最近热议的16+8饮食法，因为贾玲“借助它”成功减肥100斤被网友们捧上神坛，一下子又因为“与心血管疾病死亡风险增加91%相关”的最新研究引起了全网恐慌。 那么，到底哪个才是真相？ 社交媒体上常常出现类似这样有意思的现象，一会儿“专家”建议应该多吃某某食物或者多补充哪类营养素，一会儿另外的“专家”又说多吃这些有致病风险。 网友们都喊话说“要么让专家闭嘴吧!”李诞也不禁在播客里谈到：“营养学不是科学。” 今天我们就根据听友们在听友群提出的【饮食的迷思】，以及【16+8饮食的最新研究】，聊聊营养学为什么会成为李诞眼中的“玄学”？同时也会教大家面对海量的营养学信息，如何甄别和筛选科学靠谱的内容? Timeline： 01:24 李诞认为营养学不是科学？ 04:25 养殖鸡VS走地鸡，养殖鸡有激素没营养？ 08:27 生病期间能不能吃发物？ 10:21 西葫芦只能煮不能炒，否则有致癌风险？ 11:29 甲状腺有问题可以吃十字花科类蔬菜吗？ 12:35 每天生吃3斤大白菜后，甲减昏迷了？！ 16:10 菠菜可以和豆腐一起吃吗？ 18:41 营养学为什么会成为“玄学”？ 19:10 评判营养学研究的循证等级 25:05 统计学谬论：吃雪糕和溺水死亡有关系？ 30:18 16+8饮食法跌下神坛？深度剖析全网热议的“限时饮食与心血管死亡相关”的研究 40:26 研究和企业资助挂钩：七国研究的学术丑闻 43:10 孙长灏教授认为：目前营养学研究方法存在困境 49:32 “咖啡致癌”频繁被报道？抛开剂量谈毒性就是耍流氓 50:37 普通人如何甄别海量的营养信息？ 51:10 配料表和营养成分表才是我们的眼睛 54:17 有哪些靠谱的营养科普博主和营养学习资料？ 56:30 推荐书籍：《超越百岁》、《中国居民膳食指南》 01:01:49 饮食上要注重整体，抓大放小 01:02:14 除了饮食，也记得关注运动、睡眠和情绪 BGM： 片头：《Found You》 ——Declan DP 片尾：《Love》 —— Alex Cristoforetti 欢迎听众来信！：[email protected] 主播/剪辑：阿俏、蕾蕾 加听友群、联系主播进行营养咨询请扫二维码添加微信哦~ 关于循证医学等级： 关于16+8最新研究： 会议公布的研究海报 摘要原文：www.abstractsonline.com 美国心脏协会 会议报道原文：newsroom.heart.org 本期推荐的营养学网站和书籍： 哈佛大学陈曾熙公共卫生学院www.health.harvard.edu 美国膳食指南 www.dietaryguidelines.gov 中国营养学会 www.cnsoc.org 《中国居民膳食指南(2022)》.中国营养学会. 人民卫生出版社. 2022 《超越百岁》. [美]彼得·阿提亚, 比尔· 吉福德著 / 程季莲译. 中译出版社. 2023 英文原版：《Outlive, the science & art of longevity》. Peter Attia, MD with Bill Gifford. 本期其他参考资料： 1. Chu M, Seltzer TF. Myxedema coma induced by ingestion of raw bok choy. N Engl J Med. 2010; 362: 1945–1946. 2. Felker P , Bunch R , Leung A M . Concentrations of thiocyanate and goitrin in human plasma, their precursor concentrations in brassica vegetables, and associated potential risk for hypothyroidism[J]. Nutrition Reviews, 2016, 74(4):248-258. 3. 孙长颢. 关于营养学的几点前瞻性思考[J]. 中华预防医学杂志,2018,52(2):121-123. 4. www.nature.com 5. www.sevencountriesstudy.com 6. 中国营养学会. 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）. 人民卫生出版社. 2021.
