ChIBao Vol.008|在米兰学厨的上海人:意大利人好爱用面包擦盘子!

吃包编辑部

【吃包编辑部】 「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目,我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品,也会邀请行业内外的朋友们来分享他们的看法与故事。 【本期你会听到】 01:43:选择去意大利学厨的契机,一直都想学厨,后续想开自己的店 03:17:恰巴塔在意大利并没有那么常见,口感也偏干,最经常吃的佛卡夏,表皮酥酥的,内里很柔软 05:51:在意大利看到的面包多是纯面包胚体,或者用来用帕尼尼 07:39:意大利人吃披萨的频率没有那么高,差不多一周一次 10:40:披萨更好吃的原因,一个是饼底不一样,一个是奶酪和番茄酱非常好 13:02:意大利的面包普遍不怎么好吃哈哈哈 15:42:在意大利,面包更多是用来吃完饭擦盘子,把盘子的汤汁都吃完,味道很不错 16:51:一般面包不会配油醋汁 20:11:在烘焙课上学习到的意式面包 22:38:马里托佐的制作配方 26:46:一般咖啡店或甜品店,不常见马里托佐,需要去一些消费更高的咖啡店才会有 31:16:意大利的小麦品质不错,肉夹馍很好吃 36:50:学校举行潘娜托尼评选赛,有600个面包参赛 48:12:意大利烘焙品里最喜欢佛卡夏 【心动の包】 Dennis:自己做的蝴蝶酥 蘑菇:Nice day 乐食——土豆芝士碱水 水水:Nice day 乐食——明太子法棍 Tuzi:Nice day 乐食——乳扇司康 【Dennis的推荐】 《食物与厨艺面食·酱料·甜点·饮料》 Harold McGee 著 《La stagione del pane》,slow food 出版 《La stagioni della pasticerria》,slow food 出版 【使用音乐】 テレフォン·ナンバー - 大橋純子 Don't Stop Me Now - Queen 【本期参与】 嘉宾|Dennis 主播|Tuzi、Mogu、水水 剪辑|水水 【关于我们】 CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新,为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息,期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。在这些平台搜索「CIB烘焙技术研究所」都可以找到我们:微信公众号/bilibili/知乎/头条/小红书/抖音。也可以添加大所(微信号:cibtsh01)为好友,跟我们取得联系。

59分钟
1k+
2年前

《时光代理人》:我愿意,付出所有来换一个时光机 | 097

拆漫专家|聊动漫,看生活

主播:糖糖 筱珊 后期:筱珊 Hello,大家好。 明天,也就是2023年7月14日,国漫《时光代理人》的第二季就正式上线了。早在几个月前,看完第二季的PV,对剧情就已经充满期待了。借着这个特别的日子,我们想用这期节目,陪着看过的朋友重温第一季,也想把这部从概念,到故事,到制作都算是国漫佳作的作品推荐给没看过的朋友。 喜欢幻想题材的朋友们,一定不会对“时光机”感到陌生,“穿越时空”是无数人心驰神往的一件事,讲究的如科幻作品中的时间旅行,简单粗暴的那可太多了,就看铺天盖地的穿越文就知道了,浴缸滑倒,穿了!出门撞车,穿了!被雷劈中,穿了!无人区迷路,穿了!眼一闭一睁,穿了! 那么问题来了,为什么人会想要穿越时空,回到过去呢? 在《时光代理人》第一季里,进入时光照相馆委托陆光和程小时的人,几乎每一个人都有解不开的心结,委托结束后也都开启了新的生活篇章,而每一个委托任务的背后都是一段动人的故事。 这期节目录制前,我们在听友群里以接龙的形式,发起了一个问题:如果有一台时光机,能带你回到过去,你最想做的一件事是什么?反响非常热烈,很多平时潜水的朋友也都冒出来留言了,而且每一条都很精彩,也有许多让我们意想不到,充满惊喜的答案,在这期节目里,也会分享给听众们。 本期互动问题:如果有一台时光机,能带你回到过去,你最想做的一件事是什么? 大家可以在评论区多多跟我们互动,也可以在听友群我们一起聊天,期待听到你们的故事~~~ 时间轴: 00:00:29 国漫《时光代理人》第一季介绍 00:06:30 夏林面馆:好朋友到底能不能一起创业? 00:14:00 走散的朋友和遗忘的初心 00:17:50 独一无二的小吃摊和高度复制的连锁店 00:30:06 丢失的豆豆:人贩子拐卖的每一个孩子背后,都是一个崩溃破碎的家 00:35:15 “中国第一人贩子”梅姨 00:39:35 豆豆回家:现实的缺憾,在文艺作品中圆满 00:44:00 时间机器和时间旅行溯源 00:50:55 阻碍我们时间旅行的最大因素:外祖父悖论 00:53:50 破除祖父悖论,让时光旅行成为可能 00:56:38 拆漫听友群接龙:如果有一台时光机,能带你回到过去,你最想做的一件事是什么? 01:14:00 回到地震前:即便过去无法改变,我们依然想回到过去,说出/曾经没能说出口的那些话 00:16:10 人们总想回到过去的五大原因 加群请联系拆漫小助手-阿松的VX:Charman_01 出示任意一平台的订阅截图,阿松拉您进群,期待与你的相逢。

81分钟
99+
2年前

21 离开了广告公司,我很想念它,但回不去了?

稚园稚造

【关于本期】 为什么这期会突击更新?完全是对我前晚犯的愚蠢错误的警示和惩罚 -- 前天晚上,很兴奋地首次启用升级新设备,却傻缺地没给录上。还需要各位听友再多包涵一期。 即使音质小渣渣,内容却完全不含糊。本期嘉宾kiki,带着90后、留英哲学硕士、奥美管培生、互联网大厂运营的诸多标签,分享了她进入广告行业、任职策略岗位,四年后又选择离开加入互联网大厂背后的动因和困惑。人生不过是一道道选择题,但并不是每一题都能回答得义无反顾、毫不怀疑。 虽然我们,其实主要是我,在言谈间对广告业现状有着诸多不满;但一方面,kiki在不断帮我撕开日积月累包裹起来的厚厚成见,另一方面,痛惜的背后是始终还有爱。希望更多积极的改变发生,希望广告业仍然充满魅惑,希望广告人又开心又有钱,希望一次次的离开是为了一次次的回来...... 03:18 奥美中国在英国的英才招募项目 08:19 工作四年后开始觉得在国内广告公司体系中不容易得到满足 14:03 不能否认,广告公司仍然存在致命吸引力 21:18 张一鸣说,现代人愿意付出一切去逃避思考。广告人也可以吗? 26:19 广告就是要广而告之。广而告之是目的,不是手段 40:03 环境已经发生变化了,今天的很多客户不允许广告公司只做广告创意了 1:03:31 为什么彭磊、东东枪、傅首尔们都离开了广告公司? 1:09:05 我们要不要回去?这个问题始终都停留在说说而已 1:10:48 离开广告公司,你当初想要的都达成了吗? P.S. 在极少数粉丝的呼吁下,本号也终于开始筹建听友群了。欢迎有兴趣的业内外朋友进群吐槽,吐吐更健康。另外,也有之前访问过的大佬有意进群分享与交流。还是那句话,你不是一个人在战斗。 另,更正口误,茨维格的书名是《昨日的世界》。 再另:加小编微信 kgarten 进听友群

77分钟
1k+
2年前
EarsOnMe

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