深度发酵:从贵州到浙江,臭食会消失吗?

家减成厨

从黔南的臭酸到绍兴的臭苋菜梗,发酵食物的臭味背后,是地域文化的角力与人类食腐天性的皈依。本期节目我是和上周同在贵阳务工但由于太忙一面都没见上,终于本周在成都碰面的七分饱的主播思遥一起录的。我们在贵阳共同参与了阿云朵仓的一个盛大丰富的发酵主题活动,在贵州这个发酵重镇,我们聊了本次活动来自全国各地的发酵品牌和学者、艺术家关于发酵创作和实践的吉光片羽,也聊了离开贵阳后我们深入了贵州少数民族聚居发酵饮食习惯更加深重的黔南和黔东南,以及浙江的发酵臭食见闻。 【本期主要内容】 Part 1 发酵地理学: 贵阳酸汤与浙江臭食的南北对峙 00:02:13 也许是今年最丰富多元的发酵集会 00:02:58 天贝:印尼发酵豆制品,长得像牛轧糖的超级食物 00:12:39 浙江黄酒小镇探秘,黄酒竟有葡萄酒的优雅基因 00:24:32 贵州以酸代盐文化,发酵食物的地方密码 Part 2 微生物的暗黑艺术: 00:30:54 老豆腐撒毛霉菌,700块豆腐VIP客户诞生记! 00:36:50 白酸汤发酵实验室:不放盐,反复续汤的极致哲学 00:40:52 毛豆炒臭豆腐的季节性搭配,凝固的和流动的时间交叠 00:45:52 黔南腌汤:米汤蔬菜的魔法,火锅or夏日饮品? Part 3 臭食文化考: 从「优雅的酸」到猎奇吃播的认知变迁 00:50:31 吃坏的食物?不,是风味!臭食文化颠覆认知 00:55:55 人类从食腐到发酵,一部重口味的进化史 01:01:58 发酵食品的未来:进博物馆还是活态传承? Part 4 料理实验场: 臭豆腐刺身、牛瘪火锅的当代变形记 01:08:05 臭豆腐刺身,炸裂味觉的清爽解法 01:15:52 红酸汤vs白酸汤,贵州人的味觉信仰之战! 01:22:32 绍兴笑典皇蒸羊脑,臭味与膻味的双重暴击! 你尝试过什么挑战味蕾的发酵食物?来评论区为你家乡的臭食正名,或分享你的极限饮食体验~ 【本期BGM】 Dehors-JORDANN 【本期提及的书籍及文章】 《臭食记》要云 《中国食辣史》曹雨 《曹雨:反标准化的味觉,不向现代性妥协的臭食》 【本期推荐的餐厅】 杭州-笑典皇 (拯救美食荒漠的绍兴财管) 宁波/上海-三佰杯 (宁波菜Bistro,样样新鲜,烤串一流) 凯里-牛滚荡 (白酸汤牛肉) 如果对发酵食物文化、微生物科学或地方饮食志感兴趣,欢迎加入听友群::

67分钟
6k+
4周前

vol.538 钱是我身边最美的存在,让我用心把钱留下来,留!下!来!