贾玲的电影《热辣滚烫》从上映前到现在映后半个多月以来，一直备受争议。这一期节目我们会从女性和减肥的角度展开聊聊我们自己看完电影后的感受，同时，从专业营养师的角度和大家聊聊各种明星减肥法和其他爆瘦的方法，以及隐藏的健康隐患。也会分享一些我们普通人更加可行的减肥方法，以及如何更顺利地突破平台期？ 结尾还有一个大彩蛋哦！（一位全程无痛苦减掉40斤的朋友的经验分享） （电影《热辣滚烫》剧照） Timeline： 01:20我们来聊聊《热辣滚烫》这部电影 11:14 盘点明星的减肥方法 17:05快速减肥的危害 21:02 减肥中需要关注的营养问题 23:52爆瘦的方法可取吗？ 24:01阻断剂（白芸豆提取物、排油丸）真的能够阻止发胖吗？ 29:44 全网爆火的司美格鲁肽，打针就能躺瘦？ 34:51 生酮饮食的历史渊源 37:57 写进指南里的健康减肥方法 38:26 限制能量平衡膳食减肥法 40:47 高蛋白膳食减肥法 43:29 轻断食：5+2、16+8怎么操作更减肥？ 49:11 平台期要怎么破？ 55:04 欺骗餐真的可以提高基础代谢率吗？ 58:45 我有个朋友瘦了40斤，全程无痛苦！听听她的方法吧！ 主播/剪辑：阿俏、蕾蕾 扫码添加微信可加入听友群哦~ BGM： 片头：《Found You》 ——Declan DP 片尾：《只为自己开的花》（电影《热辣滚烫》热辣希望曲）——大张伟 欢迎听众来信！：[email protected]
研究发现，全球约50%的死亡都与慢性炎症性疾病有关，而饮食与慢性炎症的形成息息相关。今天这一期节目是给大家的【抗炎饮食指南】，我们从饮食抗炎和消炎药的区别，聊到如何挑选食物和搭配更抗炎？打工人吃食堂/外食如何抗炎？以及有哪些不错的抗炎营养补充剂？希望能和大家一起轻松抗炎、平价抗炎。 Timeline： 00:23 抗炎抗的是什么炎？——此炎非彼炎 03:04 我们为什么需要抗炎？慢性炎症的危害与来源 07:02 哪些因素容易引发慢性炎症？ 11:40 四大促炎饮食因素总结 20:20 如何松弛有度地均衡饮食？ 27:05 全球最健康的饮食模式怎么吃？其实咱中国人也有自己的健康饮食模式 26:36据说意大利的监狱里都有橄榄油？ 30:43 抗炎蔬菜 37:35 抗炎水果 42:02 抗炎主食 47:40 抗炎动物性食物 50:24 奶制品抗炎VS促炎有争议？！ 51:57 关于豆制品的谣言实在太多了！ 54:07 坚果种子很抗炎，但也容易吃多 56:38 用对调味品也能抗炎 1:01:33 自制抗炎茶真香了！ 1:03:19 黑巧也抗炎，但大多数人都没吃过纯正的黑巧 1:04:54 营养师推荐的十大抗炎食物 1:09:30 抗炎食材都太贵？普通人的抗炎平替 1:12:21 蕾蕾：自制快手抗炎餐 1:18:13 阿俏 ：打工人吃食堂怎么搭配更抗炎？ 1:21:41 阿俏： 外食抗炎红黑榜 1:30:31 抗炎补充剂选用指南（鱼油、姜黄素、维生素、益生菌、各种果蔬粉） 1:52:57 总结 主播/剪辑：阿俏、蕾蕾 扫码添加微信可加入听友群哦~ 欢迎听众来信！：[email protected] 自制抗炎餐举例： 食堂抗炎餐举例： 外食抗炎餐举例： 本期参考资料： 1. Furman D, Campisi J, Verdin E, et al. Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span. Nat Med. 2019;25(12):1822-1832. doi:10.1038/s41591-019-0675-0 2. www.health.harvard.edu 3. www.health.harvard.edu 4. www.healthline.com 5. Luvián-Morales J, Varela-Castillo FO, Flores-Cisneros L, Cetina-Pérez L, Castro-Eguiluz D. Functional foods modulating inflammation and metabolism in chronic diseases: a systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;1-22. doi:10.1080/10408398.2021.1875189. 6. 《抗炎食物》. [美]利兹·斯特雷特著 / 董乐乐译. 科学技术文献出版社. 2023 7. lpi.oregonstate.edu 8. www.cifst.org.cn（《食品用益生菌通则》） 9. www.nhc.gov.cn（关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告） 10. versusarthritis.org 11. Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92. doi: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC566403. 12. www.healthline.com
