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一说川菜就等于麻辣?老厨子讲讲真正的老川菜

一说川菜就等于麻辣?老厨子讲讲真正的老川菜

四维空间_Radio

各位,生活、工作、身体、心情,四维安好 中秋连国庆,在这祝大家节目快乐~ 不知道大家假期都过得怎么样啊,吃什么好吃的了? 如果没吃到~也没关系,后面还有国庆呢~ 一说到美食,就不得不提一直很火的川菜,很多人觉得川菜就是红油、麻辣,但其实一半以上老川菜压根不辣!清淡才是隐藏的绝活 于是我和厨子唠起川菜三大流派,一道菜不同流派也有不同做法,甚至有些菜,就那么失传了 比如失传的椒盐蝴蝶虾,为何听起来简单的菜,复刻起来如此之难?还有工序繁复的开水白菜,到底金贵在哪里? 川菜又为何是江湖菜著名招牌?逻辑何在? 这就要讲透豆瓣酱、红油这些川菜灵魂调料,最后咱们再聊聊在天津能去哪吃比较地道的川菜 群:siweikongjian_2018 欢迎入群前来一起扯淡 公众号:四维空间 RADIO 剪辑:鑫哥 02:08 探索川菜的味觉之旅:辣与不辣的平衡之道 07:26 四川菜的特色:口味清淡,强调原汁原味,挑战烹饪技巧! 14:55 探寻川菜美食之旅:品味四川特色菜肴的绝佳去处 22:22 江湖菜的特点:不同调料带来不同的味道 29:51 重庆火锅:重口味、不油腻,真正的重庆味道! 37:18 创新的口味体验:麻辣香锅与传统干锅的味觉盛宴 44:47 自贡牛肉菜:咸、辣、酸的味觉盛宴! 52:12 探寻水煮牛肉的奥秘:配菜的重要性与口感瞬间的美妙 59:40 传承下来的川菜珍品:探寻失传口味与独特风味 01:07:09 独家揭秘:专业厨师的红油制作方法,让你的家庭菜馆更上一层楼! 01:14:38 制作豆瓣鱼的秘诀:选择适合的豆瓣酱和调味料让鱼肉更美味 01:22:06 美食之旅:品味四川和天津的川菜经典美味!

89分钟
99+
6天前
10)这是我和一位听友的微信聊天记录

10)这是我和一位听友的微信聊天记录

不花钱唠嗑

温馨提示:由于本期节目是微信语音条翻录,所以音质有限,虽借助Ai优化,但仍不理想,望大家海涵! 大约两周前,收到一条添加微信好友的通知信息,在毫不知情的状态,通过申请,开始了对话。 接着得知这位年轻的朋友,是我的播客听友,顿感亲切! 起初还觉得是不是要跟我表达一些对收听节目的感受,或者想添加个好友,了解一下未来节目的动态。 万万没想到,这位听友对本节目的期待值,甚至要超过我...... 他的原话:节目立意上给你打100分,但行动上...... 所以,就有了后面的对话,也就有了这期特别的节目(我们语音对话的翻录) 而这次对话,的确也激发了我,让我重新思考我做这档节目的构想,重新审视我对播客的态度! 【节目简介】 《不花钱唠嗑》是一档不设主题,不为输出,只为你可以畅快的倾诉的播客! 播客命名构想来自经典小品《钟点工》中的台词:有人花钱吃喝,有人花钱点歌,有人花钱美容,有人花钱按摩,今我雇个好活,有人花钱,雇我陪人儿唠嗑。(创意来自网友👏) 不知从何时开始,我们无法自然地表露自己的情绪,内心的困惑、纠结与挣扎更是要努力地压制和隐藏。但,这些负面的情绪和感受不会因为主动压制就消失,一旦没有合适的方法和渠道,甚至会逐渐转化成生命中的苦毒,这些事像是蜘蛛网一样,缠住你的心灵,慢慢地,感觉不到快乐,体会不到轻松和自在,甚至因为他人口中的“失败”,近乎要否定自己…… 如果在听节目的你,想找人聊聊,欢迎在评论区留言,分享你的喜怒哀乐,或者我们也可以约个时间,一起聊聊!只要你想说,这儿有双耳朵!

