[本期节目为第三届CPA中文播客文化节现场主题分享] 🎈听友群请微信搜索「 zyh732364 」备注“在场证明”即可！ 🔊 本期声音 米周 「Why for Jazz」主播 唐小友 「撕票俱乐部」主播 yuhao「在场证明」主播 欢迎你的在场与证明！ Make “we were there”into “we are here” ✨欢迎收听【回声场ECHOCAST】其他节目 Orpheus微见 / Why for Jazz / 别想好 / 城市余数 / 日间散步 / 城市瞭望塔 / 声音切片

更多介绍，或与小莫老师预约咨询，见公众号：ketocn 本期话题： 01酮疹退散！做好这3方面，高枕无忧 02纯肉饮食，内脏是必须的吗？ 03二糖人生酮半年，为什么空腹血糖会飘？ 04高密度，低密度，斑块？生酮血脂这样看 05钱花刀刃上，哪些食材最适合生酮减脂 06别担心，生酮不会一直瘦下去的 07长期生酮，体脂率会如何变化？ 08生酮脂肪蛋白质2比1，被无良博主偷换概念了！

大家好，这里是道说，欢迎收听今天的节目。 在昨天的文章和节目中，我分享了巴菲特“买股票就是买公司”的观点。 这个观点要成立除了昨天文章和节目里分享的那些投资逻辑之外，还有一个更为根本的法律上的保障，那就是股票是真实代表公司权益的。 当投资者把一个公司所有的股票都买下来后，在法律上他就相当于完全拥有这家公司了。他可以决定董事会、管理层，可以随意处理公司的收益。 没有这个法律上的保证，买股票就没有那么大的意义了，对投资者的吸引力也会极大降低。 用这一点来衡量加密生态中的代币我们就会发现其中一些本质上的区别了。 我一般把加密生态中的代币分为两类： 一类是原生代币，比如比特币、以太坊等。 另一类则是非原生代币。 所谓原生代币就是直接写在项目的源代码中的，这种代币直接参与代码的运行和项目的运作。这类代币非常像我们在现实生活中看到的商品，比如石油。 原生代币在项目中发挥着至关重要的作用，没有它们项目根本就无法运作。比特币、以太坊如果没有它们的原生代币，它们的区块链根本就无法维持运营。 而非原生代币则不同，它们并非一开始就写在项目源代码中的，绝大多数都是后来由于种种原因，项目方额外发行的。实际上就算没有这些代币，项目的运作也可以持续。 Uniswap没有代币也运行了一段时间；BASE二层扩展到现在都没有代币，但这丝毫不影响它在以太坊二层扩展生态中熠熠生辉。 在现在的加密生态中，数量、种类最多的是这类非原生代币，引发争议最大的也是这类非原生代币。 对这类非原生代币，一些项目方干脆直接将其定位为实际意义非常有限的治理代币，放任自流；而另一些项目方则为了凝聚社区，会用项目的盈利收入进行回购销毁。 这种回购销毁的动作很容易让人把这类代币联想为股票，乃至于时间久了，我们会在潜意识中慢慢地把这类项目代币往股票上靠，甚至会用股票的估值逻辑来衡量这类代币的内在价值。 “这个项目的估值应该是多少，所以这个项目代币的价格应该是多少”，这类话语就是这种潜意识最典型的反映。 但如果我们静下心来，用文章前面所述的那个股票在法律方面的保障来看这些代币，其实它们根本就不具备这种价值或者说价值非常有限。 一个投资者如果把所有的BNB全部买下来了，他就能决定X安的董事会？就能决定X安的管理层？就能决定X安每年的收益该怎么花或者干脆拿走？ 肯定不行。 前阵子一直有传言说某大所准备和现任美国总统的家族进行交易，出让交易所的部分股权。 我们姑且不论这条消息中所描述的交易是否属实，但我们一定可以从这个传闻中看出这个交易所真正值钱的东西是什么。 