维德对瓶 大维德对瓶，学名元至正十一年款青花云龙纹象耳瓶，因大维德爵士捐赠给大英博物馆而得名。其中一支高63.8厘米，最大直径19.6厘米；另一只高63.6厘米，最大直径22厘米。瓶身划分为平行的9条带状区域，在每一区均以釉下青花的技法绘制了一共8种不同主题的图案，堪称元代青花瓷纹样大全。 长期以来，学术界对于元代是否存在青花瓷一直有争议。直到发现大维德对瓶身明确指出，制造于元至正十一年，才得以界定。因而赋予了这件作品在古器物学上的特殊地位。 《石渠宝笈》 《石渠宝笈》是记载乾隆时期清宫内府所藏书画名迹的著录文献，涵盖上迄魏晋，下至清初近两千年的书画名家优秀作品。 尽管汇集了天下书画精品，《石渠宝笈》中仍有大量作品没有得到充分的学术关注。直到近年拍卖市场兴起，将《石渠宝笈》和“天价拍品”联系到一起，使得研究者纷纷对其开展细致的学术工作，从而丰富了艺术史研究。这是晏老师认为商业帮助艺术的例证。

流失海外近一个世纪的天龙山石窟第八窟北壁主尊佛首，不久前以出其不意的方式亮相春晚舞台。本期节目，我们将由这件“回归国宝”聊起，在2000多年佛教造像史中截取六个吉光片羽，为大家呈现佛像艺术的历史沿革，并探讨今天的人们如何看待佛像艺术。 内容包括： 01:18 从天龙山佛首到约翰·伯格的“观看之道” 09:30 缺席的佛：佛像崇拜之前的时代 14:25 贵霜王朝和大乘佛教 32:39 北朝到中唐的石窟与金铜佛 45:00 朝鲜和日本的造像创新 53:20 藏传佛教造像巅峰在明永乐 70:10 写进当代艺术史的佛造像 嘉宾栗强老师曾在中央美术学院开展佛教造像课程，并在中国佛教文化研究所从事佛教典籍编辑工作；嘉宾邰蜜子是艺术策展人和艺术史研究者。两位除了讲解 “佛像有哪些题材和内容？观看佛像重点看什么？佛像的制造者有哪些追求和取向？” 这些基础知识，还会将视角发散到更为广阔的文化范畴，其他问题诸如： 亮相春晚的天龙山佛头有什么追索内幕？ 既然佛陀禁止造像，最初的佛像从何而来？ 犍陀罗佛像的特别之处仅仅是像欧洲人这么简单吗？ 佛陀为何给予商人阶层特别的重视？ 北朝贵族为什么把佛像造成自己的脸？后来又为什么出现千佛一面的情况？ 日本如何通过美术融合外来佛教和本土信仰？ 藏传佛教最优秀的造像杰作为什么是北京制造？ 当代艺术家如何沿着2000多年的路径，走出自己的道路？ 也将在这期节目中一一得到解答。 下面是节目中提到的画面和5000字超详细shownotes, 感兴趣的朋友请看： 天龙山石窟 天龙山石窟开凿于北魏末至东魏，共二十一窟，展现了北朝至隋唐佛造像风格变迁，是佛教在中国本土化的重要例证。 亮相春晚的佛首来自天龙山第八窟北壁主尊佛像。第八窟是天龙山第二大洞窟，仅次于第九窟；也是其中唯一的中心柱式窟和唯一可考的隋代遗迹。它开凿于隋开皇四年，由当时驻守太原晋王杨广，也就是后来的隋炀帝，为父母祈福而造。 山中商会 山中商会是日本明治和大正时代最有影响力的古董艺术品经销机构之一。 二十世纪初，第一代会长山中定次郎曾在中国以低价大量地进行掠夺式文物购买，销往全世界，从而引领了山中商会的国际发展。著名的案例包括，以极低价格将恭王府除字画外的文物席卷一空。 1926年，山中定次郎在天龙山石窟进行大规模盗凿，造成石窟中大部分的佛首被盗运境外，破坏程度在中国石窟寺中最为惨烈。山中商会还在海外举办天龙山佛雕艺术品展览会，并编写书籍图录。 图为山中定次郎。 “观看之道” 古代巨型佛像为何头部占比偏大？ 因为观看者如果自下而上仰视这些巨大雕塑，结合近大远小的透视原理，就会看到准确的头身比。一些犍陀罗佛像为什么左右脸不对称？因为在行走场景中，动态模糊的视觉判断会让观众恰好看到对称的面容。 观看的方式、观看的角度决定了你能看到什么东西。 约翰伯格在《观看之道》中提出，今天的人们正以区别于古人的方式观看艺术，若能理解这种观看和观看背后的原因，就能了解我们自身以及所处的时代。 图为犍陀罗佛像。 缺席的佛 《十诵律》说 ：“如佛身像不应作。”《金刚经》说 ：“不可以身相得见如来。” 佛陀本人禁止造像的意见，犹如一颗巨大的钉子，钉在两千年佛教造像史的正中央。在佛像缺席的时代，人们为了怀念佛陀，会使用菩提树、脚印、塔、钵等符号代表佛的存在。 图为健陀罗时期作品。左侧的本师释迦摩尼佛由一只钵来代表；右侧的他方世界佛则具有具体的形象。 阿旃陀石窟（Ajanta） 阿旃陀是印度最大的佛教石窟遗址，被比喻为印度的莫高窟。阿旃陀石窟大约建于公元前二世纪至公元七世纪期间。石窟内的壁画和雕塑被视为佛教造像艺术的经典。 有研究者将阿旃陀石窟大略分为两个时期，即部派佛教时期和大乘佛教时期。我们今天看到的佛陀造像，主要出自后期的大乘佛教时期。 贵霜王朝 贵霜帝国是公元一至三世纪存在于中亚的强盛国家，疆域从今天的塔吉克斯坦绵延至里海、阿富汗及印度河流域。有人把它和汉、罗马、安息并列，称为亚欧四大强国。 贵霜王朝有两个首都。南方的马图拉是冬天的首都，北方的犍陀罗是夏天的首都。最早的佛像有可能诞生在马图拉。但由于犍陀罗在地理上连接了印度与中亚、西亚，成为丝绸之路的要冲，印度的佛教和造像艺术主要是经由犍陀罗传布往全世界。 图为贵霜王朝硬币，正面是君王像，反面是立佛像并刻有”Buddho”。 犍陀罗佛像 犍陀罗地区在历史上曾被波斯殖民。随着亚历山大东征，又带来了希腊移民，并发展出希腊化的波斯人。希腊特有的雕塑技艺也因此被应用在佛教造像上。除了希腊化的面庞五官和衣着纹饰这些表层特征，犍陀罗佛像更从西方引进了带有古典几何学特征的度量和塑像美学。 图为犍陀罗佛像。 阴柔与阳刚 随着罗马的文化影响力加强，希腊雕塑中偏于柔美的小亚细亚风情逐渐被罗马人的阳刚审美所取代。例如著名雕塑《拉奥孔》就是诞生于古希腊与罗马交接时代，充满阳刚之气的杰作。 