无聊斋

本期主播:@刘旸教主、@六兽、@莫得意、月明@脱口秀月明 这期我们厉害了!因为这期我们要聊聊最爱的小钱钱!以前我们常聊花钱,这期我们聊聊如何留住钱!(当然了,看过《喜单2》的朋友们,这期又名《月明的四万四脱敏治疗手册》,欢迎大家听到最后无奖竞猜,看看本期一共提到了几次四万四)本期包含以下内容—— -聊聊主播们上小学时的“财务管理”——六兽省早饭钱买磁带、教主省晚饭钱买游戏、月明省零花钱买辣片、莫莫省生活费买贺卡 -做手工缝衣服、买大饼充饥、月明不让男朋友花钱……为了留钱做过哪些越努力越好笑的事? -大家是从什么时候开始有“财务焦虑”、决定“不再月光、认真留钱”的? -月明节目中提到被骗了四万四,这笔钱究竟留了多久?因为这次经历有了怎样的金钱观变化? -莫莫分享高中被骗钱的经历,请大家一定下载反诈app啊! -真正的干货来了!硬留一笔长钱、购物车冷静期、记账、列出食物库存清单、断舍离出二手、自己做饭……留钱省钱小妙招,今天全部分享给大家! -好笑的也来了!为了留钱,我真的抠抠搜搜花了很多冤枉钱——自己手工打柜子、种菜但种烂了、穿不出门的39.9半袖、拎不了的易碎感塑料袋、倒腾手工玻璃瓶做香薰蜡烛、买缝纫机自己做裙子、摆摊但卖不出去的存货更多、需要继承给小野的自行车 …… -干货又来了!不会金钱规划的朋友快来抄作业留四笔钱(尤其是长钱)! -在不确定性越来越强的时代,留长钱究竟有什么用? -脑洞大开时刻——未来有一项新发明,可以预测大家的死亡年龄。一经预测,我们每个人还有两年就要离世了,但此刻手里还剩 100 万,你会怎么花?欢迎大家在评论区作答! 本期节目由【蚂蚁保·长钱保】冠名播出。蚂蚁保是蚂蚁集团旗下的保险优选平台,“长钱保”是蚂蚁保联合多家知名保司推出的储蓄型保险品牌。长钱保是普通家庭做长期资金规划的一个更好的选择,它可以用每月缴的方式给未来做好储备,用低门槛锁定长期收益,收益稳定且能写进合同,让每个人都可以轻松做长钱规划。 长钱可用于养老、长期增值、子女教育、强制储蓄等多元场景,其特质为资金安全、收益稳定,并利用时间的复利价值持续增长。想做长钱规划的朋友,可以上支付宝搜【长钱保】看看,希望我们都能有一笔专属于自己的长钱。欢迎收听本期播客! 小红书&B站&微博:无聊斋 节目公众号:无聊斋、单立人喜剧 自荐成为嘉宾:无聊斋公众号回复“投稿”

72分钟
15w+
4周前

E143 梁建章和中国OTA行业的26年,携程的三波大周期复盘 |聊顶流企业家

投资实战派

🕰️ 本期分析了携程及其创始人在中国OTA行业的25年发展历程,评估了携程在国内外市场的地位和影响。讨论了携程的发展历程、创始人领导风格、商业模式和市场策略,同时展望了未来旅游行业趋势。为理解携程如何成为行业领导者及其对未来的影响提供了深入视角。 录制时间:2025年7月24日 🎺本期嘉宾 投资实战派主理人、精选50Club发起人:永庆(wx:aqing5210305),从业近十年,先后就职于PE、对冲基金和家办,关注大消费、大互联网和大周期等行业的投资机会;投资思考和记录见公众号&雪球:投资实战派 此前,关于携程的播客内容:携程的财报、估值 投资实战派主理人:大卫,专注于股票投资,构建了一套开源的投研系统,持续跟踪大消费,大科技,大周期等领域;经历多个经济周期和市场环境,对企业生命周期及地缘政治周期有独到理解。 *本期节目仅为嘉宾个人经验分享,不作为任何投资建议和推荐。如需转载请联系小编并获得许可。 💿 播客概览时间轴 00:00 携程与梁建章:25年OTA行业传奇 03:32 携程创立者预见互联网变革,打造旅游巨头 07:45 阶段一:1999年到2010年,中国OTA行业突发猛进的十年 12:24 携程股价波动与团队背景解析 19:19 阶段二:2011-2018年,移动互联网的火拼时代 23:33 携程战略转型与股权激励的成功实践 29:54 携程资本运作与战略调整分析 34:08 阶段三:2019-2025年,被疫情打断的新阶段 39:05 携程企业文化与行业竞争格局分析 43:09 OTA行业为何缺乏竞争:独特机制与稳定供需分析 47:41 旅游行业与平台生态的复杂性 49:33 酒店品牌自建会员体系对OTA行业的冲击分析 55:08 梁建章与携程:独特企业家精神与公司成长 01:02:00 携程与旅游行业的发展趋势及投资价值分析 节目简介 投资不迷茫,实战派带你闯。投资实战派是一个专注于投资实践、商业研究、经验交流的播客。 投资实战派“知识星球”,主要提供:播客的文字版+高质量信息源;全球精选50公司持续跟踪,可以在知识星球中搜索“实战派”。 投资实战派“精选50Club”,两大活动主题:深度研究和讨论50家全球有竞争优势的公司,提供少量精选50Club付费旁听会员名额。(见文末图片) (苹果用户想要「加入星球」,只需要点击星球预览页右上角的「分享」按钮,再点击分享到「微信」,然后在微信内打开刚才分享的页面,即可使用微信支付加入星球。) 粉丝群可以加小编微信aqing5210305,备注“播客”,因运营有限,优先产业界人士、投资机构等,需要发名片和介绍做简单筛选,望理解。

