听完上一期的听众，想必对我们为什么要花这么大力气聊鸡尾酒历史有一些疑惑。但别急，这一期里，我们就和Marshall一起仔细讨论了到底什么是一杯好喝的鸡尾酒。

我们试图搞清楚的主要问题是：在主观偏好之外，到底有没有一些相对客观的评价维度，来评价鸡尾酒的质量？

于是，在这期播客中，我们主要讨论了：

• “好喝”有相对客观的标准吗？

• 什么是鸡尾酒的风味？什么样的“风味”更优秀？

• 复杂的酒一定更“好”吗？

• “有趣、有新意”就等于“好喝”吗？

注1：本期节目暴论频出，请各位爱好者与酒吧老板切勿对号入座。

注2：本播客节目以闲聊为主，并未提前准备讲稿；受录制条件所限，如有杂音/听感问题请见谅

时间轴：

01:13 客观评价体系的必要性

06:43 “风味”与香气才是金标准

10:26 不值钱的“平衡”与被PUA的酒客

20:38 鸡有鸡味：“高质量”的风味是怎样的

28:43 鸡尾酒中的“复杂”和个人偏好

41:00 酒精感到底是什么？

46:28 “有趣”的风味搭配合理吗？酸汤鱼和大盘鸡

59:28 饮食评论和“凹人设”的博主们

1:05:32 嘉宾们推荐的店

我们【以正面评价】提到的酒吧：

上海：

• The Odd Couple

• Bar Blanc

• Sober Company

• Swirl

纽约:

• Attaboy

• Amor y Amargo

• Bar Goto

• Sip and Guzzle

• Angel’s Share

• Death&Co

• Mace

• Dante West Village

香港:

• Gokan

台北:

• Bar Weekend

一些正面评价但最终被剪掉的的酒吧：

• Little Branch(纽约)

• Maison Premiere(纽约)

• 無(台北)

• Coa (上海/香港)

• TOT (上海)

• Shinji’s(纽约)

• Mister Paradise(纽约)

• Penicillin(香港)

• Bar Leone(香港)

• The Cabinet Mezcal Bar(纽约)