今天不是一期干货科普，而是一期下饭闲聊节目。 2023年对于我们俩来说，都是格外重要且特别的一年。 我们相约在2024元旦这一天，一起坐在朋友家的百叶窗前，列了10个问题想要问问2023的自己...回顾过去一年的成长与收获、开心与脆弱，也一起展望新一年的愿望与计划... 在这里也祝大家新年快乐！ Timeline: 00:01:05 你今年吃过的最好的餐厅或者菜品或者自己烹饪的食物？ 00:07:21这一年，你的日常大概是什么样子？包括工作和生活，用一句话概括你的这一年 00:17:56这一年，你最开心的时刻是什么时候？ 00:29:30这一年，你最崩溃的时刻是什么时候？ 00:45:44这一年，你最骄傲的事情是什么？ 00:55:42这一年，你觉得做的最有意义的事情是什么？ 01:07:45这一年，你今年有哪些重要的突破和改变？ 01:16:26这一年，你最大的遗憾是什么？ 01:18:26年底了，你有什么愿望或者计划？ 01:26:16对二零二四年底的自己，问10个问题 主播/剪辑：阿俏、蕾蕾 联系方式（欢迎听众来信！）：[email protected] 本期提到的书籍/纪录片： 《中国人史纲》. 柏杨. 浙江文艺出版社. 2020. 《你当像鸟飞往你的山》. [美]塔拉·韦斯特弗/著. 任爱红/译. 南海出版社. 2019. 《身体由我：关于了不起的女性身体的一切》. [德]希拉·德利兹/著. 马心湖/译. 北京科学技术出版社. 2021 《把日子过明白》. 龙飞律师/著. 台海出版社. 2023. 纪录片：《中国通史》.bilibili 本期提到的美食： 叻小狮叻沙自选汤面（滨江宝龙店） 湘绯·杭城拾佳湘菜（三深国际店） 杭州酒家（延安路店） 煎口蘑 本期提到的美景：
内容简介： 本期是我受邀参加《泡芙会客厅》主播泡芙的专访，也是她让我开始决定以播客的形式跟大家分享营养相关的内容，本期会主要围绕我作为一名临床营养师的工作内容，以及科普一些常见的营养知识。 你将会听到： 01:55 营养师有哪些分类？ 11:13 各类营养师证书有哪些区别？ 20:12 营养是作为辅助作用，是快速康复的一个环节，但是苯丙酮尿症患者是需要终生做营养管理的 24:17 并不是只有中老年人才会得糖尿病，儿童也会 27:25 对营养师对大的误解，就是觉得营养师不吃“垃圾食品” 30:02 樊登建议大家别听营养师，只听医生的 31:32 上班族容易缺乏的营养素有哪些？ 37:32 想吃什么食物就说明你身体缺乏某种营养素？ 40:30 糖尿病人不能吃水果？关于食物相生相克的谣言 45:51 购买营养补充剂/保健品，需要注意什么？ 50:55 中医和西医对饮食禁忌的不同观点 55:44 抗炎饮食：什么是“炎”？有哪些抗炎的食物？ 1:00:15 健身人士蛋白质摄入注意事项 1:04:50 为什么减肥减不下来？ 1:12:01（听友提问）如何增强个人免疫力？ 1:16:21免疫力跟我们接触的细菌有关系，太干净并不是一件好事 1:19:00 营养书籍推荐：《中国居民膳食指南》、《饮食的迷思》 1:21:30营养师的职业发展和对营养师职业的感受 主播： 阿俏 《食愈MFWF》主播 泡芙 《泡芙会客厅》主播 联系方式（欢迎听众来信！）：[email protected] 本期提到的延伸内容： 《中国居民膳食指南》，中国营养学会， 2022年. 《饮食的迷思》，[英] 蒂姆·斯佩克特，2019年，广西师范大学出版社
内容简介： 上一期我们讨论了神经性厌食相关的内容，本期我们将分享进食障碍的另外两种类型——神经性贪食和暴食障碍。 你将会听到： * 吃得多就是暴食吗？神经性贪食和暴食的诊断标准 * 在减肥和食物中挣扎的6年，我也曾跌入暴食的深渊 * 不幸的原生家庭并非不可冲破的牢笼：写给门诊暴食女孩儿的一封信 * 暴食的背后是身体和内心的呐喊：复盘暴食发生的原因 * 食物不是我们的敌人，体重也没那么重要：拯救暴食的一些建议 * 多抱抱自己，告诉ta你真的也很棒：一些看似与进食无关，但对进食行为影响很大的思考 主播/剪辑：阿俏、蕾蕾 联系方式（欢迎听众来信！）：[email protected] BGM： 片头：Found You ——Declan DP Lights —— Alex Cristoforetti 片尾：Love —— Alex Cristoforetti 本期提到的延伸内容： 《告别情绪性进食的DBT方法》. 黛博拉·L·赛飞、萨拉·阿德勒、菲利普·C·马森著 / 陈钰、朱卓影译. 上海科学技术出版社. 2019.
内容简介： 进食障碍(eating disorders，ED)是以进食行为异常、对食物及体重和体型的过分关注为主要临床特征的一组疾病。 本期我们分享的是进食障碍的其中一种类型——神经性厌食。 你将会听到： * 主播自己厌食的经历，贫血、闭经、头晕、极度自卑，不过现在我已经脱离厌食啦！ * 因为神经性厌食，暴瘦后进入ICU的女孩子 * 男生也可能患上厌食症？严格减肥后很长时间需要插尿管的真实案例 * 厌食和厌女有关系吗？为什么女孩子更容易得厌食？ * 如果有厌食，我们能做些什么帮助到ta？ 希望让大家了解到这个疾病并重视起来，如果有能量可以帮助别人或者寻求帮助。 主播：阿俏、蕾蕾 联系方式（欢迎听众来信！）：[email protected] BGM： 片头：Found You ——Declan DP 片尾：Lights —— Alex Cristoforetti 本期提到的延伸内容： 《金色牢笼：厌食症的心理成因与治疗》. 希尔德·布鲁赫著 / 张沁文、朱睿臻译. 中国人民大学出版社. 2023.
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