卤味巨头集体业绩不景气,卤味为啥卖不动了?

江瀚视野

对于一生爱吃的中国人来说,卤味是一众美食中不可或缺的一部分,几乎全国各地都有自己比较喜欢的卤味产品,广东、湖北、四川等地更是有名的卤味大省,然而就在最近卤味上市公司集体业绩不景气的消息传来了,让人不禁想问这卤味巨头为啥卖不动了? 一、卤味巨头集体业绩不景气? 据中国经营报的报道,“这八戒香耳,我以为是一斤33.9元,结果是250克,只有半斤。”在成都经天路一家全国连锁卤味门店,张天生摇头感叹说有吃不起的感觉。 即使卤味的价格居高不下,但是对于全国化的卤味连锁头部企业而言,2024年的业绩并不如意。近日,各大卤味企业发布的财报显示,包括周黑鸭、紫燕食品、绝味食品、煌上煌的营收和净利润都出现不同程度的下滑。 此外,根据财报,在2024年,几大卤味头部企业的门店也出现不同程度的收缩。记者注意到,紫燕食品和绝味食品甚至不再公布其线下门店数量。 就在卤味社区门店持续增长的同时,行业头部企业的全国连锁门店却在持续关门。财报显示,截至2024年年末,煌上煌专卖店数量降至3660家,较上年同期减少837家。加盟店数量从2023年的4235家锐减至3419家,减少816家。加盟模式收入为11.1亿元,同比下降11.99%。 周黑鸭拥有门店总数为3031家,其中,自营门店1591家,特许经营门店1440家。2024年的门店总数较2023年减少785家。 打开绝味鸭脖的小程序,定位记者所在成都片区的门店,就会看到黑鸭鸭脖18元/180克,招牌鸭心12元/140克,招牌鸭肠18元/90克,黑鸭鸭掌18元/130克,等等。如果按照斤来计算,鸭肠100元/斤左右,这样的价格难怪让很多消费者咋舌。 二、卤味为啥卖不动了? 近来,卤味巨头们纷纷面临业绩不景气的困境,曾经在市场中风光无限的卤味行业,如今似乎陷入了增长的瓶颈,这到底是怎么回事? 首先,卤味巨头集体业绩不景气,在一定程度上算是意料之中。随着市场的不断发展,消费者的消费观念发生了显著变化,反向消费趋势日益凸显。所谓反向消费,是指消费者在消费决策过程中更加注重性价比,追求物美价廉的商品,而非单纯追求品牌和高价。在这种趋势下,消费者对于食品的消费愈发理性,不再愿意为过高的品牌溢价买单。然而,与之形成鲜明对比的是,卤味巨头们的产品价格却逐年攀升。一方面,这些巨头品牌在市场推广、品牌形象塑造等方面投入了大量资金,这些成本最终都会转嫁到产品价格上。另一方面,随着企业规模的扩大,其对于原材料品质、生产工艺、供应链管理等方面的要求不断提高,这也导致了成本的上升。 其次,卤味巨头的高价策略并非毫无依据。规模化、标准化生产虽然能够在一定程度上降低生产成本,但同时也带来了更高的管理、运营和技术投入。为了保持产品的品质和品牌形象,卤味巨头们需要在原材料采购、生产工艺、质量控制等方面投入更多的资源,这些成本最终都会反映在产品价格上。此外,随着市场竞争的加剧,卤味巨头们还需要投入大量资金用于品牌推广和渠道建设,这也进一步推高了产品价格。因此,从企业的角度来看,高价策略是有其合理性的,但这并不意味着消费者会为此买单。 第三,卤味行业的入门门槛相对较低,这一特点吸引了众多参与者涌入市场。各地的小商铺凭借其灵活的经营方式、较低的运营成本和对本地消费者需求的深入了解,在当地市场占据了一定的份额。这些小商铺通常能够提供新鲜美味、价格实惠的卤味产品,满足周边居民的日常消费需求。而且,由于其经营规模较小,能够快速根据市场反馈调整产品种类和口味,具有较强的市场适应性。与此同时,新锐卤味企业也如雨后春笋般不断涌现。这些新兴企业往往带着创新的理念和营销模式进入市场,试图在竞争激烈的卤味行业中分得一杯羹。它们利用互联网平台进行线上销售,拓展销售渠道,降低营销成本;注重产品包装设计,打造个性化、时尚化的品牌形象,吸引年轻消费者群体。相比之下,卤味巨头们在产品口味和创新方面的变化相对较少,难以吸引消费者的注意力。 第四,对于整个卤味市场来说,并非卤味产品卖不动了,而是高价的卤味巨头的产品卖不动了,这是当前卤味行业面临的最核心问题。在消费者反向消费趋势明显、市场竞争日益激烈、口味需求多样化的大背景下,卤味巨头们如果不能及时调整战略,解决价格与价值不匹配、产品创新不足等问题,就很难重新赢得消费者的青睐。若想扭转当前业绩下滑的不利局面,卤味巨头们必须深刻反思,重新审视自身的经营策略,积极做出调整和改变,以适应市场的变化,否则将很有可能被市场所淘汰。