70分钟
4k+
4周前

vol261.37岁女会计,半年时间涅槃重生,赚了20多万,说点心里话

搞钱搞流量

写作与表达能力如何为职场赋能? 如何通过表达提升工作价值和个人人生充实感? 写作如何在自媒体时代挖掘创收潜力? 如何应对女性从传统行业转型自媒体时的收入差距挑战? 如何赢得配偶支持,平衡事业与家庭矛盾? 财务人如何培养必备的写作能力,成为自媒体佼佼者? 如何运用工具如面对面群聊和语音转文字,实现高效写作? 语音写作如何快速实现自媒体创收? 如何让文字表达成为内向者对外沟通的治愈窗口? 如何通过写作积累影响力,撬动财富和资源跃迁? 一起搞钱搞流量 播客评论区留言你的笔记&收获 欢迎加入vip听友群,包含一张线下听友交流会的门票、播客运营基础课,链接播客嘉宾和高质量听友 一起搞钱搞流量~~~(¯▽¯)/ 本期主播 当小时:百万播放量《搞钱搞流量》的播客主,知识型自媒体顾问式销售。 特邀连线嘉宾 静水:财务轻创业导师,用写作放大专业技能,自媒体602天,累计创收7位数。 时间戳戳戳: 00:02:30 写作与表达能力在职场的重要性,静水老师的经历分享! 00:04:13 学会表达的重要性:让工作更有价值,人生更充实 00:07:34 自我表达与创收之道:写作在自媒体时代的潜力 00:11:21 从传统行业到自媒体创业,女性的收入差距有多大? 00:15:07 转变男人态度的秘诀:如何赢得丈夫的支持和尊重 00:19:33 财务人必备的写作能力:如何成为自媒体领域的佼佼者? 00:22:42 提高写作效率的秘诀:面对面群聊、语音转文字和标题灵感库 00:26:30 如何通过语音写作训练提高写作技能并实现自媒体创收 00:30:15 文字表达的力量:内向财务人员的窗口与交流 00:34:04 财务人的成长之路:如何通过写作获得影响力和财富? 00:38:04 如何在大城市生存并给子女更好的未来?寻求职业发展与家庭幸福的平衡之道 00:40:15 寻找前进方向:财务人员的成长之路——静水老师带你突破自我! gaoqiantongxue (本人接待,商业合作也可以找我)欢迎加入听友群 《搞钱搞流量》 欢迎来到「专注路径,期待结果,钱和流量hopealways」的《搞钱搞流量》系列访谈播客。 这里有小红书、抖音、视频号等新媒体的iP打造和流量变现路径分享, 这里有电商IP、品牌建设、销售技巧、营销策略和创业故事等实战干货。 无论你是在准备创业还是打造流量IP或是想要提升新营销技能,欢迎加入我们的搞钱搞流量之旅,愿你满怀热情、拥抱财富

45分钟
99+
4周前

S3E17. 终极玩具反斗城小子?美国西海岸“屋顶侠”连环抢劫案

黑猫侦探社

我有一个童年梦想:玩具城关门后,我一个人玩遍商场里所有的玩具,吃平时不让吃的零食,整个玩具城就是我的秘密基地,滑板,遥控车,拼装玩具,玩个够! 想象一下这个画面,然后把那个童年的小孩,换成一个硬汉。 这个硬汉受过军队训练,连警察都拿他没办法。 他白天盖着蜘蛛侠和超人的小被子睡觉,旁边堆满了遥控车玩具。 晚上,他伺机而动,爬上一个个屋顶…… 本集录音捣乱小鸡毛:电炮。 本期节目感谢安瓶牙膏开创者【Nobaton诺巴顿】的大力支持。诺巴顿源自好莱坞明星私房院线口腔品牌,注重植物成分与专业科学高效进阶护理,被圈内人誉为“红毯发光牙膏”,众多明星推荐。一站式解决牙黄、口臭、牙敏、牙龈脆弱等口腔问题。 【黑猫】听众拥有专属福利优惠,以下方式均可获领取比大促还优惠的大额专属优惠券。 1、点击链接 2、复制淘口令:淘口令:88¥x22F48jGtGU¥ CZ028 黑猫侦探社粉丝专属 3、在淘宝“诺巴顿农场旗舰店”找客服报暗号:【黑猫】 主播:咪仔 剪辑: 璐璐 后期:咪仔 欢迎订阅「黑猫侦探社俱乐部」! 小宇宙2025年版请点击这里直接订阅收听; 苹果播客请点击这里/喜马拉雅请点这里加入月订阅/年订阅计划; 网易云,荔枝用户直接搜索“黑猫侦探社俱乐部”即可。 俱乐部订阅会员专享权益: 1,每月多听1集俱乐部会员独享罪案故事 2,提前7天收听黑猫最新单集 3,惊喜番外,独家花絮掉落 黑猫俱乐部,罪案讲不停!我们电波里见朋友们。 黑猫微博:黑猫侦探社咪仔 咪仔小红书:黑猫侦探社咪仔 *关于本案提到的图片请移步公众号「黑猫侦探社Podcast」 您也可以在国内外各大播客平台上找到我们: RSS Feed: https://feeds.heymeowfm.com/heymeow.xml 合作邮箱:[email protected] 如何进群聊天:在公众号「黑猫侦探社Podcast」发送关键字 “我要进群” 就可以啦!

