“吃”原本在我眼中是一个比较不费脑子的事。但在潮汕，吃是一个挑战，考验我的中古生僻词汇量，考验我对长得差不多的各种食材的观察力，考验我的记忆力。如何吃是一个更大的问题，谁应当先吃后吃，谁应当蘸谁吃，谁应当吃哪里。
在中文世界的潮汕，我却有进入异域文化与外语世界的局促与笨拙感。智商时不时直坠几十个台阶。
在潮汕，如何吃，如何吃对，吃好，吃妙，如何吃一味而知其味，如一座金字塔，需要一把梯子和一位向导带你慢慢爬。