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节目 - EarsOnMe - 精选播客,一听即合

卡比托利欧的母狼,何以成为罗马的“母亲”,历史和艺术,又如何被胜利者书写与重塑

艺术史 不枯燥

它是罗马最著名的象征——那只哺育了建城者罗慕路斯与雷穆斯的青铜母狼。但你是否知道,这尊被视为罗马起源圣物的雕像,在成为“养母”之前,曾孤独地站立了上千年?它的身世,是一场持续两千年的误读、改造与政治征用。 在本期节目中,我们将回到公元前6世纪的伊特鲁里亚工坊,看工匠如何用失蜡法铸造出一匹精瘦、警觉、充满原始生命力的狼。它最初可能与罗马毫无关系,而只是一件献给神明的祭品。直到中世纪,罗马人将建国神话投射于它;文艺复兴时,艺术家为它添上吮乳的婴儿;二十世纪,它又被墨索里尼政权捧为法西斯宣传的图腾。 一尊雕像,三重身份:伊特鲁里亚的杰作、罗马的“养母”、政治的符号。透过它紧绷的肌肉与沉默的低吼,我们看到的不仅是技艺,更是一部文明如何塑造记忆、艺术如何被权力改写的微观史。 欢迎收听“艺术史 不枯燥”第36期,我是潘薿,让我们一同揭开这匹狼层层包裹的真相,听见它跨越两千五百年的无声咆哮。 00:02:14:罗慕路斯与雷木斯:命运交错的王室血脉之旅 00:04:15:罗慕路斯与雷慕斯:兄弟间的权力之争与罗马的建立 00:06:15:古代罗马的铸魂之道:青铜狼的传奇制作工艺 00:08:19:从青铜狼到罗马民族的象征:卡比托利欧母狼的故事 00:10:21:卡比托利欧的母狼:历史中的符号重生与政治宣传 图片:卡比托利欧的青铜母狼

12分钟
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21小时前

神经科学家揭秘:顶级精英是如何养成习惯的?——Andrew Huberman

求知行囊

据神经科学统计,我们在清醒状态下高达 70% 的行为都是由潜意识的习惯驱动的。 本文基于斯坦福大学神经生物学家 Andrew Huberman 的核心理论,为你拆解一套基于“神经可塑性”的习惯操作系统。这不关于意志力的鸡汤,而是纯粹的生物学。 今天这篇文章,是我今年读过最“硬核”、最颠覆认知的干货。它不谈虚无缥缈的意志力,而是直接把焦点对准了我们的——大脑神经元。ㅤ 作者 Andrew Huberman 是斯坦福大学的神经生物学家,更是知名的科普播客主。他擅长的,就是把复杂的神经科学拆解成我们可以直接上手操作的“生物黑客”技术。ㅤ 看完这篇文章,我的触动是:我们过去对“懒惰”的自责,大多是冤枉的。 很多时候你做不成事,不是因为你烂,而是因为你试图用“蛮力”去对抗大脑亿万年进化出来的“节能机制”。 自律不是靠意志力硬扛,而是和大脑合作。 顶级精英如何用神经科学原理打造习惯?为什么21天养成习惯是误区?怎样用可视化预演、任务定界和随机奖励重塑你的行为系统?搞懂大脑规则,你也能掌控习惯与命运。 02:07 如何应对习惯养成过程中的挫败感?神经可塑性与预期管理的作用解析 04:08 科学方法帮你减少拖延,可视化运动预演助你轻松启动习惯 06:09 理解大脑习惯控制中心:任务定界和多巴胺管理的重要性 08:12 用神经科学的力量:破解行为习惯的秘密,让你更上瘾! 10:19 坏习惯的五秒窗口:利用神经科学原理塑造高效能人生 本文由求知行囊阅览室编译,深读一年,遇见更清醒的自己,欢迎订阅会员计划。

