｜本期简介｜ 长沙网红餐厅诞生记！为了开汉堡店去种菜？网红餐厅老板如何理解网红餐厅？又如何才能把"网红餐厅"开成"长红餐厅"？本期洋气食堂中，杨理和杨楠邀请到长沙多家网红餐厅的拥有者周老板和浩哥，一起分享他们开店的经验和故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 周 老 板 什么业都创的老板 * 「赵记传承」老板 浩 哥 长沙网红餐厅中的网红 * 「铁男拉面」、「Let's Bar 西餐吧」老板 ｜本期主要内容｜ 02:10 嘉宾介绍 05:15 周老板做过的行业 06:54 浩哥做过的项目 10:05 医院里的咖啡店 16:35 精力与创业 22:56 浩哥的拉面店 32:50 浩哥的巅峰项目 37:50 复盘后意识到踩了的坑 39:56 为了汉堡店去种菜 47:54 什么是网红餐厅？ 55:52 鲨鱼 bar 1:02:02 周老板的甜品店 1:16:49 打造一家网红餐厅需要什么？ ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
## ｜本期简介｜ 现在还有没有人真的在认真搞原创呢？本期洋气食堂中，杨理和杨楠邀请到文和友设计团队的小伟、李姐和代主任，一起聊了聊关于抄袭的各种故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 小 伟 文和友品牌设计师 李 姐 文和友市场推广 代 主 任 文和友空间设计大佬 ｜本期主要内容｜ 01:40 嘉宾介绍 05:15 大家心目中抄袭的定义 11:36 音乐当中的抄袭 14:00 设计抄袭 vs. 论文抄袭 17:01 文和友空间被抄袭的故事 22:13 法律上对于抄袭判定的不完善 25:11 MAMA茶的艺术空间被抄袭 30:34 抄袭 or 发扬？ 40:35 菜单是抄袭的重灾区？ 43:20 “抄袭是一个尺度的问题” 49:03 “能孵化出自己东西的学习是值得鼓励的” 54:31 “我对于你来说意味着什么” 58:43 建筑抄袭的例子 1:00:53 闲鱼上的设计图纸 1:03:11 最不能容忍的一类抄袭 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 本次杨理和杨楠邀请到李富贵，金伶和俊文来到洋气食堂，一起聊了聊关于他们减肥的各种故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 李 富 贵 就是他自己介绍的那样 金 伶 人送外号气球女郎 俊 文 长沙动力链健身工作室老板兼教练 ｜本期主要内容｜ 05:04: 大家成年之后的最高和最低体重 09:47: 杨理唯一的减肥经历 15:10 金伶和李富贵的埋线经历 22:24 路跑的缺点 22:24 训练要安全第一 29:52 “夜宵摊是最大的风险” 33:21 跑步垮脸？ 35:59 埋线科学吗？ 42:50 减肥是终身事业 44:04 减肥的饮食 50:49 俊文艺考的会员的故事 55:39 “通过健身达到身心平衡的状态” 59:54 自己在家里运动？ 1:02:29 李富贵的慢跑机 1:05:04 “我要搞回本” 1:07:00 饮食如何调整 1:14:29 “一定要睡饱” 1:19:05 “找到属于自己身体的那个点” ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 在本期节目中，不喜欢露营的杨理和喜欢露营的杨楠，邀请到他们的朋友杨景和小A一起分享了他们关于露营的各种故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 杨 景 前超资深媒体人兼旅游从业大咖 小 A Fieldworker 精致露营合伙人 ｜本期主要内容｜ 03:06 大家对于露营的第一反应 11:26 “精致露营”的主要受众 12:40 杨理爸妈露营的故事 13:48 杨楠在张家界露营的经历 17:43 让小A决定做露营行业的故事 19:41 杨景在撒哈拉沙漠露营的经历 21:52 最基础的露营装备 31:06 进阶版的露营设备 40:51 提升体验感的装备 42:49 拍照的装备 46:22 露营的两种心态 47:41 小A的神奇客户 50:00 露营需要的基本技能 51:12 露营的目的 53:44 “无痕露营” 57:03 野营的生意模式 1:06:54 露营设备的租赁 1:13:45 杨景的游戏推荐 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 在本期节目中，长沙「东牌食堂」的堆姐和「奇峰阁」的左磊来到洋气食堂，和两位主持人一起聊了聊他们各自对湘菜的理解。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 堆 姐 长沙网红餐厅东牌食堂扛把子 左 磊 长沙百年老店奇峰阁老板 ｜本期主要内容｜ 07:14 “湘菜是什么样子的“？ 09:44 传统湘菜的定义 12:51 选一个代表长沙的湘菜 15:42 湘菜里的鱼 22:29 曾经的湘菜没有现在这么辣 28:58 剁椒鱼头的变迁 32:24 辣椒炒肉的变化 41:17 热卤三合一 46:56 酸辣系菜式 51:51 传统湘菜 vs 新派菜 53:29 湘菜馆的招牌菜是片皮鸭？ 