犍陀罗佛像则保留了古典希腊美术的柔美之风，具有强烈唯美的视觉冲击，俗中带雅，情色而不情欲。栗老师认为，与中国宋画中的荷花牡丹可有一比。 上图依次为拉奥孔、犍陀罗造弥勒佛（Maitreya）、宋画荷花。 大乘佛教 古代印度种姓昌盛。按照最初的佛教理论，并非人人都能有所成就。 诞生于贵霜王朝时期的大乘佛教对此进行了理论改造，提出人人都能成佛的说法，从而极大拓展了宗教的受众群体。 蒲甘大塔 蒲甘古城位于缅甸中部，缅甸历史上的第一个统一王朝蒲甘王朝（1044-1287年）曾定都于此。蒲甘时期佛塔崇拜盛行，两百年间在25平方公里的土地上共建造了上万座塔寺，也因此被称为“万塔之城”。 蒲甘大塔的砖块上，用图像描绘了大量佛教故事。 经变 经变是描绘经文情节的故事画。过去民众识字率低，将复杂的经文转化为图画有助于教派的传播推广。经变的形式可以是浮雕、壁画、手卷等。大家熟悉的莫高窟“割肉饲鹰变相”，就是用画面讲述割肉饲鹰的佛教故事。 与之相关的是唐朝出现的文学体裁：变文。用韵文和散文交错，连说带唱，给群众讲解经变图里的故事。变文对后世鼓词、弹词等曲艺艺术的形成起到重要作用。 图为莫高窟尸毗王本生故事画。 商人与佛教 《商人与佛教》是季羡林先生的作品。其中谈到，佛陀给予了商人阶层特别的重视。佛教能从众多印度信仰中脱颖而出成为世界宗教，和其与商业群体的紧密结合是有联系的。佛陀要求弟子出行必与商队结旅。两者相绑定，在丝绸之路上形成了影响深远的文化现象。 图为莫高窟45窟商人遇盗图局部。 青州龙兴寺窖藏佛像 龙兴寺地处山东，是兴建于北魏时期的著名寺院，上世纪九十年代出土了一批珍贵的佛像窖藏。这批佛像最引人注目的特点是造像服饰轻薄贴体，呈现出万里之外的西域曹国（今乌兹别克斯坦撒马尔罕一带）画家曹仲达笔下，所谓“曹衣出水”的褶纹样式。 蜜子认为，这种细笔紧束，似披薄纱，又像刚从水中捞出的独特线条效果，似乎在马图拉的佛像衣纹上也能找到图像学上的渊源。 图为龙兴寺窖藏佛像。 唐受降城 受降城是唐朝前期为遏制突厥而修建的军事要塞，共有三座。其中，东受降城在今内蒙古托克托一带，中受降城在今内蒙古包头市西北，西受降城在今内蒙古杭锦后旗地区。 有别于传统汉族人修建防御性的长城，唐代统治者作为北方军事贵族的后代，有着更为张扬的性格特质。通过修建受降城这种具有进攻性的军事要塞，和外驻防城群体以及周边军镇形成连结，有效遏制了突厥、回鹘等北方游牧民族。 优填王像 “优填王像”并非优填王的塑像，而指由优填王主持营造的佛陀标准像。 传说释迦牟尼证道后，曾前往天宫为母亲说法，三月不归。人间的国王优填王十分思念，便派遣工匠上天摹写佛陀的真容造像，这就是最初的佛像由来。 这种说法虽然得不到现代考古学的证实，在历史上却被广泛接受。玄奘法师从印度取经带回的优填王造像图样，被唐朝统治者认可，认为是具有法力的“瑞像”，并以此为标准开展了大规模的兴建。今天在河南龙门和巩县石窟，都能找到这种题材的优填王造像。 另有鸠摩罗什版本优填王像流传。 上图依次为龙门石窟优填王坐像、日本京都清凉寺的优填王立像、清凉寺优填王像内部所藏的卷轴、硬币和丝绸制作的内脏。 韩国庆州石窟庵 庆州石窟庵始建于新罗景德王10年，即公元751年。 石窟中的佛像大量使用花岗岩建造，是新罗佛教石造艺术的宝库，被列为世界文化遗产。朝鲜半岛的佛像，在合准性方面十分突出，庆州石窟庵能让人一眼联想到印度的桑奇大塔、犍陀罗佛像和阿旃陀石窟，充满平衡和谐之美。 图为庆州石窟庵。 本地垂迹 日本传统的神道信仰，是一种泛灵信仰，认为世间万物都可以作为神去敬畏和崇拜。随着佛教作为更强势文化进入日本，从民间到贵族，许多人的信仰发生动摇倒向了佛教。为了调和这种矛盾，日本对神道信仰进行了一番理论改造：依据佛教中的 “垂迹”说法，即佛能用化身去普济众生，将日本众神解读为佛在日本的化身。例如天皇的祖先天照大神就对应大日如来；其他佛教形象如观音、地藏、大黑天、辩才天女等，也纷纷都有着日本神格的对应。 图为藏王权现、春日鹿曼荼罗。 日本的佛像创新 日本从美术角度对佛像进行了大胆的创新和改造，创作出一些前所未有的新形象，并这些形象世俗化，使之融入人们的日常生活。这类改造在一定程度上丢失了佛像在精神方面的纯粹性，但也很好地帮助佛教文化在日本完成本土化和现代化的衔接。 图为大黑福神和达摩。 三十三间堂 日本天台宗寺院，初于1164年建成的，烧毁后又于1266年重建。正式名称为莲华王院本堂，因大殿隔为三十三间，得名“三十三间堂”。 主建筑呈长方形，长度120米，为世界最长木造建筑之一。堂内以九面千手观音坐像为中心，置有1001座千手观音的坐像。两旁有28座风、雷等神的立像。三十三间堂的本堂建筑以及其中的观音坐像、二十八部众立像、风神雷神像，均被列为日本国宝。 图为三十三间堂。 文殊皇帝 有说法认为满州的族名来自文殊菩萨的梵語名称“Manjusri”，即曼殊師利菩萨。这种解释虽然存在争议，却得到乾隆皇帝的明确认同。西藏的上层僧侣也把清朝皇帝认作文殊菩萨的化身，称他们为“曼殊師利大皇帝”或“文殊皇帝”。 图为故宫所藏的“乾隆皇帝佛装像唐卡”，莲花座前藏文意为“文殊菩萨化身，大德法王”。 永乐佛像 对明代永乐年间宫廷所造的鎏金藏式佛像的统称。雍容华贵、流光溢彩，不但体现明代佛像艺术和宫廷艺术的最高成就，也是整个古典佛造像的高峰。 永乐佛像以失蜡法铸造，铜和金之间采用了汞工艺，极具辨识度。通常佛像用于供奉，永乐佛像却款刻“大明永乐年施”，意为对西藏上层僧侣的施舍和赏赐，体现明朝初期的民族政策。永乐佛像因而兼具历史属性、宫廷属性、宗教属性和审美属性，是佛像收藏者梦寐以求的珍品。 从艺术角度，得益于一批尼泊尔、西藏和汉族工匠团体在杭州的集结交流，宋、辽、金、元以来的佛像塑形传统得以融合，成为一种优美化的范式，继而在永乐佛像上有了集中化的展现。而永乐佛像以其杰出的艺术高度，为后世建立了标准。