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来源：小宇宙
最近我的东北菜小分享意外走红，不少朋友催我深聊：为啥东北菜齁甜齁咸、分量爆棚，刀工厨艺又看似 “朴实”？
作为东北菜忠实爱好者，我先叠个 buff—— 我爱这口烟火气，但也想客观聊聊背后门道。
气候、食材、燃料、城市化…… 这些看似无关的因素，悄悄塑造了东北菜的模样。
抛开偏见，咱们一起拆解东北菜的 “野性” 与 “实在”，看看这锅热气腾腾的炖菜里藏着的地域密码。
作为东北菜忠实爱好者，我先叠个 buff—— 我爱这口烟火气，但也想客观聊聊背后门道。
气候、食材、燃料、城市化…… 这些看似无关的因素，悄悄塑造了东北菜的模样。
抛开偏见，咱们一起拆解东北菜的 “野性” 与 “实在”，看看这锅热气腾腾的炖菜里藏着的地域密码。
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刚听完前面工业化那期，接着聊聊中国怎么这40年工业化这么顺那？前两天刚读了一遍CSIS关于造船业的报告，老美那叫一个焦虑，中国工业能力水平过去十年咋就这么爆炸了？越制裁越脱钩越强，为啥呀