当然不是它发行的代币，而是它的股权。 从这个意义上来说，BNB的内在价值比不上COINBASE的股票。 我如果有钱，我把COINBASE的股票全部买下来，我就能把交易所下市，就能把股票销毁，然后整个交易所未来每年丰厚的净收益就完全是我的了，我就得到了一个肥肥的现金牛。 如果这些非原生代币根本就不具备股票那样的权益，那它们是什么呢？ 在我看来就是项目方为了凝聚社区，给社区发放的一种链上纪念品，无论是用叙事的方式还是用回购的方式，目的都是一样的：给这个纪念品赋予想象空间，能让它“升值”。 但这种作法恐怕只能吸引散户，指望外界的大资本真金白银地买这些代币恐怕是太天真了。 如果这些代币未来还只是维持这个状况，它们的估值还会继续坍塌，如果想让这些代币真正变成有价值的资产，真正出圈，我现在能看到的途径只有两个： 一是变成像股票那样真正具备权益的资产； 另外一个则是像原生代币那样成为项目中必须有实际用途的“商品”，参与项目的运营和运作，使得项目一旦离开这个代币就根本无法维持生存。 以上就是今天的所有内容，感谢大家的收听，这里是道说，我们下期节目再见。

开始练鼓日。 📝：☀️，11~28°C，困困的菠萝。 00:28 还没上课先去鼓房自己玩玩 03:30 小学的鼓号队经历或许还能帮上点忙 08:11 活动了身体后回家又开始收拾

主播／马晓橙 北京4月的气温已经达到了三十几度，在上海，也早就穿上了短袖，然而4月的长春在刚刚过去的周末又一次迎来了一场大降雪。上个星期刚刚开出小花的桃树怎么也想不到自己会经历一场腊梅的寒冷，已经放进床底下的秋裤也再一次被拿了出来。 动画片《海尔兄弟》的片头曲里唱着“下雨要打伞，天冷穿棉袄”，道理都懂，可无奈生活不能靠天气预报指南，况且天气预报还总是不准，于是在我们不长不短的人生里总是经历各种特殊天气，浑身淋湿，被困孤岛，天气很怪的时候，我们也终于开始不再装作正常了。

第二次 gap 的金金借着这次了解五险一金的机会，和在韩国交过社保的乔比聊了聊中韩两国社会福利的差异和两国年轻人缓解焦虑的方法。 【你将听到】 03:15 中韩社会整体现状对比 17:33 韩国四大保险和中国五险一金介绍 43:08 年轻人抵抗焦虑的方式 温馨提示：本期节目介绍的内容仅供参考，部分信息可能会有时效性及地域性。如有错漏之处，欢迎听友指正。 【本期福利】 ☂️ 感谢「小雨伞保险经纪」对本节目的支持！有足够的保障才不会害怕将来的各种风险，除去社保以外还有更多选择。即使现在并没有买保险的计划，我们也希望亲故们可以早点了解保险知识，对自己多一份关爱。 1. 点此链接 即可预约专业保险顾问的【一对一咨询服务】 包括：保险科普、方案定制、保单测评、理赔协助等。 2. 关注小雨伞公众号回复“哦莫亲故”预约咨询的同时可领取一份🎁【免费的女性防癌险】 涵盖女孩子高发的乳腺癌、宫颈癌等等。 节目仅代表个人观点，有想说的话，还请理性友好讨论、彼此尊重。来信请寄 [email protected]。 【本期主播】 金金、乔比

号外号外！我们开通听友群啦！欢迎大家添加微信：luorizhihou1 商务合作也可通过该号联系我们（备注合作来意）~ 加入我们的听友群，一起来玩儿！也欢迎大家来小红书找我们玩~ 【案件简介】 2002年深秋，遵义市坪桥工业。 一家小卖部静静地坐落在那里。这家店铺的经营者是一对勤劳的夫妇，丈夫平日里是一名交警，只能偶尔帮忙，而妻子则全心投入于店铺的日常运营。尽管生活充满艰辛，他们却怀揣着希望和梦想。然而，这份宁静的生活却因一场突如其来的悲剧而被无情地打破。 11月7日清晨，本应迎来顾客的小卖部却还没开门，半掩的卷帘门似乎在无声地诉说着不为人知的秘密。一个好奇的常客不顾一切地钻入店内，眼前的景象让他震惊——小卖部老板倒在地上已惨死多时。 案发后不久，警方接到了一个匿名电话。 电话里的人说自己知道，谁是真凶。 【相关图片】 【其他】 主播：@Gold_金龙鱼 @根号乙