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7个月前

黄金持续高位运行,黄金公司到底有没有赚到钱?

江瀚视野

最近一年多以来,说起黄金相信大多数人都有个明显的感觉,这个价格真的是一路突飞猛进,但是黄金产业链的各家公司真的赚到钱了吗?我们到底该怎么看整个黄金产业链的变化呢? 一、黄金持续高位运行下的变化 据21世纪经济报道的消息,伴随着国际金价的持续上涨,产业链内部上游采选、中游冶炼、下游消费等环节呈现出了不同的变化,并最终体现到其财报中。 比如,受到金价上涨的拉动,矿端采选企业盈利能力显著提升,而下游消费在高金价的抑制下需求量明显回落,并且消费属性更强的饰品、投资属性突出的金条销售数据背道而驰。 此外,结合更多定期报告数据还可以看出,伴随着金价的快速上行,黄金生产企业、基金公司等直接利益方的态度正在趋于谨慎。 申万行业划分的黄金公司共有12家,但是2024年行业最赚钱的公司却不在其中,而来自全球铜、金行业地位超然的紫金矿业。 Wind数据统计结果显示,剔除选择主动退市、未披露年报的玉龙股份,其他11家申万黄金板块公司2024年归母净利润平均值达到12.8亿元。 而同期紫金矿业的“矿山产金”毛利则达到196.6亿元,同时公司该项产品毛利率也接近56%。而紫金矿业的利润率还不算是业内最高的,其他矿端采选企业的毛利率也可以达到50%左右,比如同期西部黄金的“自产金”毛利率也达到53.73%。 根据中国黄金协会数据,2024年我国黄金消费量同比下降9.58%,其中黄金首饰、工业及其他用金分别下降24.69%、4.12%,金条及金币则同比增长24.54%。 二、黄金公司到底有没有赚到钱? 在黄金价格居高不下的行情下,黄金公司到底有没有赚到钱?深入探究这一问题,我们会发现当前黄金市场呈现出极为显著的分化特征,而这种分化在上下游企业的盈利表现上体现得淋漓尽致,我们到底该怎么看呢? 首先,当前黄金市场呈现出显著的分化态势。在上游矿业领域,企业可谓是赚得盆满钵满。随着黄金价格持续攀升,金矿开采企业作为黄金的直接生产者,其利润增长最为明显。金价上涨使得每盎司黄金的开采价值大幅提升,即使考虑到开采成本的上升,如人力、设备、环保等方面的投入增加,但相较于黄金价格的涨幅,成本的增幅相对较小,从而极大地拓宽了利润空间。 然而,下游消费企业却陷入了困境。在黄金价格高位运行的情况下,消费者对黄金饰品等下游产品的需求受到抑制。一方面是由于黄金饰品价格过高,超出了许多消费者的预算范围,导致购买意愿下降;另一方面,在经济环境不稳定或通货膨胀预期较高时,消费者更倾向于将资金用于储蓄或投资其他金融产品,而非购买非必需的黄金饰品。这使得下游黄金消费企业面临销售额下滑、库存积压等问题,经营压力增大,甚至出现亏损。这种上下游的分化局面,正是黄金涨价带来上游价格变化与下游消费需求不足矛盾的体现。 其次,对于上游黄金企业来说,利润最大的往往并不是那些专注于黄金业务的企业,而是那些将黄金作为附带业务的企业。这类企业通常拥有多元化的业务结构,能够在不同市场环境中灵活调整经营策略。例如,一些大型矿业公司除了开采黄金外,还涉足其他金属矿产的开发,这种多元化经营策略能够有效分散风险,提高企业的整体盈利能力。此外,黄金作为附带业务的企业往往在技术和管理上更具优势,能够更高效地利用资源,进一步提升利润率。 第三,观下游黄金金店,它们面临的困境则更为明显。随着黄金价格的持续高位运行,消费者的购买意愿明显下降,尤其是对于那些以投资为目的的消费者来说,高昂的价格使得他们更加谨慎。与此同时,全球经济的不确定性也影响了消费者的信心,导致整体消费需求疲软。在这种情况下,金店不仅难以通过销售获得利润,甚至可能因为库存积压而面临资金压力。此外,金店还需要应对激烈的市场竞争,包括线上销售渠道的冲击,这进一步加剧了其经营难度。 第四,从长远来看,尽管部分黄金公司在此次金价上涨过程中确实赚到了钱,但整个行业的表现却是“几家欢喜几家愁”。这充分体现了黄金市场的高风险特性。一方面,成功把握住市场机遇的企业实现了跨越式发展;另一方面,未能及时适应市场变化的企业则可能面临生存危机。 对于投资者而言,理解这一点尤为重要。投资于黄金相关企业并非稳赚不赔的选择,需要综合考虑多种因素,包括但不限于公司的财务健康状况、管理水平以及对市场趋势的判断能力。同时,也要警惕过度乐观或悲观的情绪,保持理性思考,这才是我们每个人都需要铭记的事情。

