虽然宇宙中心已经不再是五道口，但这只曾经站在风口上的猪，随着时代的风浪潮起潮落，时至今日一只还在，而且还在五道口。 今天我们聊聊枣糕和有关【枣】的诸多营养好味道，还有那些大时代浪潮下的有趣小故事。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 * 枣立方（五道口店） * 光合作用书店 * 卜峰莲花超市 * 方砖厂炸酱面 * 好想你.枣 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络（侵删） 03:00 来自饭桌骑士的玉米提醒： 北京农科院336，微甜微糯，水煮20分钟虽软偏硬，感觉上像小时候老玉米的感觉，但是吃不出当年的味道了。可能，时间冲淡了味蕾的记忆吧。 来自饭桌骑士提供的玉米私房照 04:30 枣的多种食用方式及其文化寓意 蒸枣（图片来自网络） 三蒸三晒红枣制作步骤： 准备枣：选择干燥而不受损的枣子，洗净并去除枣核。确保枣子没有任何杂质。 第一次蒸：将准备好的枣子放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一步骤有助于软化枣子的纤维，并使其更容易吸收水分。 第一次晒：将蒸好的枣子放在晒盘或干净的纱布上，晾晒在阴凉通风的地方，避免阳光直射。晾晒的目的是使枣子表面的水分蒸发，使其更加干燥。 第二次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一次的蒸制过程有助于使枣子更加柔软和甜美。 第二次晒：将第二次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们能够彻底干燥。 第三次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这次的蒸制过程将进一步提高枣子的口感和甜度。 第三次晒：将第三次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们完全干燥。 完成"三蒸三晒"后，枣子应该变得柔软和甜美，口感更好。你可以将蒸好的枣子储存在干燥、清洁的容器中，放在阴凉通风的地方保存。 12:04 探索特色枣品种和传统枣糕的口味 蟠枣 确实很像点心的-枣糕 20:22 【枣糕王】 从宇宙中心到变迁：一位创业者的不屈人生 枣糕王里面的空间非常小 枣糕王的创始人：陈立 28:10 北京地铁13号线：连接城乡变迁与发展 五道口铁道以后一次通行留下的照片 北京13 号线 早期小磁卡票 31:40 枣糕的创业成功，也是时代变迁促成的结果 曾经枣糕王的门脸，一直在五道口 五道口卜蜂莲花超市 41:57 实体零售与书店面临的困境：从五道口的变化看趋势 光合作用五道口店 五道口电影院 现在的枣立方 老许喜欢的山西枣糕 52:00 探索传统枣品牌：好想你与枣糕王的历史与发展 枣糕片 曾经的好想你店面 最新的店面 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

不看不知道，一看吓一跳，咱大中华的玉米品种真是物产丰富，不可小觑。 今天的这顿玉米宴，足够清单减脂，就是不管饱。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络 01:00 《没完没了》在香山上套路吃凉饭 05:00 对于刮油、减脂这种感受的初体会 《西城男孩在悉城的逆袭！ 这跑下去的40斤，可不是闹着玩的》 北京的樱桃沟 同仁堂 【大山楂丸】 19:00 蔬菜甩干很重要 宜家托奇沙拉甩干机 鲁西西 家里的沥水器 24:00 鸡蛋整菠菜的料理很难不成功 30:00 梦想中的老玉米终于找到了 33:50 农作物品种命名规范及其意义 45:10 甜糯玉米：创新品种与健康益处 54:50 玉米须水的一些健康机能 01:01:00 老许在最后推荐了的蛋糕店 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