Namasté❤️ 🧑‍🤝‍🧑加入听友群：yueyogalove （注明：YUEYOGA听友） 本期是我第一次以播客的形式，跟你聊聊「瑜伽旅修」这件事。 作为组织者，我想分享： ● 为什么我要做这样一场活动？ ● 一次旅修到底能带给我们什么？ ● 在带领中，我经历了什么样的成长与触动？ ● 我们一起流过的泪、笑过的夜、和彼此的陪伴 ● 对未来旅修的想象与规划 如果你正在经历疲惫、压力、不确定，或只是渴望一次真正属于自己的旅程——也许你可以听听这期播客。 愿你知道，你值得拥有一段“只为自己存在”的时间。 YUEYOGA 2025旅修预告： 5.1-5.4 奥地利 7.13-7.16 德国巴伐利亚森林 8.7-8.10 甘肃天水 8.21-8.24 海南三亚 10.5-10.8 德国巴伐利亚森林 更多线上课程&线下活动： 🔍公众号 「YUEYOGA瑜伽」 🧘 YUEYOGA瑜伽跟练视频： 🔍 全平台同名「 Yogini Yue 」(B站、小红书、西瓜、抖音等）

科学家说，猫咪呼噜声的25-50Hz频率能缓解焦虑、深度放松、提供完美睡眠！ 这张专辑用真实猫呼噜声融合深度放松正念冥想脑波音乐‌ ，帮你一键切换“松弛模式”！ Imagine instantly melting away stress and drifting into a peaceful sleep. It's possible! Scientists have discovered that a cat's purr, specifically in the 25-50Hz range, offers incredible benefits for anxiety relief, deep relaxation, and perfect sleep. Our new album combines real cat purrs with powerful mindfulness meditation brainwave music. It's your personal 'relaxation button,' ready to help you unwind effortlessly.

本季的最后一期节目，我们聊聊中东。 23 年 10 月，中东再度爆发了地区冲突，战火也逐步从加沙蔓延到了黎巴嫩、伊朗等国家。动荡之下，曾是驻加沙战地记者的周轶君邀请到了南京大学犹太与以色列研究专家孟振华，和曾经只身游历中东多国的自由撰稿人姚璐，一起聊聊他们眼中这片交织着文明与战火的土地。 中东各国的人民都是什么样的面貌？连年战乱和宗教禁忌之下，当地人对交流和开放的态度是怎样的？是什么造成了巴以人民无法开解的恐惧和难以弥合的信任裂缝？这一地区到底为什么战乱频发、未来又可能走向何方？ 本期视频版可前往优酷人文频道观看：v.youku.com /本期内容/ * 5:28 周轶君：最近中东的冲突和过往不太一样 * 8:58 姚璐：巴以冲突本质并不是民族矛盾 * 10:59 姚璐：我觉得以色列人民的思辨性很强，强到甚至像「抬杠」 * 14:28 而阿拉伯人好像更温暖些 * 18:37 中东局势未来可能会怎么发展？ * 20:51 姚璐：我在伊朗的时候，年轻人会排着队找我交流 * 23:29 周轶君：但他们也有非常保守的一批人 * 26:57 为什么以色列一直要通过战争去解决问题？ * 28:27 孟振华：以色列的当代争议可以在圣经故事中找到参照 * 33:20 姚璐：我遇到的大多数以色列人对巴勒斯坦都避而不谈 * 39:09 姚璐：我曾只身前往沙特待了一个月 * 39:45 感觉自己的生命力被抽干了 * 41:30 求证 1: 当地人对女性游客的限制多吗？ * 42:58 求证 2: 当地人期待「开放」吗？ * 43:46 周轶君：以色列好像在从向往和平的左派走向右派 * 47:10 人民之间的不信任会大大增加实现和平的难度 * 52:15 姚璐：实际去到这些中东国家之后，都打破了哪些固有印象？ * 55:54 孟振华：该怎么看待外界对犹太人的诸多迷思？ * 1:02:17 姚璐：为什么在《看不见的中东》里总是有些悲观？ * 1:05:14 期待和平真正到来🕊️ /本期嘉宾/ 孟振华：南京大学哲学学院教授、博导、犹太和以色列研究所所长，中国中东学会常务理事，著有《波斯时期的犹大社会与圣经编纂》、译有《狮子蜜》《参孙的谜语》等著作。 姚璐：自由撰稿人、摄影师、“沙发客”（免费借宿他人沙发或空间的旅行方式。姚璐以这种方式游历了伊朗、伊拉克、叙利亚、以色列、沙特等国家）。著有《看不见的中东》，记录了沙发客视角下的中东真实生活。 周轶君：媒体人，曾是全球唯一驻加沙战地女记者，出版过《中东死生门》《走出中东》，《他乡的童年》导演，优酷人文谈话节目《第一人称复数》发起人 /节目中涉及到的人物及作品/ * 《参孙的谜语》（《狮子蜜》）：孟振华参与翻译的书，借圣经故事隐喻当代以色列的困境，作者为以色列作家大卫·格罗斯曼。 * 《南瓜花》：黎巴嫩与以色列边境士兵的战争回忆录，揭示战场背后的荒诞与人性。作者是犹太裔作家马蒂·弗里德曼。 * 希罗多德：古希腊历史学家、作家，被尊称为“历史之父”。代表作《历史》（又称《希波战争史》）是西方第一部系统性的历史著作，以希波战争为主线，记录希腊、波斯、埃及等古代文明的冲突与交往，兼述各地风土人情。 出品制作：优酷人文 文案：@陈皮屁屁

小马回归，几乎一年都没参与播客录制的他埋头科研，最近两篇普洱生茶仓储风味的研究成功发表在中科院一区Top期刊上：一篇滋味的文章发表在Food chemistry：X，另一篇香气的文章发表在Current Research in Food Science。 小马的这期solo，从茶学的视角，给大家展开讲讲怎么把越陈越香这样一个经验命题转化为科学命题。 主播|小马 本期节目有大量的专用名词，可参照以下文字内容进行收听： 关于普洱茶越陈越香引用最多的两个史料： 嘉靖42年（1563年）李元阳《大理府志》：点苍茶树，高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。 “民国”六年（1917年）《路南县志》中赞叹云南宝洪茶：“藏之越久越佳。” 马泽如和马祯祥的口述：“江城一带产茶，但以易武所产较好，这一带的茶做好后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上的。出口行销香港、越南的，大多是这种陈茶。因为一方面经泡，泡过数开仍然有色有香；另一方面又极易解渴，且有散热作用” “而行销港、越的多是陈茶，新是制好后存放几年的茶，存放时间越长，味道也就越浓越香，有的茶甚至存放二三十年之久。” 