此后五世达赖的佛教标准化版本，以及工布查布的《造像量度经》，都与永乐佛像有着密切关联。今天人们对佛像慈眉、细目、神态庄重而柔和的普遍印象，大抵也都来自永乐佛像。 杉本博司和“佛海” 杉本博司是日本摄影师、当代艺术家，以标志性的黑白画面和观念摄影（Conceptual Photography）闻名。他在一篇小短文中记叙了这样的故事： 他长期出售摄影作品，再用金钱购入古董，周而复始，不以为意。但有一次，他用自己的海景摄影底片，以物易物，交换了一尊十三世纪镰仓时代的菩萨像。交易完成后，他越看这尊菩萨就越发觉得实在是美得出尘，作为“美与美的交换”，自己的作品也能历经七百年还散发光芒吗？想到这里，不由心虚。并对历史上的佛教造像者生出了敬畏之心。 于是他决意，要以过去的造像者为导师，不断切磋琢磨，去创造属于这个时代，也属于自己的作品。杉本博司曾用七年时间和寺院机构沟通，创作出了以三十三间堂的一千零一尊观音为主题的摄影系列作品《佛海》，成为当代摄影艺术中的名作。 杉本博司的敬畏之心无疑是2000多年来，最优秀的佛教造像者的精神在当代艺术中的延续。 创造的“一念” 图为纽约大都会博物馆的“网兜佛”、白南准的“电视佛“、村上隆的罗汉、黄永砅的“千手观音”。 当代艺术家纷纷尝试从佛教艺术中获得灵感和启悟，结合当下更多元的文明、更复杂的语境，去创作属于这个时代的作品。 我们不知道其中哪一种创造会被历史所选择。但我们相信，这些艺术家开展创造时的这一念，与当年贯休创造罗汉、白隐慧鹤创造达摩，以及历史上无数优秀的宗教题材艺术家创造属于他们的作品时的那一念是相通的。

讲到全世界的美食大国，中国与法国当之无愧。本期节目我们将围绕中法两国最高级别的宴会——国宴，为大家讲述两国独特的餐饮和礼仪文化。 嘉宾珍妮姐具有两重身份：首先，她作为法国外交部资深大使的夫人曾亲身参加过多次中法国宴；此外，她本人也是一位美食家，曾在法国前总统希拉克的推荐下跟随多位法国名厨学习，并长期为法国官方宴会设计餐宴菜单。 除了介绍国宴，她还会代表广东和香港地区，与来自北京的《黑水公园》主播金花，展开南北年夜饭大Battle ！ 希望能给大家带来一些灵感和启发， 让新春期间的餐桌更为丰富。 内容包括 03:10 什么是国宴？为什么国宴吃得未必有米其林好？ 04:33 “凡尔赛”鼻祖塑造法国文化形象，穷奢极欲反而能挣钱 06:47 法国最高级别国宴的礼宾和餐酒有什么讲究？ 10:26 中国餐饮要素过多！如何压缩到一桌国宴里？ 16:23 为什么都说“国酒茅台”中国国宴却用葡萄酒？长城、张裕比茅台更好吗？ 25:15 和日本天皇、英国女王共进晚餐是一种怎样的体验？ 27:41 中法国宴battle， 亲历人讲讲不同在哪里？ 30:31 那些不是国宴，奢华却远过于国宴的中国宴席 47:26 中国国宴进化之路 57:24 在家也能做的国宴菜，现学现卖搬上新春餐桌 路易十四 路易十四是17世纪的法国国王，被称为“太阳王”。 他兴建凡尔赛宫，让法国的大贵族和官僚机构都集中于周围，从而加强君主权力。他在凡尔赛宫所开创的宫廷宴会极具仪式感，从装饰陈设，到美食美酒、餐具桌布、音乐舞蹈、就餐礼仪无不精致华美。他本人所推崇的生活方式包括男性化妆、穿高跟鞋、喷香水、穿着天鹅绒、锦缎和刺绣的华美服饰和佩戴珠宝，乃至于对芭蕾、戏剧的爱好，都被欧洲贵族竞相模仿。 在路易十四长达72年的执政生涯里，凡尔赛宫逐渐成为法国以至于欧洲的贵族活动中心、艺术和时尚的发源地，法国逐步取代意大利成为欧洲的文明中心，法语也渐渐成为欧洲上流社会通用语言。 尽管由于过度奢侈常遭诟病，但路易十四为法国奠基了奢侈、优雅、浪漫、精致的国家形象，为法国制造的服装鞋包、美食美酒等商品都带来了巨大的附加价值，使得直到今天的法国人也从中得到切实的利益。 爱丽舍宫 (Elysée) 法国国宴通常在总统府爱丽舍宫举办。 爱丽舍宫共有22位厨师，70多位管家和服务人员，担任国宴服务员需要学习礼宾服务，机智和聪明并且温文有礼，一般都是军人。爱丽舍宫一年接待80,000人次用餐，每天平均220位客人，可以比美五星级大酒店的规模。国宴餐单由厨师长与内阁负责人共同拟定，选用的食材必须是法国当地的产物。法国总统府的葡萄酒由专门的侍酒师管理，藏酒数量约12000-12800瓶。 AOC 产区认证 国宴餐桌是推广饮食文化和农产品的重要桥梁。法国拥有很多世界知名的农产品，而AOC （Appellation D’Origine Contrôlée）是法国最主要的农产品质量认定系统，旨在保护知名产区免受仿冒，同时确保消费者获得符合预期的正品。布列塔尼的龙虾、朗德的鹅肝、阿基坦的鱼子酱、夏洛莱的牛肉、布雷斯的鸡、以及法国最为知名的产区葡萄酒和奶酪都能在AOC 体系里得到认证。 赛佛尔(Sèvres) 瓷器餐具 法国国宴通常采用Sèvres 烧制的瓷器餐具，有的餐具甚至有两百年历史。 Sèvres是法国王室官窑，被珍妮类比于中国的景德镇。不同于许多欧洲瓷窑模仿中国或日本瓷器，Sèvres从一开始就定位法国王室的风格，采用大量的洛可可风，展现法国特有的华丽情调。 巴卡拉 （Baccarat） 水晶杯 法国国宴酒具通常采用Baccarat水晶杯。Baccarat是法国著名水晶酒杯品牌，历史可以追朔到1824年法王路易十五的年代，以精美的手工水晶制品闻名。 淮扬菜 淮扬菜指流行于江苏省中部淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴。淮菜在隋唐之际便已初具形态，明清以后，又和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。淮扬菜的主要菜品有狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐和蟹黄汤包等。