26分钟
13
6天前
Vol.25 她让我想成为更好的自己:聊聊我们的“天才女友”

Vol.25 她让我想成为更好的自己:聊聊我们的“天才女友”

-生生不息-

好的女性友谊里,可以同时存在欣赏、比较、竞争和支持吗? 这一期,木一和Zero从《我的天才女友》里的莉拉与埃莱娜聊起,聊她们彼此吸引、彼此较量,也彼此推动着往前走的关系。 从书里的“天才女友”,到我们生命中真正影响过自己的女性;从朋友是什么,到我们是否也曾在不经意间成为别人的“天才女友”——或许好的友谊,不只是陪伴,也是让彼此看见更大的世界、更勇敢地成为自己。 Timeline Part 1:《我的天才女友》——欣赏、竞争与彼此成就 00:03 从《我的天才女友》聊起:为什么这一期想聊“天才女友”? 06:01 莉拉为什么让我们如此着迷?敢想、敢做,也不轻易屈服 16:34 朋友之间也会比较吗?她们之间算“雌竞”吗? Part 2:我们的“天才女友” 24:03 我们的友谊观:朋友是“能量电池”,也是自己选择的家人 30:42 木一生命里的“天才女友”:诗意、努力,以及更会生活和爱 38:36 Zero生命里的“天才女友”:那些来自女性之间细小却具体的善意 Part 3:朋友是如何改变我们的? 45:32 为什么木一像一盏“很坚定的灯”?朋友的选择也会打开另一种人生 54:14 好的朋友,会在你犹豫的时候推你一把 Part 4:我们也可以成为别人的“天才女友”吗? 57:47 那些我们可能也曾影响过的人:同事、表妹、高中好友与大学朋友 1:06:33 怎样成为别人的“天才女友”?尊重、支持、勇敢表达 1:08:29 结束:从友情继续出发——女性友谊万岁 本期提到的相关资源 《我的天才女友》——埃莱娜·费兰特“那不勒斯四部曲”第一部 《那不勒斯四部曲》——书籍 《小妇人》——书籍 本期关键词 女性友谊 / 天才女友 / 女性成长 / 比较与竞争 / 同频 / 支持 / 尊重 / 自我表达 / 人生选择

67分钟
33
6天前
从移动互联网到AI浪潮: 恒生科技迎来“二次进化”

从移动互联网到AI浪潮: 恒生科技迎来“二次进化”

