哈喽大家好久不见，最近两位主播都已经基本康复了，只是嗓子还需要一些时间来恢复。 这一期我们早已录好，但因为各种原因一直没有发出，直接变成了2023年第一期，祝大家新的一年也能吃好喝好🎉 一直对好利来这个品牌很有兴趣，作为一个刚过完30岁生日的烘焙品牌，好利来已经算得上是中国烘焙行业里的老玩家，在完成了新老两代管理者的更替之后，更是化身联名狂魔，这次我们主要聊聊： 好利来是如何发家的 好利来跨越的30年，中间发生了些什么 二代管理公司后，现在的好利来有什么变化 我们和好利来的一些小故事 04:17 在兰州，好利来大概是我的西式蛋糕启蒙 14:17 现在的好利来已经接近1000家门店 20:52 好利来的30年开始了，从创始人罗红讲起 27:07 我一个摄影师，怎么就跑去卖蛋糕了？ 31:24 雅安、兰州、东北，分店刷刷刷就开起来了 36:34 外来品牌降维打击，罗红回归公司，摄影先缓缓吧 42:29 二代上手，品牌、产品、营销大翻新 44:45 经典爆品半熟芝士是怎么来的？ 50:28 比起管理，更爱摄影和艺术，罗红的艺术气息和公司有什么关系？ 55:45 好利来产品线的组成，日常爆品+联名狂魔实锤 1:08:48 一路走来，好利来门店的变化，那可真是非常大 相关时间线、报表 提及的品牌 好利来、黑天鹅、米兰西饼、幸福西饼、虎头局、墨茉点心局、面包新语、85度C、巴黎贝甜、江西鹰潭桃酥、泸溪河、鲍师傅 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 相关信息Reference * www.luohongartmuseum.com罗红摄影艺术馆官网 * mp.weixin.qq.com 好利来《关于近期部分好利来店面调整致顾客的公告》 * 36kr.com红餐网《新老品牌激烈交锋，烘焙还是门好生意吗？》 * www.foodtalks.cn food talks《 “联名狂魔”好利来，我爱不动了》 * finance.sina.com.cn新浪财经《10万人口小县，4万多人烘焙出“中国面包之乡”》 * 36kr.com笔记侠《万字解读2022中国餐饮》 * 36kr.com 36氪《巴黎贝甜一夜爆红后，老牌烘焙依旧落寞》 * 36kr.com 易观分析《鲍师傅估值超100亿，墨茉单店估值过1亿？揭秘烘焙赛道爆火背后的底层逻辑》 * 36kr.com 市界《好利来背后的隐形富豪》 * www.cbndata.com《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ 》 * card.weibo.com 好利来《深夜故事－半熟芝士前传》 * www.cbndata.com CBNDATA《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ | 线下消费年度观察③》 * mp.weixin.qq.com Chicology《蛋糕界的内鬼，流量界的好利来》 结尾BGM：《法兰西多士》 - 告五人

第五期七分饱，咱们聊了聊最近的吃喝种草，换季进了秋天，好吃的水果食材也丰富了起来，一起庆祝好吃的金秋吧🎉 如果碰巧听到你最近吃过喝过的，或者你还有什么想要推荐的，欢迎在评论区留言！ 01:38 连锁牛肉面品牌和牛奶鸡蛋醪糟的故事 07:45 牛奶鸡蛋醪糟是一个全国各地都有的东西吗？ 10:14 秋天的软儿梨和冬天的冻梨 12:27 最近怎么就爱上无花果了呢？ 16:04 我眼中有两种梨：秋月梨、库尔勒香梨 19:08 选脆柿还是软柿，这是个问题 22:25 天价的晴王葡萄，咱们还是来点阳光玫瑰吧 27:56 如果秋天有味道，那肯定是糖炒栗子味的 32:46 南瓜和苹果，丑丑的版本反而更香甜 36:05 默默无闻的西北籽瓜，没想到是五香瓜子仁的源头 40:03 泥巴里的三兄弟：莲藕、山药、红薯 44:58 富阳的裕达榨菜鲜肉月饼在杭州 52:09 最近对坐飞机和航空餐的一点小看法 01:00:27 去南京当然是吃快乐牛肉锅贴和各种鸭子了！ 01:07:27 有多少人知道好利来是在兰州发家的？ 01:10:59 去了一趟医院，更加珍惜手上的人生入场券了 01:19:54 这次回兰州，发现姥姥在抖音上学做新菜 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「苹果播客、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 下一期我们会聊一家本期节目谈到的点心蛋糕店，捋捋它这30年来的起起伏伏， 敬请期待。 结尾BGM：《Losing Time》 - Josh Fudge