由于具有口味清淡、南北皆宜、做功精细、软烂易食等特点，新中国的“开国第一宴”由淮扬菜厨房一力承担完成。 川菜 川菜是历史悠久的古老菜系，大致在秦朝到三国之间就已初步形成。古代川菜的风貌和今天不尽相同，例如杜甫在《观打鱼歌》里写道： 饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高 记录了唐代四川绵阳地区食用生鱼片的情景。直至明末清初，辣椒由美洲转经欧洲传入中国。到清朝中期，川菜广泛引入了辣椒调味，遂形成以麻辣味为主的料理方式，现代意义的川菜方始成形。 即便今天，川菜也拥有大量不使用麻辣调味的高级菜品，例如开水白菜、龙凤火腿、蝴蝶海参、樟茶鸭等。在60年代出版的《北京饭店名菜谱》和80年代日本出版的《中华名菜集锦》中，川菜不辣的菜品数量都远多于辣菜。（图为蝴蝶海参） 中国葡萄酒 中国的葡萄酒产业起步较晚，总体不如法国成熟， 但发展迅速。例如怡园私人酒庄的干白在国际上已经享有一定声誉。此外，长城、张裕等品牌也拥有珍藏精选等级的葡萄酒，足以在国宴场合接待国宾。 满汉全席 满汉全席是一种集合满族与汉族饮食特色的大型宴席，起源于清朝宫廷。据传为康熙帝寿宴的安排，意在化解满汉间的不和。乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是相关的最早记载。1920年代，相声演员李德阳编写了一段罗列大量菜名的贯口词，名为《报菜名》，被传为满汉全席，也使它成为家喻户晓的名席。 元帅虾 60年代中国名厨程汝明在筹备迎接蒙哥马利的宴会上所创中西合璧的菜式。 主料为渤海湾大明虾与乳酪。将大虾切成像玻璃纸一样薄的肉片，把奶酪卷在中间，外面裹上鸡蛋、面粉和面包糠，然后下锅炸。将外焦里嫩的虾切开，用虾肉蘸着流出来的奶酪吃，香甜可口、入口即酥。 广式蒸鱼 广式蒸鱼是一道粤菜中的传统名菜。将鱼处理干净，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，即刻趁热享用，味道鲜香适口。 蜜汁火方 蜜汁火方是一道传统名菜，在浙江、江苏、上海地区都很流行。制作材料有金华火腿、通心白莲等，主要为甜咸味，其色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味。 炸鸡腿 中国曾采用炸鸡腿款待苏联贵宾伏罗希洛夫。鸡腿选自山东老母鸡，经过两到三小时的腌制，裹上调制好的面糊，在热油中烹炸片刻，色泽金黄诱人，肉质酥嫩入味。比起流行的美式炸鸡，中式炸鸡通常采用中餐常用调料腌制，别有风味。 八宝鸭 八宝鸭是著名的江南美食。 《乾隆南巡御膳节次档》记载，乾隆下江南，在扬州几乎每次都吃 “八宝酿鸭子”。以整鸭脱骨法去鸭骨在鸭腹内酿入圆糯米、鲜豌豆、熟火腿、香菇、马蹄、虾仁、莲籽、松子八种馅料，精工制成葫芦形，先卤后蒸熟。饰以胡萝卜、莴笋制成的双色葫芦围边，成菜形如葫芦，鸭肉嫩，馅心糍糯米疏散，滋味咸鲜香醇。节目中珍妮姐为了照顾家人的口味，还特意烤制出脆皮。 饺子 一种有馅的半圆形面食。 附录一：爱丽舍宫宴请英国女王和爱丁堡公爵的餐单 为了表达对英国女王伊丽莎白二世的特别尊重，法国总统府特意按照1914年接待女王的父亲乔治五世和玛利王后同样的规格来拟定菜单。 菜品包括 法式鹅肝配贵腐酒松露冻 Sisteron的小羔羊配菜园时蔬 奶酪拼盘、甜点夏季魅力 酒品包括 Château d'Yquem 苏岱的滴金1997 (Sauternes Grand Cru Classé) Château Haut-Brion 侯伯王 1990 (Pessac-Léognan, Premier Grand Cru Classé) Champagne Pol Roger 宝禄爵香槟 "Cuvée Winston Churchill" 2000 其中Château d'Yquem在中国被巧妙地翻译为“滴金”，让珍妮感受到中法文化的惺惺相惜；而Château Haut-Brion 侯伯王 是法国总统在高等级招待中的爱用酒。 附录二：爱丽舍宫宴请中国宾客的餐单 爱丽舍宫为了招待中国宾客使用了使用了华裔画家赵无极先生的水彩画作为餐单封面 菜品包括 小龙虾田野风 鹿肉菲力排胡椒汁配牛肝菌 菜园蔬菜色拉 奶酪盘 香梨费兰雪配 开心果冰淇淋 酒品包括 Château Bouscaut Blanc 1990 Charme-Chambertin Grand Cru 1995 Louis Max Champagne Veuve Clicquot Grande Dame 1990 附录三：张俊宴请宋高宗的餐单 南宋人周密在《武林旧事》中记录了名将张俊宴请宋高宗的食谱，极尽奢华。宴会分为四轮，菜品超过200道，包括仅用来观看和闻香的食物；量少而类多的菜品供应和酒菜间的巧妙搭配，在今天的米其林体验菜单里也有类似服务。抄录菜单如下： 一. 初坐（共73行）： 绣花高一行：八果垒、香橼、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、楂、花木瓜（9） 乐仙乾果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣（12） 缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿（10） 雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿（12） 砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿（12） 脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、是腊、肉腊、奶房、旋胙、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑（10） 垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子像牙板、小橄榄、榆柑子（8） 二. 