仓储问题不仅仅只有我们在关注，也不仅仅只有普洱茶被关注，绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶都有研究。 普洱生茶：宁井铭团队-新疆，广东仓储的7542，探讨了仓储时间和仓储环境的变化，刘仲华院士团队是取了下关沱茶，从新茶到最长仓储22年的茶样，香气的变化。类似的研究也比较多，总体来说是香气的研究多于滋味，究其原因，就是滋味总呈现为苦涩降低，这成为了一个显学了，就是儿茶素类特别是复杂儿茶素egcg等的降低自然而然就降低了苦涩味，这在仓储过程中是一个普遍规律 我们经常提到的茶多酚是茶叶中占比最大的一类物质，这其实是上世纪70s中茶所提出的命名方式。指的是在茶叶中含有多个酚羟基的这类物质，包括儿茶素，黄酮，花青素等，除了多个酚羟基之外，还具有c6c3c6的黄酮结构，所以扩充到整个植物界，这类物质被称为类黄酮，包括：黄烷醇、黄酮醇、黄酮、黄烷酮、花青素、异黄酮和查尔酮。 我们最熟悉的儿茶素就是黄烷-3醇类，70年代陈椽先生确立六大茶类分类依据的论文中，就是以黄烷醇作为 不同茶类生化成分的差异物，作为分类的依据之一的。另外两点一个是物理差异，就是颜色的不同。一个就是造成这一切的根本原因就是工艺制程的不同。 所以现在有人说六大茶类是根据茶多酚的多寡作为化学指标这是不对的，因为陈椽先生提出的是儿茶素，儿茶素非常容易氧化而减少，用来表征茶叶加工过程中的氧化程度。但是可能黄酮或者黄酮醇之类的变化没有那么强烈甚至某些工艺下还是增加的，那他们合并为茶多酚总量的话，儿茶素少了但是其他类可能多了，是不是作为氧化程度的指标就不准确了。 那我们是怎么开始的，就是找规律，首先提取特征：滋味和香气随时间的变化特征 我们要找到一个和品质正相关的因子，以滋味来讲，随着仓储时间的增加，老茶的浓厚味强于新茶。这里的浓厚味不等同于厚，因为相比厚度的话，显然经过微生物发酵的熟茶，茶汤厚度远远高于陈年十多年甚至二十年的老生茶，但是浓，就是熟茶难以表现的。这里在英文语境下，熟茶的厚通常被称为mellow和thick，醇厚。而老生茶的浓厚味则是Kokumi，这最初是由日本科学家提出来的，表达了厚度thick，满口感mouthful还有continuity持续性，此外还有一个重要特性就是能够增加基本味觉（酸甜苦咸鲜），有一些增味的作用。这是不是很符合老生茶滋味的感受，虽然苦涩降低但是滋味浓厚，并且有很不错的回甘，余味较长。Kokumi也是一个很有潜力的第六味觉，也找到了它的味觉受体，和甜味苦味的受体一样都是G蛋白偶联受体家族的，CaSR钙敏感受体。印象中好像是在二型味蕾细胞表达与T1R家族有协同作用。 同样，在香气中，我们也要找到类似的感官规律，与仓储时间和品质正相关。仓储良好的老生茶香气显然区别于熟茶的陈香，stale，这在英文语境里也有霉味的意思，我觉得挺不好的。老生茶随着仓储时间的增加，以木质香为最主要的特征香气变浓。木质香如何定义呢，其实大家不必拘泥于某一种非常具体的感受，而是把它当成一类气息类型。比如说有些香水有木质调，我们的沉香，檀香，崖柏还有很多红木都具有本身的木质香，作为一种香气的描述符号，有很多具体的香气都可以归为木质香然后，我们想要把这种感官特征跟其他成分进行相关性分析来鉴定出到底是哪些成分导致了这样的特征风味，就需要对感官描述进行数字化的定量，说白了就是需要打分。这种打分并不是我们随口一说，审评人员需要根据标准品的浓度表现出的滋味强度进行打分定义，比如说我们最常说的苦涩就是用咖啡碱和EGCG来作为标准品进行分值的定义，Kokumi呢也有其味觉标准品，就是谷胱甘肽。