56 “掌上韩品”浮沉录：4平米起步，7万元创业，近50家店后我却离开了… | 上集
收摊时刻
关键词：外国人在中国创业/选址踩坑/韩餐/中韩差异
本期节目讲述了一位韩国女性“哈娜”（HaNa）在中国上海的非凡创业故事。从2007年初到中国时对中文一窍不通，到在闸北区一个不起眼的四平米摊位起步，创立了后来一度拥有近50家门店的“掌上韩品”品牌，再到最终选择离开，哈娜的经历堪称一部充满韧性与反思的个人史诗。
节目深入挖掘了她从美术专业学生到餐饮创业者的跨界心路，还原了第一家小店“掌上韩品”在漏水、无招牌、甚至被邻居预言“风水不好”的艰难条件下，如何凭借口碑逆袭，成为需要顾客“跨江两小时”专程来吃的传奇小店。同时也揭露了初创者常遇的残酷现实：两次因房东问题被迫关店，血本无归，陷入绝境。
通过哈娜真诚的讲述，听众不仅能感受到一位外国创业者在异国他乡的酸甜苦辣，也能窥见十多年来上海消费市场的变迁、中韩文化的有趣碰撞，以及她对“韩式家常餐厅”新事业的思考。这是一个关于热爱、坚持、运气与抉择的真实故事。
本期节目你将听到：
00:00:58 - 嘉宾自我介绍：哈娜介绍自己来自韩国，大约在2007-2008年来到中国。她现在想做的是让人感觉舒服、没有压力、用心做菜的韩式家常餐厅。
00:02:18 - 来华前背景：哈娜分享自己本是美术专业，梦想成为画家。来中国是为了改变环境，此前曾在韩国东大门兼职卖衣服。
00:03:14 - 语言与城市选择：来中国前完全不会中文。因中介提到北京是首都，便简单决定前往北京学习语言。
00:05:55 - 中韩生活差异：谈及中韩大学上课时间、化妆习惯、父母供养子女至大学毕业等文化差异。
00:07:13 - 08年中国物价：回忆2008年初到中国时，物价约为韩国的三成左右，并认为如今上海的生活成本（尤其房租）已比韩国更高。
00:08:44 - 从北京到上海：因在北京学习状态不佳，接到一位在上海开建筑公司的韩国“哥哥”邀请，不顾母亲反对来到上海。
00:11:44 - 第一份工作经历：在上海的建筑设计公司工作，遭遇具有“韩国大男子主义”风格的老板严格管控私人生活，感到巨大压力。
00:16:45 - 萌生退意与创业念头：在工作11个月后计划离职，同时因逛街时发现市售韩国年糕“没良心”（不好吃），萌生了自己开店的想法。
00:22:38 - 第一家店启动资金：与一位韩国弟弟合伙，动用个人积蓄和弟弟的学费，共出资约7万多元。
00:25:25 - 第一家店详情：2008年开业，位于“华阴路沪太路”交叉口一家中餐馆内的四平米“店中店”，取名“掌上韩品”。因是“店中店”，无法单独办理营业执照。
00:27:20 - 初期艰辛与调整：描述早起备餐、因中国顾客早餐也吃年糕而感到惊讶，并为此开发了牛肉粥、炸酱年糕等新品。全年无休，两人轮班。
00:30:52 - 生意转机：开店初期生意惨淡，后口碑逐渐积累，甚至出现顾客从浦东专程赶来，并自发在大众点评上写好评。日营业额从最初的50元升至近2000元。
00:39:25 - 第一次被迫关店：经营约11个月后，因大房东卖房、新房东不承认合同而被迫关门，刚有起色的生意中断，本金未完全收回。
00:41:11 - 第二家店：搬家至“天目西路”，面积扩大到8平米，向母亲秘密借款，总投资约14万元。仍是“店中店”（一家日本拉面店内）。
00:47:47 - 第二次打击：第二家店生意刚有起色，所在的日本拉面店房东跑路，店铺被查封，再次血本无归，陷入绝境。
00:52:09 - 绝境与转机：在几乎绝望时，一位欣赏其店铺的老顾客（朋友的朋友）主动提出资助，帮助其在“漕溪路地铁站”附近开了第三家店，合作关系更偏向借款。
00:55:13 - 品牌发展与离开：后续“掌上韩品”品牌逐渐发展，最多时全国有近50家店。但哈娜最终选择了离开自己创立的品牌。后续发展请听下回分解。
✨本期嘉宾
孙哈娜：掌上韩品创始人之一，目前经营品牌为来食耐食 rice nice，小红书@孙哈娜💚손하나。
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。
