本期节目两位主播邀请了老朋友嘉郦，以及《杯弓舌瘾》的幕后功臣王指导，一起聊一聊这个上线了三个月的节目的背后的故事。尽管今年春节遭遇流行病疫情困扰，《杯弓舌瘾》仍然要在此祝愿听众朋友们身体健康，阖家幸福。一如既往地感谢各位听众、嘉宾以及制作伙伴的支持，希望在新的一年继续把酒言欢。 PS本集节目提及的福利均为虚构 PPS本集节目提及的招商合作需求是真实的 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 嘉郦（微信公众号：@喝到美） 王指导（JustPod后期制作） [02:45] 盘点印象最深刻的节目 [10:30] 畅想（幻想）明年的制作计划 [15:30] 钱老板、王指导以及“忽左忽右”主播程衍樑的宁夏葡萄酒之行 [18:00] 本期推荐：小圃酿造——聚 [25:10] 边录节目边喝酒的传统是第一集就开始的吗？ [27:00] 节目筹划时期的往事 [36:45] 本节目为成人节目，收听前请确保您已年满18周岁 [40:40] 大家的年夜饭喝些什么酒 [46:30] 本期推荐：鹅岛酸姐妹精酿啤酒 [51:50] 本期推荐：血腥玛丽 【本集酒单】 小圃酿造——聚 鹅岛酸姐妹精酿啤酒（Goose Island Sour Sisters） 血腥玛丽 （BloodyMary） 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Chinese New Year（欧阳靖，XIV:LIX） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、 Spotify或 任意安卓播客客户端 订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过 喜马拉雅FM 、 蜻蜓FM、 荔枝FM、 网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

喝酒唱歌是人类自古以来的表达情感的重要方式。音乐和酒精都是情绪的放大器，无论是欢欣还是伤感，都会有人捧起酒杯唱起歌谣。 春节假期前的一期，我们邀请了自媒体作者、编剧傅踢踢，一起聊一聊流行音乐中的酒。音乐人到底怎么歌唱酒？酒会出现在怎样题材的音乐作品里？这种符号被赋予了怎样的意义，而其中的意义又如何在不同时代发生变化？ 【主持】 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Ian戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 【嘉宾】 傅踢踢（微信公号：@傅踢踢） 小怪（小圃酿造） [05:00] 酒在流行音乐中是一种“功能性饮料” [06:40] 借酒浇愁在“苦情歌”中常常出现 [11:45] 早年的流行音乐对酒有一种道德审视 [15:30] 部分摇滚和民歌中，也有饮酒后豪迈心态的表现 [19:00] 早年华语流行音乐中对酒本身的忽视，反应了当时整个社会的饮酒文化 [26:00] 本期推荐：特其拉炸弹 [27:50] 流行音乐表达的是某个时代可以引发共鸣的情感 [32:50] Jay-Z打造夜店爆款黑桃A香槟 [39:20] 中国历史上嗜酒的文人往往被视作叛逆者 [47:00] 喝酒需要找理由吗 [52:50] 喝什么酒有助于丰富文艺作品中虚构人物的形象 【本集酒单】 特其拉炸弹 （Tequila Bomb） 【本集歌单】 酒醉的探戈——邓丽君 舞女泪——韩宝仪 舞女——陈小云 美酒加咖啡——邓丽君 酒神曲——姜文 一人饮酒醉——MC天佑 从头再来——崔健 王妃——萧敬腾 没那么简单——黄小琥 孤单Tequila——张惠妹 漂洋过海来看你——娃娃 If Drinkin‘ Don’t Kill Me (Her Memory Will)——George Jones 痴心绝对——李圣杰 Bartender——Lady Antebellum 夜太黑——林忆莲 Livin’ la Vida Loca——Ricky Martin Day Drinking——Little Big Town Why We Drink——Justin Moore 朋友——周华健 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） 没喝酒没朋友 （林启得，没喝酒没朋友） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米&陈正Johnchen 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、 Spotify或 任意安卓播客客户端 订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过 喜马拉雅FM 、 蜻蜓FM、 荔枝FM、 网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公号：播客一下

