【健康生活】《长寿沙拉》:美味生活不能只有白人饭!

🎙内容提要 本期节目是“健康生活”好书推荐之《长寿沙拉》,[日] 白泽卓二,[日] 本田洋一(食谱),安忆 译,由“快读慢活”图书品牌策划出品,天津科学技术出版社,2023年3月出版。 城市生活的快节奏生活带给我们便利和高效的同时,让我们离食物的生产端越来越远,精致消费主义的包装更给选择带来了更多难度,超市的水果蔬菜被排列的整整齐齐,餐厅更是推出清洁好的净菜,那些带着泥土,长得“不美”的蔬菜被丢弃和浪费。那些排列整齐、清洗干净的食材才更健康吗?如何在日常生活的尺度下更好的保卫自己的健康? 这一期,美羊羊和江江给大家推荐一本日本科普食谱,《长寿沙拉》,实践健康低碳的生活。 🔎作者简介 * [日] 白泽卓二:医学博士、分子遗传学专家、日本顺天堂大学研究生院教授。1982年毕业于日本千叶大学医学部后,进入呼吸内科工作。1990 取得医学博士学位。历任东京都老年人综合研究所病理部门研究员、神经生理部门科长、分子老化研究组组长、老化基因生物标记研究组组长等。现任国际预防医学协会理事长、日本抗衰老饮食协会理事长、抗衰老科学公司CEO。研究方向为控制寿命基因的分子遗传学、阿尔茨海默病分子生物学、运动员基因研究等。 * [日] 本田洋一(食谱):料理家、营养师。擅长设计运用大量蔬菜、充分突显食材本味的食谱,因调味老少咸宜,适合全家人的口味而备受好评。还善于针对不同的人群,设计减重食谱、婴儿辅食等食谱。

20分钟
99+
10个月前

【城市生态】城市丛林:如何理解城市的野化,历史与未来?

🎙内容提要 本期节目是“城市生态”好书推荐之《城市丛林:城市的野化,历史与未来》,[英]本·威尔逊 著,朱沅沅 译,中信出版集团2024年8月版。 几千年来,城市代表着我们与自然的分离,也代表着我们对自然的胜利。长期的城市生让生产和消费之间产生出巨大的鸿沟,我们的目光总聚焦在经济和效率,越来越无法感知城市与自然生态的联系。然而,城里人一到放假却纷纷奔向山海,弥补我们心底对自然的需要。尽管这个自然空间大多是人造的,是需要长途跋涉的。那如果我们把目光从精致的公园移开,让城市重新野化会怎么样呢? 威尔逊从历史和全球的角度提出了“城市野化”的概念,强调在城市规划中融入更多的绿色植被和生态空间。呼吁大家关注被忽视的“城市边缘地带”,那些路面的缝隙、建筑工地、被遗忘的沼泽和破破烂烂的荒地,是植物、昆虫、鸟类、小动物良好的庇护所,是大自然能自由支配、肆意生长的地方。 这一期,美羊羊和江江跟着威尔逊的脚步,与你一起暂时忘掉公园,看看我们身边的“荒野空间”,去探索“亲生命力”的城市生活方式。 🔎时间轴 * 00:02:03城市野化是什么? * 00:06:18寻找城市中的野性:如何在城市环境中重新获得自然的平衡? * 00:22:11城市与自然的交融:城市进化中的自然驯化 * 00:34:54打造更有生命力的城市:自然与城市的和谐共生之道 📚拓展简介 * 本·威尔逊(Ben Wilson),英国作家,拥有剑桥大学历史学学士和硕士学位。著有《大城市的兴衰》《黄金时代:英国与现代世界的诞生》等,其作品《自由何价?》获萨默塞特·毛姆奖。《深蓝帝国:英国海军的兴衰》是《星期日泰晤士报》评选的畅销书。以其“讲述重大事件的能力”而被誉为“一颗冉冉上升的新星”。 终极城市树木。香港佐治五世纪念公园东南门入口疯长的榕树,摄于 2019 年。《城市丛林:城市的野化,历史与未来》插图。 纪录片《野性都市》(2018)剧照。

38分钟
99+
10个月前
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