时长：
77分钟
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2,762
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1年前
主播...
简介...
在消费降级的趋势下，越来越多人对价格变得敏感起来，省吃俭用成了大家的共识，而一些平价亲民的餐厅，也靠着“穷鬼套餐”受到年轻人的欢迎。
南城香是北京的一家快餐品牌，有200家门店，全时段经营，早餐3元自助，中餐卖盖饭，晚餐卖19.9元管饱的火锅，一度火爆到挤不进去。创始人汪国玉在北京餐饮业打拼20多年，从底层发家，也明白老百姓的需求，一贯主打性价比，靠低价打开市场，也在这个时代踩中了大众消费情绪，迎来发展壮大的好机会。
这期节目，我们与汪国玉探讨了许多问题，3元早餐和19.9元火锅能不能赚钱，南城香的低价秘密，年轻人创业应不应该干餐饮，加盟和资本对于餐饮品牌意味着什么，最关键的是，一家餐饮企业如何才能活得更久。
**时间轴**
02:44 南城香的“穷鬼套餐”，能赚钱吗？
10:10 做正餐的做不了快餐，南城香要用低价和正餐竞争
19:55 年轻人想创业，不要干餐饮，赚不了钱
27:26 加盟对南城香没好处，能挣钱的品牌基本不做加盟
37:33 做单品的饭馆不叫饭馆，以后都会大批倒闭
42:52 用管理压缩成本，南城香的低价秘密
48:55 北京餐饮圈的“安徽帮”，有什么特点？
55:23 消费升级有天花板，要回归老百姓的基本盘
1:02:25 餐饮活下来就值钱，死掉就一文不值
1:07:53 中国很多老板就是钱太多，以为自己什么都能干，最后把自己干没了
1:12:18 海底捞的科目三，对员工不尊重
**延伸阅读**
我们跟南城香老板，聊了聊穷鬼套餐的秘密
2024，欢迎来到性价比时代
逛商场的年轻人，只去B1、B2
穷饱族年轻人，花1.45元吃一顿高质量午餐
**关于我们**
商业世界缤纷万千，一个行业的兴衰起伏，一家公司的风云际会，背后往往是少数关键角色在推动。我们将从年轻人感兴趣的、贴近生活的商业现象去切入，找到行业、公司或热点事件里的关键角色，请他们分享里面的门道和故事。
本栏目由每日人物编辑部推出，我们长期关注与年轻人相关的商业、科技、消费话题，力求紧跟热点，提供新知，有趣有料，为听众提供一手的商业内幕故事和资讯。
商业前线，关键角色。感谢关注！
**找到我们**
公众号：每日人物
视频号：每日人物
如果你喜欢我们的节目，欢迎在小宇宙、苹果播客、喜马拉雅订阅「关键角色」。
南城香是北京的一家快餐品牌，有200家门店，全时段经营，早餐3元自助，中餐卖盖饭，晚餐卖19.9元管饱的火锅，一度火爆到挤不进去。创始人汪国玉在北京餐饮业打拼20多年，从底层发家，也明白老百姓的需求，一贯主打性价比，靠低价打开市场，也在这个时代踩中了大众消费情绪，迎来发展壮大的好机会。
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27:26 加盟对南城香没好处，能挣钱的品牌基本不做加盟
37:33 做单品的饭馆不叫饭馆，以后都会大批倒闭
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48:55 北京餐饮圈的“安徽帮”，有什么特点？
55:23 消费升级有天花板，要回归老百姓的基本盘
1:02:25 餐饮活下来就值钱，死掉就一文不值
1:07:53 中国很多老板就是钱太多，以为自己什么都能干，最后把自己干没了
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
captainmiaoo
1年前
上海
7
1:03:14 每一句话都说出了餐饮行业的根本。
一家店亏钱，开得越多、亏得越多，和移动互联网思路完全不同。
连锁餐饮拼的是供应链。
captainmiaoo
1年前
上海
3
32:55 主播可能对加盟的理解还不够深入，看到的可能只是那几个赚钱比较多的加盟品牌（比如瑞幸、蜜雪冰城），但是忽略了更多的加盟亏钱占比高的品牌，比如最近大量闭店的正新鸡排，摇摇欲坠的库迪咖啡。
captainmiaoo
1年前
上海
3
1:05:03 祝福南城香，希望能稳扎稳打，希望未来能在上海看到品牌绽放。
captainmiaoo
1年前
上海
2
47:24 类似古茗
FlowerBlue
1年前
上海
1
真正的穷鬼都是自己在家做，谁出去吃啊
刘顺风顺水顺财神多鱼
1年前
四川
1
希望更新频率高一点哈哈哈
captainmiaoo
1年前
上海
1
35:26 不好意思，现在更多的品牌是后者，是在割韭菜。
captainmiaoo
1年前
上海
1
1:05:54 太了不起了，这就是强大的现金流管理能力、底线思维和战略定力。
阿呆BA
1年前
北京
1
59:11 南城香目前定价下的食材成本竟然能控制到27%，太厉害了
迅哥駕到
1年前
北京
1
加盟店，有几个是认真做餐饮的，都是玩的金融，遍地开花质量下降，融资一波割完韭菜换个牌子继续搞下一波。很欣慰这年头还有南城香这样踏实做餐饮的品牌，自从麦当劳抛弃穷鬼后吃得最多的就是南城香了，希望能保持住🙏
刘顺风顺水顺财神多鱼
1年前
四川
0
很喜欢听 讲的太棒了！主持人也提问的恰到好处！
六本木
1年前
江苏
0
31:38 涨知识了 加盟店不一定是好事
地铁上的Silvia
1年前
北京
0
36:50 加盟就是风险的转移
地铁上的Silvia
1年前
北京
0
53:22 原来胡大、四季民福都是安徽老板。觉得老板很实在，聊的很自然和坦诚。
ficus
1年前
北京
0
新晋南城香爱好者来了！
ficus
1年前
北京
0
32:57 太实在了hhh
文慧01
1年前
未知
0
我
Nikol_
1年前
北京
0
人家加盟就要对人家负责啊，哪里做的不对肯定得提出建议，