有富同享

一次指数编制改革,为什么可能改变未来几年港股科技资产的“含科量”? 恒生科技指数可能迎来推出以来最大的一次修订。按照目前的征询方案,变化不只是简单增加几只成分股:人工智能被提升为独立的一级主题,“先进硬件”“前沿科技”等方向得到更高权重,原本“先选行业、再选主题”的框架也被打破;与此同时,成分股数量计划从30只扩展到50只,在传统市值筛选之外,还专门给高成长公司留下10个席位。 (注:以恒生科技指数最终修订方案为准。相关内容不代表对市场和行业走势的预判,也不构成投资动作和投资建议。) 这些变化背后,其实对应着一个更大的问题:我们今天所说的“科技”,已经和五六年前不一样了。2020年前后的恒生科技指数,承接的是移动互联网、电商、消费、云计算等上一轮科技浪潮;而今天,AI大模型、算力、先进硬件、机器人、量子计算、脑机接口等新方向正在进入资本市场。恒科这次调整,与其说是在给老恒科打补丁,不如说是在重新回答:这一轮中国科技产业里,究竟什么样的公司应该被装进一只科技指数? 本期《港股圆桌派》,田希蒙、傅肖依和单竹岭从指数编制一路聊到产业周期: * 为什么人工智能要单列一级主题? * 为什么恒科要从30只扩到50只? * “40只看市值+10只看成长”的双轨制意味着什么? * 为什么这一轮指数调整比移动互联网时代来得更早? * 老互联网公司真的会在AI时代掉队吗? * 以及当软科技和硬科技逐渐被放进同一个指数,未来恒科的投资逻辑会发生怎样的变化? 本期嘉宾 富国基金指数投资部:田希蒙、傅肖依、单竹岭 Timeline 02:19 科技的六大主题重新洗牌:旧恒科中的网络、电商、金融科技等方向被重新整合,人工智能从原来的细分子主题升级为独立一级主题;“数码”进一步转向“先进硬件”,新能源储能材料等也有机会进入新的科技框架。 03:51 给未来科技留一个入口:新增“前沿科技”主题,把航空航天、量子计算、脑机接口等当前上市公司还不算多的方向提前纳入框架。今天不一定有足够多的大公司,但指数先把入口留出来,意味着未来科技产业发生变化时,可以更快接住新资产。 05:25 不再“先选行业,再选科技”:过去先用行业分类划定范围,很容易错过跨界公司。新方案弱化行业边界,直接从科技主题出发筛选,更适合AI正在改造千行百业的现实。 06:42 从30只扩到50只:港股本身头部市值集中,如果永远只选前30只,后面的新兴科技公司很难进入。新方案计划把成分股扩展到50只,让更多还没有长成巨头、但已经具有一定规模的新科技公司提前进入指数。 08:43 “40+10”的双轨制:40只仍然主要按照市值筛选,另外10只则专门留给收入增速更高、成长性更突出的公司。相当于传统考试之外,又给“偏科但特别有潜力”的学生开了一条自主招生通道。 10:03 并不是只要增速高就可以:候选公司首先需要进入新的科技主题范围,同时仍有创新性筛选要求,例如研发费用占收入比重、收入增速,或者本身具有明确科技属性,再在符合条件的公司中进行排序。 12:25 改版后的恒科会有多大变化:按照模拟测算,原来30只成分股前十大权重集中度超过70%,改版后可能降至约66%;新增20只公司预计合计占到约11%—12%的权重。指数的长尾部分开始真正获得存在感。 15:10修订不是因为当初设计错了:无论2020年的恒科还是今天的改版,本质上都由当时能够上市、能够被指数化的产业资产决定。指数的变化,背后首先是产业时代变了。 