12分钟
99+
21小时前

101 养豆是玄学?六位一线咖啡人给出了各不相同的答案

Coffeeplus播客

几乎所有在家冲咖啡的人,都会关注养豆,以及熟豆的保存。但过去几年,关于养豆的讨论,往往停留在一句非常笼统的说法——“建议养豆 7–14 天,让二氧化碳排放,可以达到最佳赏味期”。这个结论几乎没有任何前提,忽略了储存环境、包装形式、烘焙风格,也默认所有消费者的风味偏好都一致。随着烘焙整体趋向更浅、咖啡价格不断抬高、包装方案越来越多样,这套简单粗暴的说法,已经很难覆盖真实的使用场景。 这一期,我和几位身处不同位置的烘焙师聊了同一个问题。他们分别是 Pincle Coffee 的刘太阳、白鲸咖啡豆子店及 YELEI LAB 的叶磊、M2M 的牛泓飞、Coffee buff 的李震、有容乃达的王遴,以及 Fisher Coffee 啡舍的张蓉。很有意思的是,同样是“养豆”,每个人给出的理解和路径都不一样。把这些经验碎片拼接在一起,反而构成了一幅关于养豆与熟豆保存方式,相对完整、也更接近现实的图景。 他们有的长期做线上销售,有的运营门店品牌,有的深度参与咖啡竞赛体系。在分享各自对养豆的理解之外,也解释了为什么在不同烘焙风格、不同使用场景下,会选择完全不同的养豆方式和包装方案。我们从 Pincle Coffee 的脱氧剂包装试验、和纯氧醒豆开始;再到 YELEI LAB 选择用玻璃“小黑瓶”,15 克咖啡豆刚好装满、不留任何空间;而 M2M 使用 50 克规格的铝罐,却只装 20 克咖啡豆,刻意留出空间做气体接触;Coffee buff 选择 15 克铝箔食品袋并充氮密封,而有容乃大则从更成熟的商业咖啡体系中借鉴,尝试氮气冲刷来缩短养豆周期。 而 Fisher 作为一个更接近食品工业规模、同时又直接面向大众消费者的精品咖啡品牌,提供了另一种视角:养豆从来不是一种浪漫的个人体验,而是商业决策中一连串现实选择的结果。小体量烘焙商面对的,可能是把“养豆本身也当成体验”的爱好者;但当规模放大,问题就会变成——与其先把咖啡豆卖出去,再教育消费者如何养豆、如何保存,或许应该在生产端尽可能提前解决养豆这件事,让咖啡在到达消费者手中时,就处在一个更友好的使用状态。 这一集也试图帮助爱好者从更底层的逻辑,理解冷冻保存、充氮技术、单向排气阀这些常被神话或误解的手段。这些都是在不同条件下,用来管理时间、稳定性和风味衰减速度的工具,没有标准答案。理解这些之后,我们才能在日常喝咖啡时,根据自己的偏好和使用场景,做出更适合自己的养豆和保存选择。 🎁本集听友福利是我们新一季的挂耳咖啡礼盒,咖啡都选自我们在「产地见闻录」系列里聊过、听过的产区,还有一个可爱的 NFC 周边冰箱贴,希望过年假期,不管你在世界的哪一个角落,都能随时随地,简简单单倒个水,就能喝上一杯好喝的咖啡!🛒 购买链接见底部。届时将在小宇宙评论区选出 3 位幸运听友,送出这份礼物~ 本期嘉宾: 刘太阳|2024 世界咖啡烘焙大赛世界冠军 叶磊|白鲸咖啡豆子店 联合创始人、YELEI LAB 创始人 牛泓飞|南京M2M烘焙师、2024世界咖啡烘焙团队赛冠军 李震 |Coffee buff 创始人 王遴|有容乃大咖啡(Small Arms Big Heart)联合创始人 张蓉|啡舍 Fisher Coffee 创始人 本期内容: 04:53 Pincle Coffee 刘太阳 05:00 养豆不只是排气,也包含适度氧化 07:42 尝试用纯氧气洗快速养豆 09:38 冷冻保存熟豆,你喜欢吗? 11:58 夹生是养不掉的!!! 16:22 白鲸咖啡豆子店/ YELEI LAB 叶磊 17:03 如何判断一支咖啡的最佳赏味期? 20:33 养豆建议与冲煮方案、保存温度的关系 24:13 YELEI LAB 小黑瓶:为什么用棕色玻璃、装满 35:23 “尽早开袋,享受变化,与风味和解” 37:33 M2M 牛泓飞 38:50 养豆没有统一标准,必须因人而异 40:25 比赛豆的养豆门道,细致入微 45:07 早期竞赛养豆方案大公开 46:41 给咖啡粉喷水小技巧 48:15 为什么选择“铝罐单份包装,不装满” 54:08 关于“冷冻保存”的系统建议 55:34 冷冻保存,养好再冻还是趁新鲜冻? 59:45 保存建议:避光、干燥、单次分装 1:01:54 风味清晰度 vs 口感舒适度 1:02:25 分装容器的选择:真空和试管 1:04:34 小小谈一下意式豆的养豆建议 1:06:35 从比赛经验谈膨胀率与养豆期的关系 1:08:50 Coffee buff 李震 1:11:57 误区:养豆不是把味道“养”出来 1:14:11 你的最佳赏味期跟我的一样吗? 1:16:56 烘焙节奏、机器对养豆期的影响 1:19:28 怎么看极浅烘焙的养豆时间长? 1:24:31 15g 充氮气铝箔袋包装 1:29:33 不同的包材、物料对咖啡熟豆的影响 1:33:08 我们对养豆知道的还是太少 1:38:25 有容乃大 王遴 1:40:33 不同时期对养豆的关注点不同 1:42:39 单向排气阀可能不单向 1:44:23 尝试“氮气冲刷”技术 1:48:28 怎么看浅烘豆的养豆期长? 1:49:55 根据养豆状态,调整冲煮方案 1:53:01 Fisher Coffee 张蓉 1:56:41 如何给不同养豆状态的咖啡做感官对比? 2:00:08 养好再卖,还是卖了再让消费者养? 2:04:32 缺少实验级别的测试,现有研究无法照搬 2:08:25 氮气包装,何不食肉糜? 2:12:25 热爱与偏见 2:15:14 养豆不是玄学,也不是万能的! 主播:咖啡播客的Yujia 小红书:Coffeeplus播客 微信订阅号:Coffeeplus播客 封面图:Lee 📷 如果觉得内容还不错,请记得订阅节目,您的每一次评论、转发和分享,都会让这个小播客走向更远的未来!🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦,邀请您进入微信社群~

