【播客字幕】

女生: 哈喽大家好欢迎收听今天的播客。呃我们今天要聊的呢是这个最近闹得沸沸扬扬的这个蜜雪冰城。大肠菌群超标的这个事件啊然后我们会再聊一聊。呃这个事件背后所反映出来的一些食品安全的问题。

男生: 是啊，这个真的挺值得聊的，那我们就开始吧！

女生: 咱们先来聊一聊啊就是这个蜜雪冰城这次在香港被查出这个大肠菌群超标。到底是个什么情况，然后会面临什么样的处罚？

男生: 就是说在六月九号的时候呢，香港的食物安全中心啊，公布了一个检测结果。就是在沙田的一家蜜雪冰城里面，抽取的一个冰冻甜点的样本。呃它的大肠菌群呢是每克一百七十个个。然后总含菌量呢是每克七万五千个，分别超出了法例上限的百分之七十和百分之五十。

女生: 哇这这这听起来确实让人挺担心的。

男生: 是啊，所以呢，呃涉事的商户呢已经按照指示。停售了问题食品并且弃置了，然后也接受了，相关的卫生教育。也对，店里面进行了彻底的清洁和消毒。那如果，最终调查的证据足够的话呢是可以提出检控的。那一旦定罪呢是最高可以罚一万港元以及监禁三个月。

女生: 那，除了这次在香港的这个事件之外啊蜜雪冰城在其他地方还有出现过类似的食品安全问题吗？

男生: 其实还挺多的，嗯比如说今年的这个三幺五前夕啊，就有媒体曝光。湖北宜昌的一家门店，用隔夜的柠檬和橙子切片来制作饮品。然后也是被监管部门立案调查了。

女生: 天呐那这个真的让人对他的卫生状况捏一把汗啊！

男生: 还有就是今年六月份的时候也有一段视频在网上疯传就是。呃蜜雪冰城的一个员工，竟然脱了鞋在那个水池里面洗脚。然后后来他们的回应呢是说这个人是老板的父亲，他是因为脚烫伤了。所以在做这个应急处理，涉事门店也是被责令闭店消毒。那在黑猫投诉上面呢，过去的一个月里面。就有三百零四起投诉，其中有很多都是反映。呃饮品里面喝出虫子啊，或者说什么芋圆粘连啊有飞虫这种。就是让人非常，触目惊心的一些问题。

女生: 消费者们对于这次蜜雪冰城的这个大肠菌群超标这件事情到底是一个什么样的态度呢？

男生: 呃我觉得消费者的态度其实还是，挺有意思的就是，明显分成了两派。一派呢就是还是比较力挺的啊他们觉得，嗯，这个蜜雪冰城。一直走的都是这种低价的路线嘛啊比如说他两块钱的甜筒。四块钱的柠檬水，他们觉得很便宜啊很实惠啊我就是冲着这个来的。然后他们甚至还会拿这个品牌之前做的一些公益。比如说，呃向河南暴雨捐款了两千二百万。还有就是给民警提供休息的场所等等这样的一些事情，来为他开脱。

女生: 听起来好像是，价格优势和品牌形象确实还是很能拉拢一部分人的。

男生: 对但是也有不少人是比较清醒的他们就觉得。嗯平价并不是你可以忽视食品安全的一个理由。而且他们也会指出就是这个品牌。在近几年已经多次被曝光出类似的问题了啊比如说什么隔夜食材啊。呃虫害啊等等这样的一些问题。然后甚至有一些，专业的人士还提醒就是说。免疫力比较低的人群啊要尽量少喝这种低温的饮品。

女生: 蜜雪冰城，这么疯狂的扩张，那这种模式本身会带来一些，潜在的问题吗？

男生: 当然会了啊因为，你看他们现在已经开到了全球，四万六千四百七十九家门店。然后光是去年一年就新增了八千九百一十四家。那其中呢有百分之五十七点四都是开在三线及以下城市的。还有很多是开在海外的啊那这种，高速的扩张。肯定会对他的管理造成一些挑战。

女生: 这么大的规模确实很惊人啊！

男生: 对而且他的这个加盟模式呢，是。呃，公司主要的盈利来源是靠给加盟商卖物料。那，食材的采购啊，包括运营的成本都是加盟商自己来出的。那所以有一些加盟商呢为了降低成本就会去。篡改食材的有效期啊或者是使用隔夜的原料啊这种情况，那。食品安全的风险就会大大增加。

女生: 那这个蜜雪冰城的这个大肠菌群超标这个事件爆出来之后呢市场有什么样的反应？然后这个对于，现制饮品行业又带来哪些警示？

男生: 就是事件爆出来之后呢，蜜雪集团的股价，第二天就下跌了百分之六点一九。然后市值蒸发了大概一百二十七亿港元。那这个其实就反映了，资本市场对于这种食品安全事件还是非常敏感的。对于整个品牌的信任度的冲击也是非常明显的。

女生: 看来这个事件不光是对他们的声誉有影响对他们的钱包也有影响啊！

男生: 对啊而且，这个事件其实也。折射出了整个现制饮品行业的一个困境就是，你低价扩张。和你品控成本之间的矛盾。那这个其实是，给所有的企业提了一个醒就是你可能要通过一些技术的手段。比如说数字化的监控啊然后冷链的优化啊等等来。找到一个规模和安全之间的一个平衡。

女生: 你觉得，就这次事件之后，你觉得蜜雪冰城接下来会怎么发展？

男生: 我觉得他们，应该会吸取教训吧。就是会更加重视食品安全这个问题，因为毕竟。这是一个，涉及到，消费者的健康和生命安全的这样的一个问题。然后对于我们消费者来讲呢我觉得，以后在选择。这种饮品的时候可能也会，多一个心眼吧。

女生: 行吧今天我们聊了这么多关于蜜雪冰城的这个食品安全事件。从事件本身到消费者的反应到这个品牌背后的一些商业模式的问题。确实是给整个行业都敲了一个警钟。

男生: 对以上就是这期播客的全部内容啦，然后咱们下期再见吧，拜拜拜拜！

<由扣子空间撰写>