这期安琪和一位新朋友小沣来聊聊英国的私校以及英国的教育体制。因为可以讲的太多，聊了1个多小时也并没有完全覆盖到所有情况。但是，如果你对英国教育体系感兴趣，也有能力考虑送孩子来英国读书，那么，这期你会了解到一些关于英国的教育风格和体系。 不是所有的私校都是很棒的，建议你来更深入地了解一下英国的私校，一起探讨一下，如何把孩子培养成一个心理健康、文明、自信、正直的一个人，也跟他们的父母教育密不可分。 什么是英国私校？ 私校的学费； 为什么要上私校？ 11+考试； 私校学习的优势； 公立学校和私校的课后兴趣班； 对孩子独立思考能力的培养； PSHE课程，等等。

本期节目介绍了： 伊万里烧是什么？ 伊万里烧是怎么得名的？ 古伊万里是古代伊万里烧吗？ 伊万里烧的发展历史。

Sourdough酸面包在国外近5年非常流行，原因是它健康，有营养助消化，完全天然无添加的特质。你知道吗，Sourdough是不能用商业酵母粉发酵的，需要天然发酵，而这个过程就像是养宠物一样。来听听安琪讲讲疫情期间她自己养宠物做sourdough的过程和心得，最后还分享了一些关于sourdough的很多历史知识。坚持听完，你一定会感叹sourdough面包是跟人类文明发展密不可分的。 图文和具体步骤在微信公众号“双猫认真闲聊”中可以找到。 感谢收听。 看看安琪的宠物 活性的酵母产生的泡泡，之前还有比这更大的，很像肥皂水产生的泡泡。 安琪人生第一个sourdough，后来想想是全麦的，里面的气泡组织不够大，其他没什么毛病。第二个跟这个也很像。 简单的做sourdough的步骤 先把选择的面粉，水和准备好的starter酵头糊糊按比例活好，不用使劲和，就保证没有干面粉块就好。比例的话你可以上网找合适自己的，也可以按照面包师百分比 baker‘s percentage算一下。一般如果用1kg的面粉，那么： 85% bread (or all-purpose) flour 15% wholemeal wheat flour （我就用的普通面包高筋面粉，所以我把这两个合并了一下） 70% water 25% young, ripe sourdough starter 2% salt 懒得算的可以用这个网站上的计算器：https://www.sourdough.co.uk/sourdough-hydration-calculator/ 和好后，盖上保鲜膜或者盖子，过30分钟，加盐，再把面团用工具和匀，不要上手！否者就跟上面的图一样，粘到怀疑人生。。。。 加完盐等30分钟后，从这里开始，每三十分钟对角线拉起叠下，一圈基本上就筋斗到再也叠加不了了，再放30分钟，做这个动作3个小时（每小时2次） 然后倒出来涂满面粉的表面整形。整形之前先轻轻把表面都拍上薄薄一层面粉，就不沾手了，然后对角线对折，最后弄成一个小团，放到涂满干面粉的篮子（一定要多放面粉，否则有可能粘到之后倒不出来，又要哭了。记得）里或者大碗里，四周都要撒好面粉，因为面团升高还是会粘的。封好保鲜膜。如果第二天烤，就放冰箱，如果早上和完，到晚饭左右就可以烤了。 安琪的话第二天冰箱拿出来，就已经醒好了，检验是不是醒好，还是醒过头了，就是轻轻在表面按一下，如果手指按出一个小坑，然后慢慢回弹，还没完全回弹就停了，就是正好。如果按下去没回弹就是过头了。如果按下去直接回弹没有小坑，就是还需要更长时间。 烤箱预热240度。 准备好baking sheet，把面团从篮子里扣出来，刷到多余的干面粉。这时候那刀片或者非常锋利的刀，划你想要的图案，这个不仅为了好看，也为了内部受热均匀。把baking sheet连带面团放到一个可以盖盖子的金属容器里，有条件可以用french oven的一种碗。烤30分钟，然后拿出来，打开盖子，降温到220度，再烤10-15分钟。就好啦。 一定等凉透了再切开，不要心急。

这期节目围绕着一本书《明亮的泥土：颜料发明史》的。 颜料是怎么来的； 颜料都分为哪几大类； 颜料与化学的关系； 商业颜料的形成； 烟花的颜色是怎么产生的； 中国颜料的大概分类的发展； 颜料的成本； 新颜料的使用与质量监控； 颜色的命名； 莫兰迪与高级灰； 基本颜色原理。

Esther喜欢喝什么酒； 一般在哪里买酒； 哪些啤酒品牌； 伦敦什么地方能喝到好喝的啤酒； 伦敦有哪些比较好的啤酒节； 英国人配酒吃什么，等。 下面是部分图文，更多精彩内容请在微信公众号“认真闲聊”中查看。 还有安琪的爸爸自己酿酒的心得分享。 Esther很喜欢的那个酸啤牌子Wild Beer.Co 这是万圣节的黑啤酒节 Wandsworth那个 在就的精神病院里办的 Ealing Beer Festival：夏天躺在草地上喝啤酒。

嘉宾介绍——啤酒专家Esther； 为什么喜欢喝啤酒； 喝多啤酒会不会担心有啤酒肚； 谈谈英国办公室啤酒文化； 拉格和艾尔； 酸啤； 比利时修士啤酒； 黑啤。

第一幅：救世主Salvator Mundi，约1500 第二幅：莎士比亚肖像 The Chandos Portrait，约1613-14 第三幅：鲁本斯，罗德与他的女儿们 Lot and His Daughters，1613-14 第四幅：拉斐尔，缪斯头像 Head of a Muse，约1510

如何应对高原反应； 安琪的高原反应经历； 西藏十二年间的变化； 在西藏旅行时遇到的“神奇”的人； 尼姑分饼的故事； 藏族妹妹教我藏语。

这是去年11月录的一集溜号，讲的是10月我去了Reel Rock一个户外运动电影节之后关于其中一个片子United States of Joe's的观后感。主要讲述了美国犹他州二十年前，当地煤矿工人和牛仔第一次遇到攀岩的人群之后发生的一些冲突到后来互相理解的故事。我感触良多，拿出来跟大家分享。 在公众号中我会把reelrock整个电影界的预告片放上去，大家感受一下。 谢谢大家收听。

有关教堂的英文单词，basilica，church，chapel，cathedral，baptistery和abbey； 意大利的南北方区别； 安琪两次在威尼斯的故事； 在意大利朋友家的故事； 有多少种意大利面？ 意大利披萨饼和美国披萨饼； 意大利是户外运动天然宝地； 欧洲几个国家比大小； 二战时意大利“猪队友”的故事。

拉斐尔前派（Pre-Raphaelite Brotherhood）是什么流派； 为什么叫拉斐尔前派； 拉斐尔前派颜色与技法特点； 拉斐尔前派作品中的美女们； 但丁·加百列·罗塞蒂Dante Gabriel Rossetti生平与八卦； 罗塞蒂画作分析《珀瑟芬Proserpine》； 约翰·米莱Sir John Everett Millais生平与八卦； 米莱画作分析《奥菲莉亚Ophelia》； 威廉·霍尔曼·亨特William Holman Hunt画作特点与八卦。

什么样的人会喜欢巴黎？ 在卢森堡公园路上向法国阿姨问路； 拉雪兹神父公墓； 奥赛美术馆和卢浮宫； 蒙巴纳斯的萨特和波伏娃； 先贤祠里的卢梭和伏尔泰； 德拉克罗瓦故居和乔治·桑。