140分钟
99+
22小时前

1500年2月5日:意大利收复米兰——文艺复兴时期的自由抗争与欧洲格局变动

历史的混响

1500年2月5日,意大利北部的米兰城发生了一场改变欧洲格局的战役——米兰人在反抗法国统治的斗争中取得胜利,成功从法国人手中夺回了这座城市的控制权。这场胜利不仅让米兰重获自由,更成为意大利文艺复兴的重要转折点,也为欧洲的民族国家意识埋下了种子。今天我们就来聊聊这段历史,看看米兰人如何用智慧和勇气对抗强敌,以及这场胜利背后隐藏的复杂博弈。 要理解这场战役的意义,得先从米兰的地理位置和战略价值说起。米兰位于意大利北部平原,是阿尔卑斯山南麓的重要交通枢纽,北接瑞士和神圣罗马帝国,南连威尼斯和教皇国,东临亚得里亚海,西靠热那亚。中世纪以来,米兰凭借发达的毛纺织业和银行业,成为欧洲最富庶的城市之一。15世纪初,米兰公国由维斯孔蒂家族统治,但家族内斗削弱了实力。1499年,法国国王路易十二以“恢复安茹王朝对米兰的权利”为名,联合威尼斯共和国发动入侵,迅速占领了米兰。法国人的统治起初受到部分米兰贵族欢迎,他们认为法国能带来稳定和繁荣。但很快,占领军的高压政策激起了民愤——法国士兵劫掠教堂、强征赋税,甚至处决反抗者。米兰人逐渐意识到,自由比暂时的安定更重要。 反抗的火种在民间悄然蔓延。1500年1月,一位名叫弗朗切斯科·斯福尔扎的年轻人站了出来。他是米兰公爵卢多维科·斯福尔扎的私生子,自幼在宫廷中长大,深谙军事策略。斯福尔扎联络了米兰的工商业者、工匠和农民,秘密组建了一支游击队。他们利用米兰周边的沼泽和密林作为掩护,对法国驻军发动突袭。与此同时,斯福尔扎还争取到了威尼斯共和国的支持。威尼斯人看准了法国势力扩张对自身贸易的威胁,暗中向米兰反抗军提供武器和粮草。 1500年2月5日,斯福尔扎率领起义军向米兰城发起总攻。此时法国驻军仅有2000人,而起义军人数超过1万。战斗从清晨持续到黄昏,米兰人用投石机摧毁了法军据点,步兵则手持长矛和火绳枪冲入街道。法国指挥官路易·德·拉·特雷穆瓦耶见大势已去,下令撤退,但城门已被起义军封锁。经过激烈巷战,法军损失惨重,仅剩数百人逃出米兰。次日,米兰全城升起白底红十字的旗帜——这是维斯孔蒂家族的古老标志,象征着城市的新生。 米兰的胜利引发了连锁反应。威尼斯共和国立即承认斯福尔扎为米兰统治者,并与其结成军事同盟。其他意大利城邦如佛罗伦萨、热那亚也纷纷效仿,拒绝向法国屈服。这场胜利还动摇了法国在意大利的统治根基。路易十二被迫放弃对米兰的野心,转而与西班牙国王斐迪南二世签订《格拉纳达条约》,承认西班牙对那不勒斯的控制,换取西班牙默许法国保留热那亚。但条约墨迹未干,西班牙就与教皇国、神圣罗马帝国结盟,发动“康布雷同盟战争”,将法国彻底赶出意大利。 米兰的独立对欧洲文明进程影响深远。首先,它遏制了法国在欧洲的扩张势头。此后的一个世纪里,法国将主要精力转向意大利北部的争夺,客观上延缓了其向大西洋和殖民地的扩张。其次,米兰的胜利鼓舞了意大利各城邦的独立意识。1525年帕维亚战役中,西班牙重创法国,但米兰人始终坚守阵地,成为反西班牙统治的精神象征。