再坐（共66行）： 切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子 时新果子一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子 雕花蜜煎一行：同前 砌香咸酸一行：同前 珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、得药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条 脯腊一行：同前。 三. 正坐（御宴正宴，共30行）： 酒十五盏 第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子 第二盏：奶房签、三脆羹 第三盏：羊舌签、萌芽肚眩 第四盏：肫掌签、鹌子羹 第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚 第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤 第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑 第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹 第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝 第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊 第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹 第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江 第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑 第十四盏：水母脍、二色茧儿羹 第十五盏：蛤蜊生、血粉羹 四. 歇坐（40）： 插食：炒白腰子、炙肚臃、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨（7） 劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘、小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨（11） 厨劝酒十味：江、炸肚、江生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑炸肚（11） 准备上细垒四卓。又次细垒二卓：内有蜜煎咸酸时新脯腊等件 对食十盏二十分：莲花鸭签、茧儿羹、三珍脍、南炒鳝、水母脍、鹌子羹、鱼脍、三脆羹、洗手蟹、炸肚（10） 附录四： 尼克松访华期间的餐单 从1972年2月21日中午尼克松抵达北京至2月28日上午离沪回国，中美双方共举行过四次正式宴会，即：2月21日晚中方的欢迎国宴，2月25日晚美方的答谢国宴，以及2月26、27日中方分别在杭州、上海举行的晚宴。 （一） 中方欢迎宴会 菜单：冷盘（包括卤蛋、蛋卷、火腿、香肠、填鸭等）、芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪、糕点、水果。 （二） 美方答谢宴会 菜单：盐水浸鸭，双色鱼卷，碗豆大虾，黄瓜，蕃茄及青葱，橙汁鸡牛柳，粤式烧肠，芙蓉三鲜、豆苗鸽蛋汤、母油鸭块、素什锦、松鼠桂鱼、点心和水果。 据外电报道，本菜单由美方委托中方拟定，最后获得美方认可。所有菜肴均由人民大会堂厨师烹调，由美国政府付账。 （三）杭州宴会 菜单：花篮冷盘、八味小碟、杭州煨鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、香酥鸭子、宫爆鸡丁、油焖冬笋、火腿川干贝、菊花酥、绍式蛋包、冰糖莲子、水果。 （四）上海宴会 菜单 ：蝴蝶冷盘、八小碟、青豆虾仁、挂炉烤鸭、花篮豆腐、蟹形桂鱼、冬瓜盅、小笼汤包、花色甜点、豆沙汤团。

封面上手拿书卷的小瓷人，在古代常和茶具伴出，是茶神陆羽的塑像。据说过去的卖茶人经常把瓷质的陆羽供奉在茶灶上，生意好时就用茶叶祭祀，生意不好则用开水浇烫。而陆羽手中所拿的书卷就是他的著作《茶经》。 《茶经》的影响可谓深远。我们说，茶作为饮料的历史或许可以追溯到7000年前之久，但茶文化的起源，通常就以陆羽写成《茶经》为肇始。这种附着于茶的独特文化现象源自于中国，却在日本发展出独树一帜的局面，两者有着源和流、枝和叶的关系，相互印证，就能看到一条清晰的历史文化演进脉络。 本期节目，我们邀请到对于茶文化有着深刻研究的学者栗强老师，为大家介绍发端于陆羽，绵延1200年，在中日两地各自开枝散叶的茶文化。这是一个关于文明融合、技术沿革、贸易发展、宗教传布、迷信传说、戏剧舞台、赌斗风气的故事；它也涉及人的聪明才智，偏见和虚荣，执着和索求，奢靡和苦难。 五代·陆羽瓷像和茶具 这套茶具模型是出土于五代时期墓葬的明器。图中茶具的规制，由陆羽通过《茶经》在1200多年前所设立，延续到今天几乎没有变化。 僧人饮茶 图为《苦笋帖》 “苦笋及茗异常佳，乃可迳来。