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48分钟
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3年前
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简介...
出品：日常建筑学（ID：archi-loop） 主持：Oosha、黄沛
本期，我们邀请上海大包小包和寄存处的主理人华燕，一起聊聊中国的早餐文化，以及如何经营一家地道的包子铺。
02:22 中式早餐为何没落了？
05:58 好吃的面点在于“慢发酵”。
10:05 好食材+慢加工＝美味
19:05 华燕：靠本能做东西。
22:00 很多人靠眼睛吃东西？
24:20 寄存处，不是网红店。
30:50 创新？先给自己设置局限性！
34:00 菜场，就是乌鲁木齐中路的地气。
42:40 生存中孕育创新。
华燕，她在上海徐汇区乌鲁木齐中路开办了包子铺「大包小包」，更早之前经营着艺术空间「寄存处」，她还把住处落在了离此不远的复兴西路。上海有着独特的马路文化，但这段路似乎浓缩了上海最多的生存样本，也是她扎根于此的重要原因。她曾说过，面对生活的风浪，最好的方式就是“以日常应对无常”。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
日常建筑学
3年前
2
你吃中式早餐，还是西式早餐呢？
牧酱Mua
3年前
1
可能是在平常我们不会发现早餐的珍贵 也不会赋予它仪式感 但是疫情也让我们学会了珍惜 ～
QuaMntJum
3年前
1
37:17 真有这样的领导我们都烧高香了
HD1040840w
2年前
广东
1
真希望这种做好东西的小店能持续下去，让人想吃点好东西的时候能吃到
JingluH
3年前
1
25:13 一直很喜欢大包小包寄存处，听到这里理解了我喜欢背后是怎么样的一种坚持。太不容易了，感动。
日常建筑学
3年前
0
你对上海乌鲁木齐中路有什么印象呢？
朵拉阿蒙
2年前
浙江
0
拥有越多，越难跳出固有的生活，这句太精辟了
Nellie_RhhW
3年前
0
一个包子铺的话 我对它的期待还是便宜好吃 贵的话就脱离贫苦大众了 不过，感觉这个姑娘还是真正做事的 ，对于这种人内心还是憧憬的。
店在哪里，哪天去上海可以去店里看看
LaSentinelle
2年前
江苏
0
已经停业了？