这种抗争精神最终在19世纪意大利统一运动中爆发,加富尔、加里波第等领袖正是继承了米兰反抗者的遗志。 文化上,米兰的独立为文艺复兴注入了新活力。15世纪末,米兰已成为欧洲艺术中心,达芬奇、布拉曼特等大师在此留下杰作。反抗法国统治期间,米兰人将艺术视为民族认同的象征。1500年战役胜利后,斯福尔扎家族斥资重建被毁的教堂和宫殿,委托艺术家创作了大量歌颂自由的壁画和雕塑。其中最著名的当属《加里波第的米兰》,这幅壁画描绘了起义军攻入米兰城的场景,至今仍悬挂在米兰大教堂的侧廊。米兰大教堂本身的建造也始于这一时期——1386年动工,1500年战役胜利后加速施工,1965年才完全竣工。这座哥特式建筑的尖顶直指苍穹,仿佛在诉说着米兰人追求自由的永恒渴望。 经济上,米兰的独立保障了北方贸易通道的安全。作为丝绸之路的西端终点,米兰的繁荣依赖于与北欧的毛皮贸易和地中海的香料贸易。法国占领期间,商路屡遭劫掠,导致物价飞涨。独立后,米兰人重建商业网络,成立“米兰商会”,制定统一的贸易法规。到16世纪中叶,米兰已成为欧洲最大的毛纺织中心,其生产的天鹅绒和锦缎远销奥斯曼帝国和美洲殖民地。经济的繁荣又反哺文化发展,米兰图书馆、大学和剧院如雨后春笋般涌现,吸引但丁、彼特拉克等学者定居。 但米兰的自由并非唾手可得。1512年,法国在“圣盟战争”中卷土重来,联合教皇国和西班牙攻占米兰。斯福尔扎家族被迫流亡,米兰再次陷入外国统治。直到1859年,撒丁王国与法国联手击败奥地利,米兰才永久并入意大利王国。这段跌宕起伏的历史提醒我们:独立从来不是终点,而是持续抗争的起点。 站在今天的米兰街头,游客仍能看到当年反抗军的遗迹。斯福尔扎城堡的城墙保存完好,城墙上弹痕累累,见证过无数次攻防;大教堂广场上的加里波第雕像昂首远眺,仿佛仍在守护这座城市的自由。米兰人将2月5日定为“自由日”,每年举行游行和音乐会。2015年,米兰市政府在市中心竖立了一座青铜雕像,刻画了一位手持火绳枪的起义者,基座上镌刻着:“自由不是礼物,而是用勇气换取的奖赏。” 回顾1500年2月5日的米兰战役,我们看到的不仅是一场军事胜利,更是一个民族觉醒的起点。当法国人以为可以靠武力征服米兰时,他们低估了普通人对自由的渴望。起义军没有精良的武器,没有外援的支持,却凭借坚定的信念和灵活的战术,改写了历史进程。这场战役揭示了一个永恒的真理:正义或许会迟到,但绝不会缺席;自由一旦觉醒,任何强权都无法阻挡。 历史总是充满吊诡。法国人当年为争夺米兰发动战争,最终却加速了自身霸权的衰落;米兰人用鲜血换来的独立,成为文艺复兴的催化剂,推动了整个欧洲的文明进程。今天,当我们漫步在米兰的街头,触摸着古老的城墙,聆听着教堂的钟声,依然能感受到六百年前那场战役的余温。它提醒我们:历史的选择往往由无数普通人的勇气和智慧铸就,而自由的光芒,终将在黑暗中绽放。

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EarsOnMe

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