大家好，欢迎来到新一期的糖友客厅。首先在这里给糖友们拜个晚年！希望新的一年，大家的血糖管理越来越稳定，身体健康，吃得安心，活得自在。

新年第一期，我们要聊一个和大家日常饮食息息相关、但又充满争议的话题——食品添加剂。

去年国家发布了新的食品安全标准，从2025年2月8日开始，脱氢乙酸钠将不能再用于面包、糕点等烘焙制品。不少朋友看到新闻后，第一反应就是：“食品添加剂是不是很可怕？”“是不是所有带食品添加剂的东西都不健康？”

大家对食品添加剂的担忧，其实主要来源于两方面：一是过去的食品安全事件，二是对添加剂的不了解。今天，我们就一起来聊聊： 食品添加剂到底是什么？  它真的那么「毒」吗？  无添加=更安全吗？ 如何挑选更安全的食品？

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💡本期你将听到：

Part 1 食品添加剂是什么？都有哪些？

1:53 简单来说，食品添加剂就是让东西在生产、运输和储存的过程中，能够更好吃、更安全、且不易变质。

2:23 我国目前批准使用的食品添加剂有2000多种，按照功能可以划分为23个类别。每种添加剂在食品中常常具有一种或多种功能。

Part 2 为什么要使用食品添加剂？

4:22 食品添加剂的4个核心作用

• 延长保质期，抑制细菌滋生


• 改善口感风味，提升食用品质


• 减少食品安全隐患，降低健康风险


• 降低生产与流通成本，让价格更亲民

7:21 食品添加剂并不是现代才出现的产物，早在几千年前，我们的祖先就已经在使用各种方法来延长食物的保存时间、改善口感，这些方法和现代的食品添加剂有着相同的作用。

10:30 0添加≠更安全。首先，0添加剂并不意味着没有健康风险。其次，0添加也可能意味着更多不健康的成分。

13:16 三聚氰胺、苏丹红等物质都属于违法添加的工业化学物质，并不是食品添加剂，而是不法商家为了造假、降低成本、欺骗消费者的非法添加物。

17:12 脱氢乙酸钠「迷云」

• 脱氢乙酸钠是什么？它是如何作用的？


• 为什么食品工业中要使用脱氢乙酸钠？


• 脱氢乙酸钠真的有毒吗？


• 为什么这次国家要调整脱氢乙酸钠的使用标准？


• 以前吃了很多，现在不吃，会有危害吗？

22:29 即使你每天吃含有添加剂的食品，也远远达不到「中毒」的水平。更重要的是，我们的身体会不断代谢和排出这些物质，它们不会无限累积。

Part 3 如何快速判断一款食品值不值得买

24:29 认准品牌与正规生产商，食品安全更有保障

24:43 认真阅读配料表，成分简单的更健康

27:04 减少对高度加工食品的摄入，选择更天然的食材

27:52 别被「0添加」迷惑，关键是配方是否合理

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