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32 为什么说洛杉矶是世界食堂?和我们一起云吃洛杉矶

32 为什么说洛杉矶是世界食堂?和我们一起云吃洛杉矶

暴论研究小组

如果你去小红书搜索“洛杉矶美食”,你大概率会得到一份非常常规的答案:火锅、中餐、网红店,以及那几家所有游客都去过的餐厅。 但如果你真的在洛杉矶生活过几年,就会发现:洛杉矶真正迷人的地方,是它没有一个所谓的“美食中心”。你想吃韩餐,就要钻进韩国城;想吃真正让日本人自己都愿意去的居酒屋和烧鸟,要一路找到小东京之外的日本社区;想吃墨西哥菜、中东菜、意大利面、夏威夷烤肉,甚至一杯让人念念不忘的玉米拿铁,你可能要穿过高速公路、居民区、破旧街区和那些怎么看都不像会藏着一家好餐厅的平房。洛杉矶的食物,就像洛杉矶这座城市本身:巨大、分散、混乱,没有中心,却又什么都有。 所以这期节目,表面上是一期我们的2万粉特辑“洛杉矶私藏餐厅大公开”,但我们真正想聊的,其实是另一件事:为什么洛杉矶会成为世界上最好吃的移民城市之一? 当然,这也是一期非常私人的节目。因为当我们重新翻开地图,回忆起那些已经关门、搬走,或者可能再也不会专程去一次的小店时,才发现我们记住的其实是曾与我们一起品鉴美食的好友们和种种回忆。所以这期,就跟着两个曾经在洛杉矶生活了四年、为了吃饭可以横跨半座城市的人,一起重新把洛杉矶吃一遍! 01:40|在洛杉矶,能找到江浙沪小孩认证的鸭血粉丝和台湾饭团 Rowland Heights 海鸥超市南京鸭血粉丝和糖三角 Pine & Crane 03:36|一张美食地图,看懂洛杉矶的阶层与城市地理 从 Pasadena、DTLA、Koreatown、USC、Culver City、Beverly Hills 一路到 Santa Monica:洛杉矶为什么没有真正意义上的“市中心”? 06:47|两个不开车的人,反而吃到了最不一样的洛杉矶 为了吃一顿泰国菜、越南菜,可以打车一个多小时——洛杉矶到底是“处处值得探索”,还是“一座由无数孤岛组成的城市”? 08:37|USC旁边居然藏着一家“小型米其林”?留学生的社区食堂 Bacari Nature's Brew 09:40|让人回洛杉矶必喝的玉米拿铁:咖啡也可以成为城市记忆 About Time 10:50|洛杉矶韩餐真的比韩国还好吃?韩国城“白月光”大公开 Sun Nong Dan 14:37|韩国城隐藏菜单:一锅汤、一碗手擀面和爆汁牛肠能有多夸张? Yuk Dae Jang\Hangari Kalguksu\Yangmani 16:53|跑完20公里吃什么?10美元在USC旁边狂炫蛋白质 Ono Hawaiian BBQ 18:52|洛杉矶最容易错过的,就是那些看起来完全不起眼的小店 Fig’s Corner 19:59|USC旁边最荒凉的街区里,为什么藏着一个米其林级墨西哥美食天堂? Holbox 21:07|美国快餐大乱斗:In-N-Out、Five Guys、Shake Shack到底谁赢? Wingstop、Popeyes、Chick-fil-A、Five Guys、Shake Shack、In-N-Out。 24:32|第一次在美国遭遇种族冒犯,居然发生在买一块White Pie披萨的时候 Blaze Pizza、Joe's Pizza 27:30|小东京真正值得吃什么?从三色豆腐到“人上人级”Omakase Izakaya Gazen Ootoro Sushi Kaneyoshi Hama Sushi 29:26|真正正宗的日料,为什么反而要离开小东京去找? Torimatsu 30:51|离开洛杉矶前最后半天,为什么专门留给了这家店? Kōdo 32:51|判断一家异国餐厅正不正宗:最简单的方法是“看谁在吃” Dune LA、Bavel。 34:47|肉多到一个人吃不完:洛杉矶最老派的Pastrami到底有多美国? Johnny's Pastrami、Langer's。 35:59|洛杉矶意面脑袋流连忘返的最爱 Pasta Sisters The Factory Kitchen Cento Maccheroni Republic UOVO Otse 41:19|Silver Lake为什么这么适合三五好友吃饭喝酒? Tsubaki 42:33|从南洋华人“童年饭”到中东早餐:LA最温暖的平价小店 Broken Mouse Cow Cafe 43:43|生蚝、Tapas和老Hollywood:洛杉矶约会餐厅的三种打开方式 Found Oyster Bar Siesta Emily's 45:40|美国热狗也有鄙视链:从街头连锁吃到“Fancy香肠厨房” Dirt Dog、Wurstküche 47:15|真正的墨西哥Taco原来和我们想象的完全不一样 Guisados。 48:09|留学生的Guilty Pleasure Triple L、Fogo de Chão。 49:11|想家的时候到底吃什么?USC旁边的中餐进化史 Northern Cafe、杨国福麻辣烫 49:52|最后的终极想念:两片小面包夹一整块巨型烤牛肉 Smoke & Fire

