Ep.12 当我们谈论糖的时候,我们在谈论什么

羊乘林

营养学三大宏量营养素之一的糖类和我们每一个人的生活息息相关。随着社会的发展和生活水平的提高,人们开始关注饮食健康,控糖和戒糖也慢慢成为了一种流行趋势。当我们说“控糖”时,我们说的是什么?糖类在均衡膳食中扮演着怎么样的角色?代糖有害健康吗?本期节目我们将探讨这些和糖有关的话题。 【原创封面图】 【时间轴】 * 03:45 什么是糖 * 05:10 当我们说控糖的时候,控的是什么 * 10:59 如何控制添加糖的摄入 * 12:56 需要主食控制摄入吗 * 14:49 生酮饮食 * 18:13 糖精的发现过程 * 21:35 代糖的健康风险 * 27:10 代糖能帮助减肥吗 【参考资料】 《中国居民膳食指南(2022)》 《公卫食验室:解锁厨房里的健康密码》(出品单位:上海交通大学医学院公共卫生学院) 美国 FDA 禁用甜蜜素的报道 代糖会致癌吗 你应该尝试生酮饮食吗 WHO 关于非糖甜味剂的最新推荐 【拓展阅读】 甜味剂解密 1:果糖的甜蜜与烦恼 甜味剂解密 2:关于代糖的几点迷思 【背景音乐】 J.S. Bach: Minuet in G major, BWV Anh 116 (from Zelimir Panic) 【免责声明】 本节目仅进行公共卫生常识及历史科普,所有知识性内容均来自于正规出版书籍、高等教育内容、官方公告文件、互联网百科等。本节目不涉及任何与疾病诊疗相关的建议。

32分钟
99+
2年前

Ep.10 小儿麻痹症疫苗研发史

羊乘林

* 为什么有人不愿意接种疫苗? * 人类历史上有没有成功消灭过传染病? * 灭活疫苗和减毒活疫苗在小儿麻痹症的历史中扮演了什么样的角色? * 学术之争如何影响疫苗的推广? 现如今,“小儿麻痹症”这个词已经渐渐淡出了我们的视野。但在20世纪,这一传染病曾在全球数次爆发,造成了数以万计的瘫痪甚至死亡。 在公共卫生史上,人类唯一一次消灭疾病(天花),依靠的就是行之有效的牛痘疫苗。相信在最近几年,每个人或多或少都对疫苗有所了解。这期节目,我们从人类第二个有可能消灭的疾病小儿麻痹症说起,聊聊疫苗研发的艰难往事,和那些创造历史的公共卫生实验。 【时间轴】 * 00:34 几种常见的新冠疫苗类型 * 04:44 疫苗犹豫(Vaccine hesitancy)与反疫苗主义(Anti-vaccinationism) * 08:23 历史上唯一被消灭的传染病 * 10:00 从《他们应当行走》认识小儿麻痹症的疫苗研发史 * 10:38 什么是脊髓灰质炎病毒 * 12:53 卫生假说:“爱干净”也有副作用 * 15:04 美国的第一次大爆发 * 16:14 “铁肺” * 17:05 脊髓灰质炎疫苗的早期探索 * 20:14 索尔克的灭活疫苗 * 27:14 萨宾的减毒活疫苗 * 31:18 中国的“糖丸” * 32:47 萨宾疫苗的缺陷:百万分之一的恶魔抽签 * 34:02 小儿麻痹症全球流行现状 【主要参考资料】 《他们应当行走》[美]戴维•M. 奥辛斯基(David M. Oshinsky) 【拓展阅读】 * 《活在柜子里的人,从铁肺到呼吸机的诞生》 棺材般的柜式呼吸器——“铁肺” * 美国国家历史博物馆:Whatever Happened to Polio? 1916年纽约市疫情期间,一棵树上张贴着“禁止16岁以下儿童进城”的标志 * 《顾方舟:一颗糖丸护佑亿万儿童健康》 1952年,顾方舟(右一)在苏联医学科学院病毒研究所与研究生们一起学习 “糖丸”——脊髓灰质炎减毒活疫苗 【背景音乐】 The Lady is a Tramp (Vince Giordano & The Nighthawks) 【免责声明】 本节目仅进行公共卫生常识及历史科普,所有知识性内容均来自于正规出版书籍、高等教育内容、官方公告文件、互联网百科等。本节目不涉及任何与疾病诊疗相关的建议。

35分钟
99+
2年前

Ep.09 不知情的病人,和她永生的细胞

羊乘林

【内容简介】 海拉细胞系(Hela cells)源自一位美国黑人妇女,海瑞塔‧拉克斯。她的宫颈癌细胞可以在实验室无限分裂,迅速增殖。这样的细胞系在医学研究和商业上都产生了巨大价值,而海瑞塔本人对此却一无所知。今天,我们从《永生的海拉》这本书说起,一起探讨临床试验中的伦理。 【原创封面图】 【主要参考资料】 《永生的海拉——改变人类医学史的海拉细胞及其主人的生命故事》[美] 丽贝卡·思科鲁特 【时间轴】 2:08 什么是海拉(HeLa)细胞 3:42 寻找永生细胞的漫漫长路:永生鸡心是真的吗? 7:05 海瑞塔出现了:第一株实验室永生细胞 11:05 海拉细胞如何助力HPV和小儿麻痹症疫苗的研发 13:45 细胞背后的巨大商机 16:16 海拉细胞赚了这么多钱,海瑞塔和她的家人呢? 20:12 知情同意权的发展 23:33医学伦理学中的公正原则 【拓展阅读】 《她死后,她的细胞总重超过了 100 幢帝国大厦》丁香医生 《临床试验简史》郑航 《“柳叶刀”的伦理:临床伦理实践指引》曹永福 【背景音乐】 J.S. Bach: Minuet in G major, BWV Anh 116 (from Zelimir Panic) 【免责声明】 本节目仅进行公共卫生常识及历史科普,所有知识性内容均来自于正规出版书籍、高等教育内容、官方公告文件、互联网百科等。本节目不涉及任何与疾病诊疗相关的建议。

29分钟
99+
2年前
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