最近我的东北菜小分享意外走红，不少朋友催我深聊：为啥东北菜齁甜齁咸、分量爆棚，刀工厨艺又看似 “朴实”？
作为东北菜忠实爱好者，我先叠个 buff—— 我爱这口烟火气，但也想客观聊聊背后门道。
气候、食材、燃料、城市化…… 这些看似无关的因素，悄悄塑造了东北菜的模样。
抛开偏见，咱们一起拆解东北菜的 “野性” 与 “实在”，看看这锅热气腾腾的炖菜里藏着的地域密码。