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7个月前

病情稳定 55 | 努力不是病,但勉强努力容易生病

病情稳定

病情稳定第55期 今天我们聊的是:#努力不是病,但勉强努力容易生病# 人生中起伏不定,总有不得不“勉为其难”的时刻。这些时刻的发生,跟我们缺少内外部相应的资源、支持,恐怕多少也是有关联的。 无论这种“我偏要勉强”的结果如何,事后,我们的身心俱疲都需要一段休养生息的缓和跟疗养。意思是说,就算打了个大胜仗,庆祝的同时,也不要忘了花点时间去安顿自己疲倦的身体和心灵。 身心一体,是看得见摸得着的,意志力强大,面对脆弱的肉体,许多时候也是无济于事。我的家乡有句老话:英雄只怕病来磨。 希望我们都照顾好身心健康,细水长流地努力生活、学习、工作、玩耍,顺势而为。 #章节速览 00:10 失踪人口回归,咋了? 01:21 embodiment,身心和谐,是不容易实现的 07:00 你是否有过“勉为其难”地努力? 08:50 生命的“火花”要熄了怎么办 15:00 “要强”跟“慕强”一体两面 18:50 “耗竭”时燃起的“鬼火”,遮掩了更大的伤口 21:59 对生命的热情并不是像永动机一样源源不断的,有时候也需要休息 27:55 小火慢炖的生活长久而隽永 35:02 保护好心灵的“火种”,随时可以重燃 #话题里的推荐 1、《重燃Respark:治愈抑郁与心理创伤的新图谱》:作者Graham Music。(无利益关联推荐:请移步“严艺家”播客了解更多) 2、电影《心灵奇旅Soul》:简介看这里哟~ #为爱发电Staff 主播 | @马晓韵 @瞿小栗 后期 | 马晓韵 文案 | 瞿小栗 #向我们发送爱的电波 新浪微博:@病情稳定 (欢迎来留言) 🍠:病情稳定播客(欢迎来撩) 电子邮箱:[email protected](说出你的故事) 微信公众号:病情稳定 #在哪里可以收听我们的节目 小宇宙 | 喜马拉雅 | 网易云音乐 | 苹果Podcast | 微博

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7个月前

柒拾贰|奇幻仙侠文:如果没有真正的死亡,那死亡就也只是一个设定而已

来!谈创作!

