16|【百胃百味百WAY】从火锅到小面到江湖菜,重庆就是这么耿直

人是铁饭是钢

【百胃百味百WAY】这个系列节目,想通过每个人的吃的东西,来了解一个个具体的人,也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾:叉尾|《牛奶吐司岛》主播 国庆长假,大家都在祖国各地耍。我和叉尾只能一起,对着电脑屏幕聊一聊美食来自我疗愈(伤害)。 🕙 时间线 03:17 曾经省下饭费和时间打游戏的叉尾说,人瘦下来味觉更敏感? 05:31 天气一不好,重庆人就开始吃火锅? 08:34 京都和重庆,其实挺像的? 11:06 吃火锅,怎么能没有餐前餐后的小吃? 16:14 不吃香菜星人居然可以为了它而放弃原则? 19:30 不吃辣就不是重庆人? 22:51 你吃面可以越吃越多吗?重庆小面的精髓是什么? 29:15 有谁没试过在一堆辣子里找鸡吗? 33:47 重庆是怎么变成江湖的? 37:28 原来重庆也有船菜呦? 40:21 日本也有重庆味儿? 43:14 日本有豆乳拉面,重庆有豆花饭! 44:23 冬季吃火锅,防外套臭的“土法”居然是? 46:29 快问快答噻 【“椒”里的大学问】 花椒亚属的花椒,就是一般常说的红花椒,而红花椒里品种也很多,知名度最高的就是大红袍花椒。 崖椒亚属的青花椒,因麻味最重,川贵地区直接封它为“麻椒”。 花椒亚属的竹叶花椒,就是藤椒,颗粒比青花椒小,两者枝头长法也不一样,当地人称青花椒是“一攥”,称藤椒是“一串”。一般只吃它的鲜果。 🆚 麻度&刺激度:青花椒 / 麻椒>红花椒>藤椒 🆚 麻味持久度:青花椒 / 麻椒>红花椒>藤椒 🆚 香度:红花椒>藤椒>青花椒 / 麻椒 🆚 出油度:藤椒>红花椒>青花椒 日本山椒 - 山椒(さんしょう),即花椒,是日本代表香辛料其中之一,有许多日本料理都用其进行调味。以独特清香加上特殊辣度为特点,据说促成其辣味的山椒素(Sanshool)还有增进健康的功效。只是要特別留意其刺激性强,不要摄取过多。通常日本人将干燥后的果实磨成带有浓绿到茶色的粉状物,带有强烈香气和辣度。可在料理完成后、上菜前撒上一些,或者一般来说是混合盐巴做成「山椒盐」使用。 【藤藤菜】指的是蕹菜,空心菜。炒藤藤菜可以只炒杆杆,还可以杆杆和叶子一起炒。 吃了“藤藤菜”,就是长得帅! 【黄花园酱油】(太神奇了,原来浙江人和重庆人分享同一种味觉记忆!) 黄花园酱油的创建人是浙江商人汤志轩。1918年,其在浙江创办了“同兴”酱油,其配方历史可追溯到清朝同治年间,由于酱油色香味鲜,不仅驰名江南,还为宫廷采用。抗日战争时期,为躲避战乱,汤志轩继承父业,带着酱油配方辗转来到重庆,于1940年在渝中区黄花园重新创办了“黄花园酱油厂”。 抗战期间,汤志轩的父亲将酱油取名“同兴”酱油,意为同心抗战,振兴中华。后来汤志轩继承父业,为躲避战乱带着酱油秘方向西避难,辗转来到重庆。上世纪40年代,他选址重庆渝中区神仙洞(渝中区兴隆街)重新开厂,因其附近有条支马路连接黄家垭口和两路口,交通方便,又因厂店地处黄花园,“黄花园酱油”因此得名。

56分钟
1k+
3年前

Vol14|游戏这个“洪水猛兽”带给我的心流体验

无足轻重

【本期介绍】 这一期我们邀请了我们的好朋友小雨,一位爱打电子游戏也正在游戏公司任职的女生。最近因为出台了一系列关于游戏的政策,在同情小朋友的同时,也让我们想来聊一聊人生中都不可能被抹去的游戏。“游戏的本质是逐乐。”“游戏中体验到一种心流体验。”我很喜欢小雨说的这些话,也欢迎喜欢游戏的小伙伴收听这期节目。 1:38 从音乐生转美术生 6:30 机缘巧合进入游戏公司工作 7:56 最早接触的电子游戏 13:10 印象深刻的纯文字游戏——生命线,特别强烈的沉浸感 14:50 模拟人生,在游戏里开启自己财务自由的人生 18:30 空洞骑士,超级玛丽加角色扮演加技能,一个幸福的虫子的世界 20:50 游戏中的心流体验 23:05 玩过但还想玩的——植物大战僵尸 28:30 游戏是洪水猛兽吗? 37:40 游戏带来的正面影响,良好的反馈机制 40:27 《游戏改变世界》游戏如何让现实变得美好 44:50 游戏小伙伴带来的开心——网游的魅力 50:16 觉得游戏就是洪水猛兽的父母 本期配乐: 片头:Mario Bros -Remix(Chill Trap) 插曲:【Mr Li 钢琴】《恋与制作人》四男主个人主题串烧 片尾:Celeste Piano Collections: 01Prologue (Lena Raine, Trevor Alan Gomes) 【节目主播】 小米,乔木 【节目嘉宾】 小雨 【插图】 小雨的手绘贺卡 【剪辑】 汤包 【关于无足轻重】 感谢收听这一期的无足轻重,在这里,我们交谈彼此内心的感受,分享那些普通又不普通的女性故事。每个人都值得被看见,每个看似无足轻重的瞬间或许都并不无足轻重。欢迎大家给我们留言或者通过邮箱[email protected]联系我们,如果你喜欢我们的节目,请给我们在苹果播客上打5星好评。

59分钟
99+
3年前
EarsOnMe

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