冬吃萝卜夏吃姜，那这个醋泡姜的饮用方式我们给您准备好了，吃不吃随意。 天南地北这么多种醋，唯独这吃醋的酸，最是耐人寻味～ 这大夏天的刚说完酸梅汤，今天我们又说说开门七件事的醋，保管下饭又开胃。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 * 龙门醋 * 保宁醋 * 独流醋 * 镇江醋 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络 00:00 马季、赵炎 的相声《装小嘴儿》 03:50 醋的多种用途和健康益处 来自味谷厨房的醋泡姜的制作方式 子姜也是姜的一种，又称为（仔姜、嫩姜、姜芽），相比生姜的辣味会更淡一些，质地十分的脆嫩，而且还没有渣，人们通常用它作为菜品的配料，或者是用来腌制菜品，是腌菜很重要的一个原料。做好的醋泡姜脆嫩爽口，而且醋的浸泡可以减轻姜辛辣，减少对口腔和肠胃的刺激，味道酸酸甜甜带点微辣，佐粥或者当小菜十分开胃。 17:07 吃饺子的话，您吃哪种醋啊？ 09:50 醋的保健有这回事儿么？ 醋蛋液 19:00好醋量的小女孩 天津独流饺子醋 28:30 探索酸甜口味的魅力：醋在烹饪中的重要作用 番茄肉片 东四民芳 糖醋里脊 34:07 探讨醋溜菜品与醋的历史文化 《如懿传》玫瑰醋 来自小红书 迪迪好精神 醋溜木须 京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民,当然就经常到清真饭馆就餐。马先生非常喜欢到又一顺用餐，有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错。就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做。杨师傅根据马先生的口味特点创新了这道菜，在制作时加入香醋，起到去腥膻、解油腻、促进消化等作用，于是“醋溜木须”就在又一顺产生了，马连良戏称这是“京城独一份儿”。 44:57 回忆与探索：北京龙门米醋的历史沿革 51:30 龙门醋：传统与创新的交织 58:40 那些在吃醋这件事儿很卖力气的朋友 01:02:20 边喝醋边看吃醋文学 北平安家东城区北总布胡同3号院里的林徽因 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

00:00 信远斋的花瓶、九龙斋的美式，茶饮界固然风生水起，酸梅汤这也热闹非凡。 都说这小暑大暑，上蒸下煮，已经正式进入今年的三伏天，一杯像样儿的酸梅汤，您准备好了吗？ 没关系，这一期我们就聊聊梁实秋先生说的“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里，如品纯醪，舍不得下咽”的酸梅汤。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到的品牌】 * 十滴水（中成药） * 三豆汤（黑豆、绿豆、赤小豆） * 信远斋 * 九龙斋 * 康师傅-陈皮酸梅汤 * 津沽老二-酸梅汤代用茶 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 00:00 片头‘打冰盏儿’ 老北京酸梅汤的吆喝片段，来自 南锣阿龙 阿龙，原名宋振忠，老北京人，吆喝叫卖大王，老物件收藏家。 “冰盏儿”也称“冰碗儿”，是卖冷饮商贩手里拿的招揽生意的响器。这是以生黄铜制成的直径约三寸，外面磨光的碟形碗，商贩把两只碗叠在一起，将一只手的中指、无名指夾在铜碗中间，用姆指、食指护着碗的一侧，用小指托住碗底儿，一上一下不断敲打，两碗相击，发出清脆，悦耳，有节奏的花点儿声。 清朝有位诗人形容它说：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”它有抑有扬的嘀嘀嗒嗒的声音特别吸引人，传到正熬苦夏的大人孩子耳朵里，那简直就是一种清凉的信号！只要顺着声音找过去，喝一杯冰镇酸梅汤，凉气从喉而入，直贯肺腑，瞬间暑气顿消，那真是夏天最惬意的事儿了。 07:30 如何算是进入伏天，今年的伏天该注意些啥 今年（2024年）三伏天时间表，具体时间如下： 初伏时间：7月15日（周一）-7月24日，共10天。 中伏时间：7月25日-8月13日，共20天。 末伏时间：8月14日-8月23日，共10天。 11:20 各自家里的夏季当家饮品 【桂花酸梅晶】 【三豆汤】的食材包括绿豆、黑豆、赤小豆，用这三种豆熬煮而成。“三豆”各有所长，和谐搭配。 绿豆和赤小豆是寒凉之物，黑豆的加入，可以中和它们的寒性。所以三豆饮不仅能清热除暑，还能健脾利湿。 ✓ 黑豆有补肾益精清热之功； ✓ 绿豆有清热解毒消暑的作用； ✓ 赤豆有清热利尿消肿疗效。 18:00 来自宜家餐厅的文化提示到文化传承 四元桥宜家餐厅选用的信远斋酸梅汤 24:30 北京老字号信远斋的历史、文化与变迁 33:29 早年间的国货，与巴拿马国际博览会的历史纠葛 挑战不可能，构建理想之城：1915巴拿马太平洋国际博览会的规划设计 38:50 信远斋与九龙斋：传统酸梅汤品牌的复兴之路 康师傅的陈皮酸梅汤 九龙斋的一些品牌新形象 吆喝用的冰盏儿 47:00 一些影视剧里提到的酸梅汤 话说宝玉因为琪官和金钏一事惹恼了贾政，被打到起不来床。在吃了贾母给的汤后，觉得口渴，于是突然想喝酸梅汤。 王夫人又问：“吃了什么没有？”袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干渴，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急得那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢。因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。” ——第三十四回《情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥》​ 48:10 像浓缩咖啡一样的九龙斋 50:10 探究酸梅汤的传统配方与现代复刻 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