由东向西贯穿上海前法租界，梧桐掩映的长乐路是一条充满文艺气息的时尚小街，也是餐饮和夜生活最活跃的核心地块。坐落其中的两家主打葡萄酒的小酒馆——Le Verre a Vin和Le Vin，以独特的餐饮风格，吸引了众多消费者，成为活跃多年的金字招牌。 本期“杯弓舌瘾”邀请了Le Verre a Vin和Le Vin的大掌柜Jeffrey，一起聊一聊作为前侍酒师转型餐厅老板的经历。Jeffrey坦诚布公地（冒着被顾客、同事和同行吐槽批判的风险）交代了餐饮业一手的经营经验，以及两家小酒馆中发生过的有趣事情。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 Jeffery（Le Vin， Le Verre a Vin – 上海） [02:15] Ian和Jeff的“朝日啤酒挑战” [03:50] 相比起网红店，Jeff更希望餐厅是服务社区的 [07:00] Jeff对自然酒潮流的担忧 [10:10] 很多顾客把选葡萄酒的权利交给了侍酒师 [15:35] 日式洋食屋是对外来料理的本地化改造 [18:40] 现代食品工业对餐饮业是有积极作用的 [23:15] Fine Dinning的厨房是怎样工作的 [27:15] Jeff开启的新风潮影响力辐射到海外 [31:40] 本周推荐：蒙塔奇诺红葡萄酒 （Rosso di Montalcino） [33:45] 每周都会遇到在店里醉酒的客人 [40:00] 侍酒师到底是个怎样的工作？ [44:00] Jeff正在筹划以饺子和葡萄酒为主的新餐厅 【本集酒单】 朝日生啤 （Asahi Super Dry） 蒙塔奇诺红葡萄酒 （Rosso di Montalcino） 【本集酒吧推荐】 Le Verre a Vin，上海 Le Vin，上海 大马可意大利餐厅，上海 Bistro 321 villa Le Bec，上海 RAC，上海 九州酒场，上海 九州彦藏，上海 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米&陈正Johnchen 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、 Spotify或 任意安卓播客客户端 订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过 喜马拉雅FM 、 蜻蜓FM、 荔枝FM、 网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

无论是乐器、外语还是数学，中国人民对考试考级的热情似乎始终高涨。如今，中国酒类爱好者们也开始活跃在WSET（葡萄酒烈酒教育基金会）的考场上。根据官方数据，中国已经成为全球最大的WSET考生来源国。 本期“杯弓舌瘾”邀请了WSET中国区业务拓展经理Jingwei，一起聊一聊WSET的教学内容与考试架构，以及作为全球最知名和权威的葡萄酒、烈酒和清酒教育机构之一，成立超过50年的WSET是如何判断行业的发展趋势，以及观察到了哪些有意思的现象。同时，戴老师和钱老板也会分享自己在上课、教学和考试中的有趣经历（以及公开处刑）。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 Jingwei（WSET中国区业务拓展经理） [06:10] 因为写不出稿子，当时在媒体工作的钱老板决定报名上课 [09:30] 女性参加葡萄酒教育和考试的比例超过男性 [12:10] WSET可以帮助学习者建立有体系的知识结构 [16:15] 越来越多的非酒类行业工作者也考出了最高级别4级的证书 [19:30] 持有WSET 4级证书才可以报考MW（Master of Wine，葡萄酒大师）考试 [22:15] 公开处刑：戴老师的MW之路——从备考到放弃 [27:00] 本期推荐：茶色波特酒 [28:00] 行业火热，WSET最近开设了清酒课程 [31:20] WSET倡导的系统化品鉴流程 [33:55] WSET在中国出现低龄化的趋势 [36:20] 4级证书持有者会受邀前往伦敦参与颁奖仪式 【本集酒单】 茶色波特酒 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Why We Drink （Justin Moore， Why We Drink） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米&陈正Johnchen 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