创作者:醒冬 创作类型:奇幻仙侠文 创作名称:《男人影响我拔剑的速度》 创作时间:2021/08/23 12:00:00 01:14 我对无限流的印象源自《无限恐怖》 03:05 刚入门的两本小说:跟着感觉走 15:15 先考虑故事,再考虑主角 26:35 仙侠:脱胎于武侠,高于武侠的战斗体系 32:08 真正的死亡才能有文章的厚重感 34:04 我给自己立下规矩:不让小团体里两两配对 配乐 Once Upon a Dream 【三无翻唱】嗵嗵 醒冬:辛苦社畜但本人明媚的作者 「来谈创作」播客 《来!谈创作!》是一档从伦敦出发记录创作者的声音纪录片。 你被邀请同主播阿聆和被记录的创作者一起,旁听关于创作的点滴和细节。 我们相信每个人都是一个正在或潜在的创作者,而创作是互相理解的最好钥匙。 已经发出: 第一季:从伦敦重新出发的女性创作者们 第二季:当两个女孩在一起想要做点什么 特别季:世界七大艺术创作者访谈排排坐 第三季:这次创作我们可以共同参与 第四季:欢迎来到景德(创作)镇 第五季:那些来日本画漫画的少年人啊 第六季:在晋江写爱女文的女作者们 「找到我们」主播微博:阿聆有一点点烦 上架平台:喜马拉雅,小宇宙,蜻蜓fm,荔枝FM,网易云音乐,微博 spotify,苹果播客,谷歌播客,amazon music

47分钟
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7个月前

#117.Palantir 如何打造终极创始人孵化器:与 Nabeel S. Qureshi 的深度对话

跨国串门儿计划

📝 本期播客简介 本期 Lenny 邀请到 Nabeel S. Qureshi,前 Palantir 员工,现任创业者、作家及研究员,深入探讨 Palantir 如何成为顶尖产品人才的摇篮,并揭示其独特的运营模式、招聘哲学和企业文化。Nabeel 分享了他在 Palantir 近八年的“一线部署工程师”(Forward-Deployed Engineer, FDE)经历,解释了为何近三成 Palantir PM 离职后选择创业。节目还讨论了 Palantir 从服务型公司转型为高利润软件平台的过程,其备受争议的“蝙蝠信号”招聘策略,以及其核心产品 Gotham 和 Foundry 的运作逻辑。Nabeel 也分享了他在空客的实际项目经验,以及这些经验如何塑造了 Palantir 的产品功能(如 Ontology)。 👨‍💼 本期嘉宾 Nabeel S. Qureshi,创业者、作家、研究员,Mercatus Center 人工智能政策访问学者。曾在 Palantir 担任近八年“一线部署工程师”,参与过新冠疫情响应、AI药物研发及优化空客飞机制造等多个重大项目。他也是欧洲金融科技独角兽 GoCardless 的创始员工和业务拓展副总裁。 📒文字版精华 见微信公众号(点击跳转) 🌟 精彩内容 * 创始人摇篮揭秘: 探讨为何近三分之一的 Palantir 产品经理离职后会创办自己的公司 * 一线部署工程师 (FDE) 模型: 深入解析 FDE 如何运作,以及它如何培养出杰出的产品领导者 * Palantir 转型之路: 从“咨询公司”到拥有超80%利润率的软件平台公司的转变 * 独特招聘哲学: Palantir 如何筛选独立思考、求知欲强、竞争激烈的“怪才” * 扁平化管理: 讨论 Palantir 为何刻意避免传统职称和职业阶梯,及其替代方案 * Ontology 优先的数据平台: 解析 Palantir 数据平台的核心设计,以及它如何与大语言模型(LLM)协同 * “蝙蝠信号”招聘: 揭秘 Palantir 备受争议但有效的特定人才筛选策略 * 在 Palantir 工作的道德考量: 探讨在一家业务涉及敏感领域的公司工作的伦理思辨 * 核心产品解析:Nabeel 解释了 Palantir 的 Gotham 和 Foundry 两大核心产品的定位与功能 * 实战经验分享:以空客 A350 项目为例,说明 FDE 如何解决复杂问题并催生核心产品功能 * 创业感悟:Nabeel 分享了从 Palantir 经历中提炼出的创业原则,如快速迭代和打造独特团队文化 🌐 播客信息补充 翻译克隆自:Lenny's Podcast - How Palantir built the ultimate founder factory | Nabeel S. Qureshi (founder, writer, ex-Palantir) 本播客采用原有人声声线进行播客音频制作,也可能会有一些地方听起来怪怪的 使用 AI 进行翻译,因此可能会有一些地方不通顺; 如果有后续想要听中文版的其他外文播客,也欢迎联系微信:iEvenight

87分钟
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7个月前
EarsOnMe

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