有些传说是传说，有些传说竟然是真事儿。落在炒肝身上，这事儿还不大不小的挺有意思。 今天我们就聊聊，跟豆汁儿的喜好程度接近，有的人就好这口、有的人见到躲着走的，北京小吃系列里的重要角色【炒肝】 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【本期提到餐厅】 天兴居 姚记炒肝 翠华楼 【内容线】 05:30 这炒肝，也炒肝不用炒啊～ 《康熙字典》里面对炒的解释有一条是：“《集韻》熬也”《集韻》是中国宋代编纂的按照汉字字音分韵编排的书籍，可见在古语中，“炒”就有水煮的含义。一道北京小吃“炒红果”的炒也是这个含义。而古语中，使用油的烹饪方式一般使用“煼”【chǎo】这个字来表示。 ● 炒红果也是炒 煮出来浓稠汤汁的红果 在满语中凡煮的、熬的、炖的都可以叫炒。例如，蜜饯山楂，本来是用糖水煮的，但是按照满语的叫法，称为“炒红果”。 13:00 高英培的经典选段 视频请戳 14:30 爆款炒肝-会仙居：也算一场炒肝传奇 曾经的二荤铺都会和茶馆一起 18:30 文化名人带动的一场知名小吃的热潮 后起之秀的天兴居 28:40 美酒🍷+咖啡☕️ 的浪漫——爱尔兰咖啡的商业策略 爱尔兰咖啡 34:00 炒肝的原材料和怎么做 34:58 《王府井》原音重现 41:02 成绩代表过去，现在的传统美食该怎么找 炒肝喝着吃，咱们该怎么喝？ 48:00《我爱我家》原音重现 48:00 随着炒肝受欢迎延伸出来的歇后语 会仙居的炒肝——没心没肺 会仙居的炒肝——没早没晚 猪八戒吃炒肝，自残骨肉 50:10 推荐美食的时刻 烩肥肠 九转大肠 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

梁实秋先生曾经说：关于豆腐的事情，可以编写一部大书。 今天我们就不负使命的带着这本《豆腐》书，来和大家聊聊这一口人间清欢的美味。 【本期节目感谢】 上海浦睿文化出品的《豆腐》一书，为评论区的精选留言，带来这本精选书籍。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌和剧集】 * 富顺豆花 * 三元梅园 * 白玉 + 豆腐食堂系列 * 《骆驼祥子》 * 《杨乃武与小白菜》 * 《篱笆女人和狗》 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 00:01 《英雄母亲的一天》节选 04:20 《豆腐》朱赢椿 全新作品 朱赢椿 老师 06:45 关于豆腐的绕口令 郭荣起《打牌论》 郭荣起表演相声以逗哏为主，活路宽广，说、学、逗、唱四功俱佳。尤其擅长于学。各行各业，各地方言土语，各种人的特点，一经他学，就惟妙惟肖，装谁象谁。他还善于善于说绕口令，模拟戏曲唱腔，身形并重，善于用环境的描绘来烘托人物。他善于刻画人物，他的《打牌论》里活生生的人物模仿至今无人超越。所以郭荣起“说、学、逗、唱”都是真功夫 白菜炖冻豆腐 11:45 豆腐养生的初印象：小白菜 《杨乃武与小白菜》各种版本 陶慧敏 版本 俞小凡 版本 霍思燕 版本 17:50 豆腐的起源和发展 豆腐的发明可能始于唐末五代时期，并在宋朝得到显著进步，尤其是烹饪技术的发展，如炒菜的发明，以及使用煤火炉。宋代文学家苏轼的诗歌提到了豆腐，增加了其文化价值。关于豆腐的最早记载可以追溯至汉代，尽管存在争议，但1959年在打虎亭汉墓发现的描绘豆腐制作过程的砖画证实了这一观点。豆腐最初与道教修炼有关，被视为珍贵食品。 21:40 传统豆腐的工艺制作 23:20 骆驼祥子里面提到的老豆腐到底是啥？ 当时祥子被捉了壮丁，逃回来了北平城，到桥头吃老豆腐。那段描写极精彩： 醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着深绿的韭菜末儿，他的手不住哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：“再来一碗。” 27:00 万金油的豆腐：探索豆腐的文化与烹饪魅力 富顺豆花蘸水的灵魂 视频点击 34:10 豆腐给牙口不好的人，带来幸福 38:00 买豆腐时候的困惑——白玉豆腐：传统与创新的融合 取出内酯豆腐的小窍门：用刀切一下角 52:10 豆腐背后的故事与情感 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