50分钟
46k+
4周前

E09 | 完全搞懂高能量人群精力旺盛的原因|用「对」每滴精气神和气血

阳谋开源

朋友们好,欢迎收听阳谋开源第九期。这期我们解剖一个反常识定律: 90%的成功人士并非真的那么高能量,只是更懂得用好每一滴精气神。 这个时代最奢侈的不是奢侈品,而是能完整保存的晨间第一缕精气神。那些看似「天赋异禀」的大佬,不过是把普通人挥霍的精气神都存进了能量账户里。 人的身心状态就是最精准的成就预测仪。当你能把《毛选》读进心里时,财富只是附带品。若连字都浮在纸面,再多的感想只是隔靴搔痒。 「当人能把念头控制在三个以内时,本能会过滤无效社交。那些抱怨时间不够的人,往往是神散了才觉得事事艰难。就像巴菲特从不看盘——定点作息就是最好的信息过滤器。」 🌟高光时刻 - 能量复利:连续3天闭目养神=1次认知升级 - 手机劫匪:每刷1小时短视频=透支3小时深度工作力 - 大佬假象:所谓「精力旺盛」只是精准投放结果 - 修复速率:肌肉酸痛恢复时间可以人为调控 - 终极测试:能休息1小时的人自动淘汰90%同类人 - 阅读阈值:身心洁净度决定知识吸收率 - 顶流艺人案例|张艺兴:舞台能量与日常储能成反比 - 管理心得:像沈腾式「工作完就躺着」 ⏰时间轴 00:01:01 成功人士不一定天生精力旺盛 00:01:57 大佬成功秘诀:珍惜精力!精力管理大师的终极心法 00:03:05 身体好≠成功,但身体差=拖后腿 00:03:40 表面繁荣过后,职业和婚姻的隐形麻烦显现 00:04:55 搞事业的人身体要过关,长坡厚雪才是真理 00:06:15 「我干到88岁」——退休的唯一理由是大限到了! 00:07:49 顶流艺人案例分析|为什么有些人愿意为了事业奉献生命 00:08:01 命中事业是生命,多干一分钟都赚到 00:09:34 健康=成功?但为何大家还是不爱锻炼?谜之现象! 00:10:39 没了健康遮羞布,直面才华恐惧 00:12:36 阳谋幸福:成功人士跟普通人没什么不同 00:13:22 精神自律是关键,早睡早起只是表象 00:14:26 白天偷走精气神的元凶——刷手机和信息流 00:15:56 顶级球员的休赛期:休息是为了赛季中的巅峰表现 00:16:35 闭目养神+10小时睡眠=高能量输出,上年度最大领悟 00:18:09 线下闭门会复盘,提前休息是高能输出的秘密武器 00:18:47 肉身的感知调控事实上后天可控 00:20:26 张艺兴&沈腾的储能秘诀:台下安静 00:21:54 精气神被掏空后,读书像看浮字?看不进去 00:22:41 身心干净才能读懂《毛选》,现代人难以做到 Bgm: 相许-胡小鸥 隔河相抱-陈其钢 欢迎各位朋友添加🌏:crystallsr865,备注“播客”即可,这是我日常最常在用的号。有意参加自用好物团购(大米、护肤、护发、彩妆、食养)、付费咨询、行动营、年度会员、参加线下闭门需求的朋友欢迎直接找我。

41分钟
4k+
4周前
EarsOnMe

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