“做一个优美的残废人”-B10创办人滕斐访谈

咕•独玩家

斐叔在慕尼黑深圳和京都各自最精彩的时刻从最高处往下冲浪十几年,三段截然不同的城市生活,以及对文化艺术音乐的深刻理解,让我对斐叔更加肃然起敬。 斐叔工作室楼下的酒吧,灯笼上的字是他写的,也是在这里认识了楼上的房东的。 我参与的京都Ginza Music Bar邀请斐叔和天津朱丹老摇一家来试菜 就说俺们酒吧美不美吧?窗外的樱花树在春天开满花的时节就不提了。然后这么好听的音响是我们自己做的,完全不比东京店的天朗西敏寺同轴差。 我们的墨西哥大厨的出品。 在京都路边看到的汉字博物馆关于“百鬼夜行”的海报 这次在京都差不多每天和斐叔吃吃喝喝,但是认识二十年,这次才是最深聊的一次。 每天跟斐叔吃吃喝喝,这是京都一家朋友开的老字号斯里兰卡红茶店下午茶,叫Mlesna。 斐叔介绍的素食午餐 京都祈园祭 斐叔带我来的素食餐厅 斐叔金句不断:“做一个像霍金那样的优美残废人“,“要做不常听到的好音乐”,“纯粹的地方必须纯粹”,“当代艺术走的太快了,走偏了人的心”,“做饭菜就做好你的饭菜,不要跟水比”,”只有找死没有饿死”,“没文化也是一种文化”,“深圳的dj居然一边打碟一边数发票,果然是搞钱的城市”,“玩骰盅其实是在躲避交流”,“客人是朋友不是上帝”,“最不健康的,就是活着”。

116分钟
1k+
7个月前

以气御茶的隐世高手-临沧茶山行

咕•独玩家

青岛王艳艳找各路大师喝茶,贺老师的茶触及灵魂。无的境界,不屈从于世俗的口味。 是玩意,我们是什么玩意。 250万一斤喝了一克,也喝了半天。没有气,要大碗泡。 上海中医开了天眼,喝了茶说这个茶人胆不好。 贺老师看风水,八百米远闻到马味,没说牛羊。父亲就是风水大师。 入口就消散了,到胃基本就寒了。 18年的红茶,有股淡淡的梅干菜的味道,但没有火气,炒烤焙每一道工序间都有精细处理,烘焙房,连碳都有生碳熟碳,发酵碳,氧气量,火气渗入茶而不是直接烘干。两泡进口外衣就脱了,阳气旺盛不是靠口感,是润入身体的。 发酵七八个月的熟茶,白茶碳焙也要七八个月,奶香味惊了。 如果有人说做红茶白茶很容易那不可能好喝的。 工艺上的毛病放是放不好的。 不寒不阳,顺。 徒弟说没有灵感,不做茶。 贺老师做的新的野生红茶的野性驾驭了,茶汤淡寡,但茶气很重。 制茶期哪里都不敢去,生怕毒性攻心。 十三年没做这个红茶了,冬天喝湿气都没了。去香格里拉雪地里喝红茶,感觉像五脏六肺被一层暖暖的气包裹着。可以治高反。 升降浮沉,老黄的热气在肚子里下沉不了,寒气太重,我们脚底都冒汗了。说明寒湿没有相抵。 28年红茶,越老越年轻。 赶马调,边境镇康县,可能是吉普赛的后裔。 大凉山美姑县,葬礼音乐好听。 屎被莫扎特吓回去了,在服务区。 枪炮玫瑰谢天笑窦唯新唱片。 傈僳族无伴奏合唱。 越南乳猪自然发酵掉苍蝇蛋,发绿的肉,老黄在琵琶湖吃日本的腐烂鱼。 第二天 茶商享受擦锅,锅有温区。三四分钟炒茶,要学几年。低温很燥热,分子没分解,火气没入只吸收了躁气。 武夷山岩茶找一个能入火的师傅都没有,那种火气都不对。对一点是黄芪的味道,老人参味道,没有别的味道。 第四天 官员富商都不如藏家,藏家守规矩,维稳价格。 山西临汾一个酒类藏家,地下四层、每层一千平,有一层全是茅台,青铜器收藏也绝,最近开始收茶。 老黄说这次旅行对红茶有不同理解,贺老师说红茶才喝出了中国人的高贵。红茶入了火完全不躁。 大理的气乱,妖风太盛。一定要在密闭的空间里练功。很多跟着师傅的瑜伽正念全废了。大理非常湿寒。 大理的水杂,重。去到清的地方肯定会拉肚子。清白之气。 外气和内气在白露后十五天才结香,不是香茶分离。人喝这种茶一年,烧完都是这种香,不是烤肉香。南怀瑾烧的时候也是大师烧出来舍利子。 曾经的广告界高手,如今献身茶山的老王和老黄。 贺老师的老族茶包装。 茶厂午餐。 冰岛茶山行。 昔归茶山行 澜沧江对面的普洱地区吃酸汤鱼。 碗窑村的柴火龙窑 老窑工 贺老师的炒茶锅,干干净净 终于见到贺老师了。 贺老师茶室 贺老师家宴 下茶山 贺老师家最爱的景色

58分钟
1k+
10个月前

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