禁食期间自噬的激活依赖于能量与营养信号调控：低能量状态激活AMPK促进自噬，而氨基酸（如亮氨酸）、胰岛素升高则通过mTORC1通路抑制自噬。研究表明，含乳糖或蛋白质的食物（如加奶咖啡、鸡蛋）可能因升高血糖或提供阈值以上氨基酸（单次≥5g亮氨酸可激活mTORC1）而干扰自噬，但个体差异显著，基因、吸收率及代谢灵活性均影响实际效应（J Nutr. 2016;146(9):1693-1703）。实操建议优先选择黑咖啡、极低量蛋白质（如1-2个鸡蛋），避免果汁及高蛋白食物，并通过饥饿感、血糖/血酮比等反馈动态调整策略。

Crozier SJ, et al. Oral leucine administration stimulates protein synthesis in rat skeletal muscle. *J Nutr.* 2016;146(9):1693-1703. doi:10.3945/jn.116.231803.

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