【主播的话】 菜市场的确是个很“潮”的地方，不仅“潮”得浸润了城市的滋味与生机，未来还可以“潮”的多样、现代、与时俱进。当菜市场的不足与隐患得以解决，它们会成为城市钢筋丛林中的一片柔软自然，并在个人健康、社会健康乃至生态健康中扮演积极的角色。酷酷的人都会爱逛菜市场吧，因为那里很“潮”呀:) 【本期嘉宾】 * 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。 * 李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙事的推动和可能性的深度创造，亦关注紧迫性社会议题的公共倡导和行动实践，是腾讯谷雨计划、澎湃镜相等多个互联网平台的专栏和签约作者。 【本期配料】 * 菜市场与食品溯源：当“吃瓜”群众不再认识种瓜人，拿什么信任我们的食物？ * “盐糖脂”避难所：健康饮食与健康体魄，菜市场能帮到你。 * 菜市场与低碳：少一点包装，菜和你都能更自由的呼吸。 * 卖菜者：觅食与谋生之间，有些“城市的褶皱”值得更细腻的考虑。 * 进化中的菜市场：多功能、智慧化“脑洞” & 实用性、人性化“底线”。 【本期主播】 璐悦 芳鑫 【后期制作】 雨果 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guests: 李艺泓 and 李虎.
【主播的话】 这届年轻人，还逛菜市场嘛？ 一面是满身“脏乱差”标签、作为“新冠”众矢之的菜市场，一面是电商生鲜与外卖app足以喂饱奔忙之余只想躺平的胃......不过，我们真的能接受一个没有菜市场的世界吗？ 本期节目中，我们邀请到两位“重量级”嘉宾来讲故事。命题：菜市场，内容：社会百态。 【本期嘉宾】 * 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。 * 李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙事的推动和可能性的深度创造，亦关注紧迫性社会议题的公共倡导和行动实践，是腾讯谷雨计划、澎湃镜相等多个互联网平台的专栏和签约作者。 【本期配料】 * 新冠与菜市场：从“潮湿”到“潮流”阐释WET菜市场新概念。 * 菜市场趣闻：聊到菜市场，“我”脑海中蹦出的画面有：乡土、市井、异国、____ ... * 买菜的N种方式：关于买菜的偏好与无奈。 * 菜市场与城市：菜市场内外，不同时态与众生百态。 * 反思：从农场到餐桌，那些被“丢在路上”的食物价值。 【本期主播】 璐悦 芳鑫 【后期制作】 雨果 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guests: 李艺泓 and 李虎.
【主播的话】 从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。 【本期配料】 1. 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验 2. 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？ 3. 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？ 4. ”后疫情“时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。 5. 汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？ 6. 解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？ 7. 命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。 8. 植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考 【本期主播】 璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士 芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生 【本期嘉宾】 茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生 思睿：欧盟EM硕士项目-Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等） 【本期音乐】 Quiet Night by Tokyo Music Walker 【logo设计】 小娟 【后期制作】 毓华 璐悦 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guests: 思睿 and 郑茵桐.
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