时长：
28分钟
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4,860
发布：
3个月前
简介...
/本期节目介绍/
在上一期节目中，我们探索了宋朝人的菜单，这一期，我们将揭秘一个更颠覆认知的问题：他们是如何吃饭的？从“鸿门宴”里一人一桌的“分餐制”，到我们今天围坐一桌的“合餐制”，这一转变就发生在宋朝。
本期节目，我们将深入探讨宋朝人餐桌上的“现代化”进程。古人“过午不食”的传统是如何被一天三顿饭取代的？“爆炒”这一中餐烹饪的精髓，又是如何在煤炭、铁锅、植物油这三大“黑科技”的加持下诞生的？最后，我们还会带你“穿越”到繁华的宋代都市，见识一下当时已经高度发达的餐饮业：从连锁加盟、外卖小哥，到堪比“最强大脑”的点菜员，甚至还有为宴会提供一条龙服务的专业公司。
/在本期你会听到/
01:00 从“鸿门宴”说起：古人吃饭为何一人一桌？
03:25 宋朝“吃货”的三大革命：一日三餐、同桌吃饭与爆炒的诞生
04:12 大宋外卖小哥上线：连皇帝都爱点的外卖服务
04:34 告别“过午不食”：古人为何一天只吃两顿饭？
09:04 “不夜城”的诞生：赵匡胤如何开启了宋朝繁华的夜市与夜宵文化
11:26 家具革命：高脚桌椅如何催生了“合餐制”？
15:50 厨房里的黑科技：炒菜普及背后的三大技术突破
20:27 餐饮业有多“卷”？从连锁加盟、外卖服务到“点菜”的发明
24:35 堪比“最强大脑”的服务员与专职“暖酒丫鬟”
25:24 从场地布置到酒水甜品：宋朝已有一条龙宴会承包服务
26:45 平民的逆袭：一个普通人靠“点菜”就能安身立命的时代
/聊天的人/
白丁、小毒
/节目介绍/
谈笑无鸿儒，往来有白丁。欢迎收听《白丁路书》，在历史褶皱处发现被遗忘的现代文明密码。
/出品方/
红如编辑部
/后期团队/
剪辑：Kata Hex
时间轴：Zoey
监制：Jerry Chan
校对：🐟
后勤：🐑
配乐：何方 x 海绵音乐
配音：科大讯飞
/学术顾问/
DeepSeek、秘塔、豆包、Kimi
/结束语/
这是《白丁路书》第58期节目，欢迎在评论区留言聊聊“你对宋朝现代化的餐饮服务有什么看法”，或者告诉我们下一期你想听的话题。我们下期再见！
在上一期节目中，我们探索了宋朝人的菜单，这一期，我们将揭秘一个更颠覆认知的问题：他们是如何吃饭的？从“鸿门宴”里一人一桌的“分餐制”，到我们今天围坐一桌的“合餐制”，这一转变就发生在宋朝。
本期节目，我们将深入探讨宋朝人餐桌上的“现代化”进程。古人“过午不食”的传统是如何被一天三顿饭取代的？“爆炒”这一中餐烹饪的精髓，又是如何在煤炭、铁锅、植物油这三大“黑科技”的加持下诞生的？最后，我们还会带你“穿越”到繁华的宋代都市，见识一下当时已经高度发达的餐饮业：从连锁加盟、外卖小哥，到堪比“最强大脑”的点菜员，甚至还有为宴会提供一条龙服务的专业公司。
/在本期你会听到/
01:00 从“鸿门宴”说起：古人吃饭为何一人一桌？
03:25 宋朝“吃货”的三大革命：一日三餐、同桌吃饭与爆炒的诞生
04:12 大宋外卖小哥上线：连皇帝都爱点的外卖服务
04:34 告别“过午不食”：古人为何一天只吃两顿饭？
09:04 “不夜城”的诞生：赵匡胤如何开启了宋朝繁华的夜市与夜宵文化
11:26 家具革命：高脚桌椅如何催生了“合餐制”？
15:50 厨房里的黑科技：炒菜普及背后的三大技术突破
20:27 餐饮业有多“卷”？从连锁加盟、外卖服务到“点菜”的发明
24:35 堪比“最强大脑”的服务员与专职“暖酒丫鬟”
25:24 从场地布置到酒水甜品：宋朝已有一条龙宴会承包服务