人生《走走停停》回味总是星星点点，电影里那传递清凉爱意的绿豆冰棍，你可曾吃过？ 盛夏里不止有切西瓜的脆爽，也有小豆冰棍的甘甜，今天我们就说说从小吃到大的小豆冰棍。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 美登高 德华（营口） 康乐（天津） 三元梅园 柳泉居 东北大板（黑龙江) 中街冰点（沈阳） 钟薛高 吴裕泰（抹茶冰淇淋） 伊利（火炬冰淇淋） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 05:00 自制绿豆冰棍与传统回忆 《走走停停》正在盛绿豆汤的镜头 胡歌和高圆圆 边走边吃“老冰棍” 路演时候的热心观众送来自制绿豆冰棍 08:40 老许对自制冰棍的印象，来自知名相声《枯木逢春》 曾经具备可乐口味的可乐冰 14:10 老冰棍与变迁：回忆中的味蕾之旅 【夏叔厨房】教你做绿豆冰棍 美登高 绿豆沙+红豆沙 德华手工冰棍 胡同里的小卖店，一般都会卖的红豆冰棍 21:00 著名的康乐冰棍，让很多天津人易生乡愁。 24:50 80年代冰棍生产与消费 1987年7月5日 爷俩在天津康乐第二冷食部门外吃刨冰 《破茧80年代》一座城市的集体记忆 30:50 回忆与探索：中国冷饮品的历史与发展 《破茧八〇年代》 由天津日报社编著、天津人民出版社出版。在两年的时间里，天津日报视觉中心的图片编辑们从浩瀚的天津影像信息全媒体平台（天津日报新闻图片数据库）中，精选了600余幅80年代的新闻图片，改革开放、三环十四射、体院北、引滦入津、五讲四美、个体户，以及反映百姓生活的喇叭裤、三大件、组合柜、独生子女、上大学、学电脑、流行歌曲……一张图片，一段故事，一个名词，从每个人的亲历，到天津这座城市的集体记忆，永远镌刻在历史的长卷中。 马三立周末在家哄孙子玩钓鱼 —— 1985.07.26 贾菊生 [图片] 柳泉居 42:40 雪糕刺客现在的状况 东北大板 48:50 怀旧与期待：冰淇淋记忆与市场现状 吴裕泰抹茶冰淇淋🍦 伊利火炬冰淇淋 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

《汉尼拔》里面的张小泉《狂飙》里的哇哈哈，都有惊艳镜头，但也真的没有植入。 其实何止剧情有风险，植入需谨慎，平时我们喝的有营养味道好～的“乳酸菌”系列也有酸奶刺客。 好吧，本期节目我们带您追忆一下早期乳酸菌饮料的狂欢岁月，也看看当下生活里值得玩味的酸奶饮品。 【本期主播】鲁西西 老许（会飞的能猫） 【本期提到品牌】 * 养乐多 * 喜乐 * 亨氏 * 大大泡泡糖 （番禺糖果 * 娃哈哈 * 乐百氏 * 达能 * 蓝熊 * Blueglass 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 02:00 听众反馈里面提到的纱剪 08:50 童年记忆中的养乐多与喜乐 13:50 经典儿童电视剧《小龙人》 是中国大陆最早植入式广告案例 20:38 乳酸菌饮料的发展与市场现状 喜乐现在还是在销售 27:50 AD 钙奶与 90 年代的怀旧风 30:00 曾经以有营养补钙维倡导的 AD 钙奶，乐百氏与娃哈哈的发展历程及市场策略 《鲁豫有约》 38:00 乐百氏的母液传说 乐百氏奶：由乐百氏母液(鸡、蛇、兔按一定的比例，采用特殊的工艺加工而成的提取液)、进口奶粉、柠檬酸、乳酸、优质蔗糖等营养丰富的物质调配而成，酸甜可口，具有全面调节和平衡人体正常功能的作用。乐百氏AD钙奶：在乐百氏奶的基础上加入经先进科学技术加工的微胶囊维生素A、维生素D和离子钙而制成的营养饮品，维生素A、维生素D及钙为人体所必需的营养素，维生素D能有效促进人体对钙的吸收，维生素A在人体内对保护视力有益，并能促进小儿成长发育。www.robust.com.cn 《我爱我家》- 不速之客 季春生 季春生同志发明水基燃料母液能让水变油 移步观看 43:00 品牌的沉浮：乐百氏 + 娃哈哈与达能的合作和转型 乐百氏的一些有意思的周边： 娃哈哈营养液、口服液 56:50探讨乳酸菌饮料对人体的消化系统的影响 Blueglass 畅派系列 ----------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