2000年，从东京回到上海的金众磊Kin San，在新乐路开了一家叫作酒池星座的小酒吧。20年后，酒池星座这所“黄埔军校”培养出的调酒师们，已经将威士忌和经典鸡尾酒的火种播撒到全国各地，行业人士和资深的客人把他们称作“星座系”，这三个字代表着一整套的风格与气质，都与Kin San这位行业教父密不可分。 本期“杯弓舌瘾邀请了Kin San和鸡尾酒作者Stella，一起回顾Kin San的调酒人生，以及过去二三十年上海乃至中国夜生活的发展历程。Kin San还向我们透露，明年他将从管理岗位退休，重新回到熟悉的吧台。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 Kin San（酒池星座，微信公众号：@KIN调酒人生） Stella（微信公众号：@鸡尾酒图鉴） [03:00] 1990年代的上海夜生活地图 [07:50] 国内至今还是有不少人会戴着有色眼镜看待调酒师 [11:30] 2000年，日本朋友怂恿Kin San自己开一家酒吧 [15:10] 日本酒吧的“座位费” [21:00] 日本的调酒师协会已有近百年历史 [24:35] 酒池星座早年为品牌商“巡回凿冰”宣传其威士忌 [27:40] 威士忌在中国仍然是一个小众生意 [35:10] 做经典鸡尾酒是一件痛苦的事情 [47:20] 本期推荐：Kin San最近制作的中国金酒Ginsea [48:10] 酒池星座是中国酒吧行业的“黄埔军校” [51:00] 中国酒吧消费者的水平也有很大提升，会“挑战”调酒师的专业能力 [54:15] Kin San和Stella合作的面向调酒师的视频课程“摸灯醉叔叔” [56:45] Kin San计划明年重回吧台调酒 【本集酒单】 红粉佳人 （Pink Lady） 椰林飘香 （Pina Colada） 金汤力 （Gin Tonic） 伏特加苏打 （Vodka Soda） 特其拉短饮 （Tequila Shot） 长岛冰茶 （Long Island Ice Tea） 莫吉托 （Mojito） 新加坡司令 （Singapore Sling） 马天尼 （Dry Martini） 血腥玛丽 （Bloody Mary） 白美人 （White Lady） 边车 （Side Car） 普吉岛假日 （Kin San原创鸡尾酒） 粉色茉莉花 （Kin San原创鸡尾酒） Ginsea 莫斯科骡子 （Moscow Mule） 薄荷朱丽普 （Mint Julep） 袋鼠鸡尾酒/伏特加马天尼 （Kangaroo Cocktail / Vodka Martini） 曼哈顿 （Manhattan） 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Awaiting On You All （George Harrison， All Things Must Pass） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米&陈正Johnchen 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM收听、蜻蜓FM 、荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

银色高地是中国最早的精品小酒庄。创立伊始就得到了著名酒评家Jancis Robinson的赏识。近些年更是频频出现在国宴餐桌上。 本期《杯弓舌隐》邀请银色高地的酿酒师/创始人/经营者Emma高源来聊来她和银色高地的故事。半路出家为什么会去学习葡萄酒？创立酒庄的过程里经历了哪些曲折？贺兰山产区又有哪些特点？ 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian 戴鸿靖 （微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 Emma高源（银色高地酒庄酿酒师） Cherry小怪（小圃酿造搞笑担当兼酿酒师） [02:20] 被爸爸忽悠去俄罗斯上学 [06:20] 在波尔多学了酿酒后，回国酿酒 [07:00] 2007年回银川创立了银色高地酒庄 [09:30] 第一个年份在小院子里酿造了3000瓶葡萄酒 [11:30] 得到了著名酒评家Jancis Robinson的赏识 [12:40] 银色高地名字来源 [17:30] 2012年开辟了酒庄自己的葡萄园 [19:20] 本期推荐：属于圣诞节的蛋奶酒 [20:30] 今年在贺兰山脚的葡萄园里盖了新车间 [23:20] 银色高地的不同酒款 [23:00] 新酒庄的细节设计 [27:00] 银色高地的桃红葡萄酒 [29:40] 对比波尔多和宁夏 [31:00] 全球变暖给宁夏带来的挑战 [32:00] 转向自然发酵 [33:50] 高老爷子的故事 [36:00] 高源最喜欢自己哪款酒？ 【本集酒单】 蛋奶酒（Eggnog） 世纪勇士干白葡萄酒 阙歌 爱玛私家收藏 昂首天歌 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） 贺兰山下 （苏阳） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】西米&陈正Johnchen 【制作总监】王若弛 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端 订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