51分钟
99+
1周前
成长#晃姐有问必答之男性专场

成长#晃姐有问必答之男性专场

头号玩家|最燃生活攻略

/Summary “养家是一家里头成人的事,不光是一个男的的事。” “每一个人的精神支柱,来源于你自己对思维方式的构成,你得有一个自己的框架。” “首先不要成为别人眼中的优质男人,你做你自己最好的一个男人就OK了。” 这期节目集中回答了几位男性不太容易说出口的困惑:突然失业以后,男人有没有资格躺平?不结婚、没有孩子,晚年真的一定会孤独吗?妻子比自己能赚钱,却越来越强势,怎样才能让她重新看见自己在家庭里的价值?父母始终偏爱更优秀的弟弟,一个成年人还需要拼命证明自己吗? 这些看似不同的问题,都指向同一种困境:许多男人习惯了扛住、忍住和不说,却很少认真想过,自己究竟想过怎样的生活。养家不是一个男人天然的义务,而是家庭里所有成年人的共同责任;伴侣之间需要的也不是简单互换性别角色,而是看见彼此的劳动、疲惫和价值。 面对父母无法改变的偏见,有时最有效的办法不是继续证明自己,而是停止无效碰撞,重新建立边界。当互联网不断替人定义“优质男人”“独立女性”和理想关系,也许更重要的是搭建自己的精神框架,弄清楚对家庭、社会、父母、朋友和伴侣的责任,也弄清楚哪些人生决定只能由自己完成。 /Timeline 01:58 中年失业以后能不能躺平:养家应该是家庭中所有成年人的共同责任 06:14 不恋爱、不结婚、没有孩子:当下过得开心,为什么要提前为晚年的孤独惩罚自己 08:27 学艺术的女儿要不要出国:比选择哪个国家更重要的,是孩子能否形成独立意识并敢于拒绝 14:36 妻子漂亮、能干、赚得多,却把丈夫当下属:家庭照料者的劳动为什么最容易被忽略 19:23 父母总拿优秀的弟弟作比较:停止证明自己,放下“哥哥必须更成功”的角色包袱 23:43 男人应该去哪里寻找精神支柱:不要在互联网的叫卖声中寻找人生答案 25:34 从文学和人间百态中建立自己的精神框架,重新理解责任、价值与边界 29:26 什么才是“优质男人”:不要成为别人眼中的标准答案,先弄清楚自己想成为什么样的人 /Staff 主播 | 洪晃、罗叔 制作 | 罗叔 文案 | 罗叔 后期 | 莎莎 技术 | 劲进 /BGM List 刘索拉 /Contact 新浪微博:@洪晃 公众号:薄荷糯米葱2.0 抖音:洪晃HungHuang 小红书:洪晃

36分钟
1k+
1周前
vol.71 《奥德赛》的“神隐”:诺兰爆改荷马史诗?你想听“神话”还是“人话”?

vol.71 《奥德赛》的“神隐”:诺兰爆改荷马史诗?你想听“神话”还是“人话”?