既然聊冷面，干脆请来吃过 2000 碗冷面、也是东北文艺复兴的文艺骨干张无梦， 代表他个人也代表一大群东北人，在我们食堂里跟各位聊聊， 这冷面的各种吃法、各种门道儿。当然，好不好吃见仁见智，啥也不说了，冷面的好都在心里了。 【本期嘉宾】 张无梦 【本期主播】鲁西西 老许（会飞的能猫） 【本期提到餐厅】 * 北京故乡酒家 * 华天延吉冷面 * 大同江朝鲜料理 * 长春国营大冷面（长春 * 王记酱骨头（长春 * 老于记烤酱炖菜馆（长春 * 真不同 灌汤包（长春 【本期提到剧集】 * 《大长今》 * 《中华小当家》 * 《人鱼小姐》 * 《街头大胃王》（美食综艺） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 01:40 冷面的历史演变与地区特色 槐叶冷淘 槐叶冷淘 - 杜甫 【唐】 青青高槐叶，采掇付中厨。 新面来近市，汁滓宛相俱。 入鼎资过熟，加餐愁欲无。 碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。 经齿冷于雪，劝人投此珠。 愿随金騕褭，走置锦屠苏。 路远思恐泥，兴深终不渝。 献芹则小小，荐藻明区区。 万里露寒殿，开冰清玉壶。 君王纳凉晚，此味亦时须。 09:55 冷探讨东北冷面的多样性和独特之处 带冰渣的冷面 【知识点】干豆腐丝+冷面汤 = 绝配 18:29 长春名人与地方美食回忆 24:00东北与韩国的文化交流及影响 大长今用山泉水做的冷面 《大长今》 《街头大胃王》延边吃延吉冷面泡锅包肉 29:30 故乡酒家：探讨冷面的多样性和文化内涵 ● 开了30 年的韩餐厅，很多人都有老三样：冷面+烤串+辣拌牛肉 冷面：23/碗 荞麦冷面 辣拌牛肉：40 羊肉串： 8元/串 39:00 延吉冷面的冷面是来自延吉么？ 41:20 大同江冷面，值得探讨冷面的调味技巧 47:10 豆浆冷面是冷面么？ 豆浆冷面 01:00:48 回忆长春美食与传统 ------------------------------------------ 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