57:12 长沙小吃不止臭豆腐 1:04:45 曾经火过的餐厅 1:08:53 曾经火过的菜 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 「洋气食堂」史上最多嘉宾的一期 🎉 ！本期节目里，杨理和杨楠拉上他们的好朋友默默、可欣、李富贵和锡铜一期聊了聊他们最讨厌的食物。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 默 默 不能愉快涮火锅的北方人 可 欣 最不适合做美食节目的主持人 李 富 贵 就是前几期那个李富贵 锡 铜 传说中百分之 15 特殊基因的人 ｜本期主要内容｜ 04:09 对食物厌恶程度的标准 05:41 杨理没有不吃的东西 06:49 不讨厌的食物杨楠都吃 09:52 默默不吃猪肝以外的内脏（和脑花） 14:59 锡铜不吃香菜 19:27 李富贵也不吃香菜（和生的东西） 22:24 本场王者可欣有很多不吃的东西 24:29 但她爱上了折耳根 33:15 可欣第一次在菜市场看到成筐的牛蛙和蛇 33:51 不被人喜欢的食物类型 36:41 “食物恐新” 41:22 默默的朋友吃茄子过敏的故事 54:30 杨楠在哈尔滨烧烤店点菜的故事 56:43 可欣讨厌因为“营养“而吃东西 1:02:01 让默默从此不吃鸡爪的故事 1:04:33 鱼 vs 鱼腥草 1:06:11 “世界上没有感同身受”也适用于食物 1:07:56 安利身边的人吃 ta 不吃的东西？ 1:08:07 “劝饭和劝酒本质上是一样的” 1:11:48 “想赢” 以及 “不能让你赢” ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 在这期「洋气食堂」中，小熊、易总和陈先生一起与杨理和杨楠聊了聊关于外卖的各种体验和故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 小 熊 每天不点外卖会死星人 易 总 长沙最大米粉店老板 陈 先 生 外卖运营资深人士 ｜本期主要内容｜ 01:26 嘉宾介绍 05:12 大家点外卖的频率 11:27 易总点外卖来学习同行 15:47 杨理点过的最贵的外卖 18:15 对于小熊来说，”稳定就是一切“ 20:15 辨认纯外卖店和品牌店的方法 25:39 易总做外卖的原因 31:51 销量最好的外卖类型 35:12 超乎想象的外卖配置 41:28 平台配送 vs. 自主配送 48:16 外卖骑手收到的花式要求 50:24 杨理点外卖提过的特殊要求 51:48 易总收到过的特殊外卖要求 55:21 职业外卖诈骗？ 1:03:53 商家的无奈 1:04:17 对于外卖最不能容忍的？ 1:13:10 如何简单地选到好吃的外卖点 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 本期节目中，杨理和杨楠邀请肖鹏和李富贵一起，聊了聊关于米其林餐厅的各种故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜肖鹏、李富贵 肖 鹏 收入颇丰的配音员 李 富 贵 苍蝇馆子十二级打卡达人 ｜本期主要内容｜ 01:12 嘉宾介绍 03:59 肖鹏的“追星”历程 06:34 “花了多少钱？” 08:04 “中式日作” 09:24 杨理在日本吃米其林餐厅的故事 10:48 关于 Omakase 14:36 肖鹏去吃吉武寿司故事 16:41 “长沙 Omakase" 19:00 肖鹏在伦敦吃米其林三星餐厅的故事 25:35 “Omakase 不等于 ‘高级’ ” 26:06 肖鹏第一次吃新鲜的金枪鱼刺身 31:23 米其林餐厅的评级标准 33:53 短时间内的顶级体验感 36:53 环境带来的愉悦？ 40:58 不同人去同一餐厅的不同感受 46:32 “一定要现场做吗？” 49:25 “一场秀” 52:27 一些常用的套路 56:18 肖鹏吃分子料理的故事 1:01:45 “民族风情” 1:03:44 年纪与追求高级 1:11:19 “惊喜对于所有人来说都是最高标准” 1:13:01 肖鹏的米其林餐厅推荐 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 本期节目里，两位餐饮老板——祝俊和周老板做客洋气食堂，一起聊了聊关于探店的各种故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜祝俊、周老板 祝 俊 前美食栏目主持人 现长沙网红餐厅老板 周 老 板 长沙多家知名餐饮企业幕后老板 ｜本期主要内容｜ 01:18 嘉宾介绍 05:19 "同行看板，面斥不雅“？ 06:22 餐厅团队探店 08:37 媒体探店 08:57 关于糖葫芦的探店 10:44 为什么现今探店如此多 11:40 《吃香喝辣》 15:34 杨理因为探店被火钳赶出店的故事 19:31 祝俊说坏话被投诉的故事 23:31 社交媒体上的博主探店 25:32 胡椒？山胡椒？ 