26:45 平民的逆袭：一个普通人靠“点菜”就能安身立命的时代
/聊天的人/
白丁、小毒
/节目介绍/
谈笑无鸿儒，往来有白丁。欢迎收听《白丁路书》，在历史褶皱处发现被遗忘的现代文明密码。
/出品方/
红如编辑部
/后期团队/
剪辑：Kata Hex
时间轴：Zoey
监制：Jerry Chan
校对：🐟
后勤：🐑
配乐：何方 x 海绵音乐
配音：科大讯飞
/学术顾问/
DeepSeek、秘塔、豆包、Kimi
/结束语/
这是《白丁路书》第58期节目，欢迎在评论区留言聊聊“你对宋朝现代化的餐饮服务有什么看法”，或者告诉我们下一期你想听的话题。我们下期再见！
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
咖啡狂人阿蔡
3个月前
广东
8
器具锻造，燃料。食物易得性，还有就是当下的政治经济形势 这都影响我们每个人的饮食。古代的阶级性一定情况下还要求不同的人衣食住行必须等级分明。最后谢谢袁隆平先生，我们都吃饱啦。🙏 🌾
芝欧舟
3个月前
上海
5
太短了！！！没听够🥹
小白鼠_PDM0
3个月前
重庆
5
在05年的时候（重庆彭水土家族苗族自治区）在大山里面他们那边就吃的两顿，早上起床先干农活喂牲口，把一切事情做完，上午10:00左右吃早饭，完了过后又去干活，直到下午三到四点钟吃晚饭，然后又干活到晚上回来休息……大山的大山里面住的（楼上是人休息的房间，下面是牲口休息的区域，牛圈，猪圈）味道特别大，自然风光和食品会场绿色，走上路的时候经常看见蛇。如果口渴了，随便路边水管，扒开就可以喝，全是山上接的水，用管道走下来的。半个月赶一次集！（古代的桌子矮，但是他盛饭水果这些器具比较高，就像高脚杯一样）
好吃你就多吃点_mA4f
3个月前
北京
4
太喜欢两位主包的节目了，有没有小群可以认识认识这么有趣的灵魂🤣BTW小红书也关注了，还安利了很多朋友，期待新的节目，继续做大做强👏🏻👏🏻
墨泽全
2个月前
广东
3
05:22 这不就是16+8轻断食吗，古人还挺健康的哈
元宝滚滚
3个月前
四川
3
11:51 那宋朝晚上的灯油就不值钱了哇😂
一粒秀珍
3个月前
上海
3
28:12 留言！
葵RR
3个月前
上海
3
08:19 感觉现在主要是因为一天越来越长了所以午饭才越来越重要
葵RR
3个月前
上海
3
10:22 宋朝真是好啊，非常文化自信
piggyfactory
3个月前
浙江
3
热乎！
怎么可以吃兔兔_hiij
3个月前
美国
3
哇看到标题就好期待！特别喜欢节目这种趣味历史的风格，可以开心增长知识
咖啡狂人阿蔡
3个月前
广东
3
27:54 说到最后这个感觉特有意思，想听一个普通宋代百姓的一天怎么吃。
Peter-
3个月前
北京
3
一下子看到今天的进度条还以为是出现幻觉了…期待下周一！
延雾
3个月前
浙江
3
太好了 刚想到有没有再来个宋朝秋季菜单之类的选题，就看到更新了嘿嘿
沐清花开
3个月前
江苏
3
超喜欢这个系列，多更新，都爱听，希望你们越来越好，不断壮大～早日恰饭
全世界最好吃的鸡蛋汉堡
3个月前
广东
3
这个主题太有意思了吧！！！！我马上来
做梦大师傅
3个月前
四川
3
还没听 不过先支持一下！喜欢你们的内容～ 你们可别停更呀！🫶🏼
未月明
3个月前
浙江
3
南宋御菜现在大家都吃的起了，蟹酿橙，号称是南宋时的御菜，很好奇那个时候吃不吃螃蟹。anyway，现在杭州一个蟹酿橙几十块钱
葵RR
3个月前
上海
3
08:42 以前的人要早起下地干活，饿着肚子干活也太惨了
yannn2i
3个月前
湖北
3
哭了只有28分钟
影翔
3个月前
四川
2
今天这么快😅