欢迎收听七分饱第四期节目，这次来聊聊咱们从小吃到大的连锁快餐店 小时候谁不羡慕那些能在肯德基过生日的小朋友呢？ 除了中国和美国的部分连锁快餐品牌，我们还展开去聊了聊： 为啥中国没有一个连锁快餐品牌可以遍布全国？ 美国的中式快餐Panda Express是如何成功的？ 对抗快餐，slow food运动是什么？ 【Highlights】 07:58 White Castle白城堡汉堡居然是历史上第一个连锁快餐店 洋快餐来到中国 12:15 当年去肯德基过个生日，那可太有面子了 20:54 第一次吃赛百味，我点配菜点到手心出汗 28:25 请问一下，我该如何优雅地吃掉一个taco？ 32:32 “高端”快餐来了，你还会为它买单吗？ 中国的快餐连锁们 39:26 兰州拉面和沙县小吃，两大路边连锁小吃巨头 51:43 杨国福和张亮，撑起了麻辣烫的一片江山 美国的快餐连锁们 58:15 Panda Express，今天你吃陈皮鸡和炒面了吗？ 01:07:45 Buffalo Wild Wings和Chipotle，专注于做一个品类，也是一个好生意 01:10:53 中国好像没有一家满足全国人民口味的快餐连锁 01:23:06 Slow Food慢食运动，似乎可以解决快餐带来的问题，但也有点奢侈 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「苹果播客、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 下一期我们会聊聊最近有哪些好吃好喝的可以推荐，以及一些生活状态更新， 敬请期待。 结尾BGM：《Medieval》 - FINNEAS

大家好，我是思遥，这是七分饱的第二期节目， 这期节目我和杭州有名的私房菜「小丁食事处」的主理人小丁聊了聊： 他是怎么成为杭州最难预约的私房菜主理人之一的？ 从小到大，他是如何锻炼厨艺的？ 经营私房菜会有哪些挑战和收获？ 【Highlights】 02:12 开始，台州是如何成为网红美食城市的 13:19 小丁食事处缘起 19:37 被迫营业后，金沙厅的王勇都来吃过 27:07 去哪找特殊食材？拼多多很好用 37:29 互联网思维带给我快速迭代菜品的思维 48:21 对于杭州「美食荒漠」的称号，怎么看 59:31 黑红也是红，对于网上的声音，没必要那么关注 最后，插播一条即刻，上次去小丁那边吃了点啥： 体验小丁食事处，幸福感拉满 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 本期嘉宾 @小丁 杭州小丁食事处主理人 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「苹果播客、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 下一期，我们会聊聊大家喜闻乐见的连锁快餐， 快餐是怎么流行起来的？ 中国和美国的快餐有啥不同？ Slow food（慢餐运动）是快餐行业的对立面吗？ 敬请期待。 结尾BGM：《不再犹豫》 - Beyond

正儿八经的第一期节目来喽，迎接爽气九月的同时，江浙沪人民也等来了开渔，今年的苦夏终于过去了！ 过去几个月积攒了不少想要推荐的存货，可能是好吃好喝的包装食品、饮料、奶制品，也可能是偏好的馆子和食材，这次一股脑分享出来，请大家慢用。（详细推荐列表见shownotes底部） 如果大家有想要安利的好吃好喝，或者对我们的节目有什么建议、想法以及吐槽，欢迎在评论区留言！ 【Highlights】 05:55 能和大盘鸡、羊肉串完美搭配的饮料，才是好饮料 15:32 不同地区的牛，说着不同的方言，产奶的风味好像也各有特色 18:42 夏天是该喝点清清爽爽的饮料 25:27 什么？！这个运动饮料里面有白砂糖？！给我再来一瓶 33:37 谢谢新消费，搞定早饭容易多了 41:27 以往街边的木莲豆腐不见了，我们很怀念它 47:06 我是真的想吃一碗好吃的烧鸭饭，或者面！ 51:32 开海了！江浙沪人民一年中尿酸最高的时候来了！ 【提到的影视书籍】 * 《筑地鱼河岸三代目》- 桥本光男 【部分提到的食材、产品】 【吃点喝点 推荐列表】 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「苹果播客、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 结尾BGM：《Vodka》 - 橘子海 Orange Ocean

第0期节目，想和大家做个简短的自我介绍，两位男生主播聊一聊过去的移动轨迹、为什么要做这一档播客，以及自己的厨师之魂是如何燃起来的。 对于七分饱这个名字，我们的理解大概是一种悠然的状态，不管是对于吃喝还是生活，带着这种将满未满的感觉，永远给没吃过的美味，或者是没尝试过的新鲜事物留出位置，游刃有余但又满怀好奇，也许会比一次用力过猛的十分饱更有意思。 【Highlights】 00:23从东半球跑到西半球的南通人，从东北吃到广东的兰州人 04:04 为啥要取七分饱这个名字？聊着聊着发现格局打开了 11:35 不是不想回家，回家估计得饿死，论家里有人做饭好吃的重要性 16:39 我的厨师之魂开始燃烧了！！ 23:13 一人吃饱全家不愁，但是要给好几个人做饭确实是个体力、脑力活 28:20 第一次录音还是有点紧张的，喝口水，放松再放松一点 本期主播 李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥 吃开心干啥都行，饿着都不可以。 更多收听方式 欢迎在小宇宙播客app搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在苹果播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起来吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「苹果播客、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Pocket Casts、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 如何联系我们 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 结尾BGM：《Burgundy Red》 - 落日飞车 朋友们如果有什么建议、想法或者吐槽，欢迎在评论区留言！