怀素上” 《苦笋帖》是唐代僧人怀素的草书名作。《茶经》说：“为饮，最宜精行俭德之人。”在中唐之前，饮茶群体以僧侣为主。 保存在日本的唐物 图为正仓院 正仓院坐落在日本奈良市东大寺内，建于八世纪中期的奈良时代。其中收藏宝物约9000多件，包括唐代传入日本的唐物；经由中国，传入日本的第三国文物；以及奈良时代及其后日本仿制的唐物或创造之物。节目中提到，今天并没有唐代茶饼存世。但文献记载茶饼和汤药饼有着相似的形式。因此通过正仓院所藏的唐代汤药饼，让我们得以窥见唐代人的饮茶风貌。 唐代宫廷茶具 图为出土于法门寺地宫的唐代宫廷茶具 这套茶具据传由唐僖宗李儇所供奉，包括烘焙茶饼的纹银笼子、印有祥云纹饰的碾罗器、筛茶末用的飞天仙鹤纹银茶罗子，放置椒盐的鎏金盐台，拍击汤面的长柄银勺，饮茶的鎏金茶碗等。金雕银琢，纹饰繁复，具有奢华、浓重、昂扬的盛唐风貌。 宋代青白瓷器茶具 蓝田吕氏是北宋名门望族。其兄弟四人都是北宋晚期名士：吕大防是宋哲宗时的宰相；吕大忠与吕大钧既是金石学家，也是西安碑林的奠基人；吕大临是著名的古器物学家，被誉为中国考古学的鼻祖。吕氏家族墓葬出土的青白瓷器茶具，具有素雅清淡、秀逸委婉的宋代审美特质，被后世的知识阶层所接受和奉行。 节目中提到的《唐宋变革论》由日本学者内藤湖南提出。他认为，中国由中古时期转入近世的分野就在唐宋之间，所以尽管只是一个朝代更迭，从社会的政治经济到人们的审美和认知都发生了剧变。 陆羽 图为刘继卣所绘的《陆羽像》 陆羽是具有强烈社会活动意识的茶文化推广者。他在寺院的茶生活中，融入了戏剧生活和舞台仪轨，形成充分的感官刺激。同时又在精神层面为茶注入了神仙传说和圣贤思想等文化营养。作为文化现象的茶由此横空出世。 伊公羹、陆氏茶 陆羽设计的煎茶风炉，在通风孔上铸有“伊公羹、陆氏茶” 六字铭文。 伊尹是商朝的名相，也是儒家传统里的圣人，曾把羹汤调和五味和谐，比拟于国事。 陆羽将自己的“陆氏茶”和“伊公羹”相媲美，自比为给茶立法度的“茶圣”，为自己开辟的茶文化注入了圣贤思想。 茶马互市 图为《清明上河图》局部，牵着骆驼的胡人进入汴梁 茶马互市起于唐朝，到宋代成为定制，是中原政权与周边政权及国家间的边境贸易。范围近至契丹、吐蕃、回纥、党项；远至缅甸、印度、中亚地区和俄罗斯等地。中原地区的官私商人主要用茶叶、盐、纺织品和五金换取其他民族或者別国的马匹、毛皮和药材。 宋代丰富多姿的茶经济、茶文化、茶生活为作为商品的茶注入了巨大的溢价空间。 茶被打造成战略级贸易品，在茶马交易中为国家带来巨大的贸易顺差，所获白银流入足以抵消“岁币”导致的白银流出。宋人有“打仗花钱，议和赚钱”（大意）的说法，正是来源于此。 斗茶 图为赵孟頫《斗茶图》局部 “斗茶”起于唐宋，是一种民风民俗。参与者主要通过烹制、品评茶叶品质，比较茶艺的高下。斗茶传至日本后，一度发展为激烈而荒诞的赌斗。参与者对“本茶”和“非茶”进行盲品，赌注可以高达一座城池。茶人也因此备受社会重视。 宋代茶会 宋徽宗赵佶所绘的《文会图》局部，描绘一群文士在池畔园苑中饮宴的情景。偌大的黑色方形漆案，设置在树下，案上成组餐具与果食摆满桌面。近处另有一群童仆在小桌上备茶。由此可以窥见宋人精致华丽而不失文雅的茶生活。 煎茶、点茶、分茶、泡茶、斗茶也在社会上纷纷盛行。 日本茶会也深受其影响。节目中提到平安末、室町初的玄惠法师，在书信中描写了一场日本茶会的情形，节选如下： “… 桌悬金襕，置胡铜之花瓶；机敷锦绣，立鍮石之香匙火箸。婵娟兮瓶外之花飞，疑于吴山千叶之妆；芬郁兮炉中之香，误于海岸三铢之烟。客位之胡床敷豹皮，主位之竹倚临金沙。加之于处处障子，饰种种唐绘。四皓遁世于商山月，七贤隐身于竹林雲。龙得水而生，虎靠山而眠。白鹭戏蓼花之下，紫鸳游柳丝之上，皆非日域之後素，悉以汉朝之丹青 …” 绚烂豪华的排场让栗老师联想起《红楼梦》中秦可卿的闺阁。 四司六局 图为《清明上河图》局部，描绘宋代商品经济和市民生活 四司六局是宋代官府设立的服务机构，承办盛大宴会。四司指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，六局指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。节目中栗老师把他们比作今天的公关公司。四司六局是宋代商品经济高度发达的印证。 龙团凤饼 “龙团凤饼”是北宋贡茶，主要产自福建建安凤凰山北苑，因压有龙凤形的纹饰而得名。茶饼从采、拣、蒸、榨到研、造、焙、藏的工艺精湛繁琐，有时还镂刻金花点缀，华美之至，也昂贵之极。元代以来，随着国家版图融合，茶叶作为战略贸易品的地位不再，及至朱元璋安定天下后，下诏罢造龙团，遂逐渐被散茶代替。 “龙团凤饼”没有实物留存，我们只能从四库全书上找到压印的图纹。 曜变天目盏 图为东京都世田谷区静嘉堂文库所藏的日本国宝稻叶天目。 宋人所崇尚的外表自然含蓄、平淡质朴，内涵浑然天成、天人合一的情趣，深刻影响了今天中国和日本知识阶层的审美取向。宋人所造万中出一的油滴盏和亿万中出一的曜变盏，在日本也被奉为珍宝。 日本认定的国宝级文物中，就包括了三件宋代曜变天目盏和一件油滴盏。 千利休 千利休是日本战国时代的著名茶道宗师，在日本人称“茶圣”。他曾帮松永久秀举办多闻山茶会；又作为织田信长的茶头；信长死后转为侍奉丰城秀吉，成为天下第一茶匠。后因触怒秀吉，造成死罪。栗老师认为，千利休有着把日本茶文化从奢靡荒唐的赌茶之风转向成今天枯淡风格的历史功绩。 千宗旦和非禅之悟 图为京都大德寺 千宗旦是千利休之孙，千家茶道的“中兴之祖”。为了避免继承分争，千宗旦从小在大德寺出家。受命恢复千家茶道后，他除了继承千利休的枯淡风格，还把寺院生活融入茶生活之中，发展出一套独特的教导之学 。 