27:03 美食工作者的基础素养 31:59 情绪 > 内容？ 32:57 社交网络上探店内容的筛选 36:03 做探店公众号的危险之处、 38:19 杨理的反思 40:31 关于探店在长沙的外地菜 48:08 杨理去探店酸菜鱼 50:30 杨理去台湾探店 52:45 ”探店有用吗？” 55:16 乔伯凉面的故事 57:05 电视美食节目成本高 1:03:59 关于”假吃“ 1:08:20 如何避坑 ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 在本期节目中，阿仙和阿信加入杨理，杨楠和子慧，分享了他们开咖啡馆的故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜ 子 慧 纵横传媒圈、综艺圈和写作圈的八卦人士 阿 仙 「远岛与猫」老板、文艺青年 阿 信 咖啡馆主理人兼设计师 ｜本期主要内容｜ 0:52 嘉宾介绍 4:23 子慧想开咖啡馆的原因 06:51 “文艺青年”？ 08:34 杨楠喝咖啡 10:44 杨理不喝咖啡 12:43 阿仙和咖啡的渊源 14:02 阿信和咖啡的渊源 23:15 喝咖啡 vs. 开咖啡馆 26:39 阿仙开咖啡馆的初衷 30:00 阿信开咖啡馆的初衷 35:12 “挣钱吗？“ 36:31 中年人 vs. 年轻人 41:20 “夫妻店” vs. 大品牌 46:54 杨理曾经同事的故事 49:58 人群定位 & 产品定位 52:02 选址 54:55 “事情要有人做” 57:10 一个人如何把咖啡馆开起来 1:00:22 阿仙准备开店的过程 1:05:48 “每天早上试咖啡其实一点都不愉悦” 1:07:32 时间自由？ 1:08:16 “养活自己完全没有问题” ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
## ｜本期简介｜ 在本期节目里，杨理、杨楠和李富贵一起，来到某不愿透露姓名老板的店里，从食客和老板的角度一起聊了聊自助餐。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜李富贵、好久不做自助餐的老板 李 富 贵 长沙最成功健身俱乐部中最失败的会员 好久不做自助餐的老板 不愿透露姓名的老板 纵横餐饮界20年 ｜本期主要内容｜ 0:32 嘉宾介绍 3:22 本期特别的录制地点 4:50 被自助餐馆老板赶出餐馆的食客 6:07 李富贵最近吃自助火锅的经历 7:40 自助 vs. 放题 11:32 “人吃多少是上天注定的” 12:49 “怎么吃自助餐才能吃回本？” 15:42 杨理在上海吃自助餐 16:52 “自助餐就跟健身是一个道理” 19:40 “吃自助的原动力是我要去赚钱” 20:01 必胜客曾经的自助沙拉攻略 22:32 应场率？ 23:00 五星级酒店的行业标准 26:55 餐饮的三大成本 27:55 吃自助餐的心态 28:28 “自助餐很伤认真在做好吃东西的厨师的心” 30:04 “自助餐是某些年轻人在提升自己档次的过程中要走过的一段路” 32:51 自助餐的食材差异 39:42 “自助餐不是被吃垮的，是没有人吃就垮了” 40:04 社会自助餐厅 vs. 酒店自助餐厅 40:48 “给你个机会再去开自助餐厅，你开不？” 41:09 “等待的过程中，它的味道是递减的” 42:40 “自助餐是一个比较不错的选择，但是不是最优化的美食选择” ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
｜本期简介｜ 在本期节目中，杨理和杨楠邀请杨旖和子慧一起聊了聊他们，和他们的朋友们开垮餐厅的故事。 ｜本期主持｜杨理、杨楠 杨 理 斗比工作室BOSS 中年群体最不爱吃早饭的大叔 杨 楠 金鹰955《吃香喝辣》主持人 人称“马栏山林志玲” ｜本期嘉宾｜杨旖、子慧 杨 旖 前资深娱乐记者 曾坐拥多个餐饮店 子 慧 纵横传媒圈、综艺圈和写作圈的八卦人士 ｜本期你会听到｜ 0:42 嘉宾介绍 7:17 电台主播为何去做餐饮？ 8:25 在长沙开茶餐厅的心理 9:12 开餐厅 vs. 开酒吧 11:30 为何湖南传媒业做餐饮的人很多 13:02 杨理开芒果糯米饭店的故事 17:28 商场里的"兵马俑坟堆" 37:00 杨旖开茶饮店的故事 43:25 杨理的朋友开酒吧的故事 48:57 回想当初的感受 50:06 "客人从你门前过也不进去" 50:30 合适的合伙人 50:50 "火锅店里养猪" 51:50 "有一只老鼠从天而降" 52:18 比解放西的天更黑的是杨旖的脸 53:08 餐饮并不是门槛很低的行业 54:09 "最难的还是运营" 54:39 "资历不代表能力" 55:36 一个蛋糕店被开垮的故事 1:01:59 "不仅要某方面突出，其他方面也不能差" 1:03:59 市场调查的必要性 1:05:04 "开店是另外一种性质的上班" ｜收听方式｜ 欢迎在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcast 和 Bilibili 搜索「洋气食堂」来收听我们节目。
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