🎤【嘉宾】史军（@植物人史军）

 中科院植物学家

🎙【主持人】段玉龙（@玉龙小段）

资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播

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📖【本期简介】

听说了吗？米饭竟然变难吃了！科学家们揭秘，原来是因为全球气候变暖，让我国大米的品质悄然下滑。植物学博士史军上线，他告诉我们，这背后的“罪魁祸首”是垩白含量增加，让米饭口感大打折扣。不仅如此，小麦、土豆等主食也可能步其后尘。看来，气候变化不仅关乎穿衣冷暖，更悄悄改变着我们的餐桌。本期，让我们和史军博士一起探索这背后的奥秘，看看我们的饭碗如何应对气候挑战！

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🗺【收听指南】

00:06:02:稻米品质悄然下降？全球气候变化下的垩白比例飙升！

00:08:03 全球变暖下的大米：谁能独善其身？

00:10:04 加工革命：现代技术重塑大米口感

00:12:06 大米口感变差的真相：光合作用在 “偷懒”？

00:16:16 气温威胁：呼吸作用加强与应对之策 

00:18:35:希望与警示：应对全球变暖的农业思考

00:25:35 全球升温：育种技术能否力挽狂澜？