徐梵澄先生在《非禅之悟》里记叙了全世界各种参禅之外的开悟途径，在中国有陆九渊、王阳明的学说相印证，于日本就发展出借茶修道、“茶禅一味”的说法。茶人也因此具有了既在红尘之中，又出离于红尘之外的社会定位。 千宗旦晚年隐居后，千家流派开始分裂，最终形成被称为“三千家”的三大流派，即：“表千家”、“里千家”和“武者小路千家”。 传统日本茶勺 同为千利休徒孙的小堀远州并不认同千宗旦的枯淡茶风。曾向他赠送一柄精致的银制茶勺，以证明贵重材料也能做出具有秀美之风的器具。却被千宗旦要求只能在准备间使用，不能带进茶室。 明治精工 （The Meiji Aesthetic） 图为明治时代山田宗美所造的铁打出包银壶。由银铁锤出巧制而成，盖纽装金，古韵盎然。 日本对中国茶文化的继承和改造，除了精神内涵，也体现在物质上。他们不但指依据本土气候条件对茶种进行种植改良，还发展出精美独特的茶具制造工艺，在国际上享有很高的认可。明治精工就是其中的优秀代表。 节目中提到，明治时代短短不足百年，但明治精工却能在苏富比、佳士得这样的国际拍卖公司进行专场拍卖。文化影响力可见一斑。

封面上的烟盒，是杜月笙六十大寿时， 由好友赠送的礼物，一段风云往事的见证。 1947年，杜月笙在上海举办的六十寿宴，不但是他自己最后的江湖荣光，也是上海在经历各国殖民者、军阀统治和日本占领后，旧时代落幕前最后的江湖盛事。宁静之中，正在酝酿剧变之前的飘雨和轻雷。 此时的杜月笙已经由十六铺的小混混成长为上海的无冕之王，前路却是一片茫茫。 本期我们邀请到杜月笙的外孙，孟小冬国剧奖学基金会董事金祖武先生和收藏家斗哥，为大家讲述杜月笙的一生传奇和旧时十里洋场的江湖往事。 鸦片战争后，上海地方长官和英国、美国、法国相继签订协议，开辟租界给商人和家属居住。外国政府可以在租界派驻领事，后来又获得了警权、征税权和司法权。1853年在太平天国攻占南京，威胁租界的安全。于是他们开始组织联合武装，英美租界合并，形成公共租界的雏形，奥匈帝国、丹麦、意大利、荷兰、俄罗斯等等越来越多国家的侨民和商人也入驻，公共租界因此繁荣。 公共租界是各国侨民的自治体，由工部局领导，不直接受任何外国领事管理。法国没有接受这种安排，在1862年退出工部局，由法国驻上海领事和公董局共同负责，成为一片独立的租界。此后上海长期处于公共租界、法租界和华界共存的局面。 青帮起于漕运。清朝的中前期，运河一度繁荣，产生了依赖水路运输的劳动阶层。这些人居无定所，于是结社形成了互助，在婚丧嫁娶方面给予支持。上海港开放后，中国运输业的重心由内陆水运转向海运，于是大量漕帮的子弟跑去上海讨生活。从事的行业也从运输拓展到去工厂做工，也包括赌场、烟土这些地下产业。青帮的头领对这些流动人口有着很大的影响力。青帮帮众就按字排辈，到辛亥革命前活跃的是“大、通、悟、学”四个辈份。杜月笙的师傅陈世昌是通字辈，所以杜仅为悟字辈。 杜月笙成名后，无论到哪里都是一袭长衫，比起黑道人物，更像一介书生。 杜月笙在旧上海金融界和工商界有着广泛的社会影响力，从江湖到庙堂广交朋友。黎元洪秘书长绕汉祥为他撰赠对联：“春申门下三千客，小杜城南五尺天” 。 杜氏祠堂落成典礼在旧上海被誉为可以媲美哈同与盛宣怀葬礼的三大盛事。当时的军政要员和在野巨头悉数到场；仪仗队由几万人组成，绵延数里；日夜开演的六台堂会戏，更是堪称京剧史上最辉煌的汇演。 杜月笙对慈善事业颇为热心，在齐卢战争时期组织难民救济会；重修城隍庙为乞丐收容所；而他一生中最得意的头衔就是红十字会副会长。 杜月笙的六十大寿，蒋经国代蒋介石送上匾额，并对杜月笙行子侄礼 杜月笙的六十大寿，期间举办的堂会演出收入都捐给了苏北和四川的灾民。期间，孟小冬演出的搜孤救孤是余派艺术的巅峰绝唱，现场彩声雷动，观众久久不愿散去。旧舞台出身的孟小冬原不愿行返场这一新剧礼仪。双方僵持30分钟之久，经杜月笙苦苦劝说才再次走上舞台谢幕。 杜月笙出席本期嘉宾金祖武先生父母婚礼。

如果一件投资品的价格在两个月内攀升25倍，想必会同时引起人们的好奇和警惕。就在几个月前，由三得利发售的日本威士忌山崎55年，正是以这种堪比彩票的收益进入了人们的视线。日本威士忌为什么可以如此昂贵？价格高达几十万、乃至数百万的威士忌到底是不是骗局？ 这期节目，我们邀请到国内最早的威士忌独立装瓶商之一Whiskey Republic 的合伙人Linda，为大家由这瓶山崎55年聊起。为大家从零开始，介绍什么是威士忌；并且盘点爱尔兰、苏格兰、美国、日本和台湾等产区的威士忌厂牌和各自特色；最后给出新人投资瓶装酒、酒桶乃至于酒厂的建议。

今年12月，泡泡玛特在香港上市，开盘后市值迅速拉升到1000亿港元；去年Kaws 和优衣库的联名T恤也因为遭疯抢而上热搜；身边越来越多热衷抽盲盒的朋友；小红书和微博无孔不入的熊，这一切都在传递一个信号：潮玩已经不再是小圈子的专属。 那么潮玩到底是什么？为什么受到年轻人的喜欢？它和普通的玩具有什么区别？和艺术品的界线又在哪里？潮玩如何从一门小众生意快速发展到数百亿的市场体量？ Kaws, BE@RBRICK, Molly这些我们熟悉的形象又有着怎样的商业逻辑和发展潜能？ 本期节目我们邀请到潮流及艺术顾问公司iFeelstudio创始人，艺术潮玩集合空间Chocolate one主理人James 和FAS潮流机构创始人东方围绕以上内容，对潮玩这个概念进行外科手术级的深度解剖，一小时从文盲到懂王！ 像解剖KAWS一样解剖“潮玩“的概念 从出发点到完成度， Molly都是名副其实的设计师玩具。但中国的强大的制造业和供应链能力赋予了她大众玩具的定价 BE@RBRICK 100 高度仅为7厘米，是全球销量最好的BE@RBRICK EDC BE@RBRICK ，你懂我意思吗？ 源自曾梵志“面具“系列”的玩具，还未上市价格已经翻了好几倍 带有村上隆印记，即便毛绒玩具也价格不菲 KAWS有意识将自己和维多利亚港和富士山这样的全球地标绑定，打造自己无所不在的标志性符号