我们侃片

在动荡的世界里呼唤“宾主之道”的回归。 【本期主题】 史诗巨制《奥德赛》全球票房目前已突破12亿美元,超越《蝙蝠侠:黑暗骑士崛起》成为克里斯托弗·诺兰导演职业生涯中票房最高的电影,仍在一路攀升。同时,其IMAX票房已接近3亿美元,超越《阿凡达》创下IMAX影史最高票房纪录,在全球各地(包括国内)均出现了IMAX一票难求的情况。 八月初,主播们已第一时间抢鲜观看了IMAX首轮点映。本期节目我们将会聊一聊关于《奥德赛》对荷马史诗的改编思路,电影的人物塑造,拍摄幕后及视听风格。 故事方面,为适应当下观众,诺兰大幅简化了原著,聚焦于主角奥德修斯的个人旅程,大幅降低了奥林波斯众神的直接出场,却将“宙斯之法”即“宾主之道”这一处世准则贯穿始终——翻译一下就是:说好的人与人之间的最基本的信任呢?在当今科技飞跃的世界里,人群却日益疏离而“原子化”,也许,在人与人之间逐渐“失联”的当下,我们可以重新思考并呼唤“宾主之道”的回归。 人物方面,马特·达蒙饰演的奥德修斯,不再拥有原作中“足智多谋”甚至是“狡狯”的个性,而成为一个忧郁深沉,不苟言笑,深受战争创伤而后沉痛反思的男主;荷兰弟所饰演的奥德修斯之子忒勒马科斯,也不再是荷马所描述的高大俊美,英明神武的形象,而是一个不谙世事,有心无力,对未来十分迷茫的青年(其武力值也完全削弱了)。 原作中,仙女卡吕普索(查理兹·塞隆饰)的一段罕见的女性控诉被隐去了(引发了译者Emily Wilson的不满),而另一方面,奥德修斯的妻子珀涅罗珀(安妮·海瑟薇饰)则突破了原作人物的“审慎”和脆弱,成为一位极有主见,内心强大的王后。 拍摄方面,我们提到了一些IMAX拍摄及实景特效的部分,诺兰确实是一位极热爱“手搓”史诗巨制同时执行能力极强的导演,这是他所擅长之处,鲜少有导演能相提并论。 当然,一部如此令人瞩目的电影,在伴随着赞誉的同时也不乏争议。 最有趣又无奈的是,即使是在《奥德赛》原著知名英译本作者Emily Wilson对电影的长篇锐评中,她也不得不承认,“《奥德赛》的上映仍然是一件值得庆祝的事情……在我们被告知的识字率下降和“人文科学之死”的时代,《奥德赛》的各种译本(包括我的)正在书架上被一抢而空……诺兰在尽他最大的努力让公众重新阅读,我对此心存感激。”据数据统计,今年以来美国所有版本《奥德赛》的销量增长了76%,而Emily Wilson的译本为最畅销版本。纽约公共图书馆则表示,7月份《奥德赛》的纸质书、有声书和电子书需求增长了338%。 你是希腊神话和《荷马史诗》的爱好者吗?还是你认为诺兰改编的《奥德赛》更能打动你?来评论区留下你的观点吧。 【本期主播】 悠长假期 泡椒 春田花花 【节目干货】 03:55看《奥德赛》之前需要做功课吗?其实不用 08:50原著译者抨击了诺兰的改编之后,为何又感谢了诺兰? 13:47关于本片IMAX拍摄和实景特效的技术高峰 18:40电影真正呈现出了希腊史诗独有的壮丽感 21:12“说好的人与人之间最基本的信任呢?” 22:26为何古希腊人要遵循“宾主之道”? 28:45在当下的世界里,我们真的希望毁灭来临吗? 30:53关于“妻与子”,忒勒马科斯和珀涅罗珀的一些改编 34:55《奥德赛》是《奥本海默》的精神续集吗? 39:53拍特洛伊木马屠城并不是“买一赠一” 44:50雅典娜为什么从帮希腊人变成了恨希腊人? 45:58当今的观众不会赞颂战功和杀戮,而是会同情受难者 50:21希腊神话众神“活人感”满满,但诺兰让他们全部隐身 55:55你们最喜欢奥德修斯回家之旅中的哪一段? 64:00谈谈缺点,你们觉得不够好的部分是哪里? 78:18最后扯一个关于《奥德赛》的冷知识 【本期音乐】 《奥德赛》电影预告片 【本期剪辑】 悠长假期 泡椒 【互动方式】 微信公众号:我们侃片 小红书:我们侃片

