上海一共有8000家左右咖啡馆，上海咖啡馆主之间的交情怎么样？开咖啡馆最大的挑战是什么？大家有“特调”焦虑吗？谁在上海咖啡馆工作？开夫妻老婆店是咖啡馆最后的结局吗？开咖啡馆最大的满足感是什么？如何运营一个咖啡馆品牌？

这一期我们请来了Gentle Maker的Lemon，珈琲光景的Nana，一位曾是美食撰稿人，一位曾在500强企业工作，因为对咖啡的热爱，而在魔都开起了咖啡馆，我们一起聊聊在上海开咖啡馆这件事。

gaga host：大陶

"开咖啡馆的人都是很温柔的人，这是我在采访了全国大概40家左右咖啡馆后得出的结论。他们对咖啡的爱很纯粹，对于咖啡馆这第三空间里的际遇很珍惜，在与Lemon和Nana的聊天之后，更加确认这点。曾在新西兰和澳洲咖啡馆工作过的我，也更加知道经营一家咖啡馆的不易之处。"

gaga guest: LEMON——GentleMaker主理人

"我们想要把我们喜欢的东西更长久的相处下去，无论是你日常生活中一个很普通的物件，还是你喜欢的生活方式，能以一种最可持续的方式相处下去。"

gaga guest: NANA——珈琲光景主理人

“咖啡馆靠天吃饭！ 太热，太冷，刮大风，台风，天气特别好，都没有人，因为大家都出去玩了。”

LEMON：我推荐的歌是——晚风

“这是我在封控期间在一个喜欢的电台听到的，听完之后觉得，那失望也不失望，惆怅也不惆怅，都在风中飞扬～”

NANA：我推荐的歌是——我心中尚未崩坏的地方

“所谓的彩虹，不过就是光；只要心还透明就能折射希望  （低落的时候都会想起这句话吧…）”

Timeline：

00:32 Lemon，从美食撰稿人到Gentle Maker咖啡馆主理人

02:37    Nana，从500强企业辞职到珈琲光景咖啡馆主理人

07:00 将咖啡和皮鞋护理结合在一起？！

13:00 两家咖啡馆如何选择咖啡豆

23:17上海咖啡馆真的很卷吗？

25:55 咖啡馆如何选址？

37:50手冲咖啡不上外卖，“我们卖的不便宜”

40:00两次疫情对咖啡馆的不同冲击

43:30 “封控期间，我们的员工都离职了”

01:01：40 在上海开咖啡馆最大的挑战是？

01:15：14在上海咖啡馆工作的是怎样的年轻人？

01:21：55 如何运营一个咖啡馆品牌

01:31：40 咖啡馆有特调、联名焦虑吗？

01:41：53 难忘的顾客

01:51：16 开咖啡馆是一辈子的事

背景音乐来自平台——网易云音乐

顾忠山，红节奏——The Rusty Rails

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