（下拉有配图，一定要看哦！！） 不久前，考古人员在西安发掘了一处大有来头的唐朝古墓：墓主人是北魏皇族后裔；墓志撰文是大名鼎鼎的“饮中八仙”；而墓碑的书写者，更是光耀千古的书坛“亚圣”颜真卿。 这样一块珍贵而确凿的书碑现世，却被质疑纤细柔弱，看不到颜书宽博雄浑的影子。《罗婉顺碑》真的如此平凡吗？本期节目，我们邀请西安碑林博物馆的著名文物鉴定家陈根远老师，由这块罗氏墓碑的奥妙说起，讲述颜真卿在艺术上由青涩少年成长为顶天立地的巨人所走过的大师之路。 内容包括： · 为什么说罗氏墓碑因“令人失望”而珍贵？ · 大家都在学的“多宝塔碑”，算不算颜书上品？ · “超越王羲之的名笔”有没有过誉？ · 东京国立博物馆的颜真卿大展竟有赝品？ · 如果人生有四季，颜真卿的四十五岁之前都是春天 · 安史之乱中的灭门惨祸和“天下第二行书” · 大恩大德招来杀身之祸：跨越三十年的恩将仇报 · 为什么李泽厚论盛唐之音，杜甫颜真卿犹在李白张旭之上 罗婉顺碑 褚遂良写、万文韶刻的《雁塔圣教序》书法碑刻俱是上乘 颜真卿33岁所写的开元本王琳墓志是迄今发现最早的颜书碑刻 而天宝本王琳墓志的确凿性则颇为可疑 颜真卿44岁作品《多宝塔感应碑》是20年前人们认识颜真卿的起点；也是多数人入门颜体字的第一件作品 《祭侄文稿》“天不悔祸，谁为荼毒？”颜真卿面对安史之乱中殉难的侄子头骨，悲愤之中用秃笔写就“天下第二行书” 《谒金天王神祠》是颜真卿50岁游华岳庙之题名。金天王是唐玄宗给华山的封号 《与郭仆射书》也叫《争座位帖》。56岁的颜真卿笔走龙蛇，痛斥贵为定襄郡王、尚书仆射的郭英乂谄媚宦官 受元结委托写下《大唐中兴颂》。60岁以后的颜真卿作品，硕大、雄壮、具有磅礴开张的气势 写在八棱柱上的《八关斋会报德记》 为鄜坊节度使臧希让的父亲写下《臧怀恪碑》 为开元盛世的操盘手，一代名相宋璟所书的 《宋璟碑》 《麻姑仙坛记》的笔画从光亮规整向“屋漏痕”的意趣迈进 《马璘碑》 颜真卿刻意抬举老朋友、老部下韩择木的儿子韩秀实，由他题写隶书碑额。体现他圆融温厚、有人情味的一面 72岁的颜真卿为其父亲颜惟贞撰文、书写、镌立的《颜家庙碑》刚劲严整、雄伟挺拔，是颜书中最庄重者，也是颜真卿传世碑刻中最后的巨作 《自书告身》，传为颜真卿晚年所书的墨迹。艺术上达到了返璞归真、寓巧于拙的化境，即便确凿存疑，也历来为世所珍重

不久前保利拍卖举办了国内首场超限量球鞋专场，累计卖出58 套藏品、377 双球鞋，价格超过700 万元人民币。封面这套“科比签名鞋全白配色系列”正是以80万元成交的当日“标王”。那么，是体育精神和潮流文化支撑了如此高昂的溢价？还是说这一切仅仅是智商税和击鼓传花的骗局？ 我们邀请到本次拍卖专场的合作方潮流球鞋媒体Lace Up创始人，也是国内鞋圈的资深玩家Jason老师和保利负责本场拍卖的拍卖师兰晨老师，按照年份为大家深度盘点球鞋市场的几度起落；以及球鞋是如何在起落中由一件体育装备，成为潮流文化的标志进而登上拍卖舞台。 内容包括： · 被NBA禁用的Air Jordan1—— 一切要从一次犯规说起 · 为何唯独篮球鞋能被“玩”起来？ · 创造奇迹的乔丹、飞跃长城的科比、被震撼的第一代中国球鞋迷 · 牵手Rapper、滑板手和涂鸦艺术家——球鞋与潮流，谁成就谁？ · 80、90、00后玩家画像 · 不用实物就能炒鞋？ 央行叫停“期货球鞋” · 球鞋交易是骗局吗？健康的球鞋市场长什么样？ 9双纯白系列科比战靴成为本场标王。 「兰奇 · 阿姆斯特朗」NikeZoom Kobe 4 “Live Strong” 采用了为纪念传奇自行车运动员兰斯 · 阿姆斯特朗的黄色领骑衫打造的配色。 1985年乔丹因穿着黑红配色的耐克球鞋遭到联盟罚款，也让AJ系列一举成名。 1996年发行的Air Jordan12是首款进入中国的AJ 。 Nike为滑手Danny Supa打造一套专属滑板鞋Dunk SB 2002系列，首度牵手街头文化。 Kanye West与Nike短暂合作的产物： Nike Air Yeezy 1，十分稀有。 Air Jordan 1 x 迪奥,强势联手high fashion.

不久前,明代画家吴彬的巨作《十面灵璧图卷》以5.1亿元成交，创下全球古代书画最高纪录。我们特别邀请到十面灵璧图卷展览及拍卖负责人李雪松老师为大家品读这幅作品的方方面面： · 灵璧图是一张画还是十张画？为何说它蕴含五行之美？ · 为得灵璧图卷，犹太藏家委托价“无上限”？ · 比苏东坡更贵，是否比苏东坡更好？ · 灵璧图在艺术史上为何重要？又何以让西方研究者痴迷？ · 神秘买家豪掷五亿竟为小小赌局？ · 拍卖场举牌心理战！ · 十面灵璧引出新拍品，米万钟画中也有“灵璧”？ 下面是节目中谈及的一些作品： 吴彬 《十面灵璧图卷》 董其昌 《十面灵璧图》题跋 吴彬 《十面灵璧图》局部 石之前正面 吴彬 《十面灵璧图》落款 《婉娈草堂图》 《元人秋猎图》 祥龙石 《枯木怪石图》 《寒食帖》 《祭侄文稿》 《十八应真图卷》 《山阴道上图卷》局部 李公麟《五马图》局部 《加歇医生的肖像》 赵孟頫 《心经》局部 米万钟 《岩壑奇姿》

这枚哥伦比亚祖母绿戒指主石重约17克拉，成色通透、晶莹美艳，周围镶嵌16颗配钻每颗约20分。是为杜月笙赠送给孟小冬的定情物。 如果说杜月笙和孟小冬因戏结缘的情分，是一段佳话；那梅兰芳与孟小冬之间的婚姻纠葛，就是一桩议论纷纷的公案。其中涉及伶界之王的婚事博弈、轰动中国的杀人血案、“上海皇帝”如何帮助爱人向自己的朋友讨公道；更有孟小冬，作为旧时代女性，如何面对滔天的舆论暴力，为自己争取尊严的坎坷经历。 本期节目邀请了中国传记文学学会的会长、孟小冬传记的作者万伯翱大哥和这枚戒指的收藏者斗哥，为大家讲述这段传奇三角恋。