79分钟
99+
1周前
在一个被监视的家庭长大 | 柏林墙与史塔西 2

在一个被监视的家庭长大 | 柏林墙与史塔西 2

故事FM

故事FM ❜ 柏林墙与史塔西 爱哲按: 史塔西,是东德国家安全部的德语简称,自 1950 年成立起,史塔西的核心使命就是成为执政党——东德统一社会党(SED)的「剑与盾」,它既有负责对内监控和镇压的秘密警察部门,也有对外从事间谍活动的情报部门。 上一集我们讲到柏林墙,这道有形的墙,用水泥、铁丝网和岗哨,把人挡在东德境内;今天这一集,我们将会看到,一道无形的墙如何被史塔西建在人与人之间,也建进人的心里。 今天的故事讲述者安娜·卡明斯基到今天都记得,那是一种什么样的感受。 安娜·卡明斯基(Anna Kaminsky)在一个被迫分离的家庭里长大。她的父亲是一位来自瑞典的作家,因为批评东德而被驱逐出境;母亲和两个孩子却被限制留在东德。安娜一生从未见过父亲。她从小接受的教育是:不要和陌生人说话,不要谈论家庭,也不要提起父亲。 时间轴: 00:00 柏林墙开放前九个月,最后一名死于枪击的逃亡者 02:05 史塔西档案馆负责人带爱哲进入藏在「狐狸洞」里的档案馆 04:01 从看得见的柏林墙,到人与人之间看不见的墙 04:50 安娜:我在一个被迫分离的家庭里长大 11:41 超过 111 公里的史塔西档案 12:31 安娜第一次读到父亲被监视的完整过程 17:48 热风、蒸汽和复印:史塔西如何秘密拆阅信件 18:53 《窃听风暴》里的史塔西,与受害者记忆中的史塔西 19:45 19 岁那年,安娜和母亲被突然带走审讯 22:21 一位像家人一样亲近的「阿姨」 26:18 每 60 个东德人中,就有一个人曾为史塔西工作 29:43 为了躲避窃听,兄妹只能一边散步一边交谈 31:38 当人们在档案里看见最亲近者的名字 32:46 安娜的母亲为什么拒绝阅读自己的档案 ■图/ 1980 年代的安娜 ■图/ 安娜和妈妈合照 ■图/亚历山德拉·蒂策给爱哲看史塔西销毁的部分档案 ■图/ 示威者涌入了少数几个仍然亮着灯的建筑之一——史塔西「 18 号楼」(Haus 18)的供应保障楼。 摄影:齐格贝特·舍夫克 图片来源:罗伯特·哈维曼协会 ■图/ 1990 年 1 月 15 日,东柏林诺曼嫩大街(Normannenstraße)的国家安全部(MfS)总部被占领。 摄影:罗尔夫·瓦尔特 图片来源:罗伯特·哈维曼协会 ■图 / 东德史塔西总部(Stasi-Zentrale)建筑群各栋楼功能的说明。 图片来源:德国联邦档案馆 ■图/ 1969 年 7 月 16 日,孩子们在哈勒-诺伊施塔特(Halle-Neustadt)一个新建居民区的新幼儿园里玩耍。哈勒-诺伊施塔特于 20 世纪 60 年代至 70 年代被建设成为一个大型居住区,主要为周边工业企业的年轻工人家庭提供住房。 安娜 1962 年出生于东德格拉(Gera),在德绍(Dessau)和哈勒(Halle)长大。 摄影师:克劳斯·莫根施特恩(Klaus Morgenstern) 图片来源: DDR Bildarchiv。 ■图/ 电影《间谍之桥》剧照,表现的是 1961 年 8 月柏林墙刚刚开始修建时,东柏林居民试图逃离东德、前往西柏林的混乱场景。 ■图/ 东德时期,勃兰登堡州巴特贝尔齐希(Bad Belzig)的格利恩庄园(Gutshof Glien)儿童之家里,孩子们正在共同午餐。 摄影:曼弗雷德·乌伦胡特(Manfred Uhlenhut) 图片来源: DDR Bildarchiv ■图/ 1953 年莱比锡博览会开幕。 图片说明:来宾乘坐专列抵达莱比锡中央火车站。 摄影:Krueger(克鲁格)图片来源:Zentralbild(中央图片社) ■图/ 国家安全部(MfS)的 M 处负责对邮政通信进行检查。德国联邦档案馆(BStU),国家安全部(MfS),M 处,照片档案(Fo),第 31 号,图片 2 讲述者 | Anna Kaminsky & Alexandra Titze 配音 | 饼 & 柴艺真 主播|@故事FM爱哲 采访|@故事FM爱哲 研究员|任新月 声音设计|晓橙 视频制作 | 王家猫 运营 | 鸣鸣 实习生|俞柯伊 用你的声音,讲述你的故事。故事FM 是一档亲历者自述的声音节目。在以下渠道均可收听我们的节目: 苹果播客 | 网易云音乐 | 喜马拉雅 小宇宙 |蜻蜓FM | 荔枝FM|QQ音乐 Spotify | YouTube Music 商务合作:[email protected] 微信公众号:故事FM (ID: story_fm) 新浪微博:@故事FM_StoryFM 个人微信号:gushi_fm02

35分钟
14k+
1周前

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