香气主要是定义香气类型，比如使用己醇表示“新鲜”，苯乙醇表示“花和果味”，薄荷醇为“草本”，1-八烯-3-醇表示“坚果”，，雪松醇为“木质”，3、5、5-三甲基环己烷-1、2-二酮的“烟熏”。 经过这样的训练，并且我们需要挑选能够稳定打分的审评员来进行评价，需要六个以上。通过这样的打分，就是定量描述分析QDA，通常会做成雷达图，让我们能够直观的从数据上看到不同茶叶最主要的感官特征的强度差异。 然后，我们想要把茶叶成分和感官特征联系起来，得出一个普适规律的话，那么数据量越大，结论越具有代表性。 怎么扩大数据量呢，一方面是增加样本数量，另一方面是检测出更多的物质。 另一种增加数据量的方式是提升技术手段，检测到更多的物质。 结果是怎么样的呢？ 整体而言，这些变化引起普洱生茶的鲜味、苦味、涩味随仓储逐渐降低，而酸味与浓厚味（Kokumi）则显著增加。 滋味成分上 我们熟悉的茶多酚、游离氨基酸、酯类和非酯类儿茶素的总含量显著降低（P < 0.01），而总类黄酮含量显著增加（P < 0.01）。除CG和GCG外，8种儿茶素中，除CG和GCG外，其他6种儿茶素（C、EC、EGC、GC、ECG、EGCG）在贮藏过程中持续显著下降（P < 0.01）。没食子酸等酚酸显著增加（P < 0.01），特别是在中期储存期间，这是由于ECG和EGCG等酯类儿茶素的水解，而没食子酸的缩合导致长期储存后鞣花酸的积累。正因为这样的规律，所以我们很容易就得出苦涩味的下降和儿茶素相关，这从过往的研究和标准品的滋味添加实验都能验证。 但我们还是需要找到和仓储品质或者说如果我们认为仓储品质来越好的话，就是和仓储时间正相关的物质，这怎么我们熟知的品质成分都在降低呢。有什么升高呢，之前提到的茶三素，但是本文没有测定，主要原因就是虽然它升高了，但如果就是这类物质是最关键的老茶的品质成分的话，那红茶呢，茶黄素茶红素非常高，黑茶类包括普洱熟茶茶褐素极高，没有人会认为熟茶做到老生茶带来的那种品质体验吧，不能这样去类比。 当然显然熟茶的醇厚度比老生茶也要强，这点有茶褐素的功劳，我们云农茶学院的刘晓慧老师和我师妹做了这个课题。但是茶红素和茶褐素是很复杂的儿茶素，多糖，生物碱，蛋白质，氨基酸的复合物，结构并不清晰，是一类并非一个物质。那我们说生茶的Kokumi浓厚味的增加，就还需要用更多的数据量去更精确的筛选出相关的化合物或者类别。 代谢组学的代谢物我们先根据不同类型的化合物分类：类黄酮，有机酸、140种酚类、133种脂类、122种氨基酸、108种生物碱和125种萜类。61种酚酸，16种酚酸酯和10种单宁酸 普洱生茶（RaPT）在自然存储过程中，其化合物的变化主要体现为以下几个大类别： 黄酮类： 以儿茶素类为主（尤其是酯型儿茶素如EGCG、ECG）的显著减少。 儿茶素聚合物（二聚体、三聚体）和糖苷类儿茶素明显减少。 黄酮醇苷类水解为游离型黄酮醇，花色苷类也水解增加游离型化合物。 黄烷酮类显著下降，查尔酮类显著上升。 形成儿茶素衍生物（如普洱素、茶螺素、Teadenol A等），增强口感厚度与鲜爽度（Kokumi味）。 酚类及酚酸类： 酚酸酯（如茶没食子酸酯、绿原酸）水解，游离没食子酸、咖啡酸明显增加。 没食子酸进一步转化为其他酚酸类（如香草酸）。 香豆素类、甲氧基酚类含量增加，简单酚类含量减少。 氨基酸及其衍生物： 氨基酸含量（尤其是L-茶氨酸、蛋白氨基酸）明显减少，导致鲜味（umami）下降。 氨基酸衍生物（如N-乙酰基氨基酸、肽类）积累，增加口感厚度（Kokumi味）。 