天下武功，唯快不破。这几项技能我们给您准备好了 ● 一锅一剪搞定一人食的快手菜 ● 西瓜切的平整顺溜的小技巧 ● 增加一把刀，开辟数道菜，升级厨具让简单厨艺不简单 特别感谢【张小泉】给本节目提供的2套评论好礼 每套好礼包括： 【古韵.至境刀具】随机一款+ 【种子诗集1份】（活动规则以店铺活动页为准） 【本期主播】 鲁西西 老许（会飞的能猫） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 内容轴 01:00 节目抽奖简单介绍 04:15 夏日极简料理：多功能电煮锅+料理剪= 一锅入魂 老许对拥有料理剪以后三点优势： * 1 没有刀工？没问题 * 2 泡发食材方便提前处理 * 3 省台面、减少清洗环节 来自听友的晒图（寝室料理的啤酒鸭） 鲁西西的料理剪 下图来自视频号：一颗小小小板栗 相关看一个锅+料理剪，如何处理一人食的视频，可移步观看 12:48 电煮锅小料理之夏日推荐：水扯面 下图来自视频号【一颗小小小板栗】 15:50 没有好用的剪子，该怎么上好手工课？ 鲁西西 趁手的拆快递的剪刀： 属于老许的童年记忆，手工课上的折叠剪刀： 拍洋画（西游记系列） 18:27 张小泉剪刀品牌保护与传统工艺的传承 所铸剪刀，选用闻名的“龙泉”钢为原料 【镶钢均匀，磨工精细，刀口锋利，开闭自如】因而名噪一时 【第一批国家级非物质文化遗产名录】 2006年5月20日，张小泉剪刀锻制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录 传统手工锻造工艺共有72道工序，剪刀的特点是“剪切锋利、开合和顺、手感轻松”。 倾听一下手工制剪的声音： 33:00 夏日切瓜技巧大分享 来自 B 站《吃了30年西瓜，只服这3种切法，不脏手不流汁，简单实用》 【切瓜小妙招】西瓜切之前插根筷子可以切的更顺滑 40:09 源自优质广告启发的著名游戏：切水果 鲁西西的镀钛水果刀，处理香蕉+酸奶 46:08 厨房用具对烹饪的影响 鲁西西 配置了砍刀后，升级可以做黄焖鸡， 提示下配菜不要太多，最好有个砂锅，方便收汁儿 【古韵.至境】 砍骨刀 【古韵.至境】 斩切刀 【古韵.至境】 切片刀 55:45 618的福利给您讲明白 【618折扣来袭】微信扫码二维码一键下单，有机会获赠种子诗集周边~ （活动规则以店铺活动页为准） 【特别提示】杭州和上海的听友 在本周末前往张小泉专卖店，还可以参与活动免费领取： 【文创周边-种子诗集】装有 8 种蔬果种子的诗集 为了这次 活动提前征集了用户诗句，8个写满用户的诗句的纸袋中，装有蔬果种子 ------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 wenwulab 【暗号】周二晚九点半

北京这两种食物，名字和口味是有点怪怪的，所以吧，真不怪把面茶和茶汤搞混的各位，这两个吃食就是吃着热闹，听着乱。 不过没事儿，今天我们把这汤汤水水的事儿，掰开了聊一聊。 咱们争取做到：吃错了也没事，吃对了就靠谱。 本期主播 鲁西西 老许（会飞的能猫） 欢迎加入听友群 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（吃货）也是来了不少， 不怕各种小吃美食狂轰乱炸的，就来聊几句 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 内容轴 04:10 面茶：从平民美食到国宴的文化跨越 09:30 探索北京传统小吃：面茶与茶汤 14:00 源于儿时记忆，错过几次茶汤李 鲁西西提到的，和平里的茶汤李 其他店面的门脸 21:50 传统美食的文化印记 面茶 ：注意上面有芝麻酱 最好用薄片勺切着吃 茶汤：上面的果干丝儿，各家都不同 30:00 茶汤李的名字来之不易，老字号品牌保护与商标注册 38:30 面茶和茶汤核心原材料的多种口感 42:50 探究茶汤的历史起源与变种 46:30 回忆童年：油炒面的独特记忆 50:00 茶汤李真的不是只卖甜品，有图为证 ---------------------------------------------- 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 收听平台 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 合作联系 wenwulab 暗号：周二晚九点半

好端端的食材已经不够我们聊了，更有性价比的食品又被我们找到一种：边角料。 我们说的可不是菜市场的烂菜叶，更不是后厨房的厨余剩， 这边角料里故事可不少，这次我们摊开了聊聊，您也找找有没有值得买的、性价比高的实在物。 本期主播 鲁西西 老许（会飞的能猫） 感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群今天正式开启 请加 VX：wenwulab 暗号：周二晚九点半 本期提到品牌 * 雨润【肘花碎头】 * 波波椰茶咖（地坛西门店） * 东北大盘菜（定福庄店） * vitacoco椰子水 07:00 探讨边角料食品的益处和创新 看着分外诱人的蛋糕边 雨润【肘花碎头】 鸡蛋清边角料 16:30 拌粮王炸：冻干处理模式，实现了猫粮自由 22:00 探讨食品边角料的食品安全 老许提到的东北菜馆的边角料凉菜（来自大众点评网） 30:10 边角料也拥有自己的美食料理：糖炒椰子皮+酸辣猪皮汤 猪皮酸辣汤（福建特色） 35:10 椰子水市场的逆袭 ：从低价刀热销 vitacoco椰子水 鲁西西提到的： 海南大厦的【波波椰茶咖】 ---------------------------------------------- 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 收听平台 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 合作联系 wenwulab 暗号：周二晚九点半