「小暑黄鳝赛人参」，此刻正是吃鳝（长鱼）的好季节。「不时不食」一直是中国各地以及日本饮食的信条，本期席妙雅与初洋与您分享各种黄鳝的做法。重点：一定要熬 出胶质。 ## 相关链接 * [百年长鱼宴][1] [1] http://jishi.cntv.cn/humhis/zoubianzhongguo/classpage/video/20120510/101476.shtml * [《川菜烹饪事典》][1] [1] http://book.douban.com/subject/1252997/ ## 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 初洋：脊柱外科主治医生。

本期初洋和席妙雅回应了听众对上期关于白粥的节目的看法，并进一步讨论了中国北方的粥、意大利炖饭（risotto）和广东的味粥。 ## 相关链接 * [味之道 #2: 粥（上）（IT 公论番外篇） ][1] [1] https://wzd.fm/2 * [Raymond Blanc][1] [1] https://en.wikipedia.org/wiki/Raymond_Blanc * [The Stig][1] [1] https://en.wikipedia.org/wiki/The_Stig ## 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 初洋：脊柱外科主治医生。 李如一：[字节社][1]与 [IT 公论][2]创始人。 [1] http://www.zijieshe.com [2] https://www.itgonglun.com

一碗白粥可以做到什么样的境界？白粥爱好者初洋为您讲解。本期系味之道「粥」系列的第一期。 ## 相关链接 * [盛记白粥][1] [1] http://www.baike.com/wiki/盛记白粥 * [袁枚][1] [1] http://zh.wikipedia.org/zh-tw/袁枚 ## 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 初洋：脊柱外科主治医生。 李如一：[字节社][1]与 [IT 公论][2]创始人。 [1] http://www.zijieshe.com [2] https://www.itgonglun.com

Y 小姐真名揭晓。本期她和初洋、李如一讨论了看球时吃什么下酒的问题。兔肉和坚果分别是 Y 小姐和初洋的最爱，而李如一的选择就相当垃圾了。 ## 相关链接 * [二姐兔丁][1] [1] http://www.baike.com/wiki/%E4%BA%8C%E5%A7%90%E5%85%94%E4%B8%81 * [Salsa 酱][1] [1] http://en.wikipedia.org/wiki/Salsa_(sauce) * [任何人都不可能独力做出一个汉堡包][1] [1] http://waldo.jaquith.org/blog/2011/12/impractical-cheeseburger/ * [夏威夷果（Macadamia）][1] [1] http://en.wikipedia.org/wiki/Macadamia ## 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 初洋：脊柱外科主治医生。 李如一：[字节社][1]与 [IT 公论][2]创始人。 [1] http://www.zijieshe.com [2] https://www.itgonglun.com

「味之道」是一档全新的饮食播客节目。在本期 pilot（试播节目）里，曾在《[IT 公论][1]》献声的神秘嘉宾席妙雅、骨科医生初洋和李如一讨论了川菜和法国菜的相似之处，为什么说川菜不只有辣，以及深不可测的鸡豆花。 ## 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人 [初洋][2]：[《太医来了》][3]主播。前骨科医生，现在丁香园 不鸟万如一：[《IT 公论》][4]主播，[字节社][5]创始人 [1] https://itgonglun.com [2] http://www.zhihu.com/people/chu-yang-51-32 [3] https://taiyilaile.com [4] https://itognglun.com [5] http://www.zijieshe.com