不少人对调酒师充满好奇。他们究竟是怎样一群人？他们是怎么工作的？下班脱下亮丽的制服之后，他们在日常生活里忙些什么？调酒真的是青春饭吗？ 本期“杯弓舌瘾”邀请了资深媒体朋友嘉郦，以及上海TheNest的酒吧经理Lei，一起聊一聊关于调酒师的种种迷思。从业十多年的Lei讲述了自己的成长故事，以及他所观察到的行业里的有趣现象。酒吧行业的快速发展暴露出这一行业的人才缺口，但对于身处其中的当代调酒师来说，这确实还是一个不错的时代。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） 【嘉宾】 嘉郦（微信公众号：@喝到美） LEI（TheNest-上海） [03:55] Lei的工作日routine [07:30] Lei给想进入这一行的年轻人的建议是先在有名的店找机会 [10:30] 被骂哭之后，Lei才获得了上档口调酒的机会 [13:10] 调酒师不愿和客人聊的三个话题 [18:00] 客人给负面评价的时候不会记住某个调酒师，而是针对整个酒吧的批评 [20:45] 本期推荐代基里（Daiquiri） [22:20] 开档的准备工作决定了酒吧当晚的营业是否顺利 [27:40] 酒吧行业的快速发展导致调酒师的人才缺口很大 [33:15] 品牌商和媒体试图把调酒师打造成明星偶像 [35:40]投资者对酒吧热情高涨，至少对调酒师来说不算坏事 [38:00] Lei推荐的鸡尾酒酒吧 【本集酒单】 长岛冰茶 （LongIslandIceTea） B52 金汤力 （GinTonic） 代基里 （Daiquiri） 【本集酒吧推荐】 TheNest – 上海 Cannery – 上海 Rye&Co. – 上海 UnionTradingCompany – 上海 天堂鸟 – 上海 Chameleon – 上海 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Daiquiri（Bebo Valdés ，Duerme） 【后期制作】罗希民 【制作总监】王若弛 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

2018年底，老杰克决定关掉坐落在上海肇周路上的小店“杰克的酒窝”，让不少精酿啤酒爱好者感到错愕和惋惜。精酿啤酒让许多人意识到，原来这种熟悉的饮料，可以有如此复杂丰富的风味，而杰克可以说是将这一火种带到中国的普罗米修斯。从2007年开始，杰克的酒窝就是中国精酿啤酒最前沿的阵地，这家夫妻店里的酒客，不少人已经成为了国内精酿行业的中坚力量。 本期“杯弓舌瘾”邀请了“赋闲”一年的杰克，聊一聊精酿啤酒的往事，以及最近在筹划些什么。精酿啤酒中翻涌的泡沫，映射出中国在加入WTO后的变迁，也某种程度上塑造了国内的80后弄潮儿的世界观。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） 【嘉宾】 杰克（杰克的酒窝-上海） [04:18] 加入WTO后，外资超市在中国高速发展，对进口食品，包括进口啤酒的需求激增 [05:48] 杰克的酒窝是中国最早的精酿啤酒瓶子店 [09:00] 上海的外商是杰克的第一批顾客 [12:00] 新浪微博等社交媒体的出现，为中国精酿推波助澜 [16:32] 精酿啤酒让主流啤酒巨头感到威胁 [22:18] 比利时啤酒展现了多样的酿造工艺 [26:30] 美国的精酿啤酒受到了欧洲啤酒的很多启发 [28:50] 本期推荐：酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery）和三泉兰比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen） [30:30] 精酿啤酒符合高收入消费者的个性化需求 [36:05] 瓶子店到生啤店的升级，反映出消费者的成熟专业 [39:40] 国产精酿啤酒在风味上融合了本地的餐饮文化 [42:38] 生啤店是一个专业的系统工程 [48:30] 杰克推荐的精酿啤酒酒吧 【本集酒单】 罗斯福十号 （Rochefort 10） 神话·酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery） 三泉兰比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen） 18号酒馆·过早早餐世涛 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Beer Never Broke My Heart （Luke Combs，What You See Is What You Get） 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

