节目简介
来源：小宇宙- 本期主播 -
老哥，奥黛
- 内容提要 -
00:29 终极i人咖啡师 vs 热情洋溢的早餐摊大爷
03:14 规避玄学，从底层逻辑出发
04:28 最简单的手冲咖啡就是挂耳
07:33 挂耳注水的极简原则
09:31 手冲器具最少可以买几件
10:24 滤杯品种太多，应该怎么选
15:03 聪明杯到底哪里聪明
20:17 手摇磨豆机，磨了才知道
27:37 一把好壶，一切尽在掌控之中
29:48 电子称需要带计时功能
30:39 咖啡好喝是个统计学问题
32:50 怎样冲出一杯还不错的咖啡
34:09 不同冲煮流派背后的原理
36:23 临门一脚的手冲建议
- 附录：老哥手绘简版金杯冲煮图 -
* 萃取率介于18-22%，10g咖啡粉被溶解出1.8-2.2g
* 咖啡浓度在1.15– 1.45%的范围内
* 咖啡粉水比介于 1/15-20，例如1/16，15g的咖啡粉配240ml左右的水
-冲煮示例图-
- 片尾曲 -
Jazz in Paris
- 互动方式 -
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小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
10红富士ccc TOP 1
· 广东
我的绝技是怎么冲我自己都会欣然接受(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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100101011 TOP 2
· 未知
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式——口萃.
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小于Bobo TOP 3
· 山东
15:09 聪明杯到底怎么个聪明法！😆😆😆
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1胶胶卷卷卷
· 江苏
这就不得不说我的独特冲法——夏季八冲了😂
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0
白野威
· 江苏
前段时间去咖啡节，发现竟然有自动手冲机，惊到我了
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0
小于Bobo
· 山东
01:59 上次我跟一起不太喝咖啡的朋友一起去一家咖啡店打发时间。我点了个手冲想试试，结果咖啡师真的端着粉过来了让我闻，我低头闻的时候，余光看见我咖啡师和我朋友，都在盯着我。然后我抬起来，咖啡师问我，怎么样。。。我支吾了半天，说闻起来很好很安全😅谁懂啊！！ 因为我真的手冲很怕碰到那种酸的冒尖儿的。。
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0百分之百的斜方肌代偿
· 福建
02:27 太真实了…以后能不能补一句不用闻味道了
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0
木子Lily李
· 湖北
这期太有意思了！值得反复听
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0IS-Ctype
· 未知
这期节目听了好几遍，好喜欢
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0东门之杨
· 山东
“聪明人用聪明杯”