16:00 为什么偏偏是现在:一个指数想升级,首先要有足够多、足够好的底层资产。AI产业从海外浪潮传导到中国,再从产业发展兑现到资本市场,需要时间;如今大模型、AI硬件等越来越多公司进入港股视野,指数终于有了可以重构的“原材料”。 19:03 “产业配合+资本配合”:这次改革有两个条件——AI产业发展到了能够产生一批上市公司的阶段,同时资本市场的上市制度也准备好了。只有产业端和制度端同时成熟,科技浪潮才能真正被装进指数。 20:00 回看2020年恒科诞生:移动互联网先发展出电商、移动消费和办公等一批公司;2018年港交所上市制度改革后,同股不同权企业可以赴港上市,随后中概股又密集回港,最终才凑齐了一批能够构成恒生科技指数的优质互联网资产。 23:51 老恒科最大的问题,可能是“来得太晚”: 2020年中国移动互联网的渗透率和商业模式已经相对成熟。一批互联网巨头已经走过最陡峭的高成长阶段,投资者需要等待它们寻找第二增长曲线。 25:00 这一次为什么可能不一样:全球AI浪潮真正启动的时间并不长,中国AI产业进入加速阶段的时间更短,而指数已经提前修改框架。很多公司甚至还在一级市场或排队上市,新的规则已经为它们预留位置,有机会在成长斜率更陡的时候就把它们装进指数。 26:40 上一次改革,给这次AI浪潮铺好了路:同股不同权、未盈利企业上市等制度,让今天的大模型和AI公司不必再等多年,甚至不必先去美股,便可以较快进入港股资本市场。 28:010“科技”本来就是一个流动的概念:今天看电商,觉得它们科技含量不足,是因为我们已经进入AI时代。但把时间拉回2015—2020年,互联网公司恰恰代表着当时中国最前沿的技术和商业模式。一个时代,有一个时代的先进生产力。 32:54 互联网公司的AI生态位:超大型平台可以直接投入底层技术和模型,中型互联网公司更多利用AI改造原有业务,小型平台则可能通过AI改善用户体验和运营效率。路径不同,但整体都在积极融入AI。 35:49 抓住移动互联网的人更容易抓住AI:云厂商、云计算平台乃至GPU产业——上一代产业积累下来的技术、人才和商业模式,并没有在AI时代清零,而是在向新的计算范式迁移。 40:38 模型“内卷”利好互联网公司:如果一家模型遥遥领先、控制全部AI入口,传统互联网平台可能面临流量入口被夺走的风险。但如果多家大模型能力接近,真正重要的入口可能重新转移到产品和Agent端,而这恰恰是互联网公司的传统强项。 43:00 Agent时代,产品能力可能重新值钱:当Agent可以调用不同底层模型,用户未必在意背后是哪一家模型,而更在意产品是否好用、交互是否顺手、审美是否在线。 44:17 AI能力很强,但现实世界有惯性:新模型不会一夜之间改造所有工作流。企业真正采用AI,还需要把前沿能力和现实工程、软件系统、业务流程结合起来。AI从技术突破走向商业落地,开始越来越考验“最后一公里”的交付能力。 49:28 新恒科不只是“多放几只AI股”:未来改版后的恒科,一端是互联网平台和应用,另一端是先进硬件和算力,软硬件、产业链上下游的均衡度都会提高。如果以更长周期看科技投资,产业链健康比单押某一个环节更重要。 51:32指数改革不是凭空发生的,而是产业逻辑和上市制度共同变化的结果:相比上一轮移动互联网,这一次指数更早为AI浪潮留出了位置;与此同时,老互联网资产也可能通过AI重新获得成长性。最终的恒科,可能比过去更能代表“中国科技”本身。 本期核心概念速查表:

53分钟
4k+
6天前
Vol 39 金→铜→油→粮:商品轮动,终于轮到了你的餐桌

Vol 39 金→铜→油→粮:商品轮动,终于轮到了你的餐桌

泰客Talk

大家好,这里是「泰客Talk」的第39期播客。 过去这一年,在AI、算力的喧嚣之外,另一条线索正悄悄完成自己的剧本——黄金和贵金属先涨,有色跟上,能源接棒,然后轮到了农产品。这个经典的商品轮动顺序,像预言一样一格一格地应验,等大家回过神来,粮食、养殖板块已经走出了一波上涨。 和冷冰冰的工业品不同,猪是A股里少有的“活物商品”,粮食同样受制于自然节律。 现在的猪场,AI已经能盯住每头猪一天吃了多少;但从母猪产仔到商品猪出栏,依然是一天都少不掉的十个月。种植也用上了遥感技术和良种,但从播种到收割,依然要经受四季的考验。这些绕不开也急不得的生物规律,构成了猪周期和粮食周期最坚固的地基。 而从种子、饲料一路到餐桌,这条链路上的每个环节都有自己的节奏。这期节目,我们就试着把它们完整地捋一遍。 你会听到一些日常里的小事: * 为什么有的农产品突然就买不到了? * 健身喝的那罐蛋白粉为什么悄悄涨价了…… 也会聊到投资者最关心的问题: * 猪周期见底了吗? * 这轮大农业行情还能走多久? * 为什么能繁母猪是关键指标…… 无论你是农业板块的持有人,是想搞懂养猪、种粮这些生意的好奇者,还是单纯想理解周期如何运转,希望这期都能给你一点新的东西~ 「聊天的人」 付涵|国泰养殖ETF联接 基金经理 侯力铭|国泰基金主持人 「时间轴」 01:14 猪场调研见闻:精准进食、智能控温,猪们过得比我们还精细 05:47 猪价涨了,为什么养殖户还在亏钱? 06:58 “双节备货”和“压栏惜售”的博弈:先有鸡还是先有蛋 08:11 只有母猪是面向未来的——跟踪猪周期最重要的那个指标 10:20 猪周期见底了吗? 12:18 这一轮猪周期,和过去有什么不一样? 15:27 一个经典的商品轮动顺序:金→铜→油→粮 18:05 本轮粮价的幕后推手:油价和极端天气 20:40 厄尔尼诺的影响才刚刚开始,农产品周期和猪周期也有叠加效应 23:54 本轮涨价对你的餐桌有哪些影响?(健身人士请注意) 26:20 粮价涨了,会影响利率和货币政策吗? 30:30 这么多细分赛道,种业、种植、饲料……谁会先涨? 33:25 跟踪大农业行情,盯紧这三个指标 36:27 周期股最容易踩的坑:不是高景气赛道,低买高卖很重要 38:01 周期总会到来,一轮不行,就等第二轮 风险提示:基金有风险,投资需谨慎。观点仅供参考,观点可能随市场环境变化而调整,不构成投资建议或承诺。提及的具体公司与产品仅为讨论示例与分析参考,不构成任何投资推荐。节目中涉及的数据测算仅供参考,不构成任何投资建议或承诺。投资者在投资前应仔细阅读《基金合同》、《招募说明书》、《产品资料概要》、风险揭示书等法律文件,了解基金的风险收益特征,并根据自身的投资目的,投资期限,投资经验、资产状况等判断基金是否和您的风险承受能力相适应。

39分钟
3k+
6天前
嘉宾杜金:深度视频!Seedance复刻爆款的新解法

嘉宾杜金:深度视频!Seedance复刻爆款的新解法

尹晨聊流量创业

强大的Seedance,复刻爆款视频又有了新解法! 来吧,听听资深玩家杜金的深度解析。 【听友专属福利】 听友限定内部资料:3大好礼免费送,扫即可领取,或者添加:yinchenjulebu00(备注:领取资料) 【本期主题简介】 在杜金看来,复刻视频的核心不是提示词写得多好,而是给模型的信息做了多少减法 —— 最难的动作和运镜交给深度视频,其他用垫图补全就行。 1. 痛点—— 传统复刻视频(反推提示词 / 分镜故事板 / 视频编辑)都搞不定两件事:复杂动作和复杂运镜。 你要么不知道怎么用语言描述运镜,要么模型同时接收了人物、服装、场景、动作等太多信息,复刻出来 "像但不对味"。 2. 解法——深度视频。 把参考视频转成黑白灰画面,抹掉人物 / 服装 / 场景,只保留动作和运镜轮廓。给模型做信息减法,让它少猜、专注复刻核心。然后三件套组合: * 深度视频 → 锁动作和运镜 * 垫图 → 控人物、服装、场景 * 提示词 → 补表情(深度视频天生不带表情) 3. 实操要点 四条获取路径(工具箱 / 即梦画布 / 小云雀 / 本地 VideoDeeper); 业务级复杂运镜直接上 Seedance 2.5, 别在 2.0 上耗时间; 需要复刻音频选WAN3.0;注意景别要和参考视频一致。 【尹晨俱乐部简介】 尹晨,尹晨俱乐部创始人。 尹晨俱乐部,付费会员10000+,电商TOP1社群。 尹晨为破10亿GMV电商创始人,19年入局,员工100+,国内主打食品,百货,美妆,海外主打泰国美妆个护。 行业畅销书"抖音直播带货实操指南"作者,公众号"尹晨创业实录"主理人。 欢迎加入尹晨俱乐部,一起成长,一起进化!

68分钟
33
6天前

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