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节目简介
来源：小宇宙
预制菜出圈了。根据天猫公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了 16 倍。
随着制作工艺不断成熟，预制菜在「自己做饭」和「点成品菜」之间，为人们提供了一个中间选项。原本工序复杂的「红烧排骨」、「水煮牛肉」，如今只需要加热几分钟便可享用，而且口味还原度还不错，简直是懒人吃货们的福音，社畜提升幸福感的利器。
不过，预制菜市场可远不止我们能看到的消费品，很大一部分连锁餐厅也将预制菜作为一种标准化手段，以实现大规模生产和销售。预制菜为什么突然成为风口？谁在涌入赛道？未来又会有哪些增长空间？
本期节目，只会做罗宋汤的 Ted 和「烧菜小天才」 Momo 分享了自己的消费体验，也深入分析了预制菜的商业模式，不要错过哦！
同时，也欢迎大家在评论区为我们留言，分享你最近对预制菜的观点或消费体验，以及令你印象深刻的预制菜类型或品牌。
▼主播
孙腾 Ted，喜欢幻想新技术遇上新模式产生新平台的大消费投资人
陈默默 Momo，长得好看了不起的吃喝玩乐 GMV 投资人
▼主要话题
[01:40] 到底什么是预制菜
[16:18] 常见的四种类型，你吃过哪些？
[23:40] 预制菜突然走红的原因
[34:43] 正在进入赛道的都有哪些玩家？
[39:51] 相对供应链，投资人为何更青睐消费品牌？
[45:10] 预制菜的未来增长空间
▼Staff
监制^ Amanda
后期^ 陈太太
运营^ Yao
实习编辑^ 依依
内容支持^ Helen
▼音乐
Steps in Time--Golden Age Radio
▼关于节目
泡腾 VC 是由两位身处一线的风险投资人 Ted（孙腾）和 Momo（陈默默）主持的节目。带你听段子抹平信息不对称，带给你冒着泡泡的新鲜观点和最前沿的 VC 趣闻。
声小音微信：shengfm1
▼关于我们
声动活泼的宗旨是「用声音碰撞世界」，并致力于为人们提供源源不断的思考养料。
* 我们已有这些播客：声东击西、What‘s Next｜科技早知道、反潮流俱乐部
* 欢迎在各大社交媒体上与我们互动，搜索声动活泼
* 期待你与我们发邮件反馈，邮箱地址是：[email protected]
* 如果你喜欢我们的节目，也欢迎打赏支持：https://www.shengfm.cn/donation
Support 泡腾 VC
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不过，预制菜市场可远不止我们能看到的消费品，很大一部分连锁餐厅也将预制菜作为一种标准化手段，以实现大规模生产和销售。预制菜为什么突然成为风口？谁在涌入赛道？未来又会有哪些增长空间？
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[23:40] 预制菜突然走红的原因
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小宇宙热评
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微笑贝贝的贝贝 TOP 111
预制菜的定义是不是要更清晰一点 半成品菜（即烹菜）、即热菜、即食菜 其实对于消费者来讲消费门槛也是不一样的～节目提到的主要是半成品菜
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熊猫潘潘 TOP 28
感觉这期的momo和Ted很温柔～ #是不是因为聊的是吃的话题，就像两只猫猫如果可以肩并肩的在一起吃饭的话 它们就可以和平的生活在一起～
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园子每天6点起 TOP 38作为一个爱下厨的广东人，预制菜真的很难打动我。要么自己买新鲜食材做少油少盐少辣少添加剂的健康日常餐（番茄虾滑，酸汤牛肉，花雕鸡腿，过程也就20分钟的时间），要么去正宗的非连锁餐厅吃只有专业厨师才能烹制的过程繁复的美食（花椒桂花鲈，泰皇咖喱蟹，黯然销魂饭，客家酿三宝之类）…… 半成品菜于我，有点高不成低不就。
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Harryooo5
预制菜本身抗拒的，但是想想外卖也是这样来的，不如自己整
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海老将軍噜啦啦4一直买半成品冷冻菜，微波炉打一下或者拆了之后稍微加工下就能吃了，定的社区配送每个月都会换menu，社畜吃的很开心哈哈
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JonathanaTiwPson3
48:14 预制菜概括来看属于蛋白质类(炖煮闷烧)，叶菜属于酵素叶绿素抗氧化类(不宜高温)，两者商业模式不同，前者易管控(生产运输制作出货贩卖)，后者难以维护(各环节须注意)，运输储存相对前者容易实践，后者规模化相对范围小，需要各卫星工厂协助。另外调味品🧂类则是跳脱限制🚫哪都行，成就蛋白质口味满足味蕾，加工过度蛋白质失去原本质感，叶菜因过度烹调营养流失，重组肉或海鲜用环保之名出战，调味品永远不会消失🤪，未来新餐饮变革，挑战各大菜系传统工艺，烹饪方式的影响🤔💥，鸡鸭鹅猪牛预制后，融合调味品成一道菜，了解整个链条后还想再吃吗？…..
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pandys2
to C的话，食品安全是一大障碍。
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吴彦祖浦东分祖2
肯德基有在做预制菜，端午的时候还推出过 预制菜的家宴，而且 早餐 有小笼包 鱼香肉丝卷饼等等这都算是预制菜的一种吧
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Cindia2湾仔码头
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CMSDaisy2劲面汤的刀削面就很棒呀！可以吃辣的超级推荐“泡椒牛肉”味儿！
外观