1920年1月17日，美国宪法第18修正案正式生效，掀开了禁酒时代的序幕。在此后的13年，黑帮、文豪、爵士音乐和被称作Speakeasy的隐藏式酒吧，成为形塑美国社会的一个无法回避的特殊历史节点。 当时美国人为什么会想要禁酒？禁酒令时期的都市传说到底孰真孰假？这一法案如何彻底改变了美国的酒水产业？在美国之外，类似的禁令是否行之有效？ 本期《杯弓舌瘾》，两位主播与嘉宾历史学者沙青青，一起聊一聊禁酒令背后的故事。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） Ian 戴鸿靖 （微信公众号：@佛门太闲） 【嘉宾】 沙青青（豆瓣ID:BBpanda ） [04:30] 一战之后美国洋溢着进步主义思潮，反对酗酒文化 [06:22] 清教徒对于天主教的饮酒仪式有一种抵触心理 [10:45] 禁酒令执行后，黑帮开始染指酒水生意 [14:00] 如今流行的隐藏式酒吧Speakeasy的起源也可以追溯到禁酒令时期 [22:22] 为大家推荐黑麦威士忌（Rye Whiskey） [25:45] 爵士乐也是禁酒令的副产品 [32:00] 美国妇女权利在禁酒令时期获得很大提升 [36:10] 受到禁酒令的冲击，美国消费者的饮酒品味和传统也被连根拔起 [39:23] 美国啤酒产业在禁酒令后被数家寡头垄断 [42:20] 除了美国，世界各地在历史上都有禁酒运动，但大多数虎头蛇尾 【本集酒单】 尊尼获加黑牌醇黑苏格兰威士忌 （Johnnie Walker Double Black） 江小白 波本威士忌 （Bourbon Whiskey） 黑麦威士忌（Rye Whiskey） 杰克·丹尼田纳西威士忌 （Jack Daniel’s） 百威啤酒 （Budweiser） 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） I Know It's Over （Jeff Buckley，You and I） 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

苦似乎并不是受到大家喜爱的风味，但是在不少经典的鸡尾酒中，苦味扮演着几乎是决定性的角色。那么苦味酒到底是什么？它是如何被生产的，又是在什么场景下被饮用的？为什么说这种喝起来像药的玩意儿可以为鸡尾酒带来“高级感”？ 做客本期「杯弓舌瘾」的嘉宾是来自上海的酒吧经营者Phoebe。今年年初，她前往意大利，深度学习和体验了当地的苦味酒文化。这位中式调酒的先锋，也在意大利感悟到了苦味酒与中国传统酒水的共性，并思考各地不同的餐饮文化如何塑造了人们的味觉偏好。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） 【嘉宾】 Phoebe（Healer-上海） [01:47] Healer是一家以用中国酒创作鸡尾酒闻名的酒吧 [03:40] 意大利人很晚才吃晚餐，但会在下午开始喝一些餐前酒 [08:25] 意大利僧侣最初把苦味酒当做药物或保健品 [10:55] 一场政治联姻让意大利的阿马罗风靡欧洲 [19:18] 中国也有以类似工艺生产的传统酒水 [21:13] 为大家推荐内格罗尼（Negroni） [24:04] 南北方对杏仁味的偏好有所差异 [26:56] 墙里开花墙外香的山西竹叶青 【本集酒单】 金巴利 Campari 内格罗尼Negroni 阿佩罗橙光 Aperol Spritz 基安蒂 Chianti 巴罗洛 Barolo 阿马罗 Amaro 查特 Chartreuse 味美思 Vermouth 菲奈特·布兰卡 Fernet Branca 苦精 Bitter 西那 Cynar 雅凡娜 Averna 竹叶青 美国佬 Americano 教父 God Father 迈泰Mai-Tai 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Bloom in the city （SHE IS SUMMER， Bloom in the city） 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