有机酸、糖类与嘌呤类生物碱： 短链脂肪酸、中链脂肪酸含量变化较小，但可能影响酸味（sourness）。 单糖类含量增加，二糖类（如蔗糖）减少。 嘌呤类生物碱（咖啡因、茶碱）含量下降，降低苦味。 和Kokumi相关的化合物类别： 儿茶素衍生物： 如普洱素（Puerins）、茶螺素（Teasperin）以及含N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇（EPSFs）。 氨基酸衍生物和肽类： 如N-乙酰氨基酸（油酰甘氨酸、N-乙酰酪氨酸）等 糖醇类化合物： 山梨糖醇（D-Sorbitol） 化合物均展现出很强的与钙感受受体（CaSR）的分子对接结合能，支持了其为关键Kokumi味化合物的假设。 香气方面 普洱生茶在仓储过程中香气的变化表现为： 新茶阶段：主要呈现新鲜、花香和果香。 陈化阶段：新鲜和花香逐渐减弱，木香、草本香、坚果香和烟熏香逐渐增强。 陈年阶段：以木香为主要特征，伴随明显的草本、坚果和烟熏气息。 整体表现为香气类型逐渐从新鲜、花果转变为以木香为主导的复合陈化香​ 一个反直觉的发现：香气化合物的数量和含量均在仓储中增加 醛类，酮类，酸类，酯类杂环化合物都在仓储中增加，但是就如我们之前提到的，虽然组间按照平均值比较的话，有这样的变化规律，陈茶老茶都高于新茶。但是由于组内样本的差异比较大，所以统计学分析中没有显著性。显著性最强的一类，是酰胺类。 关于香气有一类物质出镜率很高，就是萜类，萜烯类化合物，就是异戊二烯为基本单元的一类物质，代表物质：柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、薄荷醇（menthol）。 主要存在于柑橘类、水果、薄荷等植物中，贡献清新、柑橘香或花香。 因此我们可以用另一种分类方式将这些化合物分为脂肪族，萜类，还有芳香族，萜类化合物整体含量相对稳定，但组成和类型发生显著变化。 部分萜类化合物显著增加，尤其是具备陈化香气特征的特定萜类化合物。 二氢猕猴桃内酯（Dihydroactinidiolide）明显增加，从新茶阶段103.86 μg/kg上升至陈化阶段的272.09 μg/kg，陈年阶段为264.82 μg/kg。呈现甜香、花香、坚果香和木香，对陈香形成有重要贡献。 α-松油醇（α-Terpineol）仓储过程中含量显著增加，特别在陈年阶段明显上升。 表现出明显的木香和烟熏香特征。过去我认为烟味通常都是工艺造成的，当然这也是最大的因素，现在看来也是有可能在转化中产生类似烟味的香气物质的。 3,5,11,15-四甲基-1-十六碳烯-3-醇（3,5,11,15-tetramethyl-1-hexadecen-3-ol）仓储过程中明显增加，尤其在陈年茶阶段，其含量显著提高。具备明显的木香和草本香气，推测可能由植物中叶绿醇的异构化反应产生。 其他萜类化合物变化： 如β-环柠檬醛（β-cyclocitral）以及荷叶醇（hotrienol）等萜类化合物呈现下降趋势，这些化合物多表现为鲜爽、花香、果香类气味，其减少与鲜爽感降低相对应。 芳香族化合物（Aromatics）： 甲氧基苯类化合物（如1,2,3-三甲氧基苯、3,4-二甲氧基甲苯）在长期储存过程中大幅增加，是木香和陈香的重要贡献物质。 呋喃类与吡咯类化合物（如1-乙基-2,5-吡咯烷二酮）在陈化和陈年阶段大量增加，贡献坚果香和木香。 整体趋势表现为醛类、酮类、甲氧基芳香族化合物和萜烯类在仓储中增加；而与新鲜和花香关联的醇类则显著减少。​

年轻嘛，犯犯错没关系