《食见》的第1期，在准备动身去日本吃餐厅之前，我们可能需要了解一些餐厅的规矩。日本餐厅的规矩多多，譬如是否可以拍照、是否守时，都和国内的习惯大不相同。田螺还曾经花了5w日元打车，为的只是守（chi）那份规矩（fan）。而周磊老师曾经在天妇罗店被主厨要求吃下坚硬的虾尾，碰上这种情况该如何应对？了解餐厅的规矩当然不是为了自己被规矩所束缚，而是为了用餐和旅行体验更愉快。

文中提到的餐厅包括但不限于：龙吟（Ryugin）、Quintessence、神田（Kanda）、石川（Ishikawa）、虎白（Kohaku）、かぶと、未在（みざい）等。