长沙这座城市最「卷」的行业就是餐饮，层出不穷的新兴品类、目不暇接的拓店速度，以及花样翻新的营销玩法，时刻在刷新着消费者的感官阈值。2024年，「咕咕炭炉鸡煲」从常德开到长沙，凭借独特的Farm to Table零售＋炭炉鸡煲的复合业态模式，搭配极具风格的空间美学，零营销开业即爆店，迅速在本地市场引爆声量，成为现象级的“网红餐厅”。

然而，不同于大多数爆红即扩张的品牌路径，「咕咕碳炉鸡煲」稳扎稳打，开拓全新的零售单品、更新应季菜单，踏实走出了一条餐饮品牌进阶的新路径。

2025年，还是不是个人创业者进军餐饮的好时机？在这个流量席卷的时代里，如何开好一家真正可持续发展的餐饮店？本期「一个好生意 A Good Business」邀请咕咕炭炉鸡煲的主理人橘子，一起来聊聊有关「餐饮+零售」的全新解法。

02:16 橘子的职业路径，和创立「咕咕炭炉鸡煲」的原因

03:27 咕咕炭炉鸡煲是一间怎样的餐厅？

08:17 为什么要在嗜辣的长沙，开一家「炭炉鸡煲」店？

11:48 Farm To Table和在地的联系

14:41「咕咕炭炉鸡煲」的定价逻辑：不做低价营销

18:43 零售板块像是一本随季节更新的杂志

27:50 对于营销，主理人要有「把玩」心态

28:51  零营销，开业即爆店的核心原因？

32:52「咕咕炭炉鸡煲」的精细化私域运营逻辑

40:23 内容表达对餐饮品牌的重要性

43:43 橘子的「管理逻辑」

47:38 创业是利用商业这个载体，获得精神层面的满足

54:59「咕咕炭炉鸡煲」的慢商业脚步

「咕咕炭炉鸡煲」的门店设计：

「咕咕炭炉鸡煲」的产品设计：

播客主持：

小昭

曾经的斜杠青年：老师，销售，运营，文案，

摄影师，咖啡师，心理咨询师。

倡导微观式的生活，关注具体的，自我的价值。

Nino

曾经的传统媒体从业者、新媒体公司创意总监。

消费洞察、品牌策略、社媒趋势，

观察一切广阔辽远和幽暗逼仄，做生活的终身学习者。