出品：日常建筑学（ID：archi-loop） 主持：Oosha、黄沛

本期，我们邀请上海大包小包和寄存处的主理人华燕，一起聊聊中国的早餐文化，以及如何经营一家地道的包子铺。

02:22 中式早餐为何没落了？

05:58 好吃的面点在于“慢发酵”。

10:05 好食材+慢加工＝美味

19:05 华燕：靠本能做东西。

22:00 很多人靠眼睛吃东西？

24:20 寄存处，不是网红店。

30:50 创新？先给自己设置局限性！

34:00 菜场，就是乌鲁木齐中路的地气。

42:40 生存中孕育创新。

华燕，她在上海徐汇区乌鲁木齐中路开办了包子铺「大包小包」，更早之前经营着艺术空间「寄存处」，她还把住处落在了离此不远的复兴西路。上海有着独特的马路文化，但这段路似乎浓缩了上海最多的生存样本，也是她扎根于此的重要原因。她曾说过，面对生活的风浪，最好的方式就是“以日常应对无常”。