各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享肝脏很爱的一种菜叶，可惜很多人都扔了，每周吃一次，肝舒服了，大便更通畅！

“秋风起，胃口开”，秋天是收获的季节，也是调养身体的好时机。在咱们的日常饮食中，有一种常被忽视、甚至被当作废物扔掉的菜叶，却是肝脏的“心头好”。今天，咱们就来聊聊这不起眼的宝贝——芹菜叶，看看它如何在秋天里，成为我们护肝通便的小能手。

一、芹菜叶：被遗忘的养肝高手

在厨房的角落里，芹菜常常被“肢解”，粗壮的茎干被挑出来炒菜，而翠绿的叶子则往往被无情抛弃。殊不知，这芹菜叶里藏着大大的养生秘密。

1. 清肝明目，解毒降火

芹菜性凉味甘，入肝、胃经，有清热平肝、健胃降压之效。而芹菜叶中富含的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，能有效促进肝脏排毒，减轻肝脏负担，对长期熬夜、用眼过度的现代人来说，简直是天然的“护眼丸”和“解毒剂”。

2.润肠通便，促进消化

秋天干燥，易引发便秘。芹菜叶中丰富的膳食纤维，如同肠道的“清道夫”，可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助改善便秘问题，让大便更通畅，身体更轻松。

3. 降压降脂，守护心血管

芹菜叶中的芹菜素等成分具有显著的降压降脂作用，能有效预防和改善高血压、高血脂等心血管疾病，是中老年朋友的健康好帮手。二、芹菜叶的美味变身，秋天餐桌上的新宠

既然芹菜叶这么好，那咱们可得好好利用起来。下面，就给大家介绍几种简单易学的芹菜叶做法，让这绿色小精灵在秋天里大放异彩。

1. 凉拌芹菜叶

材料：新鲜芹菜叶、蒜末、醋、生抽、香油、盐、白糖少许。

做法：

芹菜叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分。

蒜末放入碗中，加入醋、生抽、香油、盐和少量白糖调成汁。

将调好的汁倒入芹菜叶中，拌匀即可食用。

这道菜清爽开胃，既保留了芹菜叶的清新口感，又通过调味激发了其独特的香味，是夏日转秋的一道绝佳凉菜。

2. 芹菜叶蛋饼

材料：芹菜叶、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

做法：

芹菜叶去掉干黄的老叶，洗净切碎，加入打散的鸡蛋中。

调入适量面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成面糊。

平底锅加热，刷少许油，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。

芹菜叶蛋饼不仅营养丰富，而且色泽诱人，早餐来一张，既满足了味蕾，又补充了能量，是忙碌早晨的不二之选。

3. 芹菜叶汤

材料：芹菜叶、豆腐、高汤（或清水）、盐、鸡精（可选）。

做法：

芹菜叶洗净备用，豆腐切块。

高汤或清水煮沸，先下豆腐块煮几分钟。

加入芹菜叶，煮至叶子变软，加盐调味即可。喜欢的话，可以撒点鸡精提鲜。

一碗热腾腾的芹菜叶豆腐汤，暖胃又暖心，是秋天里简单却温馨的家常美味。

三、结语：珍惜每一片绿色，让健康从餐桌开始

在这个收获的季节里，让我们重新审视那些曾经被忽视的食物，比如芹菜叶。它虽小，却蕴含着大大的健康能量。通过简单的烹饪，就能将其转化为餐桌上的一道道美味佳肴，既满足了口腹之欲，又达到了养生的目的。。

非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。