各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享骨头汤真的能补钙吗？

在民间，一直流传着“吃啥补啥”的说法，很多人认为喝骨头汤能补钙，从而促进骨骼健康，尤其是对于老人和孩子，家里常常会炖煮各种骨头汤。但骨头汤真的能有效补钙吗？

事实上，骨头中的钙主要是以羟磷灰石的形式存在，这种钙在骨头中非常稳定，但难以溶解到汤里。即使经过长时间的炖煮，汤中的钙含量依然微乎其微。有研究表明，每100毫升的骨头汤中，钙含量可能只有几毫克，而一杯牛奶（250毫升）的钙含量通常在250毫克至300毫克左右，远远高于骨头汤。

那为什么大家会觉得骨头汤能补钙呢？这可能是因为骨头中的骨髓含有一定的脂肪，炖煮后使汤变得浓郁鲜美，给人一种“营养丰富”的错觉。而且在熬制过程中，骨头中的一些胶原蛋白会分解到汤里，让汤变得浓稠，让人误以为这就是钙的作用。

虽然骨头汤补钙效果不佳，但也并非毫无价值。它含有一定的蛋白质、矿物质和胶原蛋白的水解产物等营养成分，适量饮用对于身体也有一定益处，比如可以补充一些能量和营养。对于想要补钙的人群来说，更好的选择是牛奶、豆制品、鱼虾贝类等富含钙且钙吸收率高的食物，同时补充维生素D，多晒太阳，促进钙的吸收，这样才能更有效地维护骨骼健康，而不要单纯依赖骨头汤来补钙。

非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。