女性正在成为当代酒类重要的消费力量。与妈妈一辈相比，如今的小姐姐们会更加频繁地光顾酒吧，或买酒回家喝，但针对她们的各种偏见似乎始终存在——无论是来自道德规训、营销策略还是酒客间流传的鄙视链。目光转向吧台内侧，那些在酒水行业工作的女性所承受的压力和结构性的歧视，或许更少为人知。 本期「杯弓舌瘾」邀请了两位行业女性嘉郦和够本，以及酒吧经营者君豪，一起聊一聊作为这个行业中的消费者和生产者的女性。性别平等在这个行业取得了一些进步，但仍然任重道远。 【主持】 钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机） 【嘉宾】 嘉郦（微信公众号：@喝到美） 够本（微信公众号：@奥黛丽够本） 君豪（Demiurge-苏州） [03:46] 当代女性和上一代女性饮酒行为的不同，取决于不同个体家庭的差异 [07:28] 大多数女性消费者在酒吧不看酒单 [09:03] “妹酒”有什么不好？为什么有人总是diss“妹酒”？ [10:53] 哪些酒更容易让人联想到女性？ [13:55] 为大家推荐Vesper [15:44] 女性成为品牌营销策略的主打人群 [17:32] 当代的社会性别观念压抑了男性的消费欲望 [21:35] 品牌商鼓励女性调酒师们展现girl power [26:38] 对“小甜水”的偏好是对女性消费者的刻板印象吗 【本集酒单】 内格罗尼Negroni 老式鸡尾酒Old Fashioned 大都会Cosmopolitan 曼哈顿Manhattan 维斯帕Vesper 琴蕾Gimlet 阿斯蒂Asti 百利甜酒 Bailey’s 君度Cointreau 法布芮Fabbri 莫吉托Mojito 花花公子Boulevardier 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Bad Girls（M.I.A.，Bad Girls） 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下

左边跟我一起画条龙，在你右边画一道彩虹！《野狼Disco》的热度数月未减，在蹦迪的动线上面，我们也来几支最Disco的鸡尾酒吧。本期《杯弓舌瘾》邀请了上海滩迪士高老克勒、E.P.I.C.的主理人Cross余天音，一起穿越到1980年代的Disco酒吧喝一杯。Cross还将与我们分享行业人士对“迪厅酒”的偏见，以及他如何打造一家Disco风格的当代鸡尾酒吧。 【主持】 钱老板（微信公众号：酒壶和点唱机） 【嘉宾】 Cross余天音（E.P.I.C.-上海） [02:22] 十几年前，上海年轻人就很喜欢去外滩的Disco酒吧喝酒跳舞 [05:30] 爵士乐会让消费者更多联想到日式的酒吧 [07:00] 酒吧的音乐会为调酒师的工作带来节奏感 [09:05] Disco是一种平等的、自由的音乐和舞蹈 [12:00] Disco年代的爆款：意式浓缩马天尼、椰林飘香、绿草蜢 [14:54] 为大家推荐椰林飘香Pina Colada [16:16] 当代调酒师为什么看不上“迪厅酒” [17:58] 流行至今的分层鸡尾酒B52轰炸机，也是Disco时代的经典 [20:33] 汤姆·克鲁斯早年的影片《鸡尾酒》是很多调酒师朋友的启蒙 [22:35] E.P.I.C.对经典的Disco鸡尾酒进行改进升级 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Escape (The Pina Colada Song) （Rupert Holmes， Guardians of the Galaxy (Deluxe)） Free Tonight （Atmosfear，En Trance） 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM 、蜻蜓 、荔枝 、网易云音乐 收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下