吃食这东西，有时候儿就跟那保护动物一样，不定什么时候，就有濒临灭绝的可能。

犹记得21世纪初的北京城，忽如一夜春风来，千店万店烤饼开，一款名为“土家掉渣饼”的小吃火遍京城，家门口一排常换常新的门脸儿，那时节便开了至少四家。短短三个月之后，一家也不在了。

为了探寻记忆里“吃不着了”的那一口，我们特意请到了两位餐馆老板：开水白蔡和墙皮哥。且听本期——这口儿还真「吃不着了」。

又及：张小五这回扮演的是“腻缝”的角色...

7:55 都知道卤煮的前身是“苏造肉”，可没人记得那苏造肉的味道

11:41 土家掉渣饼：忽如一夜春风来

16:40 扒糕：那形状描述起来还挺不好意思的

24:10 土耳其烤肉：要么不开，开便开在物美超市的一层底商

29:05 烂肉面：这都不是记忆里的美食，这是书里的美食

31:30 19块5的多米诺：21世纪初的洋快餐套餐，里面都有什么？

34:29 马兰拉面：据说里面有“东西”，真的假的？

42:16 好伦哥与金汉斯：39元的快乐，和48元的快乐

45:11 炸酱面：都说炸酱面就得吃家里的，可为什么每家的炸酱，都不一样？

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主播：张小五/开水白蔡/墙皮哥

封面设计：张小五

音频采样（依时间顺序）：

窦唯,译乐队 - 暮春秋色

Maybeshewill - I'm In Awe Amadeus