节目简介
来源：小宇宙自2000年以来，日本宏观经济、人口等多种因素下，“降本增效”也成为了餐饮企业的重要策略。同时，餐饮行业一直在发生激烈的变化。除了企业并购商业行为之外，也有不少被“踢”下牌桌的商战故事。这些变化常常不是因为做得多好，而是因为一些企业犯了致命错误。
低价卷市场、病急乱投医、急功近利的职业经理人···这些错误直接损失千亿人民币，有的品牌甚至永远丢失了第一市场份额。
除了学习先进经验，前辈们“血淋淋”的教训也应该是中国餐饮从业者的必修课。正如东子在节目里说的，餐饮行业是一场没有终点的马拉松比赛，犯错落后的选手会迅速被追上。
本期节目你将听到：
* 食其家如何战胜吉野家赢得第一市场份额？
* 日本麦当劳追求利益，为何成为日本餐饮历史最大赤字？
* 丸龟制面创始人增长焦虑却病机乱投医
* 中日品牌的差异，不可“刻舟求剑”
【本期嘉宾】
东子（片矢 東滋郎）
启承资本研究总监。
启承资本是一家专注于消费投资的基金，主要投资方向是品牌和零售，已经上市的十月稻田和锅圈，钱大妈、零食很忙、海马体照相馆、M Stand咖啡、源氏木语、植护等都是他们投过的案例。
欢迎大家在小宇宙关注启承资本播客节目《消费启示录》
【主播介绍】
浣昉Leo
有赞COO兼联席总裁，负责公司的整体战略和业务管理。前高瓴资本资深投资人，10年累计投资金额超10亿美金，深耕社交电商、新零售、新消费品牌、创新AI技术和企业服务等领域。
资深滑雪爱好者，球类运动达人，美好事物收割机，高质量对话上瘾症，近期在体验骑行式冥想。
【精彩内容】
01:30 日本餐饮市场及高连锁化率
04:07 日本著名餐饮品牌及多品牌经营情况
05:08 日本牛肉饭品类起源发展及竞争格局
08:49 食其家vs吉野家
16:40 价格战、产品差异化与定位策略
21:05 日本麦当劳的“跌落”
35:15 丸龟制面病急乱投医
41:55 中日品牌差异与中国品牌发展机会
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【关于节目】节目的文字沉淀和视频化呈现，陆续产出中，欢迎关注！公众号&视频号：浣昉 (huàn fǎng)
小宇宙热评
共 17 条 · 按点赞排序-
12lbog TOP 1
· 北京
本来不关心这期话题，结果听得很入迷。嘉宾东子的表达听着真舒服，说的信息都很具体，思考的深度和延展性又好，手动来点个赞👍
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涨价心 TOP 2
· 陕西
42:14 “其实没有人能够做品牌，大家都只能做产品，然后不断把你的产品的最核心的那个特征，或者我们说是品牌定位/品牌标签，反复地、重复地，稳定品质地呈现给你的用户，让他不断加深在这个点上的记忆，这才是逐渐做成/养成了品牌的心智。” “对于快餐品类来讲，只有业绩结果才可能是品牌，而品牌可能不能带来结果。” 讲得真棒！
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4喜豆豆豆 TOP 3
· 上海
这期聊得真好
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1台妹小林
· 北京
丸龟的拉面好好吃🤤而且他的那个炸物小食都好好吃
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1是橙子麽
· 山西
我也一瞬间想到的是麦当劳！
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1老余123
· 上海
17:30 这有些夸张了，食其家官网上写截至目前日本的门店总数是1950多家
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0你不认识我9527
· 日本
人在日本旅游，娃吃了一次食其家的肥牛盖饭后就念念不忘，一直要吃
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0BravoCiao
· 江苏
04:25 这样也挺好的，连锁太无聊了
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BravoCiao
· 江苏
43:22 我想到的也是麦当劳
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0kuku同学
· 上海
启承很有名！
