本期节目摄制发布于2016年末

主播与嘉宾老吴深入探讨了手工精酿啤酒艺术的各个方面。嘉宾们分享了他们最新的活动和变化，特别强调了酿酒师个人故事的重要性，包括如何从对啤酒的热爱出发，最终成为专业酿酒师的旅程。他们指出，手工酿酒的魅力在于其原生态和个性化，与工业化生产啤酒有明显区别，手工酿酒更注重口感和个性。此外，还介绍了参与的酿酒社群，如东北自酿联盟，该联盟汇聚了约120名会员，共同探索和分享酿酒技巧。讨论还覆盖了保质期、啤酒花的作用等专业话题，并展望了对酿酒行业和个人酿酒梦想的未来期待。整场对话洋溢着对酿酒艺术的热爱和创新精神的追求。

00:00 精酿啤酒达人吴哥分享手工啤酒历程对话中，酿酒达人吴哥分享了自己与酒的渊源，从1994年被一个关于XO的电视广告吸引，到在外资酒类公司工作20年，再到2010年关注并投身手工啤酒的历程。他还提到自己是70后，并表达了对酒行业的深厚感情。嘉宾和主持人讨论了手工啤酒的发展和他们对啤酒的热爱。

03:40 从工业化啤酒到自制精酿的转变对话围绕从工业化生产的啤酒转向自制精酿啤酒的过程展开。工业化啤酒在追求品牌化和商业化的过程中，可能失去了原生态的风味和个性。自制精酿啤酒则注重还原啤酒最原始的状态，追求口感的纯正和个性化的融入。对话中提到了一个东北自酿联盟，该联盟聚集了120多位喜欢自酿啤酒的人，其中沈阳和大连的成员较多。这些成员不仅自己酿酒，还会交流酿酒技巧和信息，共同切磋啤酒酿造艺术。

08:09 啤酒酿造中的创新与个性对话深入探讨了啤酒酿造的原材料、工艺和创新，特别是啤酒花在啤酒口感中的关键作用。通过介绍不同类型的啤酒花及其对啤酒苦度和香气的影响，强调了手工啤酒与大规模工业化啤酒在口感和个性上的区别。此外，还提到了啤酒酿造作为一种自我表达和创新的方式，鼓励更多人加入酿酒行业，成为酿酒达人。

12:54 探讨独立啤酒品牌与酿酒工艺对话围绕着对独立啤酒品牌的热情和对酿酒工艺的探讨展开。一方表达了对每日饮酒的喜爱，特别是啤酒，另一方分享了关于独立啤酒品牌的发展、酿酒设备、发酵工艺以及其与大品牌竞争的情况。此外，还讨论了关于自酿啤酒的新鲜度、保质期以及口感随时间变化的特点。最后，双方表达了对建立自己独立品牌的共同理想和对未来的期待。

没想到在十年之后

咱们播客也开始做了自己的精酿啤酒