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节目简介
来源：小宇宙
本期节目我们邀请到了温州盘菜生书店的小月和多重奏文化实践工作室的姚岚。从一碗糖水出发，我们聊到菜市场旁的料理书店、从中心走向地方的文化实践，也聊到中国各地不同的甜味地图、温州杏仁腐的“在地改造”，以及糖水如何成为观察城市生活、劳动与饮食现代性的一扇小窗口。两位共同参与的新展览 《糖水消夏录：中国甜味地理》 正在温州盘菜生书店展出，展期至 8 月 31 日，如果最近恰好在温州，欢迎去逛逛菜市场、看看展，再顺便吃一碗糖水。
Timeline
01:57 菜市场旁的料理书店
08:46 从中心走向地方
11:15 外来者眼里的温州
13:23 温州“拼好店”模式
20:01 到底什么算糖水
25:00 糖水的地方性从何而来
32:16 温州杏仁腐：一碗糖水里的”温州模式“
40:18 糖水与奶茶的传播逻辑
46:05 糖水铺的城市空间生态位
49:57 作为一种范式的”天津老味“
56:10 中国人喝甜也要“滋补”
01:01:20 比正宗更重要的是流动
BGM: 揪心的玩笑与漫长的白日梦 - 万能青年旅店
Timeline
01:57 菜市场旁的料理书店
08:46 从中心走向地方
11:15 外来者眼里的温州
13:23 温州“拼好店”模式
20:01 到底什么算糖水
25:00 糖水的地方性从何而来
32:16 温州杏仁腐：一碗糖水里的”温州模式“
40:18 糖水与奶茶的传播逻辑
46:05 糖水铺的城市空间生态位
49:57 作为一种范式的”天津老味“
56:10 中国人喝甜也要“滋补”
01:01:20 比正宗更重要的是流动
BGM: 揪心的玩笑与漫长的白日梦 - 万能青年旅店
小宇宙热评
声游
2周前
广东
4
1:05:18 好难得的一集，居然这么多“老熟人”相聚了。谢谢大家！
柯紫
2周前
江苏
2
01:45 笑死，催更催到亲自送选题上门
Expectop
2周前
上海
2
没看错吧 居然更新了
柯紫
2周前
江苏
2
02:45 范式，抓手，Yao老师班味儿出来了
柯紫
2周前
江苏
2
30:11 太对了！必须得有甜醅子！！
柯紫
2周前
江苏
2
31:40 我们吃牛奶鸡蛋醪糟，我现在还偶尔做
千鲸鼎
2周前
广东
2
怎么刚离开温州就听到这期节目啊！
罗雨翔
2周前
美国
2
回归！&吃货的胜利
聪明盖
2周前
广东
1
！好久不见
Catalyst_27
2周前
浙江
1
小红书看了下，盘菜生，设计的好有意思啊
NnnnnYyyy
2周前
爱尔兰
1
你们终于想起这个播客了！
柯紫
2周前
江苏
1
48:25 嗯确实，去咖啡店工作很正常，去糖水店工作就有点装了
bapig
2周前
浙江
1
50:13 是哪家！
想去春天里
2周前
四川
1
去武威玩超级爱牛奶鸡蛋甜醅子
柯紫
1周前
江苏
1
1:05:04 下厨房！！原来嘉宾是做下厨房的老师！！下厨房真的帮了我太多太多次了，超级感谢！！
柯紫
1周前
江苏
1
59:58 说到工厂甜品，兰州有一款504雪糕，是核工厂用铀浓缩离心机转出来的（工厂没倒闭，只是开发了副产品创收😆）
吴船
1周前
北京
0
50:19 北京的天津刨冰很多了呀，有些就是天津分店，不过图图确实算比较好吃的一家
宋大山
1周前
日本
0
22:53 西红柿拌糖，北方孩子自己的原生糖水
宋大山
1周前
日本
0
发现自己居然只在日本吃过杏仁豆腐🥲
K_NeverEnd
1周前
上海
0
1:03:19 30号才听到🥺
外观
