• 🍉本期嘉宾：曾经36氪的大老王如今法兰绒咖啡的王师傅


• 🍌本期主播：和王师傅8年未见的威尔王

王哥是我36氪的前同事，一晃自我们2016年离开之后八年未见，再次看到王哥是在社交网络上看到了他专心做手冲的照片，我便好奇曾经谁都认识、外向的王半城怎么决定了在咖啡店里专心做手冲，那些做基金、金融的人都去哪了？

这一期我们带着这些好奇来了：

为什么说做咖啡是i人的天堂？

为什么金融、互联网、科技行业的人不要来咖啡行业？

是什么让王师傅开咖啡店没本？

服务行业的人就代表着没脾气、低人一等？

欢迎走进王师傅的法式复古咖啡店-法兰绒咖啡。

🚄王师傅的咖啡小火车

01:40 王师傅：其实我很不喜欢金融、互联网、科技行业，16年我这一脚全踏进去了，命啊。

02:40 从HR到基金圈到咖啡店，我的每次职业选择都是扩招。

05:28 很多人认识法兰绒咖啡都是在南锣云南菜那个小窗口，我很享受那个时刻。

08:17 法兰绒是一种手冲方式，深烘手冲爱好者可以尝试

08:40 王师傅：我其实是一个内向的人，只是我恰巧拥有了和人打交道的本事。做咖啡事i人的理想行业。

09:26 当你怀疑自己是i人还是e人的时候，你就是i人，e人从不怀疑自己。

09:58 走进法兰绒像是走进了20世纪的复古欧洲。

11:46 做咖啡你回本了吗？王师傅：我，没本。

12:37 不做意式只做手冲，我会饿死。

13:11 划重点：做咖啡店不赔本的秘诀：店做分佣、咖啡机合伙、人效到极致、手冲你要往深了学。

14:29 北京的咖啡市场门店虽然全国第二，但是都是连锁店撑起来的，精品咖啡和上海、成都甚至天津比不了。

15:56 做咖啡我就追求窗户打开焖蒸咖啡粉鼓起来的那个瞬间，我见过权、也见过钱，所以我可以不追求他们。

16:50 从资本圈的浮躁到咖啡店的慢下来，都是你必经的阅历。大部分人到不了慢下来的状态。

20:40 那些基金圈、资本圈的人并不是都消失了，只是都低调下来了。

22:40 当老板还是可以回公司上班的，如果一个老板说hold不住你，那是他没本事。

25:32 做实体行业的，伸手不打笑脸人，但是并不代表着服务行业低人一等，就不能有脾气。王师傅的两个故事。

28:10 很多人对服务员的戾气的产生来自别处，只是发泄到了你身上。

30:10 做咖啡做久了，都会想成为一个桥梁，链接普通人与真正好喝的咖啡。

34:40 未来希望去大理和成都开店，北京的氛围还是没起来。

37:40 为什么王师傅还是看好咖啡这个行业：作为全球几大商业种植物，中国的市场离成熟还很远。

39:40 我不想把店做很大、做连锁，我的初衷就是有一个店、一个角落、一个长桌做咖啡。

42:27 我没啥长远的职业理想，我每进入一个行业都把这个公司当自己家一样，全力以赴。

42:22 我也会内耗，但是是因为看到别人闯红灯这些事。

45:40 专业咖啡店劝退师王师傅上线：开咖啡店从装修钱、店钱、水电钱、机器钱、营业执照钱，这几十万你算明白了吗？很多人开咖啡店只是为了刚开业那几天朋友来的热闹场景。

52:40 劝很多朋友，看明白、想清楚，还想要以前上班的工资不现实了，你和HR要互相理解互相尊重。

54:40 国外好多七八十岁老头在做咖啡，我也想和他们一样。

王师